на 8-10 шт:

тесто:

• сливочное масло - 70-80 г;
• яйца- 1 шт;
• мед - 2 ст.л;
• мука - 2,5 ст;
• сахар - 1 ст.л;
• сметана - 1 ст.л;
• ванильный сахар - 8-10 г;
• разрыхлитель - 2 ч.л.

крем(выход - 500 мл):

• сгущенка вареная - 1 банка;
• апельсиновый сок - 80 г;
• сметана 15% - 8 ст.л

Сначала я приготовила тесто. Сливочное масло растопила и дала остыть. Яйцо смешала с сахаром, ванильным сахаром и медом. Туда же всыпала сметану и масло. Добавила муку с разрыхлителем и замесила эластичное тесто. Можно было выпечь несколько коржей по одному, но я решила выпекать один и сразу. Раскатала тесто на весь противень и поставила в разогретую до 175 гр. духовку примерно на 8 минут, но нужно смотреть на то, как зарумянивается корж. Если передержать, он будет очень хрупким. Пока проходил процесс выпекания, я занялась кремом. Сгущенку с помощью венчика взбила с апельсиновым соком и сметаной. Тут можно регулировать густоту крема, варьируя количество сока и сметаны. У меня получилось 500 мл крема, но я люблю обильно заливать коржи и оставлять их для пропитки на долгое время, чтобы они все втянули. Готовый корж горячим поделила на две части и обрезала неровные края, сохранив обрезки для посыпки. На коржи накладывала побольше крема, несмотря на то, что он вытекал. Периодически возвращала крем на верхний корж, помогая лопаткой. Через несколько часов присыпала коржи измельченными обрезками. После того, как они хорошо пропитались - стали мягкими(лучше выделить для этого сутки, но мне хватило и 8 часов), я разрезала всю конструкцию на 10 частей. О том, как это вкусно, я уже писала:)

http://cook-food.com/%D0%BB%D0%B5%D0%B3%D0%BA%D0%B...0%B3%D1%83%D1%89/#.UgVVO7o3ne4

Печенье мне очень понравилось, особенно его тонкий медово-апельсиновый аромат, который был слышен уже при выпекании. Идея резать тесто, а не лепить, оказалась довольно удобной и удачной, а учитывая еще и тот факт, что тесто было приготовлено заранее, сам процесс готовки оказался быстрым. Печенье ооочень нежное - крошится даже при легком прикосновении, тая во рту.

• сливочное масло - 180-200 г;
• крахмал - 100 г;
• мука - 200 г;
• ванильный сахар (натуральный) - 2 ч.л;
• сметана - 30 г (около 1 ст.л);
• мед - 30 г (около 1 ст.л);
• сахар - 80 г;
• сода - 1/4 ч.л;
• цедра апельсина - 2 ст.л.

1. Масло растопить или дождаться, пока оно растает при комнатной температуре.

2. Смешать масло, мед, сметану, сахар и ванильный сахар.

3. Добавить муку, крахмал, соду и цедру апельсина.

4. Замесить тесто и поставить его на сутки в холодильник. Можно придать ему желаемую для нарезки форму.

5. Готовое тесто нарезать полосками размерами: толщина около 5 мм, ширина 5 мм, а длина не более 2-3 см, поскольку ломается легко.

6. Выложить печенье на застеленный противень и выпекать при температуре 175 гр. около 30 минут до зарумянивания. Последние 5 минут лучше выставить температуру 100 гр.

Количество теста велико для одного противня, но я все же втиснула печенье, о чем жалею. При выпекании оно стало увеличиваться в размерах, теряя форму. Так что есть смысл оставлять расстояние между полосками, а то потом их не разделить.

Приятного аппетита!http://cook-food.com/%D0%BB%D0%B5%D0%B3%D0%BA%D0%B...0%B5%D1%87%D0%B5/#.UgVU-ro3ne4

Мои брауни из шоколадных конфет и сливок нельзя назвать стандартными - я изменила один из существующих рецептов брауни по своему вкусу, уменьшив количество масла и яиц. Получилось весьма неплохо - апельсиново-шоколадный вкус с ореховой ноткой. Я была удивлена, что моему мужу понравились пирожные - он не ест шоколад и конфеты, а брауни употребил с таким искренним аппетитом! Еще я родителей угостила, убеждая в том, что это не неудавшийся пирог, а что брауни должны быть на вид такими непропеченными. Мама не очень поверила, но когда они попробовали, то я услышала - вкууусно:) В общем, эксперимент удался!

