• 600гр свежей капусты,
• 1шт грудка куриная,копченая(окорочок),
• 3 вареных яйца,
• 50гр зеленого лука,
• 2шт свежего огурца,
• 20гр зелени (петрушка,укроп),
• 50гр майонеза,
• 1/2 лимона,
• 50гр кедровых орешков.

Состав:

- 50 гр. кураги;

- 200 гр. творога;

- 100 гр. мягкого сливочного сыра;

- 2 ст. ложки апельсинового сока;

- 40 гр. изюма;

- 30 гр. фиников;

- 1/4 ч. ложки соли;

- Дополнительно можно положить молотый миндальный орех.

Приготовление.

1. Залейте изюм и курагу горячей водой и дайте помокнуть. Затем слейте воду и хорошо промокните. В тоже время достаньте сыр и творог из холодильника и дайте нагреться до комнатной температуры.

2. После того как продукты нагреются, перемешайте сыр и творог, добавьте к ним апельсиновый сок и взбейте на миксере. Затем, добавьте изюм, финики, курагу, соль. Полученную смесь разделите на двое, выложите обе части на кусочек вощенной бумаги или целлофан, придайте форму, положите в холодильник на 4-24 часа.

При желании, перед подачей на стол прокатите смесь по орехам, чтобы получилась красивая обсыпка.
 

Возьмите:
молоко – 500 мл;
яйца – 4 штуки;
соль – на кончике ножа;
мука высшего сорта – сколько тесто возьмет;
слабосоленый сыр – 500 г

Смешайте молоко, два яйца, соль и муку, замесите тесто. Вымешивайте его с мукой до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к скалке. Разделите его на пять частей, раскатайте каждую часть не очень тонко и выложите сырную начинку.

Начинка готовится так. Пропустите через мясорубку сыр и смешайте его с оставшимися двумя яйцами. Хорошо разотрите начинку вилкой, а потом помните ее руками.
Начинки надо выкладывать на пласты раскатанного теста, не скупясь, чем ее больше, тем вкуснее будет. Не забудьте, что пирог надобно будет еще и защипывать, поэтому не переусердствуйте.

Вот еще вариация в приготовлении: можно защипывать хачапури полностью, а можно так, чтобы оставалась незащипанной серединка – тогда получится нечто, внешним видом напоминающее ватрушку.

Важный момент! Размер готовой начиненной лепешки должен быть равен форме, в которой она будет выпекаться.
Если вы делаете хачапури без центрального отверстия, разогрейте сковороду, ничем ее не смазывайте, положите на нее лепешку и жарьте под крышкой с одной стороны, потом переверните и точно так же жарьте с другой. Допекать хачапури надо без крышки.
Готовые пироги сразу снимите со сковороды и смажьте топленым сливочным маслом.

Морковный пирог

1 стакан моркови, натертой на мелкой терке, смешиваем со стаканом сахарного песка. Добавляем пачку растопленного маргарина, перемешиваем, добавляем треть чайной ложки соды и 3 стакана муки. Даем готовому тесту постоять минут 15. Выпекаем в нежаркой духовке на смазанной маслом сковороде минут 20-30. Готовый пирог разрезаем на два пласта, смазываем любым вареньем.
 

Ингредиенты:
сливки 10% жирности 1 стакан
мука пшеничная 1 стакан с горкой
ванильный сахар 1 ч.л.
сахар песок 1 ст.л.
соль 1/3 ч.л.
яйцо 1 шт.
сливочное масло 40 г
разрыхлитель 1/2 ч.л.
мак 1 ст.л.
мед 1/2 стакана
Способ приготовления: Сливки подогреть. Масло растопить. В сливки добавить сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель, размешать, вбить яйцо, еще раз размешать. Подсыпая просеянную муку, замесить тесто. Влить масло, засыпать мак, тщательно вымесить тесто. По консистенции оно должно напоминать густую сметану. Жарить оладушки на разогретой с маслом сковороде . Мед слегка подогреть. Полить горячим медом стопку оладий и подать к столу.
 

