Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.;
• мука- 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• яблоки – 6 шт.;
• банан – 1 шт.;
• изюм – 50 гр.;
• сода – 1 чайная ложка;
• уксус – 2 столовых ложки;
• вишневый джем;
• ванильный сахар.

Приготовление яблочного пирога с бананом:

Яблоки тщательно вымыть, разрезать на 4 части, вынуть сердцевину, нарезать тоненькими дольками.

Банан нарезать кубиками.

Вбить яйца в удобною емкость.

Добавить сахар в яйца, хорошо взбить.

Муку добавлять по чуть-чуть. Тесто должно получиться жидкое как на оладьи.

Добавить соду, погасить уксусом.

Форму для выпечки застелить специальной бумагой. Выложить яблоки с бананом.

Изюм промыть, добавить к яблокам.

Сверху вылить готовое тесто (можно не перемешивать), присыпать ванильным сахаром. Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить выпекать пирог на 40 минут.

Готовому пирогу дать остынуть, после этого следует вынимать из формы. Сверху помазать вишневым джемом (или любым другим, согласно вкусовых предпочтений).

Наше блюдо готово! Приятного аппетита!

Яблочный пирог с бананом специально для кулинарного сайта olivkin.com готовила Ксения Лушпай

Порадовать ребенка в день рождения – не просто здравое желание любого родителя, это практически святая обязанность каждой мамы. И даже если мама эта днями скачет на трех работах, по ночам штопает дырки на штанах старшего хулиганистого мальчишки, а по утрам вместо завтрака в бешеном темпе выгуливает «спаниеля несчастного», купленного для старшей дочки («Мамочка, я обещаю, что буду гулять с собакой!» — знакомо, да?), все равно торт для младшей любимой дочки обязан быть!

Конечно, к нему куча требований. Он должен выглядеть эффектно, делаться быстро и легко, привести ребенка в состояние дикого восторга. Все реально!

Нужно:

• торт-основа, приготовленный по любимому рецепту;
• жевательный зефир «маршмеллоу» — упаковка 200 г;
• сахарная пудра – примерно 300 г;
• возможно – пищевые красители;
• кукла Барби или ее ближайшая родственница.

Кроме того, понадобятся острый нож (удобно с ножом для пиццы), линейка, зубочистки, скалка.

Приготовление торта в виде куклы Барби:

Немного остановимся на вопросе выбора рецепта. Лучше всего, если это будет мягкий бисквитный торт. Или семейный вариант «Медовика». Какой-нибудь «Сметанник». Возможно, «Муравейник» — в общем, нужен торт, из которого будет легко сконструировать основу под юбку. Безе, хрустящие коржи «Наполеона», муссы и суфле не подойдут.

В этом примере торт Барби сделан на основе обычного «Медовика» — коржи, пропитанные взбитой сметаной, получаются мягкими, из них удобно вырезать-лепить конус, они неплохо держат форму.

Первым делом заранее выпекаем коржи, промазываем их кремом, оставляем пропитываться.

Когда торт станет мягким, можно приступать к основной части работы.

Блинчики – это любимое лакомство и взрослых и детей.

Блинчик готовят в разных странах мира, но они отличаются по форме и по составу ингредиентов.

Русские блины, ни с чем не спутаешь. Они пышные, легкие, румяные и очень тонкие.

Так же на Руси подавали блины с разными начинками. Особенно были популярные – блинчики с красной икрой.

Сегодня, предлагаю приготовить блинчики с печеночным паштетом.

Блинчики с печенкой сытные, вкусные, и в тоже время они легкие.

Ингредиенты:

Для блинов:

• Мука –250 грамм
• Яйца – 4 штук
• Молоко – 500 миллилитров
• Подсолнечное масло –3 столовые ложки
• Соль – по вкусу
• Сахар – 1 столовая ложка

Для  печеночного паштета:

• Печень телячья или Куринная – 500 грамм
• Морковь – 1 штука
• Лук – 1 штука
• Сливочное масло – 3 столовые  ложки
• Соль, специи, перец

Способ приготовления блинчиков с печенкой:

Готовим сначала тесто на блинчики. Для этого отделяем белки от желтков. Желтки нужно хорошенько растереть с сахаром добела.

Затем к растертым желткам добавляем подсолнечное масло и опять хорошо растираем. Сюда же добавляем  молоко и перемешиваем.

