Пирожные "Перст

Пятница, 30 Июля 2010 г. 20:06 + в цитатник

Пирожные «Персики»

Ингредиенты:
Для теста:
• мука - 3-3,5 стакана,
• масло сливочное - 60 г,
• сметана - 2 ст. ложки,
• сахар - 1 стакан,
• ванильный сахар - 1 ч. ложка,
• яйца - 2 шт.,
• разрыхлитель - 0,5-1 ч. ложка.
Для крема:
• вареное сгущенное молоко - 0,5 банки,
• грецкие орехи - 30-50 г
Пищевые красители для украшения
• сок 1 сырой свеклы,
• сок 1 сырой моркови
• фруктоза или мелкий сахарный песок для посыпки.

Приготовление

Сварить сгущенное молоко с сахаром (настоящее "Молоко сгущенное с сахаром" - ГОСТ-2903-78).
Для этого поместить банку со сгущенкой в кастрюлю, залить большим количеством холодной воды, довести до кипения и кипятить на слабом огне под крышкой от 30 до 50 минут (время варки по вкусу - чем дольше кипятится, тем вареная сгущенка получается гуще и темнее).
Снять с огня и оставить банку остывать в той же воде еще минут на 20.
Внимание! Будьте внимательны при варке! Если вся вода выкипит, консервная банка взорвется со страшной силой и с разлетом брызг раскаленного молока по всей кухне.
Вареную сгущенку можно приготовить заранее - в закрытой банке она прекрасно сохраняется очень долгое время.
После готовности вареной сгущенки готовим пирожные.
Включить духовку разогреваться до 190-200 гр. С.
Яйца взбить с сахаром в пышную пену.
Добавить размягченное сливочное масло, сметану, ванильный сахар и еще раз хорошо взбить.
Просеянную муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавлять в яично-масляную смесь.
Замесить мягкое эластичное тесто.
От теста отделять небольшие кусочки размером с будущий "персик" и скатать из этих кусочков шарики.
Каждый шарик разрезать пополам и сформировать половинки "персика".
Выложить половинки "персиков" на небольшом расстоянии друг от друга на противень, смазанный растительным маслом.
Выпекать 20 минут при температуре 190-200 градусов Цельсия.
Готовые половинки "персики" вынуть из духовки и слегка остудить.
Маленькой ложечкой из каждой половинки удалить часть мякоти, сделав небольшое углубление.
В получившиеся углубления положить немного вареной сгущенки и по кусочку грецкого ореха.
Таким образом заполнить сгущенкой и орехами все половинки персиков.
Наполненные половинки "персиков" попарно склеить сгущенкой.
Украшение пирожных:
Сырую свеклу натереть на терке и через ткань отжать из нее сок в чашечку.
Также натереть на терке сырую морковь и отжать из нее сок в другую чашку.
Покрасить "персики" со всех сторон морковным соком и "подрумянить" бока свекольным соком.
Обсыпать покрашенные "персики" фруктозой или сахаром и подать на стол.
ПРИМЕЧАНИЕ 1. Вынутый из выпеченных половинок мякиш хорошенько размять с небольшим количеством вареного сгущенного молока до получения пластичной массы, скатать из этой массы подобие пирожного "картошка", обвалять в порошке какао и выдать повару в награду за труды.
ПРИМЕЧАНИЕ 2. Для окраски в розовый цвет можно использовать свежеотжатый сок клюквы.
Много разных рецептов см. в разделе ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ на странице ЗЕФИР и ПАСТИЛА.

SuperCook.ru

Комментарии (6)

Бублики заварные

Пятница, 30 Июля 2010 г. 20:05 + в цитатник

Бублики заварные

Ингредиенты:
• 1 пакетик дрожжей
• 250 мл теплого молока
• 0,5 ч. л. соли
• 1-2 яйца
• 4 ст. ложки сахара
• 3 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л растопленного сливочного масла
• примерно 3 стакана муки до получения нужной консистенции теста.
• 1 яйцо для смазывания
• мак для посыпки

Приготовление

Развести дрожжи в теплом молоке.
Смешать сливочное масло, соль, сахар, растительное масло, 1-2 яйца, затем добавить дрожжи и муку и замесить крутое тесто.
Оставить тесто бродить 2 часа в теплом месте.

		Когда тесто будет готово, разделить его на шарики, из каждого шарика сформировать бублик и оставить для расстойки минут на 10-15. Можно разделать тесто и в виде калачей.
		В большой кастрюле вскипятить воду, добавить в нее немного сахара и растительного масла (приблизительно, по 1-2 ст. ложки на литр воды). В кипящую воду бросать по два бублика и варить 1 минуту - при этом они сильно увеличиваются в размере.
		Сваренные бублики выкладывать для обсушивания на полотенце, затем на противень, заранее покрытый смазанной маслом бумагой для выпечки. Укладывайте бублики подальше друг от друга и передвиньте их пару раз, чтобы убедиться, что бублики не прилипли к бумаге. Смазать бублики разболтанным яйцом, посыпать маком
		Выпекать при температуре 200-220 гр. С до золотистого цвета (20-25 минут). Сразу после выпечки горячие бублики можно слегка смазать кусочком сливочного масла, надетым на вилку. Подать на стол горячими.

SuperCook.ru

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/пироги, пирожки, булочки, бублики

Метки: бублики

Процитировано 43 раз
Понравилось: 2 пользователям

Комментарии (1)

Бананы в шоколаде

Пятница, 30 Июля 2010 г. 20:03 + в цитатник

Бананы в шоколаде

Ингредиенты:
• 2 банана
• 100 г шоколада
• 1 стакан дробленых орехов - грецких, жареного арахиса или др.

