Лето дарит нам сладкие и сочные фрукты и ягоды, которые так и просятся в торты, рецепты которых мы собрали в этой статье. Если вам нужна была порция вдохновения, то вы попали по адресу. Но осторожно: слюни текут даже от картинок!

Торт с кокосовым кремом

Ингредиенты

• 1 упаковка сухой смеси для приготовления белого торта
• 3 яйца
• ⅓ чашки растительного масла
• 1 стакан воды
• ½ чайной ложки кокосового экстракта
• 1 (350 г) банка подслащенных кокосовых сливок
• 1 (350 г) банка сгущенного молока
• 1 чашка жирных взбитых сливок
• 1 столовая ложка белого сахара

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте маслом противень.
• В большой миске смешайте смесь для торта, яйца, масло, воду и кокосовый экстракт. Взбивайте в течение 2 минут, а затем вылейте на противень. Выпекайте в течение 30 минут, или пока зубочистка, вставленная в торт, не будет чистой.
• В средней миске смешайте кокосовые сливки со сгущенным молоком до однородного состояния. Когда достанете торт из духовки, проделайте в нем отверстия ровными рядами, используя большую вилку. Залейте молочную смесь, чтобы она впиталась в торт. Охладите в течение нескольких часов.
• В большой миске взбейте сливки. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до загустения. Полейте смесью охлажденный пирог. Посыпьте сверху кокосовой стружкой.

Торт с малиной и миндалем

Ингредиенты

• 1 чашка свежей малины
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 1 стакан универсальной муки
• ⅓ чашка белого сахара
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ¼ чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• ½ чашки сметаны
• 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 яйцо
• ¼ чашки нарезанного миндаля
• ¼ чашки кондитерского сахара
• 1 чайная ложка молока
• ¼ чайной ложки ванильного экстракта

 Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте круглую форму для выпекания маслом.
• Смешайте малину и коричневый сахар в миске. Отложите в сторону.
• В большой миске смешайте муку, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Смешайте сметану, масло или маргарин, 1 чайную ложку ванили и яйцо, и добавьте в смесь с мукой. Хорошо перемешайте. Перелейте 2/3 жидкого теста в готовую форму. Распределите часть малины равномерно по жидкому тесту. Сверху залейте остатки теста. Украсьте миндалем.
• Выпекайте в течение 40 минут. Дайте остыть в течение 10 минут на решетке.
• Смешайте кондитерский сахар, молоко и 1/4 чайной ложки ванили. Размешайте как следует. Полейте глазурью торт. Подавайте теплым или комнатной температуры. Сверху украсьте свежей малиной.

Клубнично-шоколадный муссовый торт

Ингредиенты

• 1 чашка крошки шоколадного печенья
• 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного
• Свежая клубника, нарезанная пополам
• 2 чашки шоколадной стружки
• ½ стакана воды
• 2 столовые ложки кукурузного сиропа 
• 2 ½ чашки сливок, разделенных
• 1 столовая ложка белого сахара

Способ приготовления

• В миске смешайте крошку и сливочное масло. Равномерно разложите на дне противня. Расположите половинки клубники по кругу, у стенок противня,заостренными концами вверх. Отложите в сторону.
• Поместите шоколадную стружку в блендер. Налейте воду и кукурузный сироп в маленькую кастрюлю. Доведите до кипения и варите 1 минуту. Сразу залейте этим шоколадную стружку и взбейте до однородной массы. Вылейте в миску и остудите до комнатной температуры.
• Пока шоколад остывает, взбейте 1,5 чашки сливок. Используйте резиновый шпатель или большой венчик, чтобы переложить 1/3 взбитых сливок в охлажденный шоколад, чтобы осветлить его. Аккуратно добавьте оставшиеся взбитые сливки и хорошо перемешайте. Переложите мусс в подготовленный противень и разровняйте. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 4-24 часа.
• За 2 часа до подачи в средней миске взбейте оставшуюся половину чашки сливок. Добавьте сахар и хорошо взбейте. Достаньте форму с тортом, отстегните борты и переложите торт на блюдо. Вылейте взбитые сливки на поверхность торта. Выложите оставшуюся клубнику на взбитые сливки. Готово.