Яичную массу,  можно перелить в большую миску. Теперь через сито, постепенно вводим муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Белки взбиваем с солью до жестких пиков. Теперь вводим аккуратно белки в массу для блинов, и тщательно перемешиваем.

Тесто готово, приступаем к выпечке блинов.

На горячую сковороду с подсолнечным маслом, выливаем с помощью половника небольшое количество блинного теста.

Аккуратно распределяем тесто по сковороде и выпекаем блин с обеих сторон до золотистого цвета.

Если вы  хотите, чтобы блинчик были толстыми, то теста нужно выливать на сковороду побольше, где то половину половника. Но тонкие блинчики гораздо вкуснее, и легче заворачиваются с начинкой.

Вот такие красивые  блинчики у нас получились.

Теперь готовим печеночную  начинку для блинов. Начинка готовится просто и очень быстро, минут 15.

Печень нужно порезать на небольшие кусочки и обжарить вместе с луком и морковкой. Жарить нужно минут 10. Но долго печень не нужно жарить, иначе она станет жесткой , и паштет получится жестким и не вкусным.

Когда обжаренная  печень остынет, помещаем ее в блендер, солим и перчим печень, добавляем сливочное масло и измельчаем до кремообразного состояния. Паштет готов.

Теперь смазываем блин начинкой

и заворачиваем  блин в конвертик или по вашему желанию. Это все дело вкуса.

Подаем блинчики с печеночным паштетом и сметаной. Приятного аппетита.

Блинчики с начинкой специально для кулинарного сайта olivkin.com готовила Алеся С.http://olivkin.com/blinchiki-s-pechenkoj/

Мед славится не только отменным вкусом, но целебными свойствами. Его применяют при острых вирусных заболеваниях, кашле, болезнях кожи. Лепёшки из мёда за короткие сроки вылечат бронхит, трахеит, а добавив его в чай, вы быстро сможете побороть насморк и боль в горле. Мёд богат витаминами, ферментами и полезными микроэлементами. Его советуют употреблять в пищу тем, кто страдает анемией (из-за большого количества железа), имеет плохой иммунитет (в этом продукте пчеловодства около 500 необходимых человеку веществ), заболевания ЖКТ, кожи и т.д. Мёд обладает противовоспалительным, противовирусным, бактерицидным, бактериальным свойством. И, что бы не говорили об аллергии на мёд, этот продукт имеет ярко выраженный противоаллергический эффект. Итак, мёд полезен абсолютно для всех (и для детей, и для взрослых), а значит должен быть в рационе каждого человека.

Сегодня мы приготовим вкусные и полезные медовые блины, которые по достоинству оценят ваши домочадцы.

Итак, для наших блинов нам потребуются следующие продукты:

• мука – 1 стакан;
• молоко — 1 ¼ стакана;
• сливочное масло – 50 грамм;
• растительное масло – 1 столовая ложка;
• яйца – 2 штуки;
• мед – 2 столовые ложки;
• сахар – 2 столовые ложки;
• разрыхлитель теста – 1 чайная ложка;
• ванилин – на кончике ножа;
• соль – щепотка.

Приготовление медовых блинов:

Сначала отделим белки от желтков. В желтки добавляем сахар и мед.

Взбиваем желтки при помощи венчика пока они не станут светлыми.

Теперь к желткам наливаем 1/3 стакана молока, тщательно перемешиваем и понемногу добавляем муку. Вымешиваем до тех пор, пока не останется комочков.

В полученное тесто выливаем оставшееся молоко и перемешиваем до однородной массы.

В отдельной миске взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую пену и добавляем в тесто. Теперь растопим сливочное масло. Мы для этой цели используем микроволновку, поставив масло на 40 секунд при мощность 800Вт  .

Добавляем в тесто сливочное и растительное масло, все тщательно перемешиваем.

Теперь мы приступаем к выпеканию блинов.

На предварительно разогретую сковороду при помощи половника наливаем тесто и равномерно распределяем его  по поверхности.

Когда краешки у блина станут золотого цвета, мы его переворачиваем на другую сторону.

Поджаренный блин выкладываем на тарелку.

Готовые блины подают с мёдом, сметаной или вареньем к чаю или молоку.

Приятного аппетита!

