Простые и очень вкусные булочки. Просто – потому что дрожжевое тесто я делаю в хлебопечке. Вкусно, потому что мы любим ветчину и сыр. Отличный перекус или на обед - булочки к бульону. Сегодня эти булочки с бульоном пролетели на «ура». Просто замечательно получилось!

Состав:
Дрожжевое тесто:
- 500 гр муки
- пакет быстродействующих дрожжей на 7 гр, мне очень нравится Dr. Oetker
- 2 ч.л. соли
- 3 ст.л. сахара
- 2 яйца
- 45 гр сливочного масла
- 220 мл воды
Начинка:
-200 гр ветчины, нарезанной мелкими кубиками
- 200 гр сыра (например, Российского), нарезанного мелкими кубиками
- яйцо со столовой ложкой воды для смазки булочек
- тертый пармезан

Приготовление: Приготовить дрожжевое тесто. Я это делаю в хлебопечке. Тесто получается идеальным по консистенции и экономит кучу времени и сил.            Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и сделать руками углубление в центре. Высыпать в центр углубления ветчину и сыр     Сначала завернуть правый и левый край, потом закрыть верхним и нижним краями теста. Вымесить тесто с начинкой на рабочей поверхности так, чтобы начинка, по возможности, равномерно распределилась в тесте. Здесь важно не лениться. Если кусочки ветчины выпадают – не страшно, их просто нужно положить внутрь теста и еще раз вымесить. Этот процесс займет 5 минут.
Раскатать тесто в колбасу и разделить на 15 кусочков.Сформировать шарики-булочки и выложить булочки на противень, покрытый пекарской бумагой. Накрыть булочки пищевой пленкой и оставить на расстойку на 30 – 40 минут в теплое место.После расстойки булочки увеличатся в размере в 1,5 – 2 раза. Снять пленку, смазать смесью взбитого яйца с водой,посыпать тертым пармезаноми запекать в духовке 15 -20 минут до золотистой корочки. И вот результат -                 Приятного аппетита! Живите со вкусом!marinadom.ru/vipichka-ne-sladkaia/191-bulochki-s-vetchinoy-i-syrom-poshagovyy-recept.html

              1 грейпфрут
4 яйца
1 пачка крабовых палочек или крабового мяса
2 крупных помидорки
1 упаковка чипсов (любых)
майонез
150-200 грамм сыра
Мастер-класс
приготовления
салата
из
крабовых
палочек:
Из такого количества у меня получилось 4 салатника порционных, а потому, все продукты я сразу же раскладывала и распределяла поровну.
1 слой — нарезаем крупно крабовые палочки, выкладываем в салатник.
2 слой — очищаем грейпфрут от кожуры и пленок и нарезаем кусочками по вашему усмотрению, выкладываем на крабовые палочки и смазываем этот слой майонезом.

3 слой — помидоры порезать кубиками (можно ошпарить и снять кожуру, я не снимала) — снова майонез.

4 слой — яйца порубить крупно ( можно мелко) и выкладываем на помидоры — у меня ушло в каждую салатницу по 1 яйцу, смазываем майонезом.

5 слой — чипсы помните руками и укладываем последним слоем. (пропустила это фото, увлеклась:)…)
6 слой — сыр натираем в мелкую терку и распределяем так же по салатникам. Убираем на 1 час в холодильник.
 

салат из крабовых палочек
При подаче на стол я перевернула салатник и вот что получилось у меня на столе… При желании можно сбрызнуть салат соком лимона или соком лайма.

Вот такой быстрый рецепт салата с крабовыми палочками, грейпфрутом и чипсами можно приготовить за считанные минуты, даже для неожиданных гостей. Грейпфрут и чипсы делают салат необыкновенным и оригинальным в сочетании с крабовыми палочками.
Попробуйте, просто потрясающе!