Малиновый холодный торт

Ингредиенты

• 24 крекера, раскрошенных
• ⅓ чашки масла
• ¼ чашки коричневого сахара
• 1 (150 г) упаковка малинового желе
• 1 стакан кипятка
• 450 г замороженной малины
• 20 больших зефиров
• ⅓ стакан молока
• 1 чашка густых взбитых сливок

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 175 градусов.
• Смешайте крошки крекеров, сливочное масло и коричневый сахар. Отложите 1/4 чашки этой смеси для начинки, а остаток переложите в форму для выпекания.
• Выпекайте при температуре 175 градусов в течение 10 минут. Дайте остыть.
• Растворите малиновый желатин в кипящей воде и добавьте замороженную малину, помешивая, пока она не растает. Охладите до частичной готовки и разложите желе на основе торта.
• Растопить зефир с молоком. Когда остынет, добавьте взбитые сливки и выложите поверх малиновой смеси. Посыпьте оставшейся крошкой крекеров. Охладите за 3-4 часа до подачи на стол.

Лаймовый торт без выпекания

Ингредиенты

• 2 чашки крошки имбирного печенья
• 2 столовые ложки белого сахара
• 5 столовых ложек растопленного сливочного масла
• Упаковка желатина без запаха
• ⅔ чашки сока лайма
• 2 ½ чашки сливок, разделенных
• 250 г белого шоколада, измельченного
• 250 г сливочного сыра, размягченного
• 1 чашка белого сахара
• 2 столовые ложки тертой лаймовой цедры

Способ приготовления

• Смешайте крошки печенья и сахар в большой миске. Налейте растопленное масло и тщательно перемешайте. Выложите смесь на дно и по бортам формы для выпекания. 
• Высыпьте желатин в сок лайма в небольшой миске и отложите. Доведите 1/2 чашки взбитых сливок до кипения на медленном огне в кастрюльке. Снимите с огня и залейте ими измельченный белый шоколад. Дайте шоколаду размягчиться в течение двух минут, затем взбейте до получения однородной массы. Смешайте желатин с подогретым шоколадом,  отложите для охлаждения до комнатной температуры. В большой миске взбейте оставшиеся 2 чашки сливок и отложите в сторону.
• Взбейте сливочный сыр с сахаром с помощью электрического миксера до полного объединения. Медленно смешайте смесь белого шоколада со сливочным сыром, затем смешайте с цедрой лайма. Добавьте взбитые сливки в сливочно-сырную смесь и залейте этим подготовленную основу торта. Накройте форму полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

Очень простой рецепт. Тесто делается быстрым способом - без разделения белков и желтков. Крем состоит всего из двух компонентов.
На вкус рулет отличный. Тесто мягкое и пышное, а крем обладает приятной лёгкой кислинкой.

СОСТАВ

ТЕСТО: 4 яйца, 3/4 стакана муки (120г), 3/4 стакана сахара (150г), 2 ч ложки разрыхлителя, 1/4 ч ложки соли, ванилин

КРЕМ: 350г сливочного (творожного) сыра, 300г лимонного джема

  ***  Д А Л Е Е...***

Друзья, хочу поделиться с вами рецептом песочных пирожных с джемом. Раньше они стоили копейки и продавались везде, также, как и молочные коржики и песочные колечки. Сегодня мы приготовим их сами: во-первых, потому что это быстро и просто, а во-вторых, потому что они безумно вкусные!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

https://www.youtube.com/watch?v=H8kB6CvxcGU

В июле-августе наступает сезон самой нежной ягоды — малины. Помимо изумительного вкуса, она обладает массой полезных свойств: косточки малины содержат важные для организма масла, а мякоть насыщена магнием и витаминами. Есть ее просто так — одно удовольствие, а готовить выпечку и десерты с этой ягодой — творчество, о котором можно только мечтать. Мы собрали для вас 15 лучших рецептов выпечки и десертов с малиной. Готовьте и наслаждайтесь!

Тертый ванильный пирог-безе с малиной

Уютный домашний пирог, в меру сладкий с легкой кислинкой, которую дает свежая малина, и воздушным ванильным безе. Рекомендуем этот пирог для летнего чаепития! Рецепт позаимствован из одного польского блога и дополнен импровизацией талантливого автора.

