капуста - 300 г
сельдерей - 3 стебля
колбаса копченая - 100 гр
помидоры, консервированные в собственном соку - 200 г (можно свежие)
красная луковица - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
перец острый - кусочек по вкусу
лавровый лист - 1 шт
оливковое масло - 30 г
соль -
перец -

 

Осень - пора горячих овощных супов. Суп получается лёгким, сытным и очень аппетитным. Овощи подарят супу с копченой колбасой не только свои яркие осенние краски, но и свою неповторимую свежесть, и приятный вкус.

Этапы приготовления:

1. Лук нарезать, нарезать сельдерей. Нашинковать свежую капусту. Копченую колбасу (можно бекон) мелко нарезать. Помидоры перетереть в пюре. Небольшой кусочек перца очень мелко порезать.
2. В кастрюлю с толстым дном, налить оливковое масло и добавить нарезанный лук с чесноком, лавровый лист. Обжарить минут 5 до легкого чесночного запаха, помешивая деревянной ложкой.
3. Добавить колбасу и жарить до полного вытапливания жира, не забывая помешивать.
4. Добавить сельдерей и помидоры. Минут через 5 добавить капусту, острый перец, воду, соль и варить суп до готовности, примерно 20 минут.

Обратите внимание:

* По желанию в готовый суп можно добавить ложку сметаныcookbook.itop.net/RecipeObject.aspx