-Метки

аксессуары аппликации белье блины-оладьи блоки блузки-кофты брюки булочки_хлеб варежки-перчатки видео вторые блюда выкройки вязание для детей гимнастика головные уборы дача дела домашние десерты диета журналы завтрак заготовки зайки закуски застежка игрушки каши квилтинг коврики красота для дома красота для кухни красота для себя куклы куртки маски и кремы массаж мастер-класс мережка мишки мыло напитки новый год носки-тапки огород огородные хитрости одежда окантовка органайзеры пальто пасха переделки печенье пиджаки-жакеты пироги пита пицца платья пледы-покрывала плетение из лент плетение из шнура полезности постные рецепты пушкин разделка теста рассада ришелье романовы рукава рукодельные техники русский язык сад сайты салаты салфетки сво сорочки ночные-пижамы соусы_приправы стихи_проза сумки сумочки супы теплицы тесто топики-майки торты-пирожные туники узоры уроки вязания уроки пэчворка уроки шитья фартуки халаты цветы из ткани и бумаги цветы комнатные цветы садовые шаблоны шарфы-шали швы шитье для детей юбки

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в UstEK

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.04.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 73157





Маковский Владимир Егорович "Остатки прежнего величия" (1876). История создания

Четверг, 01 Февраля 2024 г. 22:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Алевтина_Серова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

12 (700x495, 144Kb)
Маковский Владимир Егорович «Остатки прежнего величия» (1876). Бумага, акварель, белила, графитный карандаш 31,4 x 44,7 см. Государственная Третьяковская галерея.

Начиная с 1870-х годов Владимир Маковский все чаще обращался к сюжетам, раскрывающим несправедливость социального устройства общества. Современную жизнь он знал не понаслышке. «Он знает все захолустья Москвы, все трущобы», – замечал художественный критик Николай Александров. Наблюдательность, умение уловить приметы времени, внимание к судьбам «маленьких людей» отличают его творчество этого периода.

В акварели «Остатки прежнего величия» художник передает типичную ситуацию: барыня, когда-то, очевидно, обладавшая богатством и властью, обеднела. Вместо роскошного выезда – извозчик, а лакей, которому в таком экипаже нет места, пристроился сбоку. Однако пожилая дама, закутанная в клетчатый плащ, по-прежнему держит спину прямо, сохраняя гордую осанку.

Маковский работал необыкновенно много и напряженно, его мастерская была полна эскизами, этюдами, набросками будущих композиций. Образы его жанровых картин всегда характерны и типичны. Н.Н. Вентцель, современник Маковского, в газете «Новое время» (1894) приводил интересный факт: когда один художник-иностранец, удивленный разнообразием типов в картинах Маковского, попросил его показать своих натурщиков, Маковский показал на шумную улицу: «Вот мои натурщики!»
Источник: Государственная Третьяковская галерея


Спасибо за ваши комментарии!
Рубрики:  Интересное/искусство


Понравилось: 1 пользователю

Илья Репин или Рипын?

Четверг, 01 Февраля 2024 г. 22:10 + в цитатник
Это цитата сообщения ulakisa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



На прошлой неделе самый большой художественный музей Финляндии Ateneum признал Илью Репина украинским, а не русским художником.
Еще за полгода до полномасштабного вторжения РФ в Украину музей в сотрудничестве с Третьяковской галереей и Музеем русского искусства провел большую выставку работ художника. Тогда оккупанты убедили финнов, что Репин родился на территории РФ и является именно русским художником. Однако Москва традиционно присвоила себе талантливого украинца.
Читать далее...
Рубрики:  Интересное/искусство

Если хочешь быть здоров, делай это...

Четверг, 01 Февраля 2024 г. 22:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Emiliaa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Этот легкий трюк избавит от боли в спине, улучшит осанку и уменьшит живот! Всего за 5 минут.

Японские специалисты около десяти лет назад разработали простой и эффективный метод коррекции фигуры. Он не только поможет убрать отвислый живот, но и вернет скелет в естественное положение. При этом очертания твоего тела изменятся и талия станет тоньше.

Книга с описанием японской методики стала бестселлером, но для того чтобы ее освоить, достаточно всего лишь прочесть главные моменты, которые умещаются в несколько абзацев. Эта чудо-техника идеально подходит для тех, кто не любит тренировки в спортзале и может уделять по пять минут в день занятиям с полотенцем.


Рубрики:  Здоровье
Красота

Метки:  

Салат «Здоровье»

Четверг, 01 Февраля 2024 г. 22:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Радуга_Подруга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вареная морковь — 1 шт.;
Соленые огурцы — 4 шт.;
Вареные яйца — 4 шт.;
Фасоль консервированная — 180 г;
Укроп — пучок;
Чеснок — 2 зубчика;
Сметана — 3 ст.л.
Приготовление салата:

Очищаем вареную морковь и нарезаем вместе с солеными огурцами на маленькие кубики. Вареные яйца очищаем и также режем небольшими кусочками.

Выкладываем в салатник морковь, огурцы и яйца. Кладем в салат вареную фасоль. Шинкуем мелко укроп, добавляем в салат.

Натираем на маленькой терке зубчики чеснока, кладем в салат. Заправляем блюдо сметаной, тщательно перемешиваем.

Данный салат не требуется лишний раз солить, так как в блюде есть соленые огурцы.

Сметану в рецепте можно заменить домашним майонезом или греческим йогуртом.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Вкусные куриные котлеты без блендера и мясорубки

Четверг, 01 Февраля 2024 г. 22:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

От автора: научили в дорогом ресторане - просто натрите картошку

1 (700x429, 376Kb)

Котлеты — это одно из самых неоднозначных блюд на планете. Если пригласить на кухню француза, американца и русского, то каждый приготовит котлеты по-разному. Француз пожарит ребрышко на кости, американец сделает тонкую говяжью котлету, а русский приготовит пышную куриную или свиную котлету.
 