Подробный рецепт.

👉 Ингредиенты:

✅️ ШАГ 1: (Диаметр формы - 20см.)
Яйца - 4шт..
Сахар - 100г.
Соль - щепотка
Мука. - 120г.

✅️ ШАГ 2:
Сливочный сыр (маскарпоне) - 500г.
Свежие сливки (30-36%) - 500мл.
Ванильный экстракт
Сахарная пудра - 80г.

✅️ШАГ 3:
Персики - 2шт.
Киви - 2шт.
Бананы 1-2шт.
Консервированные ананасы - 2 кольца
Малина - 100г.

💡📊Таблица перерасчёта ингредиентов для диаметра торта другой формы каждый из ингредиентов рецепта умножьте на указанный коэффициент.
✅ - - - - диаметр 16см.  - - - -  х 0,64
✅ - - - - диаметр 18см.  - - - -  х 0,81
✅  - - - диаметр  моей ФОРМЫ - 20см.
✅ - - - - диаметр 22см. - - - -  х 1,21
✅ - - - -  диаметр 24см. - - - - х 1,44
✅ - - - -  диаметр 25см. - - - - х 1,56
✅ - - - -  диаметр 26см. - - - - х 1,69
✅ - - - -  диаметр 27см. - - - - х 1,82
✅ - - - -  диаметр 28см. - - - - х 1,96
 

Ингредиенты

Яйца – 2 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Соль – щепотка

Хочется съесть весь, до чего же вкусный.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на торт d = 22 см)

Тесто для коржей:

• 80 г сливочного масла комнатной температуры
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 300 мл молока
• 1/2 ч.ложки разрыхлителя
• 800-900 г муки

Заварной крем со сгущенным молоком:

• 650 мл молока
• семена 1 стручка ванили (опционально)
• 3 яйца
• 4 ст.ложки крахмала
• 1 банка варенного сгущенного молока
• 120 г сливочного масла комнатной температуры

Рецепты

Когда нужно быстро приготовить вкусненькое к чаю – готовлю торт по этому рецепту. Вкусный, ароматный и нежный торт из простых ингредиентов.

Ингредиенты.

Приготовление.

От автора:   Всем привет! Сегодня готовлю вкуснейшие овсяные батончики в шоколаде. Обязательно их приготовьте, заваривайте чай и наслаждайтесь! Способ приготовления крайне прост.

Сегодня делюсь с Вами лёгким рецептом шоколадного пирожного. Получается вкусное, нежное, а крем словно тает во рту! Готовится легко и без лишних заморочек.

Ингредиенты.

Приготовление.

Торты и пирожные – это лакомство, от которого так сложно отказаться! Если вам захотелось приготовить что-то очень вкусное, но не хочется долго возиться с выпечкой, то эти рецепты — идеальный для вас вариант.

Сладкая колбаска

Читать далее

Сегодня от разнообразия муки на прилавках магазинов просто глаза разбегаются: гречневая, льняная, миндальная… Какую выбрать для приготовления по-настоящему здорового десерта? Наши предки на этот вопрос не задумываясь ответили бы: «Конечно, муку из черемухи!» Чем же она так полезна, где ее взять и как использовать в кулинарии, расскажем далее.


Ягодами черемухи можно лакомиться в свежем виде, но лучше их засушить для муки

Суперфуд из Сибири

Муку из ягод черемухи сейчас модно называть на западный манер «суперфудом» — суперпродуктом, в котором сконцентрировано много полезных веществ для организма. Черемуха обыкновенная, или кистевая (Prunus padus), широко распространена в Западной Сибири. Именно там, в условиях дефицита витаминов, еще в XIX веке зародилась традиция заготавливать ее круглые глянцевые черные плоды в пищу на зиму: из них варили кисели, пекли пироги, делали компоты и варенье. Рыбаки, отправляясь на несколько дней удить рыбу, брали с собой очень сытные соленые лепешки, которые пекли, смешав рыбий жир и порошок из ягод сушеной черемухи.

Источник здоровья

В свежем виде черемухи много не съешь: рот буквально сведет от терпкого вкуса. Поскольку сами ягоды невелики, а их бóльшую часть занимает косточка, то удобнее всего было высушить их и перетереть в «черемуховую пыль», благо в сушеном виде они не теряют своих полезных свойств.