1 кг капусты
200 г риса
250 г фарша или
125 г филе говядины
125 г филе свинины
2 луковицы
4 ч ложки подсолнечного масла
соль
перец          

Способ приготовления:
1.Капусту помыть, снять верхние листья, надрезать вокруг кочерыжки и опустить в кипящую подсоленную воду на 5-10 минут. Вынуть шумовкой, снять листья, охладить. Слитую воду оствавить для дальнейшего использования.


2.Рис промыть и отварить в подсоленной воде 5 минут, процедить. 


3.Лук очистить, мелко порезать и поджарить.


4.Фарш или прокрученное через мясорубку мясо соединить с рисом, луком, добавить масло, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.


5.Форму или кастрюлю выложить небольшими листьями капусты. На крупные листья положить фарш, загнуть боковые стороны, свернуть рулетом. Голубцы тесно уложить друг возле друга, прикрыть оставшимися небольшими листьями капусты, залить бульоном или водой в которой капуста варилась. Прикрыть крышкой и тушить около 1,5 часа. Можно поставить в духовку.
 

Необходимые продукты:
шоколад (крошка) - 2 стакана
хлопья рисовые - 2 стакана
джем малиновый - 2 стакана
сахар - 2 ст. ложки
масло сливочное - 125 г
пастила - 300 г
 

Способ приготовления блюда:
Пастилу растопите. Стакан шоколадной крошки смешайте с частью масла, добавьте рисовые хлопья. Полученную массу выложите на дно формы, смазанной маслом.

Растопите оставшийся шоколад, масло и смешайте с малиновым джемом. Выложите на рисовую массу и поставьте в холодильник на 1 час.

Перед подачей разрежьте массу на пирожные и посыпьте сахарной пудрой.
 

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 250 г
масло сливочное или маргарин - 250 г
сахар - 250 г
шоколад тертый - 125 г
миндаль мелкорубленый - 100 г
цукаты - 50 г
печенье меренги - 20 шт.
яйцо - 4 шт.
сок малиновый - 3 ст. ложки
коньяк или ром - 2 ч. ложки
разрыхлитель для теста для теста - 1.5 ч. ложки
маргарин для смазывания - 1 ст. ложка
Способ приготовления блюда:
Масло взбить, постепенно добавляя сахар, ванильный сахар, яйца и коньяк. В конце взбивания всыпать смешанную с разрыхлителем муку, шоколад, миндаль и нарезанные кубиками цукаты (часть оставить для оформления). Быстро замесить тесто.

В смазанную маргарином форму или на небольшой противень выложить тесто. Выпекать при 200 °С около 1 часа. Охладить.

Для глазури сахарную пудру растереть с добавлением малинового сока и 3 ст. ложек горячей воды до блестящей массы.

Корж разрезать по горизонтали, нижний пласт смазать шоколадной пастой и накрыть верхним. Покрыть заготовку малиновой глазурью, дать подсохнуть, затем разрезать на отдельные пирожные и положить на каждое по меренге и кусочку цуката.
 

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 310 г
сметана - 375 г
яйцо - 6 шт.
сахар - 210 г
масло для смазывания формы
ванилин - по вкусу
сахарная пудра - для оформления
Способ приготовления блюда:
1. Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте до устойчивой пены.

2. Желтки разотрите с сахаром добела, добавьте сметану, растворенный в горячей воде ванилин и муку, хорошо перемешайте и соедините со взбитыми белками.

3. Тесто для пирожного вылейте в прямоугольную форму, смазанную маслом, и выпекайте при 220 °С в течение

20–25 минут. Готовый бисквит должен пружинить при надавливании ладонью.

4. Бисквит охладите, нарежьте квадратами, ромбами или прямоугольниками и посыпьте сахарной пудрой. Пирожное можно глазировать помадкой, растопленным шоколадом, оформить джемом, кремом.
 

Необходимые продукты:
масло сливочное для теста и крема - 210 г и 114 г
яйцо - 1/2 шт.
соль - 3 г
лимонная кислота - 1/2 ч. ложки
вода - 135 г
сахарная пудра - 60 г
молоко сгущенное - 46 г
коньяк - по вкусу
ванилин - на кончике ножа
 

Способ приготовления блюда:
Готовят слоеное тесто (рецепт «Пресное слоеное тесто» ).


