Курица на 40 зубчиках чеснока

Читать далее...

КАРТОФЕЛЬНЫЕ УЛИТКИ С РЫБОЙ.

Читать далее...

Рыбацкая шкара.

Рыбацкая шкара.

"Шкара – это довольно старое блюдо, придуманное черноморскими рыбаками. Готовится оно очень просто и быстро, но несмотря на это обладает отменным вкусом. Очень часто о шкаре говорят как о рыбном деликатесе, и это действительно так! Готовится шкара из рыб с жирным и нежным мясом, желательно с наименьшим количеством косточек. Очень хороши кефаль, макрель, ставрида, азовская хамса, мелкий луфарь и, конечно же, барабулька – негласная королева шкары. Главное условие и основной секрет хорошей шкары – это не просто свежая, а наисвежайшая, в идеале – только что пойманная рыба. Если вам удалось раздобыть именно такую, то половина дела уже сделана, а дальше все просто. Рыбу моете и выкладываете брюхом кверху в глубокую сковородку. Да-да, с головой и кишками. Потрошить рыбу для шкары запрещается, но если очень хочется, то можно. Но голову отрезать – ни-ни!" Из интернета.



Мне, можно сказать, повезло. Первый рецепт шкары, о который я споткнулась и не смогла переступить, оказался самым лучшим, в эстетическом плане точно.

 

Читать далее...

ЩУКА ПО СИБИРСКИ :)

Дары леса. Это я с рыбалки вернулся в прошлое воскресенье :)


 

Читать далее...

Рыба под маринадом

 

 

 

 

далее

СОЛЕНИЕ ЛОСОСЯ ПО-ДОМАШНЕМУ - нежно, вкусно и очень красивый!

К праздничному новогоднему столу всегда приятно подать соленую красную рыбку и ее же икру на кусочке свежего белого хлеба со сливочным маслом… И эту вкуснятину можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Лосось получится не хуже того что в магазине - по бешеной цене... Я этот рецепт взяла из интернета, но признаюсь честно что до конца не была в нём уверен. А когда сам засолила, то могу сказать с уверенностью что рецепт классный на 200%.


Итак, начнем.

Лучшие рыбные блюда для Нового года

 

 

рыба под маринадом

/www.russiakitchen.ru/graphics/zoomin.cur" target="_blank">http://www.russiakitchen.ru/graphics/zoomin.cur), pointer !important;" title="Просмотр фото..." width="240" />	Рыба под маринадом

Рулет из лосося

Ингредиенты на 2 порции:

• 200 г филе соленого лосося
• 150 г сливочного масла
• 50 г измельченной зелени укропа
• 2 ч. ложки желатина
• 2 лимона
• 4 ст. ложки воды
• соль
• зелень петрушки

Приготовление:

1. Желатин залейте холодной кипяченой водой на 20 минут, затем прогрейте на водяной бане до полного растворения крупинок.
2. Филе лосося пропустите через мясорубку, затем добавьте желатин. Перемешайте.
3. На пищевую пленку выложите массу слоем толщиной 5 мм, затем слой размягченного масла, смешанного с зеленью укропа, и сверните рулетом.
4. Поставьте в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!

✿ Рецепты "Вкуснятинки" ✿
Присоединяйтесь, с нами вкусно, весело и интересно: https://www.facebook.com/recepty.vkusnyatinki

Рыба в желе "Белый танец" - Необыкновенно красиво!!! Волшебно вкусно!!!

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт и фирменное блюдо, так вот, у меня этот рецепт Р\рыбы в желе "Белый танец", является таким. Когда начала готовить по этому рецепту уже и не вспомню, но по памяти очень давно. Всё началось с того, что на Новый год я приготовила его первый раз и после этого ни один зимний праздник не обходится без этого замечательного по вкусу блюда. Это уже вошло в нашей семье в традицию, которую нельзя нарушать. А гости, которым довелось его отведать у меня, просят приготовить на все юбилеи и вечеринки, потому что не нашлось ещё человека, которому оно пришлось не по вкусу. Я говорю на полном серьёзе.


приготовьте это блюдо, имеющее такой удивительно привлекательный и аппетитный внешний вид и такое, можно даже сказать, поэтическое названиe

Рецепты маринованной шведской селедки.

Несмотря на много букв, все очень просто. Сначала рыбу замариновать в первом маринаде, потом во втором, затем разделить всю селедку на 3 части и в итоге у вас получится 3 закуски. Шведская селедка вещь конечно своеобразная.

Маринованная селедка

1,2 кг филе свежей сельди (или около 2 кг неразделанной сельди)
3 ст. л. соли
3 ст. л. сахара
1 ч. л. молотого белого перца
пучок укропа (на вкус)
0,5 дл растительного масла
3 ст. л. уксуса (12 %)

Для второго маринада:
Литр уксуса (6%) (либо смешать в равных пропорциях воду и уксус 12 %)
Выдержать селедку в морозильнике в течение ночи. Рыбу разморозить и обрезать ей плавники.
Укроп мелко порубить и смешать в миске с солью, сахаром и перцем. Добавить масло и уксус, перемешать. Выложить в смесь селедку и переложить в емкость с высокими бортиками (например, в большую форму для запекания). Накрыть пленкой. Поставить сверху тарелку и придавить гнетом. Убрать мариноваться в холодильник на два дня.
Вынуть и промыть рыбу. Переложить в миску – керамическую или стальную, но не пластмассовую.
Смешать ингредиенты для маринада и залить получившимся уксусным раствором селедку. Убрать в холодильник на 8 часов.
Разделить маринованную селедку на три равные части.