Если не оказалось под рукой грейпфрута и чипсов, предлагаю посмотреть рецепт другого мастер-класса — салат с крабовыми палочками и пекинской капустой. Использование традиционных ингредиентов, но с добавлением зеленого лука и кукурузы вносят свои нотки в, казалось бы, простой салат. Выбирайте салат на свой вкус и удивляйте своих любимых новыми рецептами салатов.
Автор сайта ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова… ideamenu.ru/salat-iz-krabovyx-palochek-grejpfruta-i-chipsov-salat-fentezi/

            картофель — 2 шт.
горбуша консервированная — 1 банка
лук репчатый — 1 головка
2 зубчика чеснока
сыр копченный — 150 грамм
огурец свежий — 1 шт.
3 яйца
Приготовление
салата
из
горбуши
консервированной:
1 слой — Картофель отварить, натереть на крупной терке, добавляем чеснок и заправляем майонезом.
2 слой — Лук порезать мелко и делаем сеточку из майонеза.
3 слой — Консервированную горбушу размять вилкой и промазать майонезом.
4 слой — Сыр натираем в крупную терку — снова сеточка из майонеза.
5 слой — Готовим из яиц омлет, остужаем и режем на кусочки, смазываем майонезом.
6 слой — Огурец нарезаем соломкой и выкладываем сверху салата — сбрызнуть лимоном или соком лайма.

Автор салата из горбуши консервированной - Любовь Волгаideamenu.ru/salat-iz-gorbushi-konservirovannoj-s-kopchennym-syrom-rybnyj-salat-iz-gorbushi/ 

говяжий бульон - 1/2 стакана
говяжья печень - 600 г
лук - 1 шт.
мускатный орех - на кончике ножа
сало - 8 широких ломтиков (копченого)
соль - по вкусу
сыр твердый - 50 г
топленое масло - 1 ст. л.
черный перец - по вкусу

 

Что делать:cookbook.itop.net/RecipeObject.aspx
Печень отбейте, снимите пленку, вырежьте протоки. Разрежьте на 8 широких ломтиков и хорошо отбейте. Посыпьте солью, перцем, мускатным орехом, положите на каждый по ломтику сала. Сверните рулетиком, сколите деревянной шпажкой.
Разогрейте масло и обжарьте рулетики до образования золотистой корочки. Выньте рулетики и на оставшемся масле обжарьте нарезанный полукольцами лук. Вновь положите рулетики, добавьте бульон и потушите 15—20 минут.
Сыр нарежьте широкими тонкими ломтиками, положите на рулетики, накройте крышкой и прогревайте несколько минут, пока сыр не расплавится, или запеките в духовке.
Подайте по 2 рулетика на порцию, с овощным или крупяным гарниром. Полейте образовавшимся при тушении соком.                 

                  Тунец - 500 гр
картофель - 500-700 гр
лук - 150 гр
зелень - по вкусу
майонез - 200 мл
соль -
перец -

 

Этапы приготовления:

1.Картофель, почистить, помыть, нарезать кружочками, толщиной примерно 8 мм, добавить лук полукольцами, порезанный мелко укроп, майонез. Посолить, поперчить, перемешать
2. Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, перемешать 3. Все выложить в "рукав". Завязать, сделать в пакете несколько проколов.
4. Запекать в разогретой до 200 С духовке 1 час.

Обратите внимание:

* Таким способом можно приготовить не только рыбу, но и любое мясо, птицу. Тоже будет очень вкусно.
* Если рукава нет, можно использовать фольгу.cookbook.itop.net/RecipeObject.aspx 

                 рыбное филе -
сметана -
картофель -
укроп -
петрушка -
соль -
перец -
растительное масло -

 

Таким способом можно пожарить практически любую рыбу. Получается вкусно, рыба внутри нежная, а сверху хрустящая картофельная корочка со специями.

Этапы приготовления:

1. Филе рыбы посолить и поперчить
2. Картофель мелко нарезать или натереть на крупной терке
3. В сметану добавить сушеные укроп и петрушку, перемешать
4. Филе разрезать на несколько кусков, каждый хорошо обмакнуть в сметану, затем облепить картофелем (нужно обязательно хорошо придавить картофель к рыбе)
5. Обжарить рыбу на растительном масле на медленном огне до зарумянивания картофеля
Подавать рыбу можно с брюссельской капустой и беби морковкой

Обратите внимание:

* Количество ингредиентов зависит от количества рыбного филеcookbook.itop.net/RecipeObject.aspx 

                        куриный бульон -
корень сельдерея - 1/4 шт
корень петрушки - 1 шт
морковь - 2 шт
огурцы соленые - 3 шт
лук репчатый - 2 шт
мука - 1 ст. л
сушеные восточные специи -

 

Калья - практически забытый суп русской кухни. Считается, что калья является родоначальницей рассольников. Готовится на рыбном или мясном бульоне. Сегодня наш рецепт кальи на курином бульоне.

