Блинчики – это любимое лакомство и взрослых и детей.

Блинчик готовят в разных странах мира, но они отличаются по форме и по составу ингредиентов.

Русские блины, ни с чем не спутаешь. Они пышные, легкие, румяные и очень тонкие.

Так же на Руси подавали блины с разными начинками. Особенно были популярные – блинчики с красной икрой.

Сегодня, предлагаю приготовить блинчики с печеночным паштетом.

Блинчики с печенкой сытные, вкусные, и в тоже время они легкие.

Ингредиенты:

Для блинов:

• Мука –250 грамм
• Яйца – 4 штук
• Молоко – 500 миллилитров
• Подсолнечное масло –3 столовые ложки
• Соль – по вкусу
• Сахар – 1 столовая ложка

Для  печеночного паштета:

• Печень телячья или Куринная – 500 грамм
• Морковь – 1 штука
• Лук – 1 штука
• Сливочное масло – 3 столовые  ложки
• Соль, специи, перец

Способ приготовления блинчиков с печенкой:

Готовим сначала тесто на блинчики. Для этого отделяем белки от желтков. Желтки нужно хорошенько растереть с сахаром добела.

Затем к растертым желткам добавляем подсолнечное масло и опять хорошо растираем. Сюда же добавляем  молоко и перемешиваем.

Яичную массу,  можно перелить в большую миску. Теперь через сито, постепенно вводим муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Белки взбиваем с солью до жестких пиков. Теперь вводим аккуратно белки в массу для блинов, и тщательно перемешиваем.

Тесто готово, приступаем к выпечке блинов.

На горячую сковороду с подсолнечным маслом, выливаем с помощью половника небольшое количество блинного теста.

Аккуратно распределяем тесто по сковороде и выпекаем блин с обеих сторон до золотистого цвета.

Если вы  хотите, чтобы блинчик были толстыми, то теста нужно выливать на сковороду побольше, где то половину половника. Но тонкие блинчики гораздо вкуснее, и легче заворачиваются с начинкой.

Вот такие красивые  блинчики у нас получились.

Теперь готовим печеночную  начинку для блинов. Начинка готовится просто и очень быстро, минут 15.

Печень нужно порезать на небольшие кусочки и обжарить вместе с луком и морковкой. Жарить нужно минут 10. Но долго печень не нужно жарить, иначе она станет жесткой , и паштет получится жестким и не вкусным.

Когда обжаренная  печень остынет, помещаем ее в блендер, солим и перчим печень, добавляем сливочное масло и измельчаем до кремообразного состояния. Паштет готов.

Теперь смазываем блин начинкой

и заворачиваем  блин в конвертик или по вашему желанию. Это все дело вкуса.

Подаем блинчики с печеночным паштетом и сметаной. Приятного аппетита.

Блинчики с начинкой специально для кулинарного сайта olivkin.com готовила Алеся С.http://olivkin.com/blinchiki-s-pechenkoj/