Рецепт:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДРУЗЬЯ!!!

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

   Comments

Сочные куриные котлеты с нежнейшей начинкой и хрустящей пикантной корочкой. Особенно хороши с домашним печеночным паштетом…

Вкусная запеченная рыба с сухариками и грудинкой.  У меня был минтай, но так можно приготовить и другую рыбу: пангасиуса, судака, хека. Читать далее

 Запеченная свинина “Премьер”

	Великолепное мясо, которое готовится очень просто.
	Ингредиенты:   Около 1 кг свинины 5-6 ломтиков батона 200 г твердого сыра 3 столовые ложки сметаны 1 яйцо 3-4 зубчика чеснока Соль, специи по вкусу
Мясо нарезать поперек волокон на слайсы. Посолить, поперчить:
Тертый сыр соединить со сметаной, сырым яйцом, чесноком:
Хлеб нарезать небольшими брусочками:
Мясо выложить на противень. Густо намазать сырно-чесночной массой:
Сверху выложить, слегка вдавливая, хлеб:
Поместить в духовку при 190 градусах:
Запекать 25-30 минут или до желаемой степени румяности:
Можно подать на листьях салата:

Рулетики из говядины с черносливом

Лёгкий рецепт, нежный вкус. 
( Свернуть )
Берем
кусок говяжьей мякоти и тоненько нарезаем на пластиночки величиной с 
женскую ладошку. Чем тоньше пластинки, тем лучше. Легче нарезать, если 
положить говядину в морозилку перед тем, как нарезать и слегка 
заморозить. Тогда нарезать будет значительно легче. Нарезаться пластинки
будут с заметным похрустываем мяса. Когда пластинки нарежем, с двух 
сторон отбить их. Я не отбивала, а слегка посекла острием ножа с двух 
сторон, но не до дыр. Затем каждый кусочек посолить, поперчить черным 
перчиком и положить в серединку каждой пластиночки по черносливу без 
косточек. Если чернослив крупный, то половинку чернослива. Завернуть 
рулетиком. На дно казанка положить порезанный полукольцами репчатый лук 
(чтобы дно казанка было им покрыто). На лук положить в один слой говяжьи
рулетики плотно друг к другу (швом вниз). Сверху обильно смазать 
майонезом. Затем положить второй слой рулетиков и опять майонез. И т.д. 
Пока не закончаться рулетики. У меня обычно 2-3 слоя рулетиков 
получается, но казанок у меня маленький. 

У
Вас, если казан большой, может вообще один слой получиться. Верхний 
слой обязательно должен быть майонез. Ставим на средный огонь и смотрим,
как зашипит, огонь уменьшить до самого маленького, закрыть крышкой 
казанок и забыть часа на 3 примерно(зависит от говядины). Лично я всегда
делаю часа 3. Тогда во-рту тает. Короче, закрыли крышкой, но все-таки 
иногда заглядывайте, что там и как там. Говядина пустит сок, который 
смешается с майонезом и рулетики будут тушиться. Ни в коем случае не 
мешать! Готовность рулетиков проверяется острым концом ножа. Готовые 
рулетики должны быть мягкие-мягкие. Готовые рулетики выкладываем на 
большое плоское блюдо, сверху поливая соком из казанка.Запах стоит 
умопомрачительный, вид готового блюда замечательный (очень красиво) и 
очень вкусно. Большой плюс этого блюда состоит в том, что его можно 
сделать зараннее, то есть рулетики положить в казанок и обмазать 
майонезом можно за день до готовки и поставить в холодильник, а на 
следующий день останется только достать из холодильника и поставить на 
огонь.

Рулеты из телятины с клюквой от Леночка
Продукты: 



телячьи отбивные 6 шт. 

лук 2 шт. 

клюква 2/3 стакана 

крахмал 1 ч.л. 

сахар 2 ч.л. 

вино красное п/сладкое 200 мл 

петрушка 

базилик 

перец 

соль 

масло для жарки 



Приготовление: 



Мясо отбить, замариновать в смеси вина, соли, приправ, растительного масла. 

Клюкву разморозить (я просто промыла холодной водой), смешать с сахаром и крахмалом. 



 



На отбивную положить немного клюквенной начинки, поперчить, посыпать смесью базилика и петрушки, 



 



свернуть рулеты и аккуратно сколоть зубочистками. (если этого будет недостаточно, то можно ещё ниткой обмотать). 



 



Рулеты быстро обжарить на сильном огне со всех сторон. 

Добавить лук, нарезанный перьями. 



 



Слегка обжарить, помешивая, довести до лёгкой карамелизации, подсолить. Я добавила оставшуюся клюкву прямо в сковороду. 