Этапы приготовления:
1. Сварить куриный бульон. Можно использовать суповой набор из спинок курицы.
2. Пока готовится бульон - нарезаем соломкой морковь, корень петрушки, сельдерей, лук. Все обжариваем на масле до "золотистости".
3. Огурцы, нарезанные соломкой, приспускаем в небольшом количестве воды.
4. На отдельной сухой сковородке немного обжариваем столовую ложку муки и разводим двумя-тремя ложками готового бульона. Закидываем "мучную основу" обратно в бульон. И туда же отправляем овощи и огурцы. Варим до готовности.
5. За десять минут до окончания варки кладем специи. Все! Получается простой и очень вкусный, ароматный суп. Приятного аппетита!!!

Обратите внимание:

* Если суп получился не очень острый, добавляем процеженный и прокипяченный огуречный рассол.cookbook.itop.net/RecipeObject.aspx 

                       курица - 250 гр (суп набор)
колбаса копченая - 300 гр
фасоль - 2 стакана
стебли сельдерея - 1 шт
морковь - 1 шт
капуста белокочанная - 1/4 (средней)
лук - 1 шт
чеснок - 3-4 зубчика
растительное масло -
соль -
перец -
паприка -
укроп -
петрушка -

 

Этапы приготовления:

1. Фасоль замочить на час в холодной воде, куриный суповой набор поставить вариться в 3-х литрах воды.
2. Колбасу нарезать брусками
3. Сварить бульон. Из бульона нужно вытащить куриный суп набор, добавить фасоль и варить 40 минут.
4. Лук обжарить с колбасой и добавить в кастрюлю
5. На той же сковороде обжарить морковь и сельдерей, за минуту добавить измельчённый чеснок и все тоже отправить в бульон.
6. Капусту нашинковать, лучше довольно тонко и добавить в кастрюлю
7. Когда суп закипит его нужно посолить, поперчить, добавить чайную ложку сладкой паприки.
8. Варить до готовности фасоли. Подавать с измельченной зеленью укропа и петрушкиcookbook.itop.net/RecipeObject.aspx 

фасоль консервированная - 1 банка
картофель - 2 шт
морковь - 1 шт
лук - 1 шт
бульон - 2 стакана
вода - 2 стакана
растительное масло - 1 ст. л
томат - паста - 1 ст. л
мука - 1 ст. л
паприка - по вкусу
перец чили - по вкусу
перец - по вкусу
соль - по вкусу

 

Этот острый, густой, томатный суп не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Этапы приготовления:

1. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке. Пассировать лук и морковь на растительном масле 5 минут.cookbook.itop.net/RecipeObject.aspx
2. Картофель нарезать крупными кубиками. Варить картофель до полуготовности в небольшом количестве воды в течение 10 минут.
3. Добавить к картофелю пассированные лук и морковь, перемешать, варить 3-5 минут.
4. Добавить куриный бульон. Перемешать, варить 5 минут на среднем огне. Добавить консервированную фасоль, перемешать и варить 3-5 минут.
5. Томатную пасту развести в небольшом количестве кипяченой воды. Влить в суп разведённую в воде пасту. Перемешать, посолить, добавить специи и варить 5 минут.
6. Муку просеять через сито и добавить в суп (мука придаст супу густоты и "сытности"). Перемешать и варить на медленном огне 5-7 минут.
7. Снять суп с огня, накрыть крышкой и дать постоять 15 минут. Подавать суп горячим, присыпав зеленью петрушки.                   