Приготовление

Каждый банан режем на 3-4 части.
Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке (мощность 450, 2-3 минуты).
Орехи рубим не очень мелко.
Кусочки бананов насаживаем на деревянные палочки, обмакиваем в шоколад и обваливаем в дробленых орехах.
Затем кладем на пергамент и отправляем в холодильник, чтобы шоколад застыл.
А если отправим на 2-3 часа в морозилку - получится вкусное мороженое.

SuperCook.ru

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/десерты,кремы

десерты,кремы,начинки

Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Яблочные пирожные

Пятница, 30 Июля 2010 г. 20:00 + в цитатник

Яблочные пирожные по-венгерски

Ингредиенты:
• пресное слоеное тесто - 250 г (можно взять готовое или см., как приготовить пресную слойку)
• 2-3 яблока
• сахарная пудра

Приготовление

Яблоки разделить на 4 части, удалить сердцевину, нарезать очень тонкими дольками толщиной 2 мм.
Яблочные дольки хотя бы немного подержать в горячем сахарном сиропе, чтобы полоски легко скручивались.
Дольки должны быть очень тоненькими, накладывать на полоску теста их надо немного внахлест.
Тесто тонко раскатать, нарезать узкими полосками 2х30 см.
На каждую полоску положить дольки фруктов и завернуть рулетиком, затем один конец развернуть, как розочку.

Яблочные пирожные, готовые к посадке в духовку.

Выпекать на смазанном маслом противне при 180 гр. С около 10-15 минут.
Готовые розочки посыпать сахарной пудрой.
ПРИМЕЧАНИЕ. Яблоки брать с плотной мякотью, ломтики можно прокипятить в сиропе несколько минут, чтобы при скручивании не ломались.
Эти пирожные можно печь с грушами, нектаринами, сливами.
При желании можно добавить сахар на полоски теста и фрукты, а также добавить корицу. Хотя сахар добавлять не обязательно - и так вкусно!

SuperCook.ru

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/сладкая выпечка (пирожные,печенья)

Метки: яблочные пирожные

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Рулет "Полено"

Пятница, 30 Июля 2010 г. 19:58 + в цитатник

Рулет «Полено»
с кремом из белого шоколада

Ингредиенты:
Для бисквита:
• 10 яиц
• 200 г сахара
• 150 г муки
• 2 ч.л. ванильного сахара
Для шоколадно-сливочного крема:
• 350 мл жирных сливок
• 70 г сахарной пудры
• 30 г какао-порошка
Для шоколадно-масляного крема:
• 220 г сливочного масла комнатной температуры
• 270 г сахарной пудры
• 175 г белого шоколада
• 3 ст.л. молока или сливок

Приготовление

Приготовление бисквита.
Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем до мягких пиков, добавляем половину сахара - постепенно, по 2 ст.л. за раз - и взбиваем до жестких пиков (в крутую пену).
Желтки взбиваем с оставшимся сахаром + с ванильным сахаром, пока смесь не посветлеет и не увеличится в объеме.
Добавляем в желтковую смесь муку и взбиваем миксером на средней скорости.
Аккуратно, в 2 приема соединяем желтковую смесь со взбитыми белками.
Противень (в данном случае 40х35 см) застилаем фольгой, выливаем тесто и разравниваем. Выпекаем 10-15 минут в духовке, в разогретой до 180 градусов Цельсия (бисквит должен зазолотиться).
После готовности, вынимаем противень из духовки, переворачиваем бисквит на чистое кухонное полотенце, убираем фольгу и свертываем бисквит вместе с полотенцем в рулет, начиная с широкой стороны. Кладем на решетку и даем полностью остыть.
Пока остывает бисквит, готовим два крема.
Для масляного крема шоколад растапливаем и охлаждаем до комнатной температуры. Взбиваем его вместе со сливочным маслом, пудрой и молоком до однородности и гладкости. Отставляем в сторону.
Готовим сливочный крем - взбиваем сливки с сахарной пудрой и какао.

		Остывший рулет аккуратно разворачиваем и убираем полотенце. Намазываем бисквит сливочно-шоколадным кремом, оставляем по паре сантиметров с каждого конца несмазанными.
		Снова сворачиваем в рулет. С каждого конца по диагонали отрезаем от рулета по куску длиной около 5-7 см.
		Обмазываем рулет масляным кремом, торцы оставляем несмазанными.
		Из обрезков делаем “сучки” и прикладываем их к нашему “стволу”. Их тоже обмазываем кремом. Вилкой делаем на поверхности крема узор, имитирующий кору. Декорируем торт конфетами, цукатами и шоколадными листьями (на фото - веточки можжевельника).

SuperCook.ru

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/рулеты

Метки: рулет

Процитировано 4 раз

Комментарии (0)

Для рыбной тарелки

Пятница, 30 Июля 2010 г. 19:56 + в цитатник

Скумбрия "холодного копчения" без копчения

Вкусную рыбку с копченым вкусом можно приготовить в домашних условиях, не прибегая к сложным действиям копчения.
Изумительный аппетитный аромат и превосходный вкус! Делается очень просто, получается намного дешевле и без токсичных добавок Е.

Ингредиенты:
• 1-2 замороженые скумбрии,
• полная пригоршня луковой шелухи (шелухи не жалеть),
• 1 литр воды,
• 3 ст. л. соли,
• 1 ст. л. сахара,
• 100 мл жидкого дыма,
• пустая пластиковая бутылка.