форма 20 на 30 см

• шоколадные конфеты (в идеале шоколад) - 240 г;
• сливки 10% - 200 г;
• сливочное масло - 100 г;
• яйца - 2 шт (= 100 г);
• сахар - 100 г;
• ликер - 2 ст.л;
• кофе - 1 ч.л;
• соль - щепотка;
• мука - 100-150 г;
• грецкие орехи - 100 г;
• цедра апельсина - 2 ст.л.

1. Конфеты и сливочное масло растапливаю в микроволновке. Добавлю к ним ликер,апельсиновую цедру, соль, кофе.

2. Яйца взбиваю с сахаром и сливками.

3. Выливаю яично-сливочную смесь к шоколадной, размешиваю.

4. Добавляю к полученной смеси муку, аккуратно складываю тесто лопаткой. В идеале нужно добиться исчезновения комочков, а потом всыпать грецкие орехи, поломанные на крупные куски.

5. Форму застилаю, выливаю тесто и ставлю в разогретую до 175 гр. духовку на 20-25 минут, режим с верхним и нижним обдувом. Готовность пробую деревянной палочкой - на ней останутся небольшие кусочки теста, а корочка обязательно должна схватиться и начать трескаться.

6. Достаю форму из духовки и даю немного постоять - минут 10-20, а потом нарезаю корж на небольшие прямоугольники.

Долго выпекать пирожные нельзя, потому что здесь важна влажная серединка и тонкая корочка, а иначе брауни будут похожи на неудавшийся полусырой кекс. Брауни едят холодными, а лучше кушать их на следующий день после ночи в холодильнике, когда они настоятся. И последнее - чем меньше муки, тем нежнее получается консистенция пирожных.http://cook-food.com

То ли я соскучилась за вкусной дрожжевой выпечкой, то ли айвовое варенье идеально сочетается с этим тестом - я ела эти конвертики не только свежими, а еще и пару дней спустя, хотя люблю только свежую выпечку. Отличный рецепт все из того же теста на ряженке/кефире и растительном масле. Как обычно, варенья я не жалела, наполняя конвертики до краев. Ни один из них не лопнул, наоборот - они получились такими красивыми и гигантскими, но меня это вполне устроило - вкусного много не бывает! Правда, на противень влезло только 9 штук, поэтому один выпекался на нижней полке:)

10 шт

тесто:

• ряженка - 220 г;
• вода - 70 мл;
• растительное масло - 75 г;
• мука - 500 г;
• сахар - 4 ст.л;
• ванильный сахар натуральный - 2 ч.л;
• соль - 1 ч.л;
• коньяк - 2 ст.л;
• сухие дрожжи - 2 ч.л;
• цедра апельсина (по желанию) - 1 ст.л;
• сахарная пудра - для посыпки.

начинка:

• айвовое или яблочное варенье (густое) - 0,5 л банка.

1. Ряженку смешиваю с растительным маслом и водой, подогревая до теплого состояния. Выливаю вместе с коньяком в ведерко ХП.

2. Высыпаю в ведерку муку, сахар, ванильный сахар, соль, сухие дрожжи и цедру апельсина.

3. Выбираю режим "Тесто", по окончании которого жду, пока тесто поднимется почти до верха ведерка.

4. Отрываю около 90 г от готового теста, раскатываю до желаемой толщины, придавая лепешке квадратную форму.

5. Накладываю 1-2 ст.л густого айвового варенья и защипываю противоположные края, получая подобие квадратного конвертика. Каждый протыкаю зубочисткой в нескольких местах, чтобы не лопнули в процессе выпечки.

6. Ставлю противень с изделиями в выключенную духовку на расстойку - 40 минут, а потом, не вынимая конвертики, выбираю температуру 150 гр. (режим с верхним и нижним обдувом) и выпекаю около 45 минут.

7. Остывшие на решетке конвертики посыпаю сахарной пудрой.