Тесто делят на две части, которые раскатывают в пласты толщиной 4–6 мм, кладут их на влажные листы. Чтобы тесто при выпечке не вздувалось, делают несколько проколов и выдерживают 10–15 минут.


Выпекают тесто при 260 °С. Готовность определяют поднятием одного из уголков: если пласт не сгибается, значит, он готов. Затем охлаждают, выравнивают, обрезки измельчают.


Для крема масло выдерживают при комнатной температуре, взбивают до однородной пышной массы, в два — три приема вводят сахарную пудру, сгущенное молоко, коньяк и растворенный в горячей воде ванилин. Готовый крем должен хорошо сохранять форму.


На охлажденный пласт наносят слой крема, накрывают вторым пластом гладкой стороной вверх, слегка прижимают его и покрывают оставшимся кремом. Сверху посыпают приготовленными из обрезков крошками, нарезают на прямоугольники или квадраты, посыпают сахарной пудрой.
 

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 210 г
масло сливочное или маргарин - 115 г
сахар - 80 г
яйцо - 1 шт.
ванилин или лимонная цедра - по вкусу
соль
миндаль - 50 г
 

Способ приготовления блюда:
Яйцо растирают с сахаром и солью добела.


Масло или маргарин размягчают до однородной консистенции и соединяют с растертым яйцом, хорошо перемешивают.


Муку просеивают, делают в ней углубление, вводят смесь масла с яйцом и несколько капель растворенного в горячей воде ванилина. Быстро замешивают тесто, подкатывают его в шар и выдерживают в холодильнике 30 минут.


Охлажденное тесто раскатывают на посыпанной мукой доске в пласт толщиной 0,7—0,8 см и вырезают в виде колец диаметром 8—9 см.


Кольца кладут на смазанный маслом лист, сверху смазывают яйцом и посыпают рубленым миндалем.


Выпекают при 220—230 °С.
 

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 170 г
масло или маргарин - 93 г
сахар - 62 г
яйцо - 1 шт.
ванилин (разведенный горячей водой) - 3-5 капель
сода - на кончике ножа
фрукты или ягоды для начинки - 350 г
повидло для начинки - 110 г
сок ягодный или фруктовый для желе - 300 г
желатин - 9 г
 

Способ приготовления блюда:
Готовят песочное тесто, как в рецепте «Песочное пирожное с миндалем», добавив в конце замеса соду. Раскатывают тесто в пласт толщиной 0,5 см, вырезают из него круглые лепешки диаметром немного большим диаметра формочек.


В слегка смазанные гофрированные формы кладут лепешки и, слегка прижимая к краям формы, придают вид корзинки, после этого верхние края ее подравнивают. Формы с тестом ставят на лист и выпекают 12–15 минут при 240–260 °С. Охлаждают. Желатин заливают холодной кипяченой водой. Как только крупинки станут прозрачными, желатин откидывают на сито и дают воде стечь.


Сок слегка подогревают, соединяют с набухшим желатином, доводят до кипения и процеживают.


В корзиночки кладут повидло, сверху в виде орнамента размещают свежие или консервированные фрукты или ягоды. Заливают слегка вязким желе и дают ему застыть в холодильнике.
 

Ингредиенты:
300 г вырезки мяса свинины,
3-4 колечка ананаса,
100 г сыра,
3-4 картофелины,
зелень,
соль,
перец,
подсолнечное масло.Приготовление:
Мясо разделить на порционные кусочки. Посолить и поперчить. Отбить мясо и обжарить с двух сторон на сковороде 5-7 минут. Разложить кусочки мяса на противне и промазать сверху майонезом. Уложить сверху колечки ананаса и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов С. Картофель отварить в подсоленной воде. Выложить на блюдо приготовленные кусочки мяса с ананасом и картофелем. Посыпать мелко нашинкованной зеленью.

 

Вам потребуются: свинина (филе); зеленый лук; сыр; для панировки: яйцо; мука; соль; панировочные сухари; растительное масло для жарки;

Филе свинины нарезаем небольшими медальонами. Отбиваем поперёк волокон. Немного солим.

Нарезаем мелко зеленый лук, на крупной тёрке натираем сыр. Лук и сыр нужны в равных (объемом) количествах. Добавляем в начинку немного измельченного чеснока.

