Наш торт изготовлен по рецепту торта “Трюфель” и украшен мастикой, как чемодан с деньгами.

На тортик длиной 26 см, шириной 20, высотой 7 см и весом 3 кг выпекала коржи на 1,5 порции, крема на 1 порцию. На выравнивание ушло 200 гр. масла и 200 грамм шоколада. Ну и мастика.

Торт “Трюфель” ингредиенты:

Коржи: 1 порция

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• 1,5 стакана муки
• 0,5 банки сгущенного молока
• 1 ч. л. гашеной соды
• 4 ст. л. какао

Приготовление:

Яйца растереть с сахаром. Вмешать сметану и сгущенку. Всыпать муку, смешанную с какао. Получится густое текучее тесто. Соду погасить уксусом и сразу вмешать в тесто.

В форму, смазанную маслом, вылить половину теста и поставить в разогретую до t=220°С духовку. Выпекать до готовности.

Количество теста рассчитано на форму 28 см. Вес примерно 900 гр.

Крем: 1 порция

• 500 мл. сливок, не растительных. Жирность сливок не должна быть меньше 30 %
• 500 гр. шоколада. ( Я беру разный шоколад в разных пропорциях, но в итоге 500 гр)

Приготовление крема:

Сливки нагреть на огне почти до кипения. Всыпать поломанный шоколад и мешать пока шоколад растворится. Дать немного остыть и поставить в холодильник на 8-10 часов. Взбить миксером до посветления и пышности. Нанести на пропитанные коржи. Я делаю либо на ночь, либо с утра и вечером взбиваю. Можно добавить ореховое пралине, вишню.

Ставим торт на 3-4 часа в холод для застывания. Выравниваем и украшаем торт мастикой.

Приготовление крема для выравнивания:

200 гр. масла взбить.

200 грамм шоколада растопить, немного остудить и добавить маленькими порциями в взбиваемое масло.

Украшение торта мастикой: торт «Чемодан денег»

Тортик у нас промазан и хорошо остыл. Выпекала коржи в двух квадратных формах. Края немного обрезала, квадраты соединила, склеив кремом. Из отрезанных боков нарастила “пузико” чемодану.

Остальное перемолола и использовала для выравнивания.

Далее выравниваем торт. Наносим часть крема на торт (для склеивания крошек) и ставим застывать.

Затем наносим еще часть крема и размазываем лопаточкой.

Когда крем застынет, горячим сухим ножом разглаживаем поверхность торта, еще раз ставим для застывания.

Теперь приступаем к разметке. Делим бока торта пополам. Я сделала линеечкой-резаком.

Делаем углубление.

Раскатываем мастику. Рецепт приготовления мастики для украшения тортовможно посмотреть тут

Мнем фольгу и выкладываем ее на мастику.

Прокатываем скалкой и получаем эффект кожи.

Примерно такой же эффект получается и с мятой пергаментной бумагой.

Далее вырезаем полоски нужной высоты.

И приклеиваем их к торту.

Опять раскатываем мастику и “мнем” ее фольгой. Накрываем торт сверху.

Намечаем границы.

Отрезаем лишнюю мастику.

Подворачиваем края вовнутрь.

Теперь займемся отделкой чемодана. На этом чемодане есть ремни. Делаем их из полосок мастики, но не “мнем” ее.

Делаем имитацию швов.

Приклеиваем их на выбранное место.

Теперь покрасим чемодан сверху. Смешиваем краситель и кандурин. Макаем губку в краситель и промакиваем ею всю поверхность торта.

Вот теперь будем делать замочки. Думаю, что по фото все ясно.

Далее берем два прямоугольника поменьше и вырезаем таким образом.

Получим две такие застежки.

Вырезаем два овала, коктейльной трубочкой делаем место для заклепок и приклеиваем к верхней части .

Приклеиваем замочки.

Доллары разрезаем произвольно.

Вставляем их в чемодан. Приклеиваем ручку, бирку. Все торт «Чемодан денег» готов!

Мастер класс по украшению тортов: торт “Чемодан денег” из мастики проводила Ольга (Кьюша)