Цитата сообщения виктория_берёза Торт печеночный «Модерн»









Ингредиенты:

Для коржей:

• 400 г печени


• 100 г сала


• 4 яйца


• 1 луковица


• 500 мл молока


• 6 столовых ложек муки


• Соль, пакетик разрыхлителя

Для крема:

• 1 лоток плавленого сливочного сыра (200-250 г)


• 250-300 г  майонеза


• 1 пакетик желатина (20 г)


• 1 головка чеснока

Печень вымочить в воде, удалить пленку. Пропустить вместе с салом и луком через мясорубку:





Влить молоко, вбить яйца:





Всыпать муку с разрыхлителем, посолить и хорошо перемешать:





Тесто наливать половником на смазанную маслом сковороду:





Быстро обжаривать блинчики с обеих сторон и выкладывать стопкой:





Желатин замочить в половине стакана холодной воды, нагреть до полного растворения, не доводя до кипения:





На высокой скорости миксера соединить плавленый сыр с майонезом, влить тонкой струйкой желатиновую смесь. Добавить чеснок:





Стопку печеночных блинчиков разрезать продольно на 4 части равной ширины:





Каждую полоску смазать кремом с обеих сторон:





Первую полоску свернуть рулетиком и поставить торцом вниз в вертикальное положение:





Каждую последующую полоску обматывать вокруг предыдущей:





Лучше это проделывать сразу в форме с высокими бортиками:





Остатками крема хорошо обмазать верх и бока торта. Поместить в холодильник на ночь:





При подаче нарезать обычным способом как торт: