Картофельники можно подавать как закуску к супам и борщам, но хороши они как самостоятельное блюдо.

 
  
Я обычно готовлю картофельники с утиными патрошками, когда я готовлю блюда с домашней уткой печень, сердце и пупок я складываю в морозилку и когда их собирается с нескольких уток я готовлю картофельники.
 
Вам потребуются:

— 300 гр. печени;

— 1 кг. картофеля;

— 1 шт. куриное яйцо;

— 1,5 стакана муки;

— 2 шт. луковицы;

— подсолнечное масло;

— по вкусу черный молотый перец;

— по вкусу соль.

Время приготовления — 60 минут.
 
Способ приготовления:

Печень, сердце и пупок (но можно готовить и только печень) нужно хорошенько помыть и отварить до готовности. Также нужно сварить картофель до готовности и пропустить его через мясорубку.



Далее нужно перемолоть мясорубкой вареную печень, сердце и пупок.



Лук нужно почистить и мелко нарезать.



Затем выкладываем лук в разогретую сковородку с растительным маслом. Лук жарим, пока он не станет золотистым, когда лук будет готов, высыпаем его с подсолнечным маслом (подсолнечное масло не даст начинке рассыпаться) в печень. Начинку посыпаем солью, черным молотым перцем и перемешиваем.



В перемолотый картофель добавляем соль, 1 яйцо и муку, далее замесим тесто.





Картофельное тесто делим на две части, из одной части раскатываем руками  толстенькую «колбаску».



«Колбаску» нарезаем на кусочки в 1,5 см.



Каждый кусочек переворачиваем и делаем ямку, чтоб он получился в виде «лодочки». В каждую «лодочку» выкладываем начинку.



Склеиваем тесто, так чтоб начинка была внутри, в руках аккуратно раскатываем картофельник, далее нужно немного его приплюснуть.