Женщина залила обычную соль маслом...Спустя сутки муж вздохнул с облегчением Домашнее обезболи...
астойка из боярышника полезна для сердца и сосудов! - (0)Настойка из боярышника полезна для сердца и сосудов! В нашем быстром мире, где стресс и н...
Яркое летнее платье без выкройки. Построение платья с оригинальной складкой - (0)Яркое летнее платье без выкройки. Построение платья с оригинальной складкой
Проще построения мы ещё не показывали. Используя две мерки шьем платье на любой размер, любую фигур - (0)Проще построения мы ещё не показывали. Используя две мерки шьем платье на любой размер, любую фигуру...
Модное платье Йоко. - (0)Модное платье Йоко. Самое лучшее платье этого лета. Моделирование, раскрой и первая примерка
Домашние консервы из мойвы или салаки в томате |
Недавно сделала домашние консервы из рыбы.
Почему я их делаю? Отвечаю. Чтобы у меня на столе была нормальная еда. Перечислять все плюсы домашней еды я не буду, сами все знаете. Приступаю к описанию самого процесса. Делаю такие консервы давно. Рецепт испробован, переделан, усовершенствован, модернизирован
Итак:
Поняв, что час "Икс" настал, пора делать консервы, я ринулась на поиски кильки свежемороженой.
Обежав вместе с внучкой все рынки (а бегун я еще тот), кильки мы не нашли, зато нашли крупную, красивую мойву и решили, что с мойвой будет еще вкусней.
Мы купили 3 кг 200 г мойвы (200 отбрасываем на чистку и получаем 3 кг чистого веса)
Счастливые и довольные мы приехали домой и работа закипела.
Для приготовления нам нужно:
3 кг кильки (мойвы, салаки),
3 кг помидор (пропускаем их через мясорубку),
1 кг моркови (трем на мелкой терке),
1 кг лука (режем кольцами или полукольцами),
соль по вкусу (я брала 6-7- столовых ложек),
сахар по вкусу (я брала 8-9 столовых ложек),
уксус 9% - 100 грамм,
масло растительное 200 грамм,
лавровый лист (пару листиков),
перец горошком (6-7 штук).
Поставив прокрученные помидоры на медленный огонь увариваться, лук и морковь на двух сковородах слегка поджариваться :),
я занялась мойвой. Т.е. процесс пошел.
Напевая песню "Шаланды полные кефали в Одессу Костя привозил..." периодически помешивая томат, лук и морковь, в прекрасном расположении духа, я осилила три кг мойвы, чему была несказанно рада.
Час за чисткой мойвы прошел незаметно, даже не прошел, пролетел...
Оставив мойву в покое, смешав томат, морковь и лук, добавив соль и сахар по своему вкусу (чего и вам советую), я сделала следующее.
Взяла кастрюлю (можно чугунок, можно нержавейку, нельзя эмалированную), половником положила слой овощной смеси, слой рыбы, слой смеси, слой рыбы, последним слоем должна быть овощная смесь. Далее добавляем лаврушку, перец горошком, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь на три ровных часа. Не мешая, но периодически открывая и посматривая на консервы.
За 10 минут до окончания варки консервов добавляем уксус, равномерно разливая его по всей поверхности и поддевая лопаточкой консервы, чтобы уксус как бы проник во все уголки кастрюли.
Пока консервы млели в овощной томатной смеси, я приготовила 10 пол литровых банок, именно столько у меня получается с такого кол-ва сырья. По истечении положенного срока тушения я быстро разложила консервы по банкам и закатала. Перевернула, укутала, оставила остывать.
Зимой, с пюрешкой, да просто как закуска, или суп рыбный - просто АбАлдеть!!!
Делайте, девочки, это вкусно до безобразия. И главное - все свое!!!
Метки: консервы салака мойва килька томат |
Изумительная селёдочка в банке |
Метки: рецепт закуски сельдь засолка банка |
Полуфабрикаты из рыбы и морепродуктов |
Метки: Полуфабрикаты из рыбы и морепродуктов Заморозка соленье соленый |
Паровая фаршированная скумбрия |
Паровая фаршированная скумбрия – это очень вкусное блюдо, от которого в восторге будет абсолютно вся семья. Маринад Терияки убирает специфический запах рыбы, а ягоды, овощи, лимон и специи придают ей совершенно необычный вкус.
Метки: скумбрия паровая фаршировать |
Прессованная закуска из кальмаров |
Метки: Прессованная закуска из кальмаров |
12 СПОСОБОВ ДОМАШНЕГО ПОСОЛА СКУМБРИИ, СЕЛЬДИ, КИЛЬКИ, МОЙВЫ |
Метки: рыба засол по-домашнему |
Консервы из щуки |
Метки: Консервы из щуки |
Заливная рыба |
А знаете ли вы, что заливное к праздничному столу можно приготовить не только из мяса, но также и из рыбы? Еще по секрету скажу вам, что самая вкусная заливная рыба получается из нежной белой рыбы: судака! Но и карп и щука также подойдут. Предлагаю вам ознакомтся с моим рецептом заливной рыбы и не бойтесь эксперементировать, у вас все получится!