В процессе изготовления у меня закончилось варенье из айвы, поэтому я заменила его яблочным - тоже очень вкусно. Выпекала на небольшой температуре из-за особенностей своей духовки - наконец-то мы с ней поладили! Даже не знаю, сколько бы я съела свежих конвертиков за раз, если бы не остановила себя на одном:)http://cook-food.com/%D0%BB%D0%B5%D0%B3%D0%BA%D0%B...1%8C%D0%B5%D0%BC/#.UgVUW7o3ne4

Пусть не пугает количество ингредиентов - они доступные и самые обычные!!!

тыквенный корж :

форма 24 см

• тыква свежая - 750 г;
• яйца - 2 шт (= 100 г);
• ванильный сахар натуральный - 2 ч.л;
• соль - щепотка;
• имбирь (по желанию) - 1 ч.л;
• корица (по желанию) - 1/2 ч.л;
• сгущенное молоко н/в - 1 банка (= 380 г);
• крахмал - 30 г (около 2 ст.л);
• мед - 25 г (около 2 ст.л);
• сливочное масло - 60 г;
• цедра апельсина - по вкусу (около 3-4 ст.л).

темный корж:

форма 26 см

• кефир - 250 г;
• мука - 240 г;
• сода - 1/2 ч.л;
• ванильный сахар натуральный - 2 ч.л;
• сахар - 160 г;
• какао - 2 ст.л;
• ликер (по желанию) - 2 ст.л;

сироп:

• варенье жидкое (у меня сливовое) - 6 ст.л;
• вода - 3 ст.л.

крем:

• сметана 30% - 400 г;
• сахар - 100 г;

глазурь:

• шоколад пористый черный - 100 г;
• сметана - 60 г;

• кокосовая стружка - для украшения.

1. Подготовленную заранее тыкву натираю на мелкой терке, отправляя в микроволновку на 10 минут на самую высокую мощность. Можно приготовить ее любым удобным способом - запечь, отварить и т.д., дабы потом получить пюре.

2. Тыкву превращаю блендером в пюре, добавляю измельченную апельсиновую цедру, корицу иимбирь.

3. Яйца взбиваю с солью, ванильным сахаром, медом, сгущенным молоком. Сюда же выливаю растопленное сливочное масло и крахмал, получая жидкую однородную смесь.

4. Соединяю тыквенное пюре с так называемым тестом, полученным в пункте 3. Выливаю в застеленную фольгой форму. Тесто получается ну очень жидкое - не страшно, в процессе приготовления оно станет отличным влажным коржом.

5. Для темного коржа смешиваю кефир с сахаром, ванильным сахаром и ликером, добавляя мукуи соду, а также какао. Готовое тесто выливаю в застеленную форму.

6. Ставлю оба коржа в разогретую до 150 гр. духовку. Темный корж вынимаю через 25 минут, а тыквенный корж оставляю еще на час, пока он не станет плотным и чуть румяным. Температуру можно для него увеличить до 175 гр.

7. Темный корж разрезаю на две части и пропитываю их сиропом: варенье соединяю с водой и даю закипеть, а потом остужаю.

8. Обрезаю края темного коржа под диаметр тыквенного. Стоит добавить, что тыквенный корж весьма хрупкий, поэтому с ним лучше обращаться бережно и не доставать, пока полностью не остынет.

9. Для крема сметану смешиваю с сахаром и поливаю нижний корж, даю постоять, а потом сверху аккуратно кладу тыквенный корж, снова кремом поливаю, а последним идет вновь темный корж, обмазанный кремом.

10. Когда крем застынет, украшаю торт глазурью: шоколад растапливаю в микроволновке сосметаной и обмазываю весь торт. Бока посыпаю кокосовой стружкой, а верх - измельченными обрезками темного коржа.