Дело в том, что в понятиях каждой страны котлета — нечто особенное и свое. У каждого в отношении этого мясного изделия свои представления.
 
Во Франции котлета изначально была жареным ребрышком. Но, когда рецепт перекочевал в другие государства, котлеты стали готовить по иному.
 
Расскажем, как сделать куриные котлеты.
 
Ингредиенты для куриных котлет:
 
Картофель — 1 кг;
Яйцо — 1 шт.;
Соль — ½ ч.л.;
Мука — ст.л.;
Куриные филе — 2 шт.
Приготовление куриных котлет:
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

6 рецептов для меню

Четверг, 01 Февраля 2024 г. 22:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Радуга_Подруга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



1. «Шашлычки»
Куриное филе – 450 гр.
Шампиньоны – 200 гр. (12 шт.)
Томаты черри – 12 шт.
Лук репчатый
  Маринад:
  Мёд – 15 гр.
  Масло – 10 гр.
  Лимонный сок – 10 гр.
  Чеснок – 2-3 зубчика
  Соль – 1 ч.л.

2. Салат
Пекинская капуста – 120 гр.
Помидоры – 3 шт. (небольшие)
Яйца – 2 шт.
Балык или ветчина – несколько ломтиков
Соль по вкусу
Масло растительное
Лимонный сок

3. «Алкофрукты»
Яблоки – 2 шт.
Груши – 2 шт.
Ананасовый сироп – 150 гр.
Желатин – 15 гр.
Шампанское – 250 мл.

4. Сухофрукты
Финики – 20-25 шт.
Творожный сыр – 50 гр.
Миндальный орех – 20-25 шт.

5. Закусочные шарики
Полутвердый сыр – 100 гр.
Вареная индейка (или курица) – 120-140 гр.
Яйцо – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Творог – 50 гр.
Соль по желанию.
  Для обвалки:
  Паприка копченая
  Обжаренный кунжут (белый и черный)

6. Брускетта
Багет – 12 кусков.
Масло растительное – 20-30 гр.
Чеснок – 2-3 зубчика
Авокадо – 1 шт.
Лимонный сок – ½ ст.л.
  Начинка 1:
  Помидоры небольшие – 2 шт.
  Бальзамический крем-соус (или соус «Терияки»)
  Начинка 2:
  Оливки – 6-9 шт.
  Лимон
  Начинка 3:
  Салями
  Зелень (у меня петрушка)

Рубрики:  Кулинария/видеоМК
Выпечка и десерты/видеоМК

Метки:  

Творожное печенье «Минутка» с повидлом

Четверг, 01 Февраля 2024 г. 21:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

От автора:

2835299_Tvorojnoe_pechene_Minytka_s_povidlom (700x524, 395Kb)

Если вам необходимо по-быстрому приготовить вкусную сладость для семейного домашнего чаепития, то рецепт печенья Минутка придет вам на помощь. Название печенья оправдывает себя, так как готовить это печенье просто и быстро. Приготовление теста занимает совсем немного времени и в духовке печенье румянится не более 15 минут. Предлагаю два варианта печенья - печенье Минутка с посыпкой из мака и корицы и печенье "Минутка" с джемом.
Ингредиенты
Пшеничная мука - 250 г
 
Сливочное масло - 180 г
 
Творог (5%) - 200 г
 
Сахар - 3-4 ст.л.
 
Ванильный сахар - 1 ч.л.
 
Разрыхлитель - 1 ч.л.
 
Для посыпки:
Сахар - 2 ч.л.
 
Мак - 1 ч.л.
 
Молотая корица 1 ч.л.
 
Для начинки:
Густое повидло, джем, конфитюр или варенье.
Читать далее...
Рубрики:  Выпечка и десерты

Метки:  

Шоколадный пирог к чаю: быстрый и вкусный рецепт

Четверг, 01 Февраля 2024 г. 21:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Раньше шоколадный пирог был роскошью для большинства жителей Европы и стран СНГ. Дело в том, что достать какао или шоколад для выпечки было почти нереально. Это было привилегией кондитеров и поваров царских и королевских семей.
 
Однако, время шло и шоколад, как и какао, стали доступны всем кондитерам и даже домохозяйкам. Это открыло людям возможность экспериментировать. Вероятно, именно так появилось большое количество новых рецептов десертов, пирожных и тортов.
 
Приготовим вместе шоколадный пирог к чаю своими руками.
 
Ингредиенты для шоколадного пирога:
 
Мука — 8 ст. л.;
Сахар — 6 ст. л.;
Какао — 3 ст. л.;
Яйца — 2 шт.;
Разрыхлитель — 1 ч. л.;
Растительное масло — 6 ст. л.
Приготовление шоколадного пирога:
Читать далее...
Рубрики:  Выпечка и десерты

Метки:  

Кремовый яблочный пирог

Четверг, 01 Февраля 2024 г. 21:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


 





 
Nata Vi

 

Рубрики:  Выпечка и десерты/видеоМК

Метки:  

Яблочный пирог с заварным кремом

Четверг, 01 Февраля 2024 г. 21:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Martina25 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Выпечка и десерты/видеоМК

Метки:  

Нежный торт из простых ингредиентов

Четверг, 01 Февраля 2024 г. 21:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

1 (700x382, 223Kb)

Нежный и невероятно вкусный банановый торт «на скорую руку». Готовится легко, из самых простых ингредиентов. Подойдёт как на праздничный стол, так и просто к чаю!

Ингредиенты:
Тесто
 
Яйца – 3 штуки
Сахар – 90 грамм
Мука – 90 грамм
Разрыхлитель – 3 грамма
Крем
 
Сливки (30-33%) – 200 грамм
Сахарная пудра – 40 грамм
Сливочный сыр (Маскарпоне) – 250 грамм
Банан – 1 штука

Приготовление.