Метки: Заливная рыба |
Заливное из рыбы |
Метки: Заливное из рыбы |
Щука заливная |
Метки: Щука заливная |
заливное из щуки |
Метки: заливное из щуки |
Как приготовить рыбу в мультиварке |
Дневник |
Блюда из рыбы должны как можно чаще появляться на нашем столе. Они лёгкие и полезные, что немаловажно для диетического и детского питания. Как приготовить рыбу в мультиварке? На самом деле, очень просто! Самый лёгкий и полезный способ – варка на пару. Для этого достаточно просто выложить рыбу в корзину пароварки и установить время приготовления 20-25 минут, в зависимости от толщины куска. В идеале рыбу на пару нужно готовить без соли и только потом посыпать морской солью или полить соевым соусом. Перед приготовлением на пару рыбу можно полить соком лимона или смазать сметаной.
Рыбу в мультиварке можно также припустить, потушить или запечь – всё зависит от степени нагрева и количества влаги. Добавьте в рыбу, которую решили припустить с небольшим количеством воды или бульона, сметану или томатную пасту – вот вам и соус. Положите в чашу с рыбой овощи – получится полноценное блюдо с полезными овощами, приготовленными в щадящем режиме «Тушение». Пока готовится рыба в чаше мультиварки, в корзине пароварки могут свариться на пару любые овощи (цветная капуста, брокколи, картофель, кабачки и т.д.) или крупы (рис, булгур или кус-кус) – это классическое блюдо-дуэт.
В мультиварке идеально получаются запеканки: выложите рыбу, овощи или крупы по вкусу и залейте яичной смесью. Отличная идея для сытного завтрака или лёгкого ужина! Есть ещё множество примеров того, как приготовить рыбу в мультиварке, будь то первые или вторые блюда. Некоторыми интересными рецептами наш сайт делится с вами.
Филе хека с овощами в мультиварке
Метки: рыба мультиварка |
Сельдь по-голландски: обещаю -- это очень вкусно! |
Метки: Сельдь по-голландски |
Рецепт приготовления щуки фаршированой запеченой. |
Дневник |
На этой страничке описан рецепт и пошаговое приготовление щуки фаршированной, запеченной. Приготовленная щука украсит Ваш праздничный стол. Это всегда красиво и вкусно. Да, с ней нужно немного повозиться, но поверьте, это стоит того.
Прежде нужно щуку разделать: чистим от чешуи, удаляем жабры, вытягиваем внутренности (не распарывая брюшко), снимаем кожу "чулком", с хребта снимаем филе щуки. Затем щуку фаршируем и запекаем. Остывшую фаршированную щуку украшаем и полученный шедевр подаем к столу.
Рецепт приготовления приведен для 1 кг. щуки:
Метки: рыба щука фаршировать запечь |
Рецепт приготовления щуки фаршированной заливной |
Дневник |
|
Метки: щука |
Разделываем щуку. |
Дневник |
Для приготовления щуки запеченной и щуки заливной нам понадобится рыба весом не менее 1-1,2 кг, но и не больше 2.5 кг.
Очищаем щуку от чешуи.
Удаляем жабры.
Метки: щука разделка |
Украшение новогодней нарезки: рыбная тарелка |
Дневник |
Серия сообщений "Новогодние рецепты 2015":
Часть 1 - Начинаем собирать новогодние рецепты.Желейный торт фруктовый Новый год
Часть 2 - Встречаем новый 2015 .Салаты из кальмаров.
...
Часть 18 - Салаты из кальмаров -16 рецептов
Часть 19 - Закуска «елочные шары»
Часть 20 - Украшение новогодней нарезки: рыбная тарелка
Часть 21 - Украшение новогодней нарезки: фруктовая тарелка
Часть 22 - Чизкейк ванильно-шоколадный
Метки: новогодний стол нарезка рыба |
Малосольный голец к Новогоднему столу |
Голец (сем. лососевых) - великолепная рыба, повсеместно используемая в кулинарии. Цениться она за отличные вкусовые качества, привлекательный внешний вид, отличный вкус и повсеместную доступность. Обычно в продаже можно встретить небольшие тушки весом около 0,5 - 1,5 кг., что делает расчет порций очень удобным. Например, если планируется запекать рыбу целиком, то можно приобретать гольца из расчета 1 тушка на человека, будет вполне достаточно.
Интересная особенность гольца - на его коже совсем нет чешуи, что ускоряет процесс подготовки рыбы к жарке, запеканию или посолу. При чем в процессе приготовления рыба практически не изменяется в размере и сохраняет ценные свойства.
Как и все лососевые, голец богат жирными кислотами омега-3, витаминами Е, А, РР, В6, В9, В12, калием, магнием, железом, фосфором кальцием и другими микроэлементами. И это при калорийности всего 135 ккал на 100 гр. Кстати, цена на рыбу голец ниже стоимости лосося или форели, а вот вкус ничуть не хуже.
Голец хорош в любом виде - жареном, соленом, запеченном в духовке или на углях. Также из него получается отличная уха. Соленый или малосоленый голец - отличная закуска. Ее мы сегодня и приготовим.