Блины медовые специально для кулинарного сайта olivkin.com готовила Гис Иринаhttp://olivkin.com/bliny-medovye/

Маффины на ананасовом соке с шоколадным кремом внутри – это нежнейшая выпечка, которую вы сможете приготовить буквально за сорок-пятьдесят минут.

Ингредиенты

Бисквит:

сливочное масло (любой жирности, но лучше от 73 %) –80 грамм,

сахарный песок (любой) – 50 грамм,

яйца куриные (либо перепелиные) – 2 или 4 шт.,

мука пшеничная (в/с, просеянная) – до 1,5 стакана,

разрыхлитель для теста – 1/2 ст. ложка,

ананасовый сок (консервированный) – 40 мл.

Глазурь и украшение для маффинов:

масло сливочное (домашнее или 83 %) – 45 грамм,

какао-порошок (качественный, темный) – 2,5 ст. ложки,

сахарная пудра – 2 ст. ложки.

Ингредиенты:

• 500 г готового слоеного теста
• варенье красного цвета
• 1 яйцо

Приготовление слоек в виде сердца:

Первым делом нужно разморозить готовое слоеное тесто. Для выпечки я люблю брать дрожжевое, потому что такое тесто лучше поднимается.

День рождения дочки — незабываемый праздник, полный волшебства и неожиданностей. Ещё с утра ваша маленькая кроха с нетерпением заглянет под подушку, чтобы, наконец-то, получить долгожданный подарок. Ещё бы, ждать то пришлось его весь год!

Чтобы окончательно удивить и порадовать свою девочку, можно испечь её любимый торт, но только необычный, а в виде куклы — Барби.

Для кулинарного творчества вам понадобится:

• 2 ст. муки высшего сорта,
• 2 ст. сахара,
• 2 пачки разрыхлителя,
• 1 ч.л. какао,
• 6 яиц,
• 400 гр. сметаны,
• 200 гр. темного шоколада,
• 200 гр. сливочного масла,
• 100 гр. зефирных конфет (маршмеллоу),
• 400 гр. сахарной пудры,
• 1 банка вареной сгущенки,
• фрукты свежие или консервированные,
• пищевой краситель двух цветов,

Приступаем к приготовлению торта Барби:

Взбиваем 3 яйца и 1 стакан сахара.

Берем два тортика разного диаметра и уже покрытых мастикой. На нижнем ярусе делаем юбочку стеком.

Далее водружаем один на другой.

Получилось не очень эстетично? Не беда — сейчас сделаем бортики по нижнему краю и станет красиво. Для этого нам понадобится кусочек мастики нужной ширины и длины. Продавливаем рисунок трафаретом. Фактуру можно сделать любым другим подручным средством, например: пуговицей или ажурной салфеткой.

Приклеиваем к торту.

Бока нижнего яруса украсила ромбиками, которые вырезала таким же трафаретом, только с другим узором.

В принципе торт для девочки из мастики готов. Осталось его украсить. Для этого торта были сделаны вот такие элементы. Спичечный коробок положила для сравнения размеров.

О том, как сделать фигурки из мастики для двухъярусного тортика для девочки в следующих статьях на кулинарном сайте Olivkin.com:

Как сделать помаду из мастики

Как сделать лак для ногтей из мастики

Как сделать зеркало из мастики

Мастер класс по украшению тортов: Двухъярусный торт для девочки из мастики проводила Ольга (Кьюша)

Коржи мы сделаем так же, как и в обычном морковном пироге.

Приготовление морковного пирога:

Возьмите 500 гр. моркови, натертой на мелкой терке, смешайте ее с растопленным сливочным маслом (250 гр.), добавьте 2 яйца, сахар (200 гр.) и столько же муки. Перемешайте. Оставьте тесто на 15-20 минут.

Выпекайте коржи, как на торт Наполеон при температуре 200 градусов.

Теперь поработаем с начинкой из творога. Нам понадобятся такие ингредиенты:

• 500 гр творога с жирностью 5-9%
• молотые грецкие орехи
• 300 гр сметаны
• сухофрукты (чернослив, изюм, алыча)
• замороженные ягоды (смородина, вишня или любые другие)
• 200-250 гр сахара
• ваниль
• коньяк

Приготовление творожной начинки для морковного пирога:

Измельчите сухофрукты на мясорубке, так, чтобы они превратились в некое подобие фруктового фарша. Смешайте их с творогом, орехами, добавьте 200 гр. сметаны и ваниль.