Горчичная селедка:
треть от общего количества замаринованной селедки
3 дл сметаны (15%)
1 дл горчицы
Нарезать сельдь на кусочки. В миске смешать горчицу и сметану и выложить к ним подготовленную селедку. Хорошо перемешать и сложить в банку. Закрыть банку крышкой и дать настояться содержимому в течение дня в холодильнике.


Чесночная селедка:
треть от общего количества замаринованной селедки
3 дл сметаны (15%)
2 зубчика чеснока
Нарезать селедку на кусочки. Чеснок измельчить. В миске смешать сметану с чесноком и выложить к ним подготовленную селедку. Хорошо перемешать и сложить в банку. Закрыть банку крышкой и дать настояться содержимому в течение дня в холодильнике.

Луковая селедка:

треть от общего количества замаринованной селедки
1 дл уксуса (12 %)
2 дл сахара
3 дл воды
1 небольшая красная луковица
1 небольшая морковь
1 лавровый лист
5 горошин душистого перца

В небольшой кастрюльке смешать уксус, воду и сахар и прогреть на медленном огне до полного растворения сахара. Убрать кастрюльку с огня и дать уксусной смеси остыть.
Селедку нарезать на кусочки, лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и нарезать. Сложить лук, селедку, морковь, лавровый лист и душистый перец в стеклянную банку, залить маринадом. Дать настояться в холодильнике не меньше суток.

* Выдержку во втором маринаде можно сократить, если вам не нравится сильно выраженный уксусный вкус.

источник

Рыба в луковом кляре

Рыба в луковом кляре Автор: Оля. На мой взгляд, нет ничего вкуснее рыбы в кляре. Но кляры бывают разные…Читать далее   Nata Vi

 

Домашние роллы

Читать далее...

Рыба жаренная в кляре + 6 рецептов кляра


Не каждая рыба, остается сочной и вкусной после жарки, поэтому предлагаю приготовить ее в кляре. Рыба жаренная в кляре не оставит равнодушными любителей рыбных блюд.

Есть большое множество рецептов приготовления кляра для рыбы. Я предлагаю ознакомиться с некоторыми из них и выбрать себе по вкусу или попробовать поочередно все.

В любой из этих рецептов приготовления кляра можно добавить любые мелкоизмельченные овощи, а также рубленную зелень. Добавляя овощи и зелень, кляр получается ароматным и каждый раз иной на вкус, а с ним и рыба становится вкуснее и полезнее.

Готовьте и Вам понравится.

Рыбные консервы в мультиварке

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

 

Ингредиенты:

• 700 грамм мойвы (можно кильку или любую другую рыбу)
• 6 средних помидор
• 2 луковицы
• 1 большая морковь
• соль и специи по вкусу
• подсолнечное масло

Приготовление:

Первым делом почистить лук и морковь.

Лук порезать, морковь натереть на терке.

Помидоры измельчить в блендере, можно через мясорубку пропустить.

В мультиварке на "выпечке" обжарить лук, затем всыпать морковь.

Пока овощи обжариваются помыть и почистить мойву, голову и хвост отрезаю.

Выложить всю рыбу по верх лука и моркови.

Сверху залить смесью из помидор.

Посолить, посыпать специями (у меня приправа "для рыбы") добавить лавровый лист.

Закрыть крышку, включить режим "тушение" на 4 часа.

Кто хочет, может делать все без обжарки овощей.

Рыбные консервы в мультиварке готовы!

Подавать к столу в охлажденном виде.

Приятного аппетита!!!

 

http://multivarka-recepti.ru/

Селедочка оригинального засола

http://i.ovkuse.ru

Селедочка... бесподобный способ засолки!
По этому рецепту мы солили сельдь уже много - много раз и всегда результат нас радовал!!
Берем:
1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить,
снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную
кастрюльку. Заранее приготовить заливочку:
3 луковицы
нарезать колечками, 10-12 ст. л. воды, 1ч.л. сахара, 1-2
ст.л.соли (без горки),0,5 ч.л. черного молотого перца, 1 дес.
л. уксуса ,2ст. л. кетчупа, 1/2ст. растительного
масла. Все вскипятить вместе с луком ,остудить и залить рыбку.
Убрать в холодильник. Через сутки вкуснейшая селедочка будет
готова!!!
Ну очень вкусно!!
Я использовала столовый уксус.

Рыбный пирог быстрый

http://i.ovkuse.ru

250гр сметаны
250гр  май-за,
3 яйца, 0,5ч л гаш соды, 1 ст муки-это тесто.

Вылить половину в форму. Размять консерву, перемешать с жареным луком,вареными яйцами, залить тестом и в духовку минут на 40. Вкуснятина!

Автор фото и рецепта Наталья Чагай

Сациви из осетрины

 

Ингредиенты:

• филе осетрины – 1 кг
• яйцо (желток) – 3 шт.
• свежемолотый черный перец – по вкусу
• молотый красный острый перец – по вкусу
• кориандр молотый – щепотка
• петрушка свежая нарезанная – 2 средних (по 50 г) пучка
• лук репчатый среднего размера – 4–5 средних луковиц
• кондари (чабер) – 2 средних (по 50 г) пучка
• белый винный уксус – 1/2 стакана
• очень свежие очищенные грецкие орехи – 1,5–2 стакана
• молотый имеретинский шафран – 1 ч. л.
• чеснок крупный – 2–3 зубчика
• масло сливочное – 2 ст. л.
• соль – по вкусу

Читать далее...