Читать далее...
Рубрики:  Выпечка и десерты

Метки:  

Отделки и манжета с рюшей, МК (2 видео)

Четверг, 01 Февраля 2024 г. 21:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Чоколадо [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

От автора:



ZZZ (341x512, 32Kb)ZZZ (461x682, 345Kb)
ZZZ (391x683, 117Kb)
Читать далее...
Рубрики:  Вязание спицами

Метки:  

Декорируем вязаное изделие шнуром I-cord (видео)

Четверг, 01 Февраля 2024 г. 21:02 + в цитатник
Это цитата сообщения MerlettKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

0 (480x445, 425Kb)  
I-cord (или шнурок) в вязании 
представляет собой узкий жгут 
из петель, который используется 
для создания декоративных 
элементов, как обрамление или 
дополнительный узор. 

Смотреть видео
Рубрики:  Вязание спицами

Метки:  

Оригинальная резинка спицами + схема по кругу и поворотными рядами

Четверг, 01 Февраля 2024 г. 21:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]




Оригинальная резинка спицами, состоящая из мелких косичек, которые получаются за счет перекрещения петель вправо и влево.

Резинка очень плотная, объемная и все вязанные изделия из нее будут очень теплыми.
Раппорт узора состоит из 4-х петель и 2- х рядов.
Количество набранных петель должно быть кратным 4, но при поворотном вязании добавляем еще 2 кромочные петли.
В видео приведена схема для поворотного и кругового вязания.
Такой резинкой Вы сможете связать шапку, шарф, свитер, джемпер, жилет, кофту и другие изделия на осенне- зимний период.
Источник


Рубрики:  Вязание спицами

Метки:  

Кардиган

Четверг, 01 Февраля 2024 г. 21:00 + в цитатник
Это цитата сообщения зверобой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Вязание спицами

Метки:  

Сочная курица по-домашнему на шпажках (видео и описание)

Среда, 31 Января 2024 г. 16:15 + в цитатник
Это цитата сообщения MerlettKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

0 (453x491, 506Kb)  
Хотите удивить близких 
интересным рецептом? 
Тогда вам обязательно 
нужно это приготовить. 
 
🍗🥔🌶️ Сочетание куриного 
мяса, овощей, специй - 
замечательный вкус. 
 
Я уверен, что близкие будут
в восторге от такого творения. 
 

Смотреть видео
Рубрики:  Кулинария/видеоМК

Метки:  

Капустные оладьи на кефире или сметане

Среда, 31 Января 2024 г. 15:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Домовушка_Луша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]




Капустные оладьи готовят не так часто, как кабачковые, тем не менее они получаются не менее вкусными. Тесто для них готовится на минимуме муки и с добавлением кефира или сметаны. А чтобы оладьи не расползались на сковороде, добавляем крахмал.

Не нужно много времени, чтобы приготовить это вкусное блюдо. Из небольшого количества компонентов получится целая горка румяных красавцев. Если подать их со сметаной, то можно даже наесться ими на ужин.

Ингредиенты:
450 гр капусты
1 средняя морковь
200 мл сметаны или кефира
60-70 гр муки (4 ст. ложки)
30-35 гр крахмала (2,5 ст. ложки)
1 куриное яйцо
3 гр соли (0,5 ч. ложки)
3-4 гр сахара (0,5 ч. ложки)
5 гр разрыхлителя (1 ч. ложка)
15-20 гр укропа
черный молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки

Рубрики:  Кулинария/видеоМК

Метки:  

Вкусные картофельные пирожки

Среда, 31 Января 2024 г. 15:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

картофельные пирожки1 (700x389, 271Kb)

Картофельные пироги заслужили свою популярность довольно давно. Уже в начале XX века многие готовили картофельные пироги, заменяя ими ранее актуальную выпечку с репой, грибами и прочими овощами.
 
В Советском Союзе пироги с картошкой стали пользоваться спросом в 1960 годы. Тогда появились небольшие пекарни, где продавались пирожки с картошкой, яйцом и прочими начинками. Кроме того, на вокзалах бабушки продавали пирожки собственного производства. Нередко старушки приезжали из деревень для продажи выпечки. Это значит, что пирожки тогда готовились в печи.
 
Сейчас печи в квартирах нет, лишь духовки. Но, если не хочется долго ждать, пока выпекаются пироги, можно воспользоваться сковородой.
 
Ингредиенты теста для картофельных пирожков:
 
Кефир — 250 мл;
Сметана 20% — 50 г;
Яичный желток — 1 шт.;
Растительное масло — ст.л.;
Соль — 1 ч.л.;
Сахар — 1 ч.л.;
Мука — 420 г;
Сода — ½ ч.л.
Ингредиенты для начинки:
 
Отварный картофель — 4 шт.;
Лук — 1 шт.;
Соль — ½ ч.л.
Приготовление картофельных пирожков:
Читать далее...
Рубрики:  Выпечка и десерты

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Блинчики на кефире с творогом: нежные, вкусные и ароматные, очень нравятся детям

Среда, 31 Января 2024 г. 15:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

1 (700x386, 337Kb)

Блины стали одним из самых распространенных видов завтрака во множестве стран. Везде, конечно, блины готовят по-разному. Но, традиция завтрака блинами остается неизменной и объединяет большинство семей.
 
Когда точно появились блины сказать трудно. По большей части народы знают блины как блюдо славян. С древних времен считалось, что восточные славяне почитали блины. Это был один из атрибутов языческих пиршеств. В том числе и название блинов происходит от языческих слов.
 
Блины готовят на праздник Масленицы. Это весеннее торжество для язычников и символ начала поста для христиан.
 
Приготовим современные блины с творожной начинкой.
 
