Мы уже рассказывали, что мильфей можно сделать какого угодно вкуса, приводили и рецепт эффектного мильфея из помидоров. А сегодня - простой рецепт приготовления изысканного десерта – клубничного мильфея с сыром маскарпоне.
Ингредиенты:
500 г свежей клубники
250 г готового слоеного теста
450-500 г сыра маскарпоне
2 упаковки натурального йогурта
полстакана сахарной пудры
несколько ложек сахара
щепотка ванили или пакетик ванильного сахара
немного топленого сливочного масла для жарки
Печать
Способ приготовления:
Размороженный пласт готового слоеного теста раскатываем. Если решили делать «двухэтажный» мильфей – нарезаем 8 квадратов или прямоугольников, чтобы получить 4 порции десерта. Для «трехэтажного» мильфея понадобится 9 квадратов – и порций будет три.
Слегка посыпаем тесто сахаром, похлопывая ладонями, чтобы крупинки прилипли к тесту.
Разогреваем в сковороде топленое масло и последовательно обжариваем квадратики теста с обеих сторон. Не стоит усердствовать – тесто должно только подрумяниться. Обжаренные пластики выкладываем на сложенные бумажные полотенца, которые быстро впитают лишнее масло.
Клубнику промываем, даем обсохнуть, в зависимости от размера либо оставляем целыми, либо нарезаем на 2-4 части.
Для крема взбиваем ручным миксером или блендером сыр маскарпоне вместе с йогуртом и сахарной пудрой, добавив щепотку натуральной ванили или ванильный сахар.
Осталось «собрать» наш клубничный мильфей. Это просто: на остывшие коржи либо выдавливаем крем, а потом утапливаем в нем клубничины, либо кладем ягоды, а промежутки заполняем кремом. Накрываем следующим коржом – и проделываем то же самое. Верхний корж украшаем кремом или ягодами – дело вкуса. Так же, как и количество слоев.
Не нашлось маскарпоне – можно попробовать заменить его одним из сладких сливочных сыров или густой сметаной типа «Валио» 42% жирности.povarixa.ru/desert/deserty/klubnichnyi-milfei.html 

Для начинки:
500 гр мясного фарша
2 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
1 ст л сушеного базилика
соль, специи
1 яйцо

Для соуса:
600 мл молока
50 гр сливочного масла
3 ст л муки
50 мл сливок (33%)

Каннеллони (у меня были каннеллони, не требующие предварительной варки)
2 крупных помидора, порезанных на кружочки
150 гр моцареллы
50 гр тертого пармезана

Процесс:
1. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Добавить луковицу, обжаривать 4-5 мин, добавить базилик и фарш, обжаривать 10-15 мин на большом огне. Дать остыть, добавить яйцо, приправить, перемешать.
2. Сделать соус: соединить в кастрюле молоко, масло и муку. Приправить, затем медленно довести до кипения на среднем огне, взбивая время от времени. На самом маленьком огне готовить 5 мин. Влить сливки, приправить, накрыть крышкой и отставить.
3. Разогреть духовку до 180 градусов. Нафаршировать каннеллони, разложить в форме для духовки, залить соусом, сверху разложить кусочки моцареллы, помидоры. Посыпать пармезаном - и в духовку минут на 40 (запекать до золотистой корочки).

Приятного аппетита:)chatskaa.livejournal.com/17100.html                                                                       

                                                           Что может быть лучше, чем приход любимых гостей?:) Только вкусный ужин в компании этих любимых гостей:)
Лазанья - один из лучших вариантов для теплой компании:) А добавление в соус Марсалы придает этой чудесной лазанье очень интересный вкус!