Черемуха не только красиво цветет весной, но и порадует вас полезными плодами летом

Пожалуй, главное из них — это клетчатка, пищевые волокна, которые действуют на кишечник, как «щетка», выметая все токсины. Также черемуха богата фитонцидами — биологически активными веществами, борющимися с бактериями, — что делает ее отличным природным антисептиком.

Благодаря тому, что в плодах черемухи много кумарина — настоящего «убийцы» холестерина, — она на 15% снижает калорийность блюд, в которые добавляется. А содержание таких полезных элементов, как магний, медь, железо, цинк в комплексе с витамином С, делают черемуху эффективным природным антидепрессантом.

Еще один явный плюс ягод черемухи — это отсутствие глютена, который иногда вызывает аллергические реакции у детей дошкольного и младшего школьного возрастов. Поэтому всевозможная выпечка из черемуховой муки одобрена педиатрами.

Как приготовить муку из черемухи

В настоящее время черемуховую муку можно купить в различных интернет-магазинах, специализирующихся на продаже экопродуктов. Также есть рецепты ее самостоятельного приготовления, правда, вам придется немного потрудиться и запастись терпением: этот процесс не из быстрых — но вполне по силам даже начинающему кулинару.

Засушить ягоды черемухи просто: их надо аккуратно собрать по мере созревания (в конце июля — начале августа), отделить от плодоножек, разложить тонким слоем на деревянном листе или чистой пекарской бумаге — и сушить на солнце, следя за тем, чтобы ветром не сдуло, ведь ягоды очень легкие. Если у вас в хозяйстве есть электросушилка для фруктов, процесс упростится. Правильно высушенные ягоды должны издавать звонкий стук, если бросить их на твердую поверхность.


Сушеная черемуха подойдет не только для муки — ее можно добавлять при заваривании чая

После этого надо измельчить сушенные ягоды черемухи в мясорубке или ручной мельничке. Затем лучше использовать электрокофемолку или блендер, пока не получится однородный коричневый порошок. Полученная мука может храниться в герметично закрытой посуде не больше года при комнатной температуре.

!Кому черемуховая мука не рекомендована

Как и любой продукт растительного происхождения, насыщенный биологически активными веществами, мука из ягод черемухи имеет ряд противопоказаний к применению, о которых важно знать. Ее не стоит использовать:

*если вы беременны или кормите грудью. В косточках черемухи в незначительном количестве содержится растительный яд — амигдалин. При пониженном иммунитете во время беременности он может быть потенциально опасен для плода;

*вы страдаете от хронических запоров. Ягоды черемухи сильно крепят. Следовательно, ситуация только усугубится;

*у вас в настоящее время обострилась язва желудка или гастрит. Лимонная и яблочная органические кислоты, входящие в состав ягод, оказывают раздражающее действие на слизистую ЖКТ.

Также не рекомендованы блюда из черемуховой муки детям до 3 лет, поскольку в этом возрасте ребенка надо ограничивать в любых углеводах, а черемуховая мука содержит большое количество глюкозы.

Готовим полезные блюда из черемуховой муки

Общее правило по приготовлению выпечки из черемуховой муки гласит: ее надо смешивать в пропорции 1:1 с любой другой мукой, которая обеспечит клейкость и хороший замес. Лучше брать обдирную муку, при производстве которой сохраняется больше полезных веществ.

Маффины по-сибирски

Поскольку «черемуховая пыль» придает кондитерским изделиям специфический насыщенный коричневый оттенок, ею можно заменять какао-порошок, предлагаемый к использованию в большинстве рецептов десертов. Например, маффины из черемухи будут выглядеть ничуть не хуже классических шоколадных кексов и понравятся детям.