Ингредиенты теста для блинов:
 
Кефир — 400 мл;
Соль — ½ ч.л.;
Сахар — 1 ст.л.;
Сода — ½ ч.л.;
Мука — 250 г;
Кипяток — 250 мл;
Растительное масло — 2 ст.л.
Ингредиенты для начинки:
 
Творог — 400 г;
Сахар — 2 ст.л.;
Соль — ½ ч.л.;
Яйцо — 1 шт.;
Изюм — 50 г.
Приготовление блинов с творогом:
Читать далее...
Рубрики:  Выпечка и десерты

Метки:  

Это самые необычные ватрушки, прекрасно подать к чаю, кофе, компоту

Среда, 31 Января 2024 г. 15:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

Тесто:
- Мoлoко 400 мл.;
- Саxaр 100 г.;
- Мукa 700 г.;
- Яйцо 1 шт.;
- Сoль щепотка.;
- Ванилин пo вкyсу.;
- Дрoжжи свeжие 15г. или cухих 7 г.;
- Маcло сливoчное 100 г.

Начинка:
- Яблoки 3 шт.;
- Саxaр 2 ст.л.;
- Маcло сливoчное 20 г.;

Приcыпка:
- Масло сливочнoе 15 г.;
- Сaхар 1 ст.л.;
- Мукa 1.5 ст.л.

Приготовление:

1) В глубокую миску вливаем молоко комнатной температуры, добавляем дрожжи, обычный и ванильный сахар, щепотку соли, слегка взбитое яйцо, и растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешиваем. Далее небольшими порциями добавляем муку, периодически помешивая. Замeшиваем тесто в течение 5 минут, тесто должно получиться не тугим! податливым и не липнуть к рукам, накрываем его полотенцем и оставляем на один час в тепло.

2) Приступаем к приготовлению начинки, для этого, яблоки чистим от шкурки, разрезаем на дольки, удаляем сердцевину, и нарезаем небольшими кубиками. На сковороду (с толстым дном) выкладываем сливочное масло, и добавляем подготовленные яблоки. Добавляем туда саxар, и тушим в течение 7 минут, и как только весь сок испарится, начинка готова.

3) Готовим крошку для посыпки, для этого, в глубокую емкость выкладываем сливочное масло, засыпаем сахар, муку и перетираем быстро руками в крошку.

4) Через час после замеса тесто делим на две равные части, каждую половину разделяем на 8 частей, лепим шарики, перекладываем их на противень застеленный пергаментом.

5) При помощи небольшой рюмки или стакана делаем небольшое углубление в каждом шарике, выкладываем туда яблочную начинку. Края булочек смазываем желтком (желток предварительно взбиваем вилкой с небольшим количеством молока). Посыпаем края приготовленной присыпкой. Отправляем в духовку разогретую до 180 градyсов на 25 минут до золотистого цвета.

Приятного чаепития!

Рубрики:  Выпечка и десерты

Метки:  

Песочное пирожное с джемом

Среда, 31 Января 2024 г. 14:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

От автора: вкуснее любого десерта, из минимума продуктов

1 (700x360, 220Kb)

Необычное и ароматное песочное пирожное готовится из минимальных и доступных продуктов. Получается вкуснее любого десерта! Очень рекомендую всем попробовать этот простой рецепт.

Продукты:
Сливочное масло – 180 грамм
Сахар – 120 грамм
Яйцо – 1 штука
Мука – 300 грамм
Разрыхлитель – 5 грамм
Джем – 300-400 грамм
Приготовление.
Читать далее...
Рубрики:  Выпечка и десерты

Метки:  

Очень простой в исполнении шов (видео)

Среда, 31 Января 2024 г. 14:38 + в цитатник
Это цитата сообщения MerlettKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

0 (448x404, 389Kb)  
Вязание с использованием 
декоративных швов 
является замечательным 
способом придать вашим 
изделиям уникальность и 
эстетическую привлекательность. 
 

Смотреть видео
Рубрики:  Вязание спицами

Метки:  

Серебристо-золотые тапочки

Среда, 31 Января 2024 г. 14:37 + в цитатник
Это цитата сообщения МарСер [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

Рубрики:  Вязание спицами

Метки:  

Быстрые пирожки с картошкой

Вторник, 30 Января 2024 г. 23:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Роксолана_Лада [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

От автора: не нужно замешивать и ждать, когда подойдет тесто и без лепки

Все любят пирожки с картошкой, но многие просто терпеть не могут терять столько времени на кухне, чтобы их сделать. Предлагаю воспользоваться моим простым рецептом.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • картофель, 1 кг;
  • масло сливочное, 50 г;
  • лук, 2 шт;
  • соль, перец.

Для приготовления теста необходимо:

  • мука, 130 г;
  • кефир, 150 мл;
  • яйца, 2 шт;
  • разрыхлитель, 5 г;
  • соль щепотка.

Процесс приготовления

Картофель отвариваем в подсоленной воде, превращаем в пюре.

Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле и смешиваем в пюре, добавляем сливочное масло, по вкусу зелень и специи.

Из охлажденной картофельной массы формируем небольшие пирожки.

Яйца смешиваем с солью и кефиром или молоком.

Всыпаем частями просеянную муку с разрыхлителем.

Масса должна получиться очень густой.

Разогреваем растительное масло в сковороде.

Каждый пирожок из картофеля опускаем в кляр и выкладываем в сковороду.

Читать далее

Рубрики:  Выпечка и десерты

Метки:  

Милашино тесто - самое быстрое дрожжевое тесто для пирожков

Вторник, 30 Января 2024 г. 23:26 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

От автора:

Нашла рецепт дрожжевого теста с не совсем обычной технологией подхода теста в предварительно разогретой до высокой температуры духовке. Опробовала: замечательный рецепт! Такое тесто стоит делать! От начала замеса до готовности булок - 45-50 минут.

Первое, что интересует в рецепте, почему такое название? Всё просто. Всё просто. Девушку, которая поделилась этим рецептом звали Милаша. Под таким названием, оно ушло "в народ".
 

Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и не сладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним одно удовольствие!



