Вешенка по-корейски

  Продукты, необходимые для приготовления закуски "Грибочки по-корейски":
Грибы - вешенки (можно и другие) - 1 кг.,
+ лук репчатый - 2 шт.

  Продукты, необходимые для приготовления рассола:
Чеснок - 2 зубчика (выдавить через чесночницу),
+ перец красный - по вкусу,
+ зелень - по желанию (можно сухую),
+ уксус 9 % - 50 гр.,
+ вода - 3 ст. ложки,
+ сахар - 2 ст. ложки,
+ соль - 1 ч. ложка.

  Рецепт приготовления закуски "Грибочки по-корейски":
Нарезаем грибы на средние кусочки (если маленькие - можно целыми) и отвариваем в подсоленной воде (на 1литр - 2 ст. ложки) в течении 10 минут.

После того как грибы сварились, сливаем воду и даём им остыть.

Пока грибы остывают готовим рассол:
соединяем все ингредиенты (соль, сахар, уксус, воду), туда же выдавливаем чеснок, перец.

Я использовал приправу для морковки по-корейски (1 ст. ложка), поэтому красный перец не добавлял.

Все хорошо перемешиваем.

Затем нарезаем соломкой репчатый лук (желательно красный), но с белым тоже очень вкусно.

Укладываем на дно кастрюли половину порции лука (1-2 большие луковицы), сверху укладываем грибы (половину порции), потом оставшийся лук и грибы.

Заливаем готовым рассолом, придавливаем небольшим грузом (литровой банки с водой вполне достаточно, не забудьте сначала тарелочку подложить) и отправляем на 6-8 часов в холодильник.

Закуска "Грибочки по-корейски" готова!

источник 

http://vkus.3dn.ru/publ/zakuski_s_foto/recept_prigotovlenija_zakuski_quot_gribochki_po_korejski_quot_znachit_korejskaja_kukhnja/35-1-0-1261