Приготовление

Рыбу разморозить, выпотрошить, обрезать хвост, плавники и голову, помыть. Луковую шелуху залить литром воды, довести до кипения и варить на слабом огне (под крышкой) 10 минут.
Шелуху отцедить, отжать и выкинуть. Если вода выкипела, то нужно долить столько воды, чтобы получился 1 литр жидкости.
Добавить соль и сахар. Дать отвару полностью остыть и добавить жидкий дым.
Взять пустую пластиковую бутылку и отрезать горлышко так, чтобы в бутылку смогла поместится наша рыбка.
Если готовим 1 рыбку, то лучше взять 1,5-литровую узкую бутылку, если 2-е рыбины - то широкую 2-литровую.
Залить рыбу отваром, плотно накрыть отверстие пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3-е суток.
Если рыба одна, то оставить ее в покое на весь срок, если 2-е, то менять положение рыб раз в день для равномерного "копчения".
По истечении "холодного копчения" вынять рыбу из жидкости, подвесить ее на пару часов пообсохнуть, затем смазать растительным маслом и отправить в холодильник.
Рыбка готова к употреблению. Вкус и цвет прекрасной копчёной рыбы!
ПРИМЕЧАНИЕ. Продукт не предназначен для длительного хранения. Лучше использовать в течение 1-2 дней, а затем приготовить новую рыбку.

Селедочка - бесподобный способ засолки

Этот способ всегда дает хороший устойчивый результат.

Ингредиенты:
• 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества
Для заливки:
• 3 луковицы, нарезанных колечками,
• 9-10 ст. л. воды,
• 1 ч. л. сахара,
• 1-2 ст. л. соли (без горки),
• 0,5 ч. л. черного молотого перца,
• 2-3 ст. л. 9%-ного уксуса,
• 2 ст. л. кетчупа,
• 1/2 стакана растительного масла.

Приготовление

Приготовим заливку:
3 луковицы нарежем колечками, добавим остальные ингредиенты заливки, все вскипятим вместе с луком, остудим и попробуем на вкус. Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошим, снимем кожу, отделим филе и нарежем кусочками.
Сложим рыбку в эмалированную кастрюльку или широкогорлую стеклянную банку и зальем холодной заливкой.
Убираем в холодильник, и через сутки вкуснейшая селедочка будет уже готова.
ПРИМЕЧАНИЕ. Соотношение соли, сахара и уксуса можно варьировать по своему вкусу.

SuperCook.ru

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/блюда из рыбы и морепродуктов

Метки: копченая рыба

Процитировано 13 раз

Комментарии (3)

Слива маринованная

Пятница, 30 Июля 2010 г. 19:53 + в цитатник

Слива маринованная
для гарнирования и украшения блюд

Ингредиенты:
• 3 кг крупной сливы средней степени зрелости, желательно сорта "венгерка"
• для цвета можно добавить 1-2 среднего размера свеклы, порезанной тонкими ломтиками или кубиками (свекла не обязательна)
Для маринада:
• 0,5 л 5% уксуса,
• 1,2 кг сахара,
• 1 чайная ложка молотой корицы (это по вкусу, т.к. корица нравится не всем),
• 1 ст. ложка гвоздики,
• 20 горошин черного перца
• 10 лавровых листов

Приготовление

Сливу перебрать и вымыть.
Маринад вскипятить в эмалированной кастрюле, залить сливу кипящим маринадом и оставить под крышкой на 1 сутки.
Через сутки маринад со сливы слить, вновь довести его до кипения и опять кипящим залить сливу. Так повторить 4 раза в течение 4-х дней.
Затем сливу с маринадом переложить в чистые стеклянные банки, плотно закрыть и хранить в холодильнике до 1 года.
ПРИМЕЧАНИЕ. Таким же образом можно мариновать виноград.

SuperCook.ru

Рубрики:

ЗАГОТОВКИ /квашения,соленья и маринады

Метки: слива маринованная

Процитировано 51 раз
Понравилось: 4 пользователям

Комментарии (0)

Яичные лодочки с икрой

Пятница, 30 Июля 2010 г. 19:51 + в цитатник

Яичные "лодочки" с икрой

Крутые яйца разрезать вдоль пополам, вынуть желтки, растереть их со сметаной или майонезом (можно добавить тертый сыр, мелко нарубленную зелень по вкусу), заполнить смесью половинки яиц.
На небольшие зубочистки надеть "паруса", вырезанные из яичного белка или из ломтиков сыра и вставить их в "лодочки".
Сверху на "мачты" можно надеть флажки, вырезанные из сладкого красного перца.
Украсить красной икрой и зеленью.

SuperCook.ru

Рубрики:

САЛАТЫ/закуски
КУЛИНАРИЯ/блюда из яиц

Метки: яйца икра

Процитировано 4 раз

Комментарии (0)

Картофельные розочки

Пятница, 30 Июля 2010 г. 19:44 + в цитатник

Картофельные розочки

Приготовление

4 большиx картофелины сварить и сделать пюре (см. Лучшие блюда и гарниры из картофеля).
В пюре добавить соль, красный и черный молотые перцы, сливочное масло, сыр камамбер (можно заменить другим, лучше брать сыр кремообразной текстуры, например крем-чиз или бри, или плавленый сырок с грибами и т.п.) и 1 взбитое яйцо.
В очень горячем состоянии пюре хорошо растереть, хорошенько взбить, положить в корнетик с насадкой "звезда" и отсадить розочки на застелённый пергаментом противень.
Запекать в дуxовке до золотистого цвета примерно 15-20 минут при температуре 180 гр. С.
Подавать горячими, как гарнир к мясу.
ПРИМЕЧАНИЯ:
Форма розочек прекрасно сохраняется.
Можно готовить такие розочки с начинкой - грибной или мясной.

SuperCook.ru

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/блюда из овощей и грибов

Метки: картофельные розочки

Процитировано 2 раз

Комментарии (0)

Салаты

Пятница, 30 Июля 2010 г. 19:41 + в цитатник

Салат «Средиземноморский»
Итальянская кухня
Пример использования кольца (формочки) при оформлении порционного салата.