Несмотря на такое количество текста, тортик готовится очень быстро и легко, а результат порадует не только любителей тыквы, а и тех, кто любит сладкое, но не догадывается, что в торте есть тыква:) Ну а внешний вид разрезанного изделия утолит эстетический аппетит - я про себя:)http://cook-food.com/%D0%BB%D0%B5%D0%B3%D0%BA%D0%B...0%BD%D0%BE%D0%B9/#.UgVUAbo3ne4

Эти тыквенные пирожные не просто выглядят красиво, а еще и, если верить любителям тыквы(мой муж и моя мама), просто невероятно вкусные. После нескольких дней хранения в холодильнике они не утратили своего очарования. Увы, я тыкву не люблю, поэтому от себя ничего сказать не могу, но мой муж, съедая каждую штучку, не мог удержаться от похвалы. Прияяяятно:) И еще один плюс в том, что готовить быстро и просто из вполне доступных продуктов, а на выходе такой позитивно-оранжевый продукт.

творожно-тыквенная начинка:

• тыква - 500 г;
• сливочное масло - 100 г;
• сахар - 120 г;
• апельсиновая цедра - 3 ст.л;
• ванильный сахар - 2 ч.л(=10 г);
• творог 9% - 100 г;
• крахмал - 1,5 ст.л(=30 г);

тесто:

• сливочное масло - 100 г;
• мука - 200 г;
• сахар - 80 г;
• ванильный сахар - 2 ч.л(=10 г);
• сметана - 1 ст.л (=20 г);
• растительное масло - для смазки.

1. Очищенную тыкву вместе с кусочками сливочного масла ставлю на 10 минут в микроволновку, мощность 900 Вт.

2. С помощью блендера взбиваю сливочно-тыквенную смесь в пюре, добавляя туда творог, сахар,ванильный сахар и апельсиновую цедру.

3. Вмешиваю в полученную массу крахмал и даю постоять 15 мин.

4. Теперь тесто. Муку смешиваю с сахаром и ванильным сахаром и добавляю порубленное на кусочки сливочное масло, а потом и сметану для вязкости. Перемешиваю руками.

5. В ячейки силиконовой формы выкладываю бумажные вставки, которые необходимо смазатьрастительным маслом. Или вообще можно обойтись без них, тогда форму смазывать не нужно.

6. Тесто получается рассыпчатое, но из него легко можно лепить "дно" пирожных, что я и делаю, оставляя треть теста на посыпку. Толщина низа получается примерно около 0,8-1 см.

7. Сверху накладываю начинку, которая по консистенции ближе к жидкой.

8. Остатками теста, похожими на крошки, я обильно посыпаю каждое пирожное. Чтобы получить эти самые крошки, тесто можно растереть руками, если оно сбилось в слишком большие комки.

9. Выпекаю в разогретой до 150 гр. духовке около 60 минут. У меня верх так и не зарумянился, хотя и хрустел.

При выпекании начинка довольно неплохо поднялась и зафиксировалась благодаря верхним крошкам, образовав красивые купола. Но даже без этого эффекта пирожные выглядели нарядно, а бумажки красного цвета дополняли общую задумку.

Приятного аппетита!http://cook-food.com/%D0%BB%D0%B5%D0%B3%D0%BA%D0%B...0%B2%D0%BE%D0%B9/#.UgVTxbo3ne4

• яблоки (консервированные или свежие) - 200 г (нарезанных);
• творожок ("Тёма", жидкий) - 200 г;
• сливочное масло - 120 г;
• яйца - 2 шт (= 100 г);
• сахар - 120 г;
• ванильный сахар - 2 ч.л. (=10 г);
• мука - 200 г;
• цедра апельсина - 2 ст.л;
• корица молотая - щепотка;
• сода - 1 ч.л.

1. Яблоки я использовала консервированные, нарезав их на мелкие кусочки.

2. Яйца взбиваю венчиком с сахаром и ванильным сахаром.

3. В полученную смесь выливаю растопленное сливочное масло. Сюда же добавляю творожок(именно он делает изделие таким нежным), перемешиваю.

4. Вмешиваю яблоки и корицу, добавляя муку с содой.

5. В уже замешанное тесто аккуратно ввожу цедру апельсина.

6. На застеленный противень при помощи столовой ложки и ножа выкладываю небольшие "кучки" на расстоянии друг от друга.

7. Прогреваю духовку до 200 гр., ставлю в нее противень с печеньем, уменьшая температуру до 150 гр. Выпекаю 25-30 мин.