Маффины очень популярны в Канаде, где черемуха тоже растет

Ингредиенты:

*мука пшеничная — 1 стакан
*мука черемуховая — 1 стакан
*сахар тростниковый — 1 стакан
*яйцо куриное — 2 шт.
*сметана — 1 стакан
*клюква сушеная — 0,5 стакана
*орехи грецкие измельченные — 0,5 стакана
*сода пищевая — 1 ч. ложка
*сок лимонный — 1 ч. ложка
*сахарная пудра (для украшения)
*свежие сезонные ягоды (для украшения)

Приготовление:

Разотрите сахар с яйцами. В него порциями введите сметану, добавьте смесь из пшеничной и черемуховой муки, соду (предварительно погашенную соком лимона) и клюкву с орехами. Затем тесто необходимо хорошенько перемешать и выложить в смазанные маслом формочки для маффинов. Выпекают их в духовке, разогретой до 170-180ºC, приблизительно 30-40 минут. Перед подачей можно украсить сверху свежими ягодами и сахарной пудрой.

Источник

От автора:   Впереди выходные, а значит - самое время побаловать себя и своих близких чем-то вкусненьким. Представляю вашему вниманию еще один излюбленный торт из моего детства. Он в полной мере оправдывает свое название. И вот почему. Торт состоит из чередующихся шоколадных и светлых коржей с изюмом, щедро пропитанных сметанным кремом, покрытых толстым слоем шоколадной глазури. Перед ним сложно устоять. И будьте готовы, что у вас обязательно попросят добавки. **** Стакан используем 250мл, ложки набираем с небольшой горкой.

  Медовик – это один из самых популярных и любимых тортов у многих сладкоежек, ведь вкус и аромат меда, делает этот десерт очень оригинальным и своеобразным. Этим быстрым и простым рецептом я пользуюсь уже давно и еще ни разу он меня не подводил, всегда получается идеально. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

Читать далее

Отличная начинка для заварных пирожных или бисквита.

Две зефирки в стеклянной миске отправляем в микроволновку на 40-60 секунд при максимальной мощности. Затем достаём и миксером взбиваем до состояния густой сметаны, понемногу добавляя 100 г размягченного сливочного масла. Перекладываем массу в кондитерский мешок и сразу начиняем пирожные или промазываю серединку бисквита. Важно не упустить время — иначе крем перестанет быть податливым.

Ингредиенты:

Для основы:
- Крошка от печенья – 2,25 стакана
- Сливочное масло – 110 г
- Сахар – 3 столовых ложки

Для начинки:
- Растопленное сливочное масло – 110 г
- Коричневый сахар – ½ стакана
- Ванилин – 2 чайных ложки
- Сгущенное молоко – 300 мл
- Взбитые сливки – 2 стакана
- Сахарная пудра – 3 столовых ложки
- Ванилин – 1 чайная ложка
- Спелый банан – 4 шт

Приготовление:

Духовку нагрейте до 190 градусов. Смешайте все ингредиенты для основы, утрамбуйте их на дне круглой формы. Выпекайте 8-10 минут до золотисто-коричневой корочки. Полностью остудите. Доведите до кипения сливочное масло, коричневый сахар и ванилин, затем добавьте сгущенное молоко. Верните на средний огонь и готовьте, помешивая 3-4 минут, пока смесь не потемнеет. Снимите с огня и вылейте на остывшую основу. Остудите и поставьте в холодильник на 2 часа до полного охлаждения.
Взбейте в миксере до устойчивых пиков взбитые сливки с сахарной пудрой и 1 чайной ложкой ванили.
Нарежьте тонко банан и аккуратно добавьте их к сливкам и перемешайте. Выложите сливки с бананами на основу. Охладите еще около часа и подавайте. Украсьте тертым шоколадом.

Торт очень быстро готовится и безуууумно вкусный!!!

Рецепты

Профитроли - вкусный десерт, который может приготовить каждый из вас. Но чтобы они получились хрустящими, нужно приготовить правильно заварное тесто.

Потрясающе нежный, вкусный бисквитный торт, который тает во рту. Легкий бисквит, пропитанный вкуснейшим масляным кремом с варёной сгущёнкой.

Домашний торт Пломбир — реально вкусно! Что может быть вкуснее заварных коржей. А благодаря ароматному и нежному заварному крему, изделие становится еще вкуснее.

Читать далее

Источник  

Эмма Беседина 

Этот тортик я приготовила из моркови и творога. Долго носила идею испечь именно морковно-творожный торт( вернее что-то среднее между тортом и пирогом). Вышло очень вкусно. Диаметр формы 18 см.