Ингредиенты:
• кальмары (замороженные) - 3-4 тушки,
• креветки (замороженные) - 500 г,
• куриные яйца - 3 шт.,
• укроп - 1 пучок,
• зелёный лук - 1 пучок,
• оливки - по желанию,
• майонез,
• соль,
• перец.

Приготовление

СОВЕТ. Если под рукой нет специальной кольцеобразной формочки для фигурного выкладывания порционного салата или другого блюда, ее несложно сделать, срезав донышки у любой подходящей по размеру жестяной консервной банки.
Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить.
Тушки кальмаров и креветки отварить в солёной воде до готовности.
Кальмаров нарезать мелкими кубиками.
Креветки разрезать на 2-3 части (если они маленькие, то положить в салат целиком). Оставить немного креветок для оформления.
Смешать яйца, мясо кальмаров и креветки в салатнике, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
С помощью кольца (формочки) выложить порционный салат на тарелку.
Затем снять формочку и сверху на салат аккуратно выложить креветки, оливки и измельчённый лук, украсить рубленым укропом и подать к столу.
ПРИМЕЧАНИЕ. С помощью формочки можно выкладывать и слоеные порционные салаты.

Закусочный сыр из рыбы

Ингредиенты:
• 100 г сливочного масла,
• 200 г рыбы,
• 100 г сыра,
• 2 ч. ложки горчицы,
• соль и зелень по вкусу.

Приготовление

Отваренную рыбу пропустить через мясорубку, добавить размягченное масло, тертый сыр, горчицу, соль.
Все взбить до пышной однородной массы.
Охладить в холодильнике, придать форму рыбы и украсить.

SuperCook.ru

Рубрики:

САЛАТЫ/с морепродуктами

Метки: морепродукты рыба

Процитировано 2 раз

Комментарии (0)

Салаты

Пятница, 30 Июля 2010 г. 19:39 + в цитатник

Салат «Лесная сказка»
с украшением «грибочками» из сладкого красного перца
и белых стеблей лука

Ингредиенты:
• 3 вареных в мундире картофелины
• 2 вареных моркови
• 2 корнишона
• 1 крупный красный болгарский перец - для салата и шляпок "грибочков-мухоморчиков" (а если взять оранжевый перец - получатся красивые "подосиновики")
• 1 банка шампиньонов консервированных или 200 г вареных
• 1 крупный зубчик чеснока
• укроп и петрушка - по 1-му пучку
• сметана или майонез
• соль, черный перец - по вкусу
Для украшения салата "грибками" и "цветочками"
• 1 толстый стебель зеленого лука, белая часть - для ножек "грибов"
• 1 длинная редиска для "цветочков"
• цедра лимона для серединок "цветочков" - маленькие круглые кусочки

Приготовление

Сначала делаем "грибочки" из болгарского перца и белой части стебля лука, оставшееся затем порежем в салат.
Шляпки "грибочков" вырезаем из болгарского перца - из бугорков около плодоножки; ножки "грибочков" делаем из белой части стебля зеленого лука.
В кусочки лукового стебля втыкаем остриём вверх по половинке небольшой деревянной зубочистки.
На острия зубочисток накалываем "шляпки" из болгарского перца - "грибочки" готовы для украшения салата.
Затем режем кубиками картофель, морковь, болгарский перец, корнишоны, добавляем шампиньоны, мелко нарезанный чеснок и половину мелко нарезанной зелени укропа и петрушки.
Заправляем салат сметаной или майонезом, солим и перчим по вкусу.
Выкладываем салат горкой на блюдо.
Посыпаем со всех сторон оставшейся зеленью.
Ставим наверху горки "грибочки", на шляпки с помощью деревянной зубочистки наносим точечки-пятнышки из сметаны или майонеза.
Для изготовления "цветочков" редис нарезаем тонкими кружочками и вырезаем на них лепестки.
Укладываем цветочки на салат. В серединки "цветочков" помещаем маленькие кружочки из кожуры лимона.
Подаем на стол.
ПРИМЕЧАНИЯ.
1. Для изготовления "грибочков" можно использовать и сваренные вкрутую яйца - куриные или перепелиные - со "шляпками" из половинок небольших помидоров. В этом случае зубочистки для скрепления "грибочков" не применяются.
2. Таким же образом можно приготовить маленькие порционные салаты по числу собравшихся за столом.

SuperCook.ru

Рубрики:

САЛАТЫ/овощные,грибные

Метки: грибной

Комментарии (0)

Торт-паштет

Пятница, 30 Июля 2010 г. 19:36 + в цитатник

Закусочный куриный торт-паштет
«SuperCook.ru»

Ингредиенты:
• грудки куриные (без костей) — 3 шт.
• яйца куриные — 6 шт.
• морковь — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• лук репчатый — 1-2 шт.
• тесто слоеное (готовое) – пласт 20х20 см (или см., как приготовить пресную слойку)
• зелень пряная — 1 пучок

Приготовление

Тесто достать из морозилки и дать ему оттаять по инструкции.
3 яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать пополам вдоль.
Морковь, лук, чеснок измельчить и обжарить на растительном масле, снять с огня и дать остыть.
Из курицы приготовить фарш, посолить, поперчить по вкусу, добавить обжаренные овощи, зелень и яйца, перемешать.
Смазать противень растительным маслом и выложить на него фарш в форме кольца. Для образования кольца выкладывать фарш вокруг стакана с водой (вода для веса).
Сверху разложить 6 половинок яиц срезом вниз, утопив их в фарше. Затем стакан вынуть и оформить кольцо.