Если есть время, то лучше выпекать печенье в два захода, чтобы расстояние нужное оставить, а то в процессе все растекается и сливается в один пласт. Я выпекала одним противнем, а потом просто разделила. Мне время дороже:)

Приятного аппетита!http://cook-food.com/%D0%BB%D0%B5%D0%B3%D0%BA%D0%B...D1%8C%D1%81%D0%B8%D0%BD%D0%BE/

Бутербродная паста из перца отлично подойдет к любому столу в качествезакуски.

Ингредиенты:

• 2 шт болгарского перца
• 100 г творога средней жирности (еще лучше – брынзы)
• 50 г сливочного масла
• соль, перец черный молотый – по вкусу
• зелень для украшения бутербродов

Приготовление пасты для бутербродов:

Сначала берем перцы и чистим их: вырезаем хвостики и тщательно выбираем все семечки изнутри. Шкурку с перцев снимать не нужно. Режем перцы на небольшие дольки.

Пропускаем их через мясорубку. Получается перечная кашица – основа для нашей будущей пасты. Вам может показаться, что в этой массе многовато жидкости. Не спешите сливать ее – с помощью перечного сока паста будет как раз такой, чтобы намазать на хлеб.

Отставляем перечную массу в сторону и беремся за творог. Перетираем его вилкой, постепенно добавляя к нему сливочное масло. Соответственно, масло перетираем вместе с творогом.

Смешиваем обе массы: высыпаем творог и масло в перечную кашицу.

Тщательно перемешиваем пасту: она должна стать почти однородной. Затем солим массу по вкусу и добавляем черный молотый перец по вкусу (можно обойтись и без него).

Чайной ложкой выкладываем пасту для бутербродов на подготовленные кусочки хлеба (подойдет и белый, и черный хлеб). Украсить такие бутерброды можно листиками петрушки или сельдерея.

Очень простые горячие бутерброды, требуется минимум продуктов и усилий для их приготовления.

Если у вас в холодильнике найдутся эти ингредиенты:

• 1 упаковка крабовых палочек
• 50 г майонеза
• 1 лучок
• 2 веточки укропа
• 3шт  маринованных огурчика
• 50г  сыра, то можно смело приступать к приготовлению этой закуски.

Приготовление горячих бутербродов с крабовыми палочками:

В качестве основы бутерброда возьмем батон. Порежем его ломтиками по количеству порций.

В ломтике пальцами сделаем углубление, слегка придавив мякиш.

Нарезаем лук полукольцами, потоньше.

Смазываем кусочек белого хлеба майонезом и кладем в углубление лучок.

Крабовые палочки нарезаем тонкими колечками и кладем поверх лука.

Маринованные огурчики режем соломкой и укладываем следующим слоем.

Укроп мелко рубим ножом и посыпаем бутерброд сверху.

И последний этап — тертый на мелкой терке сыр.

Укладываем бутерброды на большое блюдо и ставим в микроволновую печь на 3 минуты при мощности 900.

У готовых бутербродов с крабовыми палочками сыр расплавляется и покрывает все слои.

Приятного аппетита!http://olivkin.com/goryachie-buterbrody-s-krabovymi-palochkami/

Ингредиенты:

• 1 банка шпрот
• 2 яйца
• 2 круглого лаваша
• 2 ст.л. майонеза
• зеленый лук – по вкусу
• укроп – пол пучка
• соль – по вкусу

Готовя праздничный стол, каждой хозяйке хочется впечатлить гостей. И благодаря нашей безграничной фантазии, мы всегда находим оригинальныерецепты. Но, как правило, красиво оформленное блюдо бросается в глаза в первую очередь, и именно с него хочется начать дегустацию. Поэтому, милая хранительница очага, нам с Вами важно готовить не только вкусно, но и очень красиво.

Хочется предложить оригинальное оформление овощной закуски, которая непременно понравится гостям. А если ее приготовить любимому в День Святого Валентина, он будет в восторге, тем более что внутри этого блюда будет тот ингредиент, который для мужчин очень важен.

Для приготовления нам понадобится:

• 2 свеклы
• 1 сырая морковь большого размера
• 1 яблоко большого размера
• 5-6 шт. грецких орехов
• 2 ст.л. майонеза

Приготовление овощной закуски:

Отварим свеклу, охладим и почистим.