7446576 (1) (604x451, 80Kb)




Рубрики:  Выпечка и десерты

Метки:  

Медовое печенье

Вторник, 30 Января 2024 г. 23:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

От автора:

2835299_Medovoe_pechene (700x524, 388Kb)

Предлагаю вашему вниманию ароматное медовое печенье. Это печенье - прекрасная выпечка к чаю, кофе или молоку. Также оно великолепно подойдёт для рождественских подарков. Печенье получается очень мягкое. Главное не передержать его в духовке.
 
Ингредиенты
Мёд - 5 ст.л.
 
Манная крупа - 2 ст.л.
 
Мука пшеничная - 300-320 грамм
 
Мускатный орех - 0.3 ч.л.
 
Имбирь - 0,5 ч.л.
 
Сода - 1 ч.л.
 
Яйцо - 1 шт.
 
Масло сливочное - 80 грамм
 
Сахар - 70 грамм
 
Соль - 2 щепотки
Читать далее...
Рубрики:  Выпечка и десерты

Метки:  

Полная иллюстрированная энциклопедия вышивки

Вторник, 30 Января 2024 г. 23:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Лейла_Хилинская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

0001
100020119_fiolet_Dalee (247x94, 23Kb)
Рубрики:  Вышивка/схемы
Вышивка/швы
Книги и журналы

Метки:  

Красивая обработка края (видео)

Вторник, 30 Января 2024 г. 23:16 + в цитатник
Это цитата сообщения MerlettKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

00 (450x364, 358Kb)  
Вязание спицами - такой 
уютный и творческий процесс! 
 
Обработка края при вязании 
спицами имеет огромное 
значение, поскольку она 
влияет как на внешний вид 
изделия, так и на его 
структуру и долговечность.

Смотреть видео
Рубрики:  Вязание спицами

Метки:  

Ажурный палантин спицами: лёгкая схема и описание

Вторник, 30 Января 2024 г. 23:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Elena-Dinsk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Вязание спицами

Метки:  

Женская шапка-капюшон спицами

Вторник, 30 Января 2024 г. 23:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Шапки в виде капюшона или капора в этом сезоне пользуются огромной популярностью. И не зря. Такая шапка согреет в любой холод, да и выглядит стильно и модно.

Описание вязания капюшона
ДАЛЕЕ...
Рубрики:  Вязание спицами

Метки:  

Криминальная мелодрама «Сердце следователя» (2018 г., все серии)

Воскресенье, 28 Января 2024 г. 23:35 + в цитатник
Это цитата сообщения yuriy_iWowWe [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Варвара Родионова молодая следователь, она расследует дело громкого ограбления банка. Вместе с коллегами они находят свидетеля преступления – это 9-летний бездомный Ваня. Мальчик видел лицо одного из грабителей. Чтобы не потерять ценного свидетеля, Варвара забирает его жить в дом к своей тете. Варя еще не знает, что мальчик поднял флешку, которую потерял на месте преступления один из грабителей. А те уже наняли человека, который должен влюбить в себя Варвару и выманить у мальчика ценную информацию.






ПРИЯТНОГО ПРОСМОТРА !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Открытка сказочных выходных


Рубрики:  Фильмы


Понравилось: 1 пользователю

5 лет в психбольнице: зачем Павел Судоплатов притворялся сумасшедшим

Воскресенье, 28 Января 2024 г. 23:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Stefaniia-Stefa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 Видный деятель советских спецслужб, разведчик и диверсант Павел Судоплатов был в курсе многих тайн руководителей и высочайших чинов СССР.

Видный деятель советских спецслужб, разведчик и диверсант Павел Судоплатов был в курсе многих тайн руководителей и высочайших чинов СССР. Но нельзя хранить столь важные секреты и не понести за них наказания. После смерти Сталина и ареста Берии генерал-лейтенант Судоплатов был арестован в собственном кабинете на Лубянке и обвинен в организации антисоветского переворота.

Сталинский палач

Так называли Судоплатова за глаза. Впрочем, этот ярлык клеили многим, кто так или иначе был причастен к репрессиям 1930-х годов. Находясь в это время в структуре госбезопасности, Судоплатов без всяких сомнений участвовал во всех крупных оперативных делах советских спецорганов. Он стоял во главе всех операций по ликвидации националистического подполья в Западной Украине, занимался уничтожением троцкистских организаций, приложил руку к устранению идеологических врагов: епископа Мукачевской греко-католической епархии Теодора (Ромжи), польского инженера Наума Самета, украинского революционера Александра Шумского и режиссера Соломона Михоэлса.

Излишня информированность

Но самое страшное заключалось даже не в деятельности самого Судоплатова, а в том, что он очень много знал о деятельности других — тех, кто после смерти Сталина начал делить власть. В частности, Судоплатов упоминал о подписанной Хрущевым инициативе по депортации населения Западной Украины и массовым репрессиям. Также, например, решение о ликвидации (отравлении) вышеупомянутого Шумского было принято Хрущевым и поддержавшим его Кагановичем. И если документы можно было уничтожить, то с Судоплатовым дело обстояло куда хуже. Это в 1953-м понимал и Хрущев, у которого рыло было, что называется, в пуху, и все, кто его поддерживал.

Неминуемый смертный приговор

Приговор был серьезным, а к следствию был привлечен сам генпрокурор СССР Роман Руденко. Судоплатову шили расстрельное дело, а потому он решил пойти на хитрость, выдав себя за психически нездорового. Он молчал на допросах и отказывался принимать пищу, постепенно впадая в прострацию. Естественно, следователи тоже были не дураки и подозревали симуляцию. Поэтому шли на различные провокации, дабы вывести Судоплатова на чистую воду.

В частности, осуществляли люмбальную пункцию — введение иглы в позвоночник — для проверки болевой реакции. Судоплатов тогда сумел выдержать эту жутко болезненную процедуру и переносил ее еще несколько раз за свое пятилетнее заключение в психбольнице. Следствие было возобновлено в 1958 году. Разведчик, к тому времени уже изрядно растерявший здоровье, получил 15 лет тюрьмы. В заключении он перенес три инфаркта, ослеп на один глаз и стал инвалидом второй группы.