             капуста - 300 г
сельдерей - 3 стебля
колбаса копченая - 100 гр
помидоры, консервированные в собственном соку - 200 г (можно свежие)
красная луковица - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
перец острый - кусочек по вкусу
лавровый лист - 1 шт
оливковое масло - 30 г
соль -
перец -

 

Осень - пора горячих овощных супов. Суп получается лёгким, сытным и очень аппетитным. Овощи подарят супу с копченой колбасой не только свои яркие осенние краски, но и свою неповторимую свежесть, и приятный вкус.

Этапы приготовления:

1. Лук нарезать, нарезать сельдерей. Нашинковать свежую капусту. Копченую колбасу (можно бекон) мелко нарезать. Помидоры перетереть в пюре. Небольшой кусочек перца очень мелко порезать.
2. В кастрюлю с толстым дном, налить оливковое масло и добавить нарезанный лук с чесноком, лавровый лист. Обжарить минут 5 до легкого чесночного запаха, помешивая деревянной ложкой.
3. Добавить колбасу и жарить до полного вытапливания жира, не забывая помешивать.
4. Добавить сельдерей и помидоры. Минут через 5 добавить капусту, острый перец, воду, соль и варить суп до готовности, примерно 20 минут.

Обратите внимание:

* По желанию в готовый суп можно добавить ложку сметаныcookbook.itop.net/RecipeObject.aspx 

                     багет - 1шт
сливочное масло - 200 гр
сыр твердый - 250 гр
зеленый лук - пучок
петрушка - пучок
укроп - пучок
чеснок - 3 зубчика

 

Закуска очень оригинальна тем, что может подаваться в начале еды, несмотря на свою принадлежность к горячим блюдам.

Этапы приготовления:

1. Багет разрезать на три части, чтобы они поместились в духовку. Приготовить начинку.
2. Сыр натереть на мелкой терке. Сливочное масло размягчить.
3. Нарубить мелко зеленый лук. Мелко нарезать укроп и петрушку.
4. Смешать сливочное масло, сыр, лук и зелень. Размять вилкой до получения однородной консистенции. Добавить измельченный чеснок
5. Багет разрезать вдоль. Мякиш примять пальцами (чтобы поместилось больше сырно-масляной массы) и положить внутрь готовую начинку. Обвязать каждый кусок багета нитью, чтобы он не развернулся при запекании.
6. Застелить противень бумагой для выпечки. Выложить на нее начиненный багет. Выпекать при температуре 180-200 С десять минут.

Обратите внимание:

* Подавать эту закуску лучше, разрезав батон поперек на порционные кусочки. Чтобы батон не крошился, понадобится острый хлебный нож.
* Для этой закуски лучше использовать свежий багет. Если он немного зачерствел, то лучше смочить водой и отпарить в микроволновой печи.cookbook.itop.net/RecipeObject.aspx 

                                       замороженное слоеное тесто - 1кг
сыр твердый - 200 г
яйца - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
ветчина - 200 г

 

Этапы приготовления:

1. Подготовить продукты. Тесто разморозить. Разогреть духовку до 200ºС.
2. Лук очистить и мелко нарезать. Сыр и ветчину нарезать мелкими квадратиками.
3. В миску положить подготовленные продукты, вбить одно яйцо, приправить черным молотым перцем и хорошо перемешать.
4. Тесто раскатать и нарезать на квадраты. На каждый квадрат выложить начинку. Края квадратов увлажнить слегка водой и соединить в форме треугольника.
5. Выложить изделия на слегка увлажненный водой или смазанный растительным маслом противень. Взбить яйцо и с помощью кисточки смазать пирожки. Поместить противень в разогретую духовку и запекать 15 - 20 минут.
6. Готовые пирожки подать к столу.

