Мои брауни из шоколадных конфет и сливок нельзя назвать стандартными - я изменила один из существующих рецептов брауни по своему вкусу, уменьшив количество масла и яиц. Получилось весьма неплохо - апельсиново-шоколадный вкус с ореховой ноткой. Я была удивлена, что моему мужу понравились пирожные - он не ест шоколад и конфеты, а брауни употребил с таким искренним аппетитом! Еще я родителей угостила, убеждая в том, что это не неудавшийся пирог, а что брауни должны быть на вид такими непропеченными. Мама не очень поверила, но когда они попробовали, то я услышала - вкууусно:) В общем, эксперимент удался!

 

форма 20 на 30 см

• шоколадные конфеты (в идеале шоколад) - 240 г;
• сливки 10% - 200 г;
• сливочное масло - 100 г;
• яйца - 2 шт (= 100 г);
• сахар - 100 г;
• ликер - 2 ст.л;
• кофе - 1 ч.л;
• соль - щепотка;
• мука - 100-150 г;
• грецкие орехи - 100 г;
• цедра апельсина - 2 ст.л.

1. Конфеты и сливочное масло растапливаю в микроволновке. Добавлю к ним ликер,апельсиновую цедру, соль, кофе.

2. Яйца взбиваю с сахаром и сливками.

3. Выливаю яично-сливочную смесь к шоколадной, размешиваю.

4. Добавляю к полученной смеси муку, аккуратно складываю тесто лопаткой. В идеале нужно добиться исчезновения комочков, а потом всыпать грецкие орехи, поломанные на крупные куски.

5. Форму застилаю, выливаю тесто и ставлю в разогретую до 175 гр. духовку на 20-25 минут, режим с верхним и нижним обдувом. Готовность пробую деревянной палочкой - на ней останутся небольшие кусочки теста, а корочка обязательно должна схватиться и начать трескаться.

6. Достаю форму из духовки и даю немного постоять - минут 10-20, а потом нарезаю корж на небольшие прямоугольники.

Долго выпекать пирожные нельзя, потому что здесь важна влажная серединка и тонкая корочка, а иначе брауни будут похожи на неудавшийся полусырой кекс. Брауни едят холодными, а лучше кушать их на следующий день после ночи в холодильнике, когда они настоятся. И последнее - чем меньше муки, тем нежнее получается консистенция пирожных.http://cook-food.com