Освободили Судоплатова в 1968 году — в срок ему зачли пребывание в психбольнице. А в 1992 году он был полностью реабилитирован.

 

https://dzen.ru/russian7

 

Рубрики:  Интересное/история

От чего на самом деле умер Ленин

Воскресенье, 28 Января 2024 г. 23:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Ангарск [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кажется, что вся жизнь Владимира Ленина уже разобрана по крупицам и описана в тысячах книг. Но после краха СССР появилось множество неожиданных версий об истории болезни и смерти вождя. Самые популярные из них – Владимир Ильич умер от сифилиса, который он подцепил от парижской проститутки в 1902 году, или был отравлен Сталиным. От чего же на самом деле умер 53-летний Ленин?
 



Рубрики:  Интересное/история


Понравилось: 1 пользователю

Константин Маковский, "Воззвание Минина", 1896 г.

Воскресенье, 28 Января 2024 г. 22:47 + в цитатник
Это цитата сообщения браило [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

 

Opera РЎРЅРёРјРѕРє_2024-01-27_123924_www.liveinternet.ru (554x440, 420Kb)

«Минин на площади Нижнего Новгорода, призывающий народ к пожертвованиям», 1896 г. К. Е. Маковский

KI-METKA.gif

Картину Константина Егоровича Маковского «Воззвание Минина к нижегородцам» сложно описать словами — преобладают эмоции. Этот патриотический холст, написанный на основе исторических фактов 1611 года, в частности народного движения против польских интервентов во главе с Кузьмой Мининым и Дмитрием Пожарским, — шедевр. 

Читать далее...
Рубрики:  Интересное/история
Интересное/искусство

Предатели русской земли

Воскресенье, 28 Января 2024 г. 22:45 + в цитатник
Это цитата сообщения дедушка-разбойник [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Кто они - самые известные иуды нашей истории

01-predateli.jpegРоссийская история изобилует выдающимися героями. Даже западные историки признают, что множество российских побед обеспечены именно высочайшим боевым духом бойцов и народа. Но человеческий фактор полностью не исключишь. Были, есть и будут среди нас предатели, чьи подлые интересы превыше всего. Причем, ранги иуд самые разные. Родину продавали как бесчестные рядовые, так и знаменитые воеводы и общественные деятели.

Предатель Петра Первого

Знаменитый украинский гетман Иван Мазепа долгое время пользовался доверием Петра I, предав государя в самый ответственный момент - в начавшейся войне со шведами. За высокие заслуги перед матушкой Россией Мазепа даже награждался самой высокой государственной наградой – его удостоили чести носить на груди орден Святого Андрея Первозванного. Но вскоре, в разгар Северной войны иуда-гетман переметнулся на сторону врага - шведского короля Карла XII.
Параллельно он заключил договор с польским лидером Станиславом Лещинским, обещая отдать пшекам Киев, Смоленск и Чернигов.

KNOPKA-PODROBNEE.png

Рубрики:  Интересное/история

Котлеты из куриного фарша с сыром

Воскресенье, 28 Января 2024 г. 22:43 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_ГОРНАЯ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

✅Куриный фарш - 500 г.
✅Сыр - 100 г.
✅Яйца - 2 шт.
✅Чеснок - 2 зубчика
✅Соль по вкусу 
✅Паприка - 1 ст.л.
✅Кориандр - 1/3 ч.л.
✅Сметана - 2 ст.л.
✅Панировочные сухари - 2 ст.л.
✅Растительное масло для жарки

 

 



⠀⠀

Приятного аппетита! 

=========================

aramat_000 (15x15, 1Kb)

 

Людмила Горная
Рубрики:  Кулинария/видеоМК

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Батон на желтках

Воскресенье, 28 Января 2024 г. 22:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

От автора:


батон-на-желтках.2024.01.10 (512x392, 170Kb)

Мягкие домашние батоны на желтках, вкусные и долго не черствеющие.

Читать далее...
Рубрики:  Выпечка и десерты

Метки:  

Сочные домашние пирожки с курицей в духовке на сметанном тесте: фоторецепт приготовления

Воскресенье, 28 Января 2024 г. 22:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

От автора:

Screen Shot 01-25-24 at 10.10 PM (700x395, 418Kb)

Пирожки пеку часто и люблю, чтобы начинки было много. Тесто делаю разное по настроению. Когда есть время, то можно с дрожжевым и со слоеным повозиться. А если некогда, то замешиваю без дрожжей за 5 минут. Из него печь можно сразу. Называю такое тесто "минутка". Оно мягкое, податливое. Для пирожков, в которых начинки больше, чем теста, подходит идеально. И главное - быстро и просто.
 
далее
Рубрики:  Выпечка и десерты

Метки:  

Заливной пирог на кефире с мясным фаршем

Воскресенье, 28 Января 2024 г. 22:39 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

От автора: вид и вкус - на высоте

Аппетитный, несложный в приготовлении мясной пирог. Начинка готовится из фарша с пряностями и свежей зеленью. По верху пирога выкладываются кружочки помидоров, и выпечка получается достаточно нарядной для праздничного стола.


big_646073 (673x449, 204Kb)

153313749_1578930495_35992_de4faf3c178a345d (150x150, 6Kb)
Рубрики:  Выпечка и десерты

Метки:  

Забытый рецепт: сочный и сладкий пирог

Воскресенье, 28 Января 2024 г. 22:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ореховый пирог1 (700x391, 354Kb)

Сладкие пироги ценились довольно широко среди детского населения многих стран. Зачастую пироги с разными фруктовыми начинками заменяли десерты. Долгое время в странах СНГ не воспринимали десерты в виде тортов и пирожных. Дело в том, что у людей был достойный аналог — пирожки.
 
