Маффины на ананасовом соке с шоколадным кремом внутри – это нежнейшая выпечка, которую вы сможете приготовить буквально за сорок-пятьдесят минут.

 

Ингредиенты

 

Бисквит:

сливочное масло (любой жирности, но лучше от 73 %) –80 грамм,

сахарный песок (любой) – 50 грамм,

яйца куриные (либо перепелиные) – 2 или 4 шт.,

мука пшеничная (в/с, просеянная) – до 1,5 стакана,

разрыхлитель для теста – 1/2 ст. ложка,

ананасовый сок (консервированный) – 40 мл.

Глазурь и украшение для маффинов:

масло сливочное (домашнее или 83 %) – 45 грамм,

какао-порошок (качественный, темный) – 2,5 ст. ложки,

сахарная пудра – 2 ст. ложки.

Рецепт приготовления маффинов на ананасовом соке:

 

Сливочное масло для теста нарежьте и выложите в глубокую емкость.

Для приготовления шоколадной глазури нужно выложить сливочное масло в чашку или блюдце. Теперь поставьте стакан на водяную баню и ждите, пока оно станет жидким.

В миску со сливочным маслом засыпайте сахарный песок.

Перетирайте масло с сахарным песком и вбивайте яйца.

Далее перемешайте три столовых ложки муки с пекарским порошком и засыпайте эту смесь в миску.

Перемешивайте содержимое и заливайте ананасовый сок.

Теперь добавляйте еще муку, чтобы получилось тесто средней консистенцией между густым и жидким.

Выложите тесто в каждую формочку, чтобы оно заполнило примерно половину.

К этому времени масло уже давно станет жидким, а значит, его можно использовать для приготовления глазури.

Засыпайте сахарную пудру (сладкую) в сливочное масло и перемешивайте.

Добавляйте какао в стакан с маслом и пудрой.

Хорошо перемешайте, чтобы у вас получилась густая глазурь.

Теперь в  каждую форму в самый центр вы должны положить по половине чайной ложки густой глазури.

И залить сверху тестом, чтобы форма была полностью заполнена до краев.

Теперь необходимо поставить все формочки в духовку, включить средний огонь (около 170 градусов) и выпекать примерно тридцать минут (или сорок). Маффины должны стать подрумяненными.

Выкладывайте готовые маффины на тарелку и посыпайте сладкой сахарной пудрой. Кушать такую выпечку лучше, пока она теплая.

Маффины с шоколадной глазурью внутри специально для кулинарного сайта olivkin.com готовила Евгения Хоновец