Слоеное тесто порезать на полоски, можно также нарезать декоративные листочки, звездочки – это по фантазии домашнего кулинара.
«Перетянуть» мясное кольцо полосками теста, т.е. положить полоски теста сверху на кольцо и немного заправить кончики под фарш.
Смазать тесто и открытые участки мяса желтком или разболтанным яйцом, затем слегка сметаной.

Выпекать в духовке при 180-200 гр. С до готовности мяса - около 30-40 минут.
Если тесто начнет слишком зарумяниваться – накройте фольгой.

На фото - торт в разрезе. Овощи придают блюду сочность, яркость и аромат.

Украшение салата, закусочного торта, паштета
«Русские берёзки»

Фон - тертые желтки, посыпанные на тонкий слой майонеза, сметаны, соуса и т.п.; элементы украшения - тонкие ломтики яичного белка, кусочки кожицы чернослива, зеленый лук, листики петрушки, зерна граната.
Так можно украсить и поверхность мясного, рыбного или овощного заливного блюда, и даже бутербод.

SuperCook.ru

Закусочный торт «Княжий»

Ингредиенты:
Тесто №1:
• Фарш мясной (или куриный) - 300 г
• яйца - 2 шт.
• сливки или молоко - 1 стакан
• лук зеленый - 1 пучок
• соль, перец
• мука - сколько возьмет тесто, чтобы получилась консистенция теста, как для блинов
• масло растительное - 2 ст. л.
ИНСТРУКЦИЯ. Все смешать и испечь 3 блина.

Тесто №2:
• Кабачок - 200 г - потереть на мелкой терке
• лук зеленый - 1 пучок
• яйца - 2 шт.
• сливки или молоко- 1 стакан
• соль, перец
• масло растительное - 2 ст. л.
• мука - сколько возьмет тесто, чтобы получилась консистенция теста, как для блинов
ИНСТРУКЦИЯ. Все смешать и испечь 3 блина.

Междуслойная начинка:
• грибы - 500 г
• лук репчатый - 2 шт.
• соль, перец
ИНСТРУКЦИЯ. Грибы пожарить с луком на сковороде.

Для украшения торта сверху:
• сыр твердый тертый - 100 г
• сметана
• оливки

Приготовление

Сборка торта:
- кабачковый блин
- грибы
- сыр тертый
- мясной блин
- грибы
- сыр тертый
- кабачковый блин и т.д.
Верхний мясной блин смазать сметаной, разложить по периметру половинки оливок, посыпать сыром, еще немного смазать сметаной (можно украсить и по своему вкусу) и запекать 10-15 мин в духовке при температуре 180-200 гр. С до легкого подрумянивания.
Подать горячим.

SuperCook.ru

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/из слоеного теста

Метки: торты слоеный и блинчатый

Процитировано 18 раз
Понравилось: 3 пользователям

Комментарии (1)

Для закусок и украшения блюд

Пятница, 30 Июля 2010 г. 19:33 + в цитатник

Яйца маринованные
для закусок и украшения блюд
Яйца в свекольном маринаде

Ингредиенты:
• вареные вкрутую яйца (куриные или перепелиные)
Для маринада:
• 2 свеклы
• 250 мл вода
• 100 мл спиртового уксуса 9% (или другого по наличию и вкусу)
• 1 неполная чайная лужка соли
• 1 лавровый лист
• 1/2 ч.л. горошин черного перца
• 2 полные (с верхом) ст. ложки сахара

Приготовление

Куриные яйца обмыть, погрузить в холодную воду, довести до кипения и варить 8-10 минут (в зависимости от размера, перепелиные варить 5 минут). Затем залить холодной водой и дать остыть.
Пока яйца стынут в холодной воде, свеклу вымыть, очистить и порезать небольшими кусочками.
Добавить к свекле все остальные ингредиенты маринада и поставить на огонь (в маринад можно добавить и различные специи по вкусу, например, тертый мускатный орех, немного соевого соуса и др.).
После закипания маринада огонь уменьшить и варить под крышкой 15 минут.
Маринад остудить, поставив кастрюлю в холодную воду.
Очистить яйца, положить в охлажденный маринад со свеклой и поместить в холодильник мариноваться на 1-2 суток (минимум на сутки) в плотно закрытой посуде.
Яйца в маринаде должны свободно плавать, чтобы они мариновались равномерно. При мариновании посуду изредка встряхивайте.
Готовые яйца извлекайте из маринада по мере надобности и, промокнув капли салфеткой, используйте для украшения блюд или в качестве самостоятельной закуски, добавив сметану с солью и специями или майонез, или соус тартар.
ПРИМЕЧАНИЕ! Маринованные яйца не предназначены для длительного хранения - в холодильнике не более 3-5 дней.

Яйца, маринованные в разноцветных маринадах

Все, как указано в рецепте выше, но вместо свеклы для окраски маринада добавить один из натуральных красителей, довести до кипения и остудить под крышкой:
- розовый - сок клюквы, калины;
- красный - отвар луковой шелухи, процеженный через марлю;
- зеленый - тушеный шпинат;
- фиолетовый - краснокочанная капуста, натертая на терке, протушенная до мягкости с небольшим количеством воды, или свекольный сок;
- желтый - куркума иил шафран, растворенные в горячей воде;
- синий - горсть мороженной черники (очищенные яйца сначала натереть размятыми ягодами, затем мятые ягоды положить в маринад и вскипятить);
- оранжевый - морковный сок;
- коричневый "шоколадный" - крепкая заварка или крепкий кофе.
Можно приготовить маринад по своему вкусу: в красящий ингредиент добавить по вкусу соль, сахар, уксус или лимонную кислоту, пряности, довести до кипения и дать остыть.
Можно добавить разные специи и пряности к разным маринадам каждого цвета - кориандр, базилик, майоран и др.
Экспериментируйте, готовый маринад должен быть приятным по вкусу.
Охлажденные яйца очистите, положите в охлажденный маринад как минимум на сутки, плотно закройте и поместите в холодильник.
Для равномерного маринования посуду изредка встряхивайте.