Отдельно подготовьте замороженные фрукты. Залейте их коньяком (30-40 гр.) и оставьте на 10-15 минут. Затем, вместе с коньяком, добавьте в подготовленную начинку.

Остывшие морковные коржи аккуратно проколите вилочкой и смажьте сметаной (можете добавить в нее немного сахара и коньяка). Тогда пирог лучше и быстрее пропитается. Теперь равномерно распределите по коржам начинку. Верхний слой можете тоже украсить ягодами и слоем взбитых белков. Этотморковный пирог с творожной начинкой должен постоять в холодильнике не менее 5-6 часов, тогда он действительно будет необычайно вкусный.

Приятного аппетита!

Сегодня проведем мастер-класс по украшению тортов мастикой и сделаем торт в виде подушки с туфелькой, который отлично подойдет на День рождение любой девчонке.

Для торта «Подушка» нам нужен собранный торт квадратной формы. Бока у торта отрезаем вот таким образом.

“Туфельку” из мастики необходимо делать за 2 дня до украшения торта. Для изготовления «туфельки» нужна мастика на желатине. Но такая мастика очень быстро застывает и с ней работать надо очень быстро. Я люблюжелатиновую мастику от Селезнева

• 2 стакана сахарной пудры
• 2 ст.л. крахмала
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. желатина замоченного в воде (соотношение желатина к воде 1:5)

Приготовление мастики от Селезнева:

Пудру и крахмал просеять, добавить туда сок лимона и растопленный на водяной бане желатин. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник на 30 минут. Через полчаса можно приступать к работе.

К этой мастике можно добавить кусочек обычной мастики из маршмеллоу и мастика станет сохнуть медленнее, что позволяет работать дольше.

Прошу прощения за фотографии и за пудру на столе. Некоторые фото делались ночью, а мастика очень быстро засыхает.

Изготовление туфельки из мастики:

Наш торт изготовлен по рецепту торта “Трюфель” и украшен мастикой, как чемодан с деньгами.

На тортик длиной 26 см, шириной 20, высотой 7 см и весом 3 кг выпекала коржи на 1,5 порции, крема на 1 порцию. На выравнивание ушло 200 гр. масла и 200 грамм шоколада. Ну и мастика.

Торт “Трюфель” ингредиенты:

Коржи: 1 порция

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• 1,5 стакана муки
• 0,5 банки сгущенного молока
• 1 ч. л. гашеной соды
• 4 ст. л. какао

Приготовление:

Яйца растереть с сахаром. Вмешать сметану и сгущенку. Всыпать муку, смешанную с какао. Получится густое текучее тесто. Соду погасить уксусом и сразу вмешать в тесто.

В форму, смазанную маслом, вылить половину теста и поставить в разогретую до t=220°С духовку. Выпекать до готовности.

Количество теста рассчитано на форму 28 см. Вес примерно 900 гр.

Крем: 1 порция

• 500 мл. сливок, не растительных. Жирность сливок не должна быть меньше 30 %
• 500 гр. шоколада. ( Я беру разный шоколад в разных пропорциях, но в итоге 500 гр)

Приготовление крема:

Сливки нагреть на огне почти до кипения. Всыпать поломанный шоколад и мешать пока шоколад растворится. Дать немного остыть и поставить в холодильник на 8-10 часов. Взбить миксером до посветления и пышности. Нанести на пропитанные коржи. Я делаю либо на ночь, либо с утра и вечером взбиваю. Можно добавить ореховое пралине, вишню.

Ставим торт на 3-4 часа в холод для застывания. Выравниваем и украшаем торт мастикой.

Приготовление крема для выравнивания:

200 гр. масла взбить.

200 грамм шоколада растопить, немного остудить и добавить маленькими порциями в взбиваемое масло.

Украшение торта мастикой: торт «Чемодан денег»

Тортик у нас промазан и хорошо остыл. Выпекала коржи в двух квадратных формах. Края немного обрезала, квадраты соединила, склеив кремом. Из отрезанных боков нарастила “пузико” чемодану.

Остальное перемолола и использовала для выравнивания.

Золотую рыбку из мастики можно слепить следующим образом:

из мастики оранжевого цвета формирую овал

Вытягиваю рот

кексы со свежей клубникой и грецкими орехами

Нам понадобится форма в виде самого сердца. Ну и ингредиенты для торта. А торт сегодня “Сникерс”. Итак, нам надо:

Ингредиенты для коржа:

• 4 яйца
• 1 ст. сахара
• 1 ст. сметаны(200 гр.)
• 0,5 банки сгущенного молока
• 1,5 ст. муки (мои стаканы 180 гр)
• 1 ч.л. соды (погасить в 1 ст. л. уксуса)
• 4 ст. л. какао порошка

Приготовление коржа для торта:

Яйца взбить с сахаром (мин. 10) до пышной пены.

Добавляем сметану, сгущенку и муку, просеянную с какао.

Когда тесто замесили, гасим соду, сразу вливаем ее в тесто. Затем тесто выливаем в заранее подготовленную форму и в духовку.

Печь при 180 градусах. Через 30 мин. открыть духовку и проверить лучинкой на готовность, погрузив ее в центр коржа. Если лучинка мокрая, значит, оставляем его в духовке допекаться, снизив температуру до 160-170 град. Когда корж испекся, достаем его аккуратно из формы и кладём на решетку остывать.

Вот и корж в разрезе. Он пористый, очень вкусно пахнет шоколадом и влажный в меру.

Пока корж остывает, займемся кремами. В этом торте их 2 .

Для открытого пирога с клубникой нам понадобится песочное тесто, его можно купить уже готовое или же сделать самой.

Ингредиенты:

Для песочного теста:

• 100 грамм маргарина
• 100 грамм сахара
• 2 желтка
• 200 грамм муки

Для клубничной начинки:

• 250 грамм клубники
• 1 ст.л. крахмала
• 0,75 ст. сахара

Очень вкусный и оригинальный шоколадный пирог с яблоками с нежным, кисло-сладким вкусом. К тому же, этот тортик выглядит просто бесподобно! Вряд ли даже ваши гости сразу догадаются, из чего он приготовлен. Итак, начнем!

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 гр зеленых кислых яблок
• 100 гр черного шоколада
• 500 мл. молока
• 1 ч.л. растворимого кофе
• 150 гр сливочного масла
• 1,5 ст. муки
• 200 гр сахара
• разрыхлитель
• ваниль

Приготовление шоколадного пирога с яблоками:

Перелейте молоко в эмалированную кастрюльку, добавьте шоколад и кофе и доведите до кипения. Кипятить не надо, снимите с огня и немного остудите. На время оставьте приготовление теста и займитесь яблоками.

Очистите их от кожуры, нарежьте толстыми ломтиками. Возьмите форму, смажьте ее сливочным маслом и присыпьте сахаром с мукой. Красиво выложите яблоки и сверху тоже равномерно насыпьте немного сахара, лучше взять тростниковый, он придаст и цвет, и аромат. Поставьте яблоки в духовку на 10-15 минут (температура 220 градусов).

Пока продолжим работать с тестом для шоколадного пирога. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром. Для этого, используйте миксер или венчик. Затем, введите муку, ваниль и шоколадную смесь, которую вы приготовили раньше. Тесто не должно получиться густым, если вы видите, что оно слишком жесткое, добавьте еще немного масла.

Сплетите из теста колосок, выложите тесто сверху на яблоки и выпекайте 20-30 минут до появления золотистой корочки. Когда шоколадный пирог с яблоками готов, остудите его. Для украшения можно использовать и взбитые белки, и варенье. Только не берите слишком сладкое, вишневое варенье с кислинкой подойдет просто идеально.

Приятного аппетита!http://olivkin.com/shokoladnyj-pirog-s-yablokami/

Ингредиенты:

• 1 тонкий лаваш
• 300 г творога
• 1 яйцо
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 ст.л.  сахара

Тонкий лаваш разрезаем на 8 частей, получится 8 квадратов из лаваша среднего размера.

Творог разминаем вилкой, добавляем сахар, ванильный сахар и яйцо и хорошо перемешиваем.

Берем разрезанные кусочки лаваша и с одного края кладем творог, лаваш заворачиваем трубочкой.

Готовые трубочки обжариваем на растительном масле до образования хрустящей корочки. Сверху готовые трубочки из лаваша с творогом можно присыпать сахарной пудрой.http://olivkin.com/lavash-s-tvorogom/