![]() |
Необходимые ингредиенты:
|
Шаг 1. | ||
1. Подготавливаем рыбу. Для этого тушку моем под проточной, холодной водой. Удаляем голову, хвост и плавники (из них можно приготовить бульон, не забыв вырезать жабры). Убираем внутренности, еще раз тщательно промываем рыбу снаружи и изнутри. Удаляем лишнюю влагу и нарезаем рыбу на медальоны шириной около 1 см. . | ||
![]() |
||
Шаг 2. | ||
Соединяем соль, перец, сахар и обваливаем в этой смеси рыбу. Подготовленные рыбные медальоны укладываем в контейнер или другую емкость и ставим в холод на 12 часов. | ||
![]() |
||
|
||
Шаг 3. | ||
Поскольку малосоленую рыбу принято подавать с лучком, замаринуем и его. Для этого лук нарезаем полукольцами, лимон тонкими слайсами. | ||
![]() |
||
Шаг 4. | ||
В подходящую емкость выкладываем слоями лимон, лук и снова лимон. чтобы лук лучше промариновался, лимон можно немного подавить пальцами, чтобы он дал сок. Ставим лук поближе к рыбе и ждем все те же 12 часов. Если есть возможность, лимон, лежащий сверху переворачиваем несколько раз за это время. | ||
![]() |
||
Шаг 5. | ||
Готовую рыбу очищаем от лишней соли, сбрызгиваем лимонным соком или растительным маслом. Подаем с маринованным луком. | ||
![]() |
Серия сообщений "Новогодние рецепты 2015":
Часть 1 - Начинаем собирать новогодние рецепты.Желейный торт фруктовый Новый год
Часть 2 - Встречаем новый 2015 .Салаты из кальмаров.
...
Часть 15 - Салат «Северный полюс» к Новому году!
Часть 16 - САЛАТ К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ
Часть 17 - Малосольный голец к Новогоднему столу
Часть 18 - Салаты из кальмаров -16 рецептов
Часть 19 - Закуска «елочные шары»
Часть 20 - Украшение новогодней нарезки: рыбная тарелка
Часть 21 - Украшение новогодней нарезки: фруктовая тарелка
Часть 22 - Чизкейк ванильно-шоколадный
|
Малосольный голец к Новогоднему столу |
Дневник |
Голец (сем. лососевых) - великолепная рыба, повсеместно используемая в кулинарии. Цениться она за отличные вкусовые качества, привлекательный внешний вид, отличный вкус и повсеместную доступность. Обычно в продаже можно встретить небольшие тушки весом около 0,5 - 1,5 кг., что делает расчет порций очень удобным. Например, если планируется запекать рыбу целиком, то можно приобретать гольца из расчета 1 тушка на человека, будет вполне достаточно.
Интересная особенность гольца - на его коже совсем нет чешуи, что ускоряет процесс подготовки рыбы к жарке, запеканию или посолу. При чем в процессе приготовления рыба практически не изменяется в размере и сохраняет ценные свойства.
Как и все лососевые, голец богат жирными кислотами омега-3, витаминами Е, А, РР, В6, В9, В12, калием, магнием, железом, фосфором кальцием и другими микроэлементами. И это при калорийности всего 135 ккал на 100 гр. Кстати, цена на рыбу голец ниже стоимости лосося или форели, а вот вкус ничуть не хуже.
Голец хорош в любом виде - жареном, соленом, запеченном в духовке или на углях. Также из него получается отличная уха. Соленый или малосоленый голец - отличная закуска. Ее мы сегодня и приготовим.
![]() |
Необходимые ингредиенты:
|
Шаг 1. | ||
1. Подготавливаем рыбу. Для этого тушку моем под проточной, холодной водой. Удаляем голову, хвост и плавники (из них можно приготовить бульон, не забыв вырезать жабры). Убираем внутренности, еще раз тщательно промываем рыбу снаружи и изнутри. Удаляем лишнюю влагу и нарезаем рыбу на медальоны шириной около 1 см. . | ||
![]() |
||
Шаг 2. | ||
Соединяем соль, перец, сахар и обваливаем в этой смеси рыбу. Подготовленные рыбные медальоны укладываем в контейнер или другую емкость и ставим в холод на 12 часов. | ||
![]() |
||
|
||
Шаг 3. | ||
Поскольку малосоленую рыбу принято подавать с лучком, замаринуем и его. Для этого лук нарезаем полукольцами, лимон тонкими слайсами. | ||
![]() |
||
Шаг 4. | ||
В подходящую емкость выкладываем слоями лимон, лук и снова лимон. чтобы лук лучше промариновался, лимон можно немного подавить пальцами, чтобы он дал сок. Ставим лук поближе к рыбе и ждем все те же 12 часов. Если есть возможность, лимон, лежащий сверху переворачиваем несколько раз за это время. | ||
![]() |
||
Шаг 5. | ||
Готовую рыбу очищаем от лишней соли, сбрызгиваем лимонным соком или растительным маслом. Подаем с маринованным луком. | ||
![]() |
|
Подаем селедку красиво |
Метки: оформление стола |