Яйца перепелиные маринованные

Ингредиенты:
• 10 вареных вкрутую перепелиных яиц
Для маринада:
• 1 кусочек корня имбиря,
• 10 шт. гвоздик,
• 20 горошин перца,
• веточки петрушки и укропа,
• 5-6 зубчиков чеснока,
• 1 лавровый лист,
• 2 ч.л. соли,
• 1 стакан 9%-ного уксуса,
• 1/2 стакана воды.

Приготовление

Яйца залить холодной водой, довести воду до кипения и снять кастрюлю с огня.
Закрыть кастрюлю крышкой, обернуть полотенцем и оставить еще на 10-15 минут.
В это время в эмалированной кастрюле приготовить маринад. Смешать уксус, воду и соль, добавить тонкие ломтики имбиря, гвоздику, перец горошком, лавровый лист и кипятить под крышкой 5-7 минут.
Затем обдать яйца холодной водой и очистить от скорлупы.
Хитрости чистки перепелиных яиц. Перепелиные яйца трудно чистятся - у них очень хрупкая скорлупа и очень эластичная подскорлупная плёнка.
Слегка мнём яйцо в руках, чтобы поломалась скорлупа, и снимаем её практически одним движением, как ленту.
Яйца положить в приготовленный горячий маринад, а после охлаждения все перелить в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.
Мариновать яйца в холодильнике не менее суток; если мариновать несколько дней, они становятся еще более вкусными (но не более 5-ти дней).

SuperCook.ru

Серия сообщений "украшение":
Часть 1 - Красивые,вкусные салаты
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - Карвинг
Часть 4 - Для закусок и украшения блюд
Часть 5 - Оформление салатов
Часть 6 - салат "Букет сирени"
...
Часть 38 - Закуска "Зеленый листочек"
Часть 39 - Оформление новогодних блюд
Часть 40 - Сырный салат в супер-быстрых тарталетках

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/блюда из яиц

Метки: маринованные яйца

Процитировано 20 раз
Понравилось: 3 пользователям

Комментарии (0)

Утка в апельсинах,курица в карри, куриные отбивные

Пятница, 30 Июля 2010 г. 11:42 + в цитатник

Утка с апельсинами

Курица с карри

Куриные отбивные с оливками

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/блюда из птицы

Метки: УТКА апельсины курица карри оливки вино

Процитировано 3 раз

Комментарии (0)

Салаты

Пятница, 30 Июля 2010 г. 11:25 + в цитатник

Салаты

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/видео кулинария

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

Ажурные платьица

Четверг, 29 Июля 2010 г. 13:07 + в цитатник

Ажурные платьица

http://www.vjazhi.ru/nasha-galereya/detskaya-odejda/dress_savannah-1431.html#joomimg

dress_savannah

http://www.vjazhi.ru/nasha-galereya/detskaya-odejd...ing_gloryjpg-1457.html#joomimg

dress_morning_gloryjpg

Рубрики:

ВЯЗАНИЕ И РУКОДЕЛИЕ/вязание для девочек

Метки: ажурные платьица

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

Журнап по вязанию

Четверг, 29 Июля 2010 г. 12:56 + в цитатник

Журнал: Mani di fata №8 Agosto 2010

Журнал по вязанию спицами на итальянском языке. В журнале представлены оригинальные и элегантные модели, которые придутся по вкусу самым избирательным любителям новинок в мире трикотажной моды. А также вязаные комфортные комплекты для девочек, мальчиков и малышам. Прилагаются инструкции по технике вязания, схемы и описания.

Если вы хотите увеличить изображение — просто кликните на картинку и затем кликните ещё раз и картинка увеличится до максимально возможного размера.

Название: Mani di fata
Автор: Коллектив
Год: 2010
Номер: 8
Качество: Отличное
Язык: Italian
Страниц: 31
Формат: rar/pdf
Размер: 15.06 Mb
Скачать: depositfiles.com uploadbox.com

Рубрики:

ВЯЗАНИЕ И РУКОДЕЛИЕ/вязание для девочек

Метки: журнал

Комментарии (0)

Миниатюры и пледы

Четверг, 29 Июля 2010 г. 12:55 + в цитатник

Миниатюры крючком

Эти маленькие, чудесные, воздушные «миниатюрки» может связать даже начинающая рукодельница. Вам в помощь подробные описания и схемы

ЗДЕСЬ или ЗДЕСЬ. И еще много других маленьких прелестей.

Детские пледы

Чудесные детские пледики. Подробные описания работы со схемами ЗДЕСЬ или ЗДЕСЬ

Рубрики:

ВЯЗАНИЕ И РУКОДЕЛИЕ/вязание для девочек

Метки: миниатюры пледы

Процитировано 16 раз
Понравилось: 2 пользователям

Комментарии (4)

Стоит девченка у обрыва

Четверг, 29 Июля 2010 г. 08:07 + в цитатник

Стоит девчонка у обрыва
и молча смотрит в глубину
не может пережить она разрыва
и хочет прыгнуть в темноту.
она не плачет, ей просто больно
в душе обида, а перед глазами он
и закричала вдруг она не вольно:
"не верю! это просто горький сон"
тихонько подошла она к обрыву,
закрыв глаза произнесла:
"простите все, прости и ты ..любимый!
я всех любила до конца"

узнав о гибели любимой,
парнишка тот к обрыву побежал.
"зачем забрал ее?! верни мне!"
от боли в сердце он кричал.
винил себя в ее кончине,
прощенья у нее просил.
"зачем же ты так поступила"
ответь любимая"-молил.
стоял он долго у обрыва
и молча вспоминал лишь ту,
которая всегда его любила
и все что не сказал, кричал он в темноту.
кричал как любит, как скучает,
каким же дураком он был,
кричал о том, о чем она не знает
кричал как сильно он ее любил...

стоит парнишка у обрыва
и молча смотрит в глубину
не может пережить он с ней разрыва
"ЛЮБИМАЯ ИДУ К ТЕБЕ"-кричит он в темноту

Из Интернета

РАИСА

Рубрики:

ВСЕ ДЛЯ ЛИРУ /рамочки

Процитировано 4 раз

Комментарии (0)

Чепчик от 0 до 4 мес.

Среда, 28 Июля 2010 г. 21:50 + в цитатник

Чепчик "Розовое очарование" для новорожденных, связанный крючком

Автор: ©Владимирова Т.А.
Чепчик связан из тонкой мягкой пряжи. Крючок №2.
Рассчитан на ребёнка в возрасте
от рождения до трёх-четырёх месяцев.

Подробный мастер-класс ЗДЕСЬ

Рубрики:

ВЯЗАНИЕ И РУКОДЕЛИЕ/вязание для девочек

Метки: чепчик

Процитировано 7 раз

Комментарии (0)

Боди для малыша

Среда, 28 Июля 2010 г. 21:45 + в цитатник

Боди для малыша

Нарядное боди для малыша связано спицами узором из кос
Картинки кликабельны

Источник

Спасибо Оличке *%<Levkoj>%*

Спасибо

Рубрики:

ВЯЗАНИЕ И РУКОДЕЛИЕ/вязание для девочек

Метки: боди для малыша

Процитировано 8 раз

Комментарии (0)

Парфе абрикосовое и парфе из черной смородины

Среда, 28 Июля 2010 г. 21:40 + в цитатник

Абрикосовое парфе

Ещё одна вариация парфе, на этот раз из спелых абрикосов.

Читать далее...

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/десерты,кремы

десерты,кремы,начинки

Метки: парфе

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Бабочки связанные крючком

Среда, 28 Июля 2010 г. 21:25 + в цитатник

Бабочки

Легкие, чудесные бабочки. Подробное описание со схемами ЗДЕСЬ или ЗДЕСЬ

Рубрики:

ВЯЗАНИЕ И РУКОДЕЛИЕ/вязание для взрослых

Процитировано 3 раз

Комментарии (0)

Грибки на ногах

Среда, 28 Июля 2010 г. 21:20 + в цитатник

Грибок на ногах, как быстро избавиться от него

Грибок (микоз), появившийся на ногах, отравит даже самое сладкое существование. Грибок вызывает постоянный зуд и желание расчесать кожу на ногах. Заразиться им просто через контакт с больным человеком или через его одежду или обувь. Попасть грибок может также с предметов обихода. Это коврики в ванной, маникюрные принадлежности. Нельзя пользоваться чужими мочалками или полотенцами.

Инфекция может попасть через мелкие травмы, в местах общего пользования (бани, поезда, бассейны, пляжи…). Следует пользоваться простыми правилами, которые помогут защититься от микозов:
- Старайтесь не пользоваться чужой обувью.
- В бассейнах, на пляже или в бане, одевайте на ноги сланцы.
- Вытирайте ноги после купания насухо.
- Примеряйте обувь в магазине не на босую ногу.
- Проветривайте и просушивайте свою обувь.
- Обязательно мойте ноги перед сном.

Люди с ослабленным иммунитетом, злоупотребляющие алкоголем, курящие, употребляющие сильнодействующие лекарства и спирулину ВЭЛ, чаще подвержены грибковым заболеваниям. Поэтому, таким людям, желательно заниматься повышением иммунитета. Укреплять организм, отказаться от вредных привычек, употреблять витамины, микроэлементы, облепиховое масло и женьшень, кедровое масло. Обязательно включать в пищевой рацион продукты, богатые серой (творог, зелень, яйца …), овощи и различные фрукты.

В лечении и избавлении от грибка поможет простое средство:
Утром, наберите в банку среднюю порцию урины (мочи). Налейте ее в тазик и подержите в нем ноги 10 минут, втирая урину в кожу стопы. Затем ополосните ноги под теплой струей воды без мыла и насухо вытрите ноги. Повторите эту процедуру в обед и вечером.
Применяйте это средство до тех пор, пока не исчезнут все признаки грибкового поражения ног. Обычно хватает четырех, пяти дней, чтобы избавиться от микоза.
Следите за своим здоровьем, не допускайте заражения грибком ног.

Недорогое лечение грибка

Читать далее...

Рубрики:

ЗДОРОВЬЕ

Метки: лечение грибка ног

Комментарии (0)

Журнал вязание для для малышей

Среда, 28 Июля 2010 г. 21:00 + в цитатник

Бетти Барнден. Вязание крючком для самых маленьких.

Автор популярных книг по рукоделию делится новыми моделями для маленьких деток: конверт, одеяло, комплекты одежды, шапочки и даже игрушки. Это и многое другое вы найдетете в книге Бетти Барнден "Вязание крючком для самых маленьких"

Стр.: 100

Размер: 18,46 Мб

Формат: DJVu

Скачать: uploading depositfiles

Рубрики:

ВЯЗАНИЕ И РУКОДЕЛИЕ/вязание для девочек

Метки: малышам

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

Техника исполнения кружев

Среда, 28 Июля 2010 г. 20:55 + в цитатник

Техники выполнения кружев

Давайте разберемся в основных видах техник исполнения кружев :

Брюггское кружево - это кружево в виде узоров, выполненных из тесьмы, которая соединяется в кружево в процессе вывязывания самой тесьмы.