Даже спустя века пироги с разными сладкими начинками остаются фаворитами у многих. Вероятно, играет ностальгия по прошлому, например, по бабушкиной деревенской выпечке. Может быть реально пироги бывают вкуснее современных тортов.
 
Приготовим один из сладких пирогов к чаепитию.
 
Ингредиенты для орехового пирога:
 
Теплое молоко — 300 мл;
Сахар — 100 г;
Яйцо — шт.;
Дрожжи — ч.л.;
Сливочное масло — 150 г;
Мука — 500 г;
Грецкие орехи — 300 г;
Сгущенное молоко — 150 г.
Приготовление орехового пирога:
Читать далее...
Рубрики:  Выпечка и десерты

Метки:  

Полезные советы для тех, кто вяжет

Воскресенье, 28 Января 2024 г. 22:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

1. Вязальщицы не всегда учитывают,что каждое изделие должно быть больше,чем снятые мерки(для свободного движения),в зависимости от типа фигуры - от 6 до 15см.
Это касается окружности груди.
Например,при снятой мерке окружности груди 100см надо произвести расчет так:
100:2=50см, это ширина спинки(до убавки на проймы).
Перед будет шире: 50+6=56 см.
У спортивных свитеров ширина спинки и переда может быть одинакова,причем,прибавляем 10см для свободного движения.

ДАЛЕЕ...
Рубрики:  Вязание спицами
Вязание крючком

Метки:  

Для мужчин: жилет, шапка, носки

Воскресенье, 28 Января 2024 г. 22:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Вязание спицами

Метки:  

Мелодрама "Первая любовь (Второй шанс на первую любовь)" (2021 г.)

Воскресенье, 28 Января 2024 г. 00:29 + в цитатник
Это цитата сообщения yuriy_iWowWe [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Лучшая мелодрама Любовь на повторе покажет историю двух людей, чья любовь пережила 20-летнюю разлуку. Можно ли войти в одну воду дважды? Узнайте прямо сейчас – смотрите фильм про любовь на канале Фильмы для души.

Жизнь никогда не давала Ирине поблажек. Главная героиня начала работать в 15 лет, когда ее мать-алкоголичка перестала справляться с содержанием семьи. Она работала швеей, но из-за пристрастия к алкоголю часто не могла выполнить свою работу. Тогда Ире пришлось брать заказы вместо матери. Несмотря на это, девушка не теряла оптимизма. Ирина встречалась с Олегом, парнем из обеспеченной семьи, которому было все равно, что его девушка из небогатой семьи. А вот родителям Олега это не понравилось, поэтому парня отправили учиться за границу.

Прошло 20 лет, жизнь главных героев мелодрамы сильно изменилась. Ирина поняла, что может добиться всего сама, и она достигла успеха. Женщина открыла собственный бутик. Она думала, что наконец-то наладила свою жизнь, когда ее пути снова пересеклись с Олегом… Расцветет ли старая любовь снова? Узнайте прямо сейчас – смотрите фильм 2023 Любовь на повторе.





ПРИЯТНОГО ПРОСМОТРА !!!!!!!!!!!!!!

Postcard открытка поздравляю с пятницей! желаю хорошего настроения

 

Рубрики:  Фильмы

Памяти Валерия Ободзинского. Валерий Ободзинский поет Александра Вертинского

Воскресенье, 28 Января 2024 г. 00:25 + в цитатник
Это цитата сообщения babeta-liza [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Валерий Ободзинский - один из самых популярных певцов 60-70-х годов в нашей стране. 24 января ему исполнилось 82 года. Молодежь его, конечно же, не помнит, и это жаль. Но еще меньше она помнит другого известного певца - Александра Вертинского. Вертинский - певец с трудной судьбой. Относительно спокойная жизнь в детстве, смерть родителей, потом революция, долгие годы эмиграции и возвращение в Россию. Очень интересно, что в день, когда совершилась Октябрьская революция, у Александра Вертинского в Москве был бенефис в театре. Вот такая судьба была у великого артиста.

Александр Вертинский

У Валерия Ободзинского не менее интересная и трагичная судьба. Обладатель потрясающего голоса, он не знал музыкальной грамоты и все песни пел на слух. Попал в Оркестр Олега Лундстрема. Ну и дальше пошло- поехало. И приехало, после уникального успеха по всему СССР, сравнить, который просто не с чем, на галстучную фабрику, где он устроился сторожем. И ранняя смерть в возрасте 55 лет.

Читать далее...
Рубрики:  Интересное/история
Музыка

Питер Пауль Рубенс. Союз Земли и Воды

Воскресенье, 28 Января 2024 г. 00:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Stefaniia-Stefa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 Выдающийся фламандский живописец Питер Пауль Рубенс (1577-1640) был человеком редкого по масштабу гения, который обладал всеми достоинствами, столь необходимыми как для великих свершений в искусстве, так и для успеха в обществе, — мощным интеллектом, кипучей энергией, крепким здоровьем, приятной внешностью, удивительным даром гармонии и, в придачу, ясной головой для творческой и деловой активности. Рубенс был счастливым художником, не знавшим сомнений и разочарований в своем творчестве. Достаточно посмотреть на его картины, и в этом не останется ни малейшего сомнения. Больше всего его приводила в восторг податливая, пластическая красота человеческого тела. Хотя ему нравился окружающий его материальный мир, он весь был наполнен глубокой, доводящей до экзальтации религиозной верой своего времени. Что бы он ни рисовал — белокурую Венеру в окружении нимф или задумчивую Богоматерь с ребенком на руках, сияющую светом аллегорию мощных фигур на облаках, плодородный пейзаж возле дома, — его творчество всегда было гимном, восхваляющим красоту нашего мира. "История искусства не знает ни единого примера такого универсального таланта, такого мощного влияния, такого непререкаемого, абсолютного авторитета, такого творческого триумфа", - писал о Рубенсе один из его биографов.  Даже великие художники очень редко заслуживают чести называться основоположниками нового стиля в живописи. Рубенс — исключение. Он стал создателем живого, волнующе-яркого стиля художественного выражения, позже названного барокко.  
Читать далее...
Рубрики:  Интересное/история
Интересное/искусство

Бальные книжечки карнэ

Воскресенье, 28 Января 2024 г. 00:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Буала [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бальная книжка (карнэ де баль) - дамский бальный аксессуар, столь же необходимый, как веер. Миниатюрная книжечка, в которую дама записывала названия, номера танцев и имена кавалеров.

