куриный бульон -
корень сельдерея - 1/4 шт
корень петрушки - 1 шт
морковь - 2 шт
огурцы соленые - 3 шт
лук репчатый - 2 шт
мука - 1 ст. л
сушеные восточные специи -

 

Калья - практически забытый суп русской кухни. Считается, что калья является родоначальницей рассольников. Готовится на рыбном или мясном бульоне. Сегодня наш рецепт кальи на курином бульоне.

Этапы приготовления:
1. Сварить куриный бульон. Можно использовать суповой набор из спинок курицы.
2. Пока готовится бульон - нарезаем соломкой морковь, корень петрушки, сельдерей, лук. Все обжариваем на масле до "золотистости".
3. Огурцы, нарезанные соломкой, приспускаем в небольшом количестве воды.
4. На отдельной сухой сковородке немного обжариваем столовую ложку муки и разводим двумя-тремя ложками готового бульона. Закидываем "мучную основу" обратно в бульон. И туда же отправляем овощи и огурцы. Варим до готовности.
5. За десять минут до окончания варки кладем специи. Все! Получается простой и очень вкусный, ароматный суп. Приятного аппетита!!!

Обратите внимание:

* Если суп получился не очень острый, добавляем процеженный и прокипяченный огуречный рассол.cookbook.itop.net/RecipeObject.aspx