Сырую морковь очищаем и натираем на мелкой терке. Также поступаем и с яблоком. Орехи чистим и измельчаем. Все ингредиенты готовы.

Теперь все соединяем в одной мисочке и перемешиваем. Добавляем к полученной массе ложку или две майонеза и перемешиваем. Это будет наша начинка.

Теперь подготовим основу для закуски. Для этого очищенную свеклу нарезаем на кружочки толщиной около 0,5 см.

Затем берем формочку для печенья в форме сердца (можно использовать любую форму), вырезаем из кружочков сердечки.

Выкладываем на блюдо одну заготовку из свеклы. На нее аккуратно кладем слой начинки. Сверху накрываем другим сердечком. Ровняем по бокам.

Осталось украсить нашу закуску. Для этого берем майонез, через тонкое отверстие выдавливаем по контуру полоски. Затем с помощью зубочистки рисуем узор. Ведем зубочисткой внутрь со всех сторон. Таким образом, получился оригинальный рисунок. Сверху выкладываем бусины и угощаем дорогих вам людей. Наша овощная закуска сердце готова! Очень вкусное и полезное блюдо!

Приятного аппетита.

Овощную закуску в виде Сердца специально для кулинарного сайта Olivkin.com готовила Ольга Кикляр

Дрожжевые конвертики с вкусной начинкой – интересная закуска, которая украсит ваш новогодний стол. Также можно иногда радовать свою семью подобным блюдом.

Рассмотрим рецепт приготовления мягких и нежных конвертиков из дрожжевого теста с изысканной закуской.

Ингредиенты

Для конвертиков:

• дрожжи (сухие, быстрорастворимые) – 1 ч. ложка,
• сметана (% жирности любой) – 2 ст. ложки,
• молоко (% жирности любой) – 250 мл,
• подсолнечное масло (на ваше усмотрение) – 2 ст. ложки,
• белый сахар – 1 ст. ложка,
• соль (морская или поваренная) – щепотка,
• пшеничная мука (хорошая, сор т высший) – по консистенции теста.

Начинка:

• плавленый сыр (качественный) – 1 шт.,
• майонез (любой легкий) – по ситуации,
• укроп свежий – ½ пучка,
• ветчина (хорошая) – 4 кусочка,
• свежий огурец – ½ шт.,
• зеленый лук (свежий) – 2 веточки,
• оливки (без косточек) – 2-3 шт.,
• петрушка (свежая) – для украшения.

Для пирожного нам понадобятся:

• блины;
• топпинг, джем, сгущенка, шоколадная глазурь, крем или другие начинки;

Для украшения: бусинки, кокосовая стружка и др.;

• формочка в виде сердца.

Приготовление пирожного сердце из блинов:

Подготовим заранее блины в нужном количестве. Для одного пирожного достаточно одного или двух блинов.

Складываем блин вчетверо и вырезаем формочкой сердечко.

Получились небольшие сердечки (основа нашего пирожного).

Теперь нужно перемазать наши «коржи». Для этого возьмем топпинг (подливу для десертов и выпечки). Можно заменить вареной сгущенкой, кремом, джемом и др. В данном случае использовался клубничный топпинг, купленный в магазине. Но можно его приготовить и самостоятельно.

Промазываем все блинные коржи. Слоев может быть сколько угодно. Сверху покрываем наше пирожное сердце красивым слоем.

Украшаем бусинами или кокосовой стружкой.

Вкусная и привлекательная валентинка готова радовать вашего избранника!

Пирожное сердце из блинов специально для кулинарного сайта Olivkin.com готовила Ольга Кикляр

Ингредиенты:

• 2 кг картошки
• 500 г копченой колбасы салями
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 луковицы
• 1 ст.л. острого кетчупа
• зелень укропа

Очищенную картошку режем большими кубиками, кладем в подсоленный кипяток и варим.

Лук режем кубиками, жарим на масле, режем небольшими пластинками колбасу, добавляем к луку, еще немного поджариваем.