Обратите внимание:
При выпечке следует иметь в виду, что при низкой температуре слоеное тесто выпекать трудно, а при высокой оно не успевает подняться, так как его сразу охватывает жар, и тесто быстро твердеет, подгорает, оставаясь не пропеченным. Тесто будет и пропеченным, и пышным, если пирожки поместить в духовку, разогретую до максимума (200-220°С), а потом через 7-10 минут понизить температуру до 170-180°С, и тогда все у вас получится))cookbook.itop.net/RecipeObject.aspx

                вода - 400 мл
дрожжи сухие - 5 г
мука - 500 г
соль - 1 ч. л.
мед - 3 ст. л.
семечки подсолнуха - 50 г

 

Этапы приготовления:

1. Подготовить необходимые ингредиенты.
2. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить мед, размешать.
3. Частями добавляя муку, замесить тесто. Добавить соль и семечки подсолнуха.
4. Посуду с тестом накрыть бумагой для выпечки и дать подойти в течение часа.
5. Густо посыпать рабочую поверхность мукой, выложить на него тесто и сформировать прямоугольники приблизительно 6х8 см.
6. Прямоугольники выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень. Дать хлебу подойти в течение 40 минут. Смазать хлеб холодной водой и поставить в предварительно нагретую до 250ºС духовку на 20 минут.
7. Готовый хлеб остудить на решетке.
8. Приятного аппетита!cookbook.itop.net/RecipeObject.aspx 

               тесто слоеное бездрожжевое - 400 г
куриное филе - 1 шт
яйца - 1 шт
лук репчатый - 1 шт

 

Этапы приготовления:

1. Подготовить ингредиенты;
2. Лук измельчить в комбайне;
3. Добавить куриное филе и измельчить;
4. Полученный фарш посолить, поперчить и сформировать из него небольшие шарики;
5. Тесто раскатать в одном направлении и порезать на тонкие полоски;
6. Каждый мясной шарик обмотать полосочками из теста, как клубок ниток;
7. Готовые клубочки выложить на противень, смазать яичным желтком и выпекать до готовности;
8. Подавать с овощами.

Обратите внимание:

* Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.cookbook.itop.net/RecipeObject.aspx 

                      замороженное слоеное тесто - 500 г
сахар - по вкусу
растительное масло - 1 ст. л.
яйца - 1 шт.
слива - 6 шт.

 

Этапы приготовления:

1. Тесто разморозить. Разделить на несколько частей и раскатать каждую в пласт 3 мм.
2. Разогреть духовку до 200 градусов.
3. Формочкой для теста или ножом вырезать заготовки. Сливу промыть, обсушить, разделить на половинки и удалить косточки. На середину заготовки положить половинки слив, посыпать сахаром по вкусу. Края заготовки смазать взбитым яйцом. Сверху накрыть слоем теста и слегка прижать.
4. Противень смазать маслом и выложить на него слойки, смазать яйцом. Поставить в духовку и выпекать 15 минут.
5. Готовые слойки выложить на блюдо.cookbook.itop.net/RecipeObject.aspx 

                       молоко - 500 мл
яйца - 5 шт. (2 для блинов и 3 для льезона)
подсолнечное масло - 2 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
соль - по вкусу
мука - 200 г
белая припущенная рыба - 250 г
жареный лук - 40 г
коктейльные креветки - 100 г
лимонный сок - 3 ч. л.
лимон - 1 шт.
белый перец - по вкусу
зелень - по вкусу
сливочное масло - 6 ст. л. (растопленное)
майонез - 100-150 г
сухари панировочные -
растительное масло - для фритюра
листья салата - для украшения

 

Этапы приготовления:

1. Приготовить блинную массу из яиц, сахара, соли, молока, муки, добавить в полученное тесто растительное масло.
2. На разогретой сковороде выпечь блины.
3. Для начинки смешать припущенную белую рыбу, разделенную на маленькие кусочки, пассерованный лук, коктейльные креветки, сок лимона, растопленное сливочное масло, майонез. Полученную массу поперчить, посолить и заправить рубленой зеленью.
4. В отдельной миске подготовить льезон.
5. Смазать края подготовленного блина майонезом для скрепления. И свернуть его, загибая края, трубочкой, чтобы не выпадала начинка.
6. Готовые блины обмакнуть в льезон, обвалять в панировочных сухарях.
7. Полуфабрикат обжарить во фритюре.
8. Обжаренные блины смазать растопленным сливочным маслом и отправить в духовку на несколько минут.
9. Подавать блины с лимоном, майонезом, зеленью и листьями салата.