0 0- (700x525, 494Kb)

По развороту вот этой бумажной книжечки всё понятно. Справа – список танцев, слева – имена кавалеров. Всё четко, не запутаешься.
0 0 (610x678, 230Kb)

Бальная книжечка, XIX век

Карнэ де баль (Carnet de Bal) называли по-разному: бальные книжечки, бальные карточки, бальные блокноты… Но суть одна.

Мода на такие книжечки пришла с венских балов XVIII века.

Далее...
Рубрики:  Интересное/история

Сталин-TV: как выглядело советское телевидение в сталинские времена

Воскресенье, 28 Января 2024 г. 00:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Майя_Пешкова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Танцующие балерины в студии и дикторы с зелёными губами: каким было советское телевидение в сталинскую эпоху.

Коллаж © LIFE. Фото © Wikipedia, © Shutterstock

Коллаж © LIFE. Фото © Wikipedia, © Shutterstock

1 октября 1931 года началось регулярное вещание советского телевидения. Массовое его вторжение в повседневную жизнь советских граждан началось только в 60-е годы, поэтому немногие знают, что к тому моменту советское телевидение работало на регулярной основе почти три десятилетия. Правда, приобщиться к новому чуду техники в те времена имели возможность лишь единицы. Давайте выясним, каким было советское телевидение в самый необычный период своего существования — сталинскую эпоху, — когда оно очень сильно отличалось от привычного нам.

далее
Рубрики:  Интересное/история

Простой и вкусный салат со шпротами и солеными огурчиками

Суббота, 27 Января 2024 г. 23:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_приготовления [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

От автора: идеальная зимняя закуска

Screen Shot 01-25-24 at 08.30 PM (700x427, 475Kb)

Придумали новый рецепт со шпротами, когда нужно было быстро приготовить закуску для гостей и не промахнулись. Салат сразу разошелся по всем нашим знакомым. Ингредиенты самые простые и сочетаются отлично. Ну очень вкусный салатик на скорую руку.
 
далее
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

3 новых ингредиента сделают винегрет намного вкуснее.

Суббота, 27 Января 2024 г. 23:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Радуга_Подруга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запеченная свекла — 400 г;
Отварной картофель — 300 г;
Отварная морковь — 200 г;
Маринованные грибы — 200 г;
Маринованные огурцы — 200 г;
Фасоль — 350 г;
Лук красный — 2 шт.;
Лук зеленый — пучок;
Укроп — пучок;
Соль — ½ ч.л.;
Сахар — щепотка;
Растительное масло — 4 ст.л.;
Уксус — 2 ст.л.
Приготовление винегрета:

Нарезаем маленькими кубиками репчатый лук, заливаем его кипятком, вливаем уксус, добавляем соль и сахар. Маринуем лук 15 минут.

Нарезаем очищенную свеклу и картофель мелкими кубиками. Смешиваем в салатнике свеклу, картошку и лук, избавленный от маринада.

Нарезаем мелким кубиком очищенную морковь, выкладываем в салат. Мелко режем маринованные огурцы и грибы, добавляем вместе с фасолью в салат.

Шинкуем зеленый лук и укроп, высыпаем в салат. Благодаря маринованным грибам, фасоли и луку салат приобретает новые вкусовые оттенки.

 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Плов из перловки?! Ну уж нет!

Суббота, 27 Января 2024 г. 18:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

От автора:

 
Анекдот ходил по Узбекистану в советские годы.
Мол, приезжают наши в Москву, идут в столовку, а в меню написано "Плов с рисом". Они:
- Как понять "Плов с рисом"? А с чем же еще?
А им отвечают:
- У нас перловка закончилась, вот с рисом и приготовили!
На самом деле, использование перловки вместо риса вполне оправдано, когда хочешь приготовить... нет, не плов - шавлю!
Чтобы не повторять слово в слово предыдущий рецепт давайте исправим один небольшой недостаток классической шавли.

Дело в том, что если следовать традиционным рецептам приготовления шавли, то мясо, хоть и отдает свой вкус в блюдо полностью и без остатка, само по себе остается довольно сухим, выжаренным и уже почти безвкусным.
Получается некий диссонанс - мягкая, уютная, очень комфортная и такая вся из себя домашняя шавля и вдруг попадаются кусочки мяса, как бы совершенно из другой оперы. Этот метод оправдан когда мяса немного и надо сделать выразительным именно его вкус. А если мяса много и хочется приготовить его так, чтобы и оно было достойным компонентом блюда?
Что в этом случае делать? По счастью, ничего придумывать не надо. Надо поступить точно так, как поступают в других народных кухнях, например, в азербайджанской, где для целого ряда пловов мясо сначала припускают.
Что означает этот термин "припускание" в кулинарии? Посмотрите на сковородку. Мясо в один ряд, воды - кусочкам по пояс будет. Умеренное кипение, время от времени мясо переворачиваем, подсаливаем. И так примерно 30 минут, а если мясо от зрелого животного, то вплоть до 70-ти. Чтобы совсем не испарилась влага, мясо можно накрыть крышкой.
Мяса было примерно килограмм, может быть и больше. Кто его взвешивал?
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Поиск сообщений в UstEK
Страницы: 1147 ... 1016 1015 [1014] 1013 1012 ..
.. 1 Календарь