 



Влить бульон или кипяток, добавить маринад, в котором мариновалось мясо, убавить огонь и тушить под крышкой 20 мин. 



 



При подаче не забыть удалить зубочистки и нитки.  

Рулетики из говядины с вишней и миндалем

 

Увеличить 



говяжья вырезка; вишня; миндаль; чеснок - 3-4 зубчика; морковь; зелень; соль, перец черный молотый - по вкусу.




Вырезку
нарезаем кусочками толщиной около 1 см и отбиваем каждый с двух сторон.
Отбитое мясо посолить, поперчить с двух сторон. Миндаль, морковь, 
зелень, чеснок пропустить через мясорубку. У меня зелень была сушеная.



Взять тонкий кусочек говядины, присыпать по очереди: измельченной морковью, чесноком, миндалем и зеленью. Уложить в ряд вишни.


Свернуть в плотный рулетик.



Положить
полученный рулет на фольгу и плотно ее завернуть. Все подготовленные 
рулетики поместила в рукав для выпечки и положила в форму, 
предварительно налив в нее воды где-то на 1/3. Поставила в духовку и 
запекала при температуре 220 градусов около 1 часа.

Получилось очень вкусно. Единственное, следующий раз я не буду 
класть морковку - она здесь лишняя. Там где ее не было, вкус получился 
изумительный. Сочетание миндаля, вишни и говядины превзошли все мои 
ожидания. Кроме того, говядина получилась очень мягкая и ароматная.






Примечание: этот рецепт занял 1 место в конкурсе ГОТОВИМ:" ТРИ ОРЕШКА ДЛЯ...".

Куринный "хворост"

 


 

Филе куриных грудок,нарезанных толщиной в 1- 1,5см ( количество 
определяется едоками), посолить поперчить, обмазать специями. У меня 
была готовая смесь специй для курицы.
Сверху выложить листик бекона. 
Бекон лучше типа итальянского прошутто. (Пармская ветчина) Этот тип 
бекона тоньше и сала в нем поменьше. 
Затем сделать посередине филе разрез, длиной 3-4 см, и вывернуть мясо как тесто для хвороста.

И все! дальше, что хотите с этим мясом делайте. Можно поджарить на 
сковороде с растительным маслом, можно запечь в духовке. Если еще 
хотите добавить сочности и вкуса, можно сделать соус. У меня был готовый
сухой.
На вкус не могу сказать, что особенно отличается от обычно 
зажаренной курицы, но на вид очень оригинально. А главное быстро и не 
стыдно подать даже к праздничному столу.

Картофельники с печенью

Картофельники можно подавать как закуску к супам и борщам, но хороши они как самостоятельное блюдо.

 
  
Я обычно готовлю картофельники с утиными патрошками, когда я готовлю блюда с домашней уткой печень, сердце и пупок я складываю в морозилку и когда их собирается с нескольких уток я готовлю картофельники.
 
Вам потребуются:

— 300 гр. печени;

— 1 кг. картофеля;

— 1 шт. куриное яйцо;

— 1,5 стакана муки;

— 2 шт. луковицы;

— подсолнечное масло;

— по вкусу черный молотый перец;

— по вкусу соль.

Время приготовления — 60 минут.
 
Способ приготовления:

Печень, сердце и пупок (но можно готовить и только печень) нужно хорошенько помыть и отварить до готовности. Также нужно сварить картофель до готовности и пропустить его через мясорубку.



Далее нужно перемолоть мясорубкой вареную печень, сердце и пупок.



Лук нужно почистить и мелко нарезать.



Затем выкладываем лук в разогретую сковородку с растительным маслом. Лук жарим, пока он не станет золотистым, когда лук будет готов, высыпаем его с подсолнечным маслом (подсолнечное масло не даст начинке рассыпаться) в печень. Начинку посыпаем солью, черным молотым перцем и перемешиваем.



В перемолотый картофель добавляем соль, 1 яйцо и муку, далее замесим тесто.





Картофельное тесто делим на две части, из одной части раскатываем руками  толстенькую «колбаску».



«Колбаску» нарезаем на кусочки в 1,5 см.



Каждый кусочек переворачиваем и делаем ямку, чтоб он получился в виде «лодочки». В каждую «лодочку» выкладываем начинку.



Склеиваем тесто, так чтоб начинка была внутри, в руках аккуратно раскатываем картофельник, далее нужно немного его приплюснуть.

Лапшевник с мясом

 

Лапшевник с мясом, точнее, с фаршем – еда простая, сытная, добротная. Готовится он в духовке, то есть практически без вашего участия, продукты для него требуются самые простые, а на вкус получается очень душевно. В общем, лапшевник с мясом – то, что нужно для умных хозяек!