На каждую отбивную выкладываем начинку.Сворачиваем рулетом.

Каждый рулетик панируем в муке.

Затем обмакиваем в хорошо размешанное сырое яйцо.Хорошо панируем в сухарях.

Обжариваем на растительном масле с трех сторон. На сковороду рулетики выкладывайте сначала швом вниз. Доводим до готовности в хорошо прогретой духовке. Не больше 5-10 минут. Рулетики в духовке должны покрыться небольшой пенкой – сразу достаем, чтобы не пересушить.

Ингредиенты:
500 гр. слоеного теста (я использовала покупное), 400 гр. вишни, сахар по вкусу (я добавила 1,5 стакана), крахмал, немного муки для формирования слоек, 1 белок для смазки слоек (по желанию).
 

Способ приготовления:
Вишню промыть, засыпать сахаром и оставить на 30 минут. Хорошо отжать
 

Тесто разморозить, выложить на стол, немного присыпанный мукой. Раскатать толщиной 0,5 см. Нарезать на квадратики

На каждый квадратик теста выложить 1 столовую ложку вишни. Немного присыпать крахмалом (0.5 чайной ложки)

Из квадратиков с вишней сформировать конвертики. Хорошо закрепить края

Слойки с вишней выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки, чуть смазанный растительным маслом. По желанию, верх слоек смазать взбитым белком

Слоеные пирожки с вишней выпекать в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут до образования золотистого цвета.

3 куриных грудки(филе) или 6 половинок.
150сыр
зелень
соль,перец по вку
Каждый стейк отбить и посолить.
.
В каждый куриный кусочик завернуть начинку из сыра
Свернуть рулетиком и перевязать ниткой.
Обжарить рулеты на растительном масле на сильном огне при закрытой крышке.
С остывших рулетов снять нитки.
 

Сырные трубочки 

Легкая закуска, подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного обеда. 

На 8 трубочек: 

8 пластиков плавленого сыра 
2 вареных яйца 
1-2 зубчика чеснока 
майонез 
0,5 стакана толченых грецких орехов 
укроп (пол пучка) 
листья салата для украшения 
кисточка  

Начинка для трубочек:  

Чаще конечно встречаются на свадьбах, но можно спечь булочки для близких,

таким способом!!!

Девочки, милые мои, внизу стоит источник, а это значит, что необходимо пройти по ссылке и увидите там прекрасный альбом Инны Субботы -( Михайловой),   

там вы увидите не только эти шишки, а еще очень много интересного!!!

Начинка может быть любой на ваше усмотрение - мясной,

овощной и даже рыбной.
Ингредиенты :
- несколько картофелин
- 500 г фарша
- 100 г сыра
- зелень петрушки
- зеленый лук
- упаковка бекона
- растительное масло
- маленькая репчатая луковичка

Приготовление .

Отвариваем картошку в мундире до полуготовности в течение 10-12 минут. Сливаем воду, даем остыть и чистим.
Затем режем картофелины пополам (не путать половинки разных картофелин между собой) и подготавливаем их для фарширования, аккуратно вынимая середину половинок (вынутое вскоре

пригодится для котлеток - см. далее).
Середину удобнее вынимать ложкой-нуазеткой (полусферическая

ложка с острыми краями), но можно и ножом, хотя гораздо хлопотнее.
А можно однажды пожертвовать одну чайную ложку, сделанную из нержавейки, и заточить ей кромки.
Пока варилась картошка, мы обжарили на растительном масле фарш.

В процессе жарки фарш посолили, поперчили и добавили в него мелко нарезанную маленькую луковичку.
Затем дожарили до готовности и остудили.
Смешиваем фарш с натертым сыром и зеленью.
Берем упаковку нарезанного бекона.
Фаршируем половинки картофелин, складываем их вместе,

сверху плотно обматываем беконом и закалываем зубочисткой.
Выкладываем фаршированные картофелины на противень, смазанный растительным маслом, и запекаем в предварительно разогретой духовке около 30 минут при температуре 180-200 градусов С.
Подаем к столу горячей.
Отдельно подаем сметану, томатный или какой-либо другой соус, рубленую зелень и подходящие напитки.