Перемешиваем все с отварной картошкой, солим, перчим, добавляем кетчуп, ставим на маленький огонь в духовку. Перед подачей посыпаем зеленью петрушки. Очень вкусно кушать это блюдо с солеными огурцами.http://olivkin.com/kartoshka-zapechennaya-s-kolbasoj/

Это не только очень красивое, но и праздничное блюдо, которое можно подать к самому торжественному столу, а украсить блюдо  поможет карвинг из овощей и фруктов. К тому же, оно быстро и легко готовится и не требует сложных ингредиентов.

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 гр куриной грудки
• 150 гр твердого сыра
• грибы
• репчатый лук
• зелень
• панировочные сухари
• 2 яйца
• майонез
• мука
• специи

Приготовление:

Нарежьте филе на куски средней толщины и слегка отбейте. Посолите и поперчите. Теперь приготовьте начинку – поджарьте на сковородке (не добавляйте много масла) репчатый лук с грибами, в конце добавьте любую зелень, лучше всего, подходит укроп и базилик. Посолите и поперчите. Начинка не должна быть слишком зажаренной, ведь, в этом случае, она потеряет сочность. Положите начинку в  центр каждого кусочка мяса и закатайте его, как блинчик.

Теперь будем делать кляр. Для начала, смешайте два сырых яйца с тертым сыром, добавьте соль и перец. На отдельную тарелочку насыпьте муку и еще на одну тарелочку – панировочные сухари. Сначала обваляйте куриные рулетики в муке, затем — в смеси яиц и сыра, и в панировочных сухарях.

Лучше всего получается такое блюдо во фритюре, но вы можете просто обжарить рулетики на сковородке, только не забудьте, что следует взять чугунную сковородку и очень хорошо ее прокалить.

Украсьте мясо зеленью, по желанию, добавьте сверху пару капель майонеза или сладкого соевого соуса. Подавать куриные рулетики в сырном кляре можно ссалатом из листовых овощей, рисом или картофельным пюре. Они вкусны и в холодном, и в горячем виде. Приятного аппетита!http://olivkin.com/farshirovannye-kurinye-ruletiki-v-syrnom-klyare/

Ингредиенты:

• 5 листов для лазаньи
• 0,5 кг говяжьей или свиной печени
• 1 шт репчатого лука
• 1 долька чеснока
• 2 яйца
• 2 ст.л. сметаны
• 1 шт моркови
• растительное масло для жарки
• соль – по вкусу
• 200 г голландского сыра

Среди блюд из картофеля зразы занимают почетное место. Они очень просто готовятся, и начинка у них может быть разной. Поэтому многие хозяйки имеют в своем арсенале рецепт этого блюда. Картофельные зразы можно приготовить из свежесваренного картофеля или же из остатков пюре. Главное подобрать хорошую начинку. Предлагаю начинить зразы твердым тертым сыром. Когда они приготовятся, сыр расплавится, и блюдо приобретет великолепный вкус.

Для зраз нам понадобятся такие продукты:

• 0,5 кг картофеля
• 200 гр твердого сыра
• 1 яйцо
• мука – около 4 ст. ложек (сколько возьмет)
• сметана
• масло растительное, соль.

Приготовление картофельных зраз:

Из 0,5 кг сырого картофеля приготовим сухое пюре.

В пюре вобьем одно яйцо и перемешаем.

В получившуюся массу добавим соль по вкусу и муку. Муки должно быть столько, чтобы тесто получилось мягким. Но если оно еще выглядит как пюре, липкое, ничего страшного. В процессе формирования зразов мы все поправим.

Натрем на мелкой терке твердый сыр.

Теперь насыплем муку в тарелку и ложкой выложим кусочек теста в муку. Немного помнем его в муке и сформируем лепешку. В центр этой лепешки кладем щепотку сыра (1-2 чайных ложек).

Формируем из лепешки пирожок, чтобы начинка оказалась внутри.

Выкладываем зразы на разогретую сковороду. Готовим на растительном масле (на среднем огне) около пяти минут. Когда с обеих сторон наши зразы подрумянились, значит, блюдо готово.

Готовые картофельные зразы с сыром подавать к столу нужно сразу, пока сыр не застыл. Обязательно подаем это блюдо со сметаной.

Картофельные зразы с сыром специально для кулинарного сайта Olivkin.com готовила Ольга Киклярhttp://olivkin.com/kartofelnye-zrazy-s-syrom/