ВОЛОВАНЫ С КЛЮКВОЙ И ШОКОЛАДНЫМ ТОППИНГОМ

Понадобится:
24 готовых волована
100 г ягод клюквы свежей или замороженной

Для топпинга:
7 ст.л. сухих сливок
2,5 ст.л. какао-порошка
3 ст.л. сахарной пудры
ванильный сахар по вкусу
2 ст.л. коньяка
2 ст.л. сливочного масла



Приготовление:
Сливки, пудру, ванильный сахар и какао смешать до однородного состояния, залить коньяком, сверху положить сливочное масло и поставить в микроволновку на 30 секунд, затем вынуть, перемешать и греть ещё 30 секунд. Готовый топпинг очень энергично взбивать ложкой, круговыми движениями, до получения гладкой, блестящей массы.
Волованчики хорошенько обмазать внутри шоколадным топпингом, вложить в каждое пирожное по нескольку ягод клюквы. Залить сверху ягоды соусом. Подавать охлаждёнными.
Можно украсить пирожное розеточкой взбитых сливок , листиком мяты и ягодкой клюквы.

http://forum.good-cook.ru/topic7664s300.html#entry879871