Обратите внимание:

* Для этого блюда подойдут именно тонкие бездрожжевые блины, приготовленные обычным способом.
* Чтобы блин на сковороде было легче переворачивать, надо отделить край блина от сковороды деревянной палочкой.
* Рыбу для начинки не нужно превращать в фарш: достаточно ее порвать на маленькие кусочки. Блинчики будут намного вкуснее, если в них будет чувствоваться рыба.
* Лимон делает вкус рыбы более нежным и будет уместен в любом рыбном блюде.
* Растопленное сливочное масло добавляется в начинку, чтобы придать ей сочность и сделать консистенцию более нежной.
* Майонез добавляется в начинку, чтобы придать ей аромат и связать все составляющие.
* Чтобы проверить достаточно ли прогрелось масло для фритюра, можно опустить в него кусочек теста, например, если вокруг кусочка масло закипит, и он быстро зарумянится – масло разогрелось достаточно и можно жаритьcookbook.itop.net/RecipeObject.aspx 

                  сахар - 175 г
мука - 50 г
крахмал - 3 ст. л.
какао порошок - 3 ст. л.
яйца - 4 шт.
малина - 300 г
желатин - 10 г
сахарная пудра - 3 ст.л.
сливки 33% - 400 мл
шоколад - 200 г
ванильный пудинг - 1 ч.л.
малиновый ликер - 40 мл

 

Этапы приготовления:

1. Подготовить необходимые ингредиенты;
2. Взять 2 яйца, отделить белки от желтков;
3. В одной миске взбить белки с 75 г сахара;
4. В другой взбить желтки, 2 яйца, 50 г сахара. В полученную массу просеять муку, какао, крахмал и ввести белки;
5. Тесто выложить на выстланный бумагой противень размером 30х40 см и разровнять по всей поверхности. Выпекать 10-20 мин при 200º-210ºС;
6. Готовый бисквит вынуть и опрокинуть на посыпанное сахаром полотенце. С помощью полотенца бисквит осторожно скатать в рулет и дать ему остыть;
7. Малину разогреть с 50 г сахара, влить 4 ст. л. холодной воды и порошок для пудинга. Помешивая, довести до кипения. Сразу снять и остудить;
8. Желатин замочить, отжать и растопить в разогретом на маленьком огне малиновом ликере. Всыпать сахарную пудру и немного остудить;
9. Сливки взбить. Сначала смешать с 3 ст. л. желатина, затем добавить оставшиеся сливки;
10. Рулет раскатать и покрыть ровным слоем ягод;
11. Сливки выложить полосой близко к краю и с этой стороны бисквит снова скатать в рулет. Поставить на 3 часа в холодильник. Шоколад растопить на водяной бане, смазать им рулет, украсить ягодами и поставить на 1 час в холодильник;
12. Нарезать кусочками.cookbook.itop.net/RecipeObject.aspx 

                    лимон - 2 шт.
мука - 8 ст. л.
сахар - 4 ст. л.
сахарная пудра - 3 ч. л.
сливочное масло - 4 ст. л.
соль - 1/4 ч. л.
финики - 400 г
фруктовый сироп - 3 ст. л.
яйца - 2 шт.

 

Что делать:
Финики промойте, разрежьте пополам, удалите косточки.
Лимоны вымойте, разрежьте на половинки, выжмите в отдельную посуду сок. Снимите цедру, мелко нарежьте.
Яйца слегка взбейте, добавьте соль, сахар, сливочное масло, 3 столовые ложки лимонного сока, 2 чайные ложки лимонной цедры, муку. Перемешивая, постепенно добавляйте воду. Тесто выдержите 10—15 минут при комнатной температуре.
Мякоть фиников пропустите через мясорубку с 2 чайными ложками лимонного сока, оставшейся лимонной цедрой, фруктовым сиропом. Перемешайте.
Обжарьте блинчики с одной стороны. На обжаренную сторону положите приготовленный фарш, заверните конвертом и обжарьте до образования золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте блинчики, полив растопленным сливочным маслом и посыпав сахарной пудройcookbook.itop.net/RecipeObject.aspx