Ингредиенты:

• 5 листов для лазаньи
• 0,5 кг говяжьей или свиной печени
• 1 шт репчатого лука
• 1 долька чеснока
• 2 яйца
• 2 ст.л. сметаны
• 1 шт моркови
• растительное масло для жарки
• соль – по вкусу
• 200 г голландского сыра

Приготовление лазаньи с печенью:

Сначала нам нужно приготовить фарш для лазаньи. Для этого берем печень, моем ее, тщательно вытираем салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем нарезаем на кусочки для того, чтобы пропустить через мясорубку.

Затем перекручиваем печенку через мясорубку. Получается однородный фарш, больше похожий на жидкость. Пока что отставляем его в сторону.

Ставим на огонь сковороду и наливаем в нее немного растительного масла для жарки. Пока масло подогревается, чистим лук и нарезаем его кубиками. Выкладываем на сковороду и обжариваем до золотистого цвета.

Тем временем, чистим морковь. Затем берем крупную терку, натираем на нее морковку и высыпаем на сковороду, чтобы она поджарилась вместе с луком.

Когда морковка поджарится, можем добавлять на сковороду печеночный фарш. Перемешиваем его с морковкой и луком, солим и накрываем крышкой. Тушим 15 минут, помешивая время от времени.

Пока фарш тушится, готовим соус, которым будем пропитывать сухие листы для лазаньи. Для этого разбиваем в глубокую тарелку 2 яйца, взбиваем их вилкой до однородной массы и добавляем сметану. Перемешиваем, и соус готов!

Также наперед можем приготовить сыр: берем крупную терку и натираем на нее сыр. Отставляем в сторону.

Если фарш уже готов, можно приступать к формированию самой лазаньи. Итак, берем форму для выпечки (желательно, с высокими стенками) и заливаем дно соусом из яиц и сметаны.

Затем кладем на соус один лист для лазаньи. Если он слегка «не вписывается» в дно, можно поломать лист – убрать лишние края или, наоборот, дополнить лист недостающими частями, чтобы заполнить все дно.

Сверху заливаем лист для лазаньи еще одним слоем соуса. Затем выкладываем один слой печеночного фарша.

Притрушиваем фарш тертым сыром. Когда поставим блюдо в духовку, сыр разогреется и соединит между собой листы лазаньи.

Затем накрываем эту конструкцию следующим листом лазаньи и повторяем: заливаем соусом, кладем фарш и сыр. Формируем лазанью в несколько «этажей», а верхний лист лазаньи поливаем соусом.

Ставим противень с лазаньей в разогретую духовку и запекаем на протяжении 20 минут. Лазанья с печенью готова! Подавать ее следует в горячем виде.