Коржи мы сделаем так же, как и в обычном морковном пироге.

Приготовление морковного пирога:

Возьмите 500 гр. моркови, натертой на мелкой терке, смешайте ее с растопленным сливочным маслом (250 гр.), добавьте 2 яйца, сахар (200 гр.) и столько же муки. Перемешайте. Оставьте тесто на 15-20 минут.

Выпекайте коржи, как на торт Наполеон при температуре 200 градусов.

Теперь поработаем с начинкой из творога. Нам понадобятся такие ингредиенты:

• 500 гр творога с жирностью 5-9%
• молотые грецкие орехи
• 300 гр сметаны
• сухофрукты (чернослив, изюм, алыча)
• замороженные ягоды (смородина, вишня или любые другие)
• 200-250 гр сахара
• ваниль
• коньяк

Приготовление творожной начинки для морковного пирога:

Измельчите сухофрукты на мясорубке, так, чтобы они превратились в некое подобие фруктового фарша. Смешайте их с творогом, орехами, добавьте 200 гр. сметаны и ваниль.

Отдельно подготовьте замороженные фрукты. Залейте их коньяком (30-40 гр.) и оставьте на 10-15 минут. Затем, вместе с коньяком, добавьте в подготовленную начинку.

Остывшие морковные коржи аккуратно проколите вилочкой и смажьте сметаной (можете добавить в нее немного сахара и коньяка). Тогда пирог лучше и быстрее пропитается. Теперь равномерно распределите по коржам начинку. Верхний слой можете тоже украсить ягодами и слоем взбитых белков. Этотморковный пирог с творожной начинкой должен постоять в холодильнике не менее 5-6 часов, тогда он действительно будет необычайно вкусный.

Приятного аппетита!