Надо:
300 гр куриного фарша
соль, перец

2 луковицы (мелко порезать)
115 гр сливочного масла
½ ч муки
½ ч л молотого мускатного ореха
3 ¾ ч молока
1 ч куриного бульона
2 яйца (слегка взбить)
½ ч марсалы
½ ч л морской соли
½ ч л свежемолотого черного перца
1 ч тертого пармиджано

листы лазаньи (у меня получилось 9 шт на форму 20*30 см)

Процесс:
1. Духовку разогреть до 165 градусов

2. Слегка обжарить половину лука с фаршем, постоянно помешивая. Снять с огня и отставить.
В кастрюле средних размеров растопить масло и на среднем огне готовить лук до мягкости, постоянно помешивая. Добавить муку и постоянно помешивая деревянной ложкой готовить на маленьком огне около 3 минут. Добавить мускатный орех, затем постепенно влить, постоянно помешивая, молоко и бульон. Готовить, продолжая помешивать, около 1 минуты.

3. Убрать соус с огня и дать немного остыть. Вмешать яица, Марсалу, соль, перец и половину пармиджано.

4. А теперь собираем лазанью: сначала распределить по дну формы около 1 ¼ ч соуса, накрыть 3 листами лазаньи, сверху распределить фарш, полить соусом, накрыть листами лазаньи, полить соусом, накрыть оставшимися листами, а сверху распределить оставшийся соус и посыпать сыром.

5. Готовить в духовке около 50 минут, пока верх лазаньи не позолотится.

Приятного вам аппетита:)chatskaa.livejournal.com/106037.html 

Невозможно простая в приготовлении, известная всем и каждому закуска на любой стол:) Начинка определяется исключительно вашими вкусовыми пристрастиями и всегда беспроигрышна:)

Надо:
тонкий лаваш
брынза
сметана
семга с/с
зелень
чеснок

Процесс:
Брынзу смешать со сметаной до однородности, выдавить чеснок, добавить измельченую зелень и нарезанную небольшими кусочками семгу, хорошо перемешать.
Распределить по лавашу, скатать в рулет, завернуть в пленку и убрать в холодильник. Разрезать на порционные куски перед подачей на стол и слушать хвалебные отзывы:)                                                   chatskaa.livejournal.com/34514.html                         

                                     Очень простая и вкусная закуска на любой праздничный стол:) Съедается обычно очень быстро:)
Надо:
Упаковка нарезанной с/с семги (120 гр)
Любой сливочный или творожный сыр (я брала сыр Almette творожный с зеленью)

Процесс:
Рыбку раскладываем так, чтобы кусочки лежали немного "внахлест". Намазываем сыр, сворачиваем в рулет. Нарезаем на кружочки толщиной около сантиметра, скрепляем зубочисткой и подаем на стол:)

Рыбу брать из холодильника, она так будет лучше резаться:)

Приятного аппетита:)chatskaa.livejournal.com/29678.html 

               (на форму 26 см)
Сливочное масло для смазывания формы
¾ ч кукурузной муки
1,5 ч муки
100 гр чуть подсушенных хлебных крошек
0,5 ч сахара
500 мл молока
3 яйца
100 гр меда
4 ст л оливкового масла
100 гр сушеного инжира (мелко порезать)
100 гр изюма
0,5 кг яблок (очистить, порезать на небольшие кусочки)
0,5 ч л молотой корицы
Тертая цедра с 2 апельсинов
Тертая цедра с 2 лимонов
1 ч л соли

Процесс:
1. Духовку разогреть до 180 градусов. Дно разъемной формы проложить бумагой для выпечки, смазать маслом дно и бортики.
2. Яйца взбить, мед немного нагреть, чтоб он стал более жидкий.
3. Смешать оба вида муки, сахар, корицу и хлебные крошки в большой емкости. Отдельно смешать яйца, молоко, мед и оливковое масло. Вмешать до однородности теста «мокрые» ингредиенты в «сухие».
4. Добавить инжир, изюм, яблоки, цедру и соль. Хорошо перемешать и затем распределить тесто по форме.
5. Выпекать около 50 минут, периодически поглядывая на пирог сквозь стекло дверцы духовки. Если верх начнет чересчур сильно румяниться, накрыть пирог фольгой.

Достать из духовки и дать немного остыть. Угощаться хорошо и в теплом, и в холодном виде :) Первый вариант отлично идет под вино, а второй - и к чаю пригодится:)

Приятного аппетита!chatskaa.livejournal.com/tag/яблоки