жаль что Вам не понравилось

При приготовлении макаронс важно соотношение ингридиентов и температура. Иначе рассыпаются, трескаются, растекаются. Они потому так дорого стоят, что их не так-то просто приготовить. Даже в Европе примерно 1 евро за штучку. Советую тут почитать
http://irina-ctc.livejournal.com/152147.html

ядра миндаля нельзя молоть в мясорубке.
сущестуют специальные орехомолки (принцип мясорубки, но внутни не ножи, а специальный теречный цилиндр), которые позволяют получать мельчайшую сухую стружечку.
на худой конец миндаль, предварительно поджаренный, можно натереть на самой мелкой терке.

да особо и не за что...