Нам потребуется:

Лапша – 300 г, фарш готовый, сырой – 300 г, яйцо – 2 шт., сметана – 3 ст.л., растительное масло для обжаривания и смазки формы – 2 ст.л.

Приготовление:

 

Приготовление лапшевника с мясом начните с того, что отварите лапшу до готовности в течение 5-7 минут. Аккуратно слейте воду, но лапшу не промывайте, пусть она будет немного клейкая.

Фарш обжарьте в столовой ложке растительного масла, постоянно помешивая и стараясь разбить его на мелкие комочки.

Смешайте отваренную лапшу и фарш, добавьте сырые яйца, перемешайте.

 

Выложите получившуюся массу в смазанную маслом форму, разровняйте. Верх нашего будущего лапшевника с мясом смажьте сметаной.

 

Поставьте лапшевник с мясом в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение получаса.

 

Запеченный лапшевник с мясом чуть остудите, порежьте на порции и зовите домочадцев к столу. 

 

Рыба"Нежная"

Еще один старый и вкусный рецептик.

400-500 г - филе любой нежирной белой рыбы (треска,пикша,сайда,минтай,хек....) 
1 - луковица
1 - морковка
2-3 - яйца
150-200 мл - молока
соль,перец,приправки по вкусу
масло для жарки

Рыбку лучше брать охлажденную или сухой заморозки(чтобы не было лишней воды)и после оттаивания хорошо обсушить ее бумажными полотенцами.Рыбу порезать на порционные куски,посолить,поперчить и побрызгать лимонным соком.Я еще посыпала сухим чесночком,но это по желанию...
Лучок порезала кубиками,морковку потерла на крупной терке и обжарила овощи на растительном масле .В конце жарки посолила и поперчила.
Рыбку уложила в смазанную форму,а сверху выложила зажарку



Яйца взбила в мисочке с молоком,солью и добавила немного сухих прованских травок.Этой смесью залила рыбку и поставила в разогретую до 180 градусов духовку.



Запекала до румяного цвета.Достала из духовки вот такую красоту



Получилась очень нежная и ароматная рыбка.Можно подать в горячем виде,но я больше люблю ее,когда она остынет....и совощным салатиком....Мммм....



Приятного аппетита!!!

Предлагаю вам очень вкусное нежное блюдо! Отличные вариант когда нужно всех накормить, а заморачиваться неохота!
Взбиваем 3-4 яйца со стаканом сливок и 150 гр. тёртого сыра. солим и перчим.
Берём пачку отваренных спагетти и перемешиваем их с яичной массой.

Выкладываем в смазанную форму.

На них кладем смесь из сырой курочки (3-4 филе) и маринованных огурцов (4-6 шт)
Солим и перчим.

Потом помидоры (3-4) кружочками и сеточку из майонеза.

Последний слой - тёртый сыр.

А теперь в духовку на 200 градусов пока сыр не станет румяно-золотистым!

А теперь угощаемся!

 Новый год. Картофельные сундучки.

Продолжая тему Нового года, хочу предложить один из моих рецептов для гостей .



Для этого нам потребуется: 
Сундучок номер 1 
картошка от средних до малых размеров, копченый лосось, 200 гр. сливок, лимон, зеленый лук . красная икра .
Сундучок номер 2
грибы , репчатый лук , немного сливок , сыр с голубой плесенью. 



Начали . 
Помыли картошку , разрезали ее вдоль , вынули маленькой чайной ложкой сердцевину,
опять вместе сложили , покололи шкурку зубочисткой и завернули в фольгу.


Разогрели духовку до 200 градусов и поместили туда нашу картошку на минуток 40 или часик , это все зависит от размера и сорта картофеля .


В это время занялись подготовкой начинки .
Грибы , в моем случае были коричневые шампиньоны , порезали и обжарили на оливковом масле вместе с лучком 



Убавили огонь . Затем добавили гр.100 сливок и 150 гр. сыра порезанного на кубики . 


Одна начинка уже готова и принимаемся делать вторую . 


100 – 150 гр. копченого лосося режим на мелкие части . Берем кухонный комбайн и смешиваем 200 гр. сливок , лосось, сок половинки лимона . Все это взбиваем до однородной массы .потом чуть солим и перчим 

Достаем из духовки картофель , заполняем его нашими начинками .


Дополняем начинку из лосося красной икрой и зеленым луком . 
Я лук не рубил в этот раз , а взял его целым .


Выкладываем на тарелочку с другими закусочками … 
Достаем рюмашку, а дальше … дальше вы знаете сами )))