Ирландское кружево - это кружево из отдельно связанных мотивов, соединенных между собой "хаотичной сеткой". Особенностью данного кружева является то, что в работе используется 3 нити:
- основная нить, которой выполняются мотивы;
- бурдон, нить на которой осуществляется навязка основной нитью;
- нить для "сетки", которую желательно брать тоньше, чем основную.

Наборное кружево - кружево состоящее из отдельно связанных мотивов (цветы, листья, овалы, круги и т.д) и соединенных между собой при помощи иглы (сшиты).

Рубрики:

ВЯЗАНИЕ И РУКОДЕЛИЕ/вязание уроки,советы,узоры

Метки: техника исполнения кружев

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

Вечерние вязанные платья

Среда, 28 Июля 2010 г. 20:47 + в цитатник

Видео о рукодельных вечерних платьях из серии телепередач "Сделано руками" Дома вязаной моды SHERU. В телепередаче мастер-класс о вязании перчаток из Курсов вязания SHERU - http://sheru.ru/kursu_po_vyazaniyu/

Рубрики:

ВЯЗАНИЕ И РУКОДЕЛИЕ/вязание для взрослых

Метки: видео вечерние платья

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

Урок по технике вязания наборным кружевом

Среда, 28 Июля 2010 г. 20:27 + в цитатник

Урок по технике вязания наборным кружевом

Урок по технике вязания наборным кружевом Представляем Вашему вниманию очередную телепередачу из серии "Сделано руками" о вязании. В ролике представлены модели одежды, выполненные в технике наборного кружева, а также, мастер - класс по наборному кружеву.

В дополнение к мастер-классу предлагаем схему вязания ажурной блузы из цветочных элементов, выполненную в технике наборного кружева.

Вы можете посмотреть или скачать схему вязания этой блузы в формате pdf...

Ажурная блуза из цветочных элементов

Блуза из цветочных элементов Размер: 42-44.

Вам потребуется: 370 г пряжи "MAXI. MADAME TRICOTE" (100% хлопка, 565 м/100 г) и 150 г пряжи "MAXI Metallic. MADAME TRICOTE" (100% хлопка, 540 м/100 г) - вся пряжа белого цвета; крючки № 1,6 и № 2; универсальная вилка или вилки шириной 5 см и 7 см; крупный бисер белого цвета.

Основные узоры: лента, выполненная на вилке по схеме 1; "цветы" по схеме 2; "листья" по схеме 3.

Внимание! Выполнение этой кофточки требует определенных навыков и аккуратности.

Поэтому рекомендуем Вам придерживаться данных ниже рекомендаций. Работу разбить на несколько этапов.

Выполнение. Сделать выкройку переда, спинки и рукавов в натуральную величину. Изделие выполнено пряжей в 2 нити (1нить пряжи с люрексом и 1 нить пряжи без люрекса) или пряжей в 2 нити без люрекса.

Перед-спинка

1. Пряжей с люрексом и без люрекса крючками № 1,6 и № 2 связать "цветы" по сх. 2. Вязать цветочные элементы разных размеров, для этого использовать крючки разных размеров или менять количество накидов в столбиках (ст/н, ст/2н, ст/3н и т. д.).

2. Крючком № 1,6 связать "листья" по сх. 3, также чередуя пряжу с люрексом и без люрекса.

3. Пряжей с люрексом в 1 нить крючком № 1,6 на вилке шириной 5 см выполнить 6 лент по сх. 1 длиной по 25 см.

Соединить ленты между собой в два полотна (по 3 полосы), соединяя их между собой с изнаночной стороны 1-им р. ст. б/н.

Блуза - вид спереди 4. Все элементы ("цветы", "листья", ленты) выложить и закрепить на выкройке, сшить их между собой с изнаночной стороны с помощью иглы, соединяя перед и полочки спинки между собой в единое полотно, оставляя места для пройм и выполняя вытачки - см. выкройку.

5. По верхнему краю изделия выложить "листья", выполняя ворот-стойку.

Рукав

1. Пряжей с люрексом в 1 нить крючком № 2 на вилке шириной 7 см выполнить 4 ленты длиной по 44 см.

Соединить ленты между собой в круговое полотно узором по сх. 5.

2. Пряжей без люрекса крючком № 1,6 связать "цветы". Подшить эти цветочные элементы по нижнему краю изделия и по всему полотну, располагая их произвольно или согласно фото.

Второй рукав выполнять аналогично.

Сборка: вшить рукава. Промежутки между некоторыми элементами (там, где вставить элемент невозможно) заполнить тонкой крепкой нитью с заранее нанизанным на нее бисером (см. фото).

Внутренние стороны полочек обвязать пряжей без люрекса в 1 нить крючком № 1,6 узором по сх. 6, выполняя отверстия для шнуровки.

Пряжей с люрексом в 1 нить крючком № 1,6 выполнить шнур см по сх. 7 длиной 100. Готовым шнуром сошнуровать обе полочки на спинке.

Украсить концы шнура "цветочками".

Схема вязания ажурной блузы с цветочными элементами

схема вязания 2 блузы

SHERU

Рубрики:

ВЯЗАНИЕ И РУКОДЕЛИЕ/вязание уроки,советы,узоры

Метки: наборное кружево

Процитировано 12 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Коллекция трикотажных детских моделей до 4 лет.

Среда, 28 Июля 2010 г. 20:12 + в цитатник

Журнал по вязанию: BDF layette 2001 Bergere de France №114

Коллекция трикотажных детских моделей до 4 лет.
ДЕПОЗИТ
ТУРБОБИТ

Название: BDF layette 2001 Bergere de France №114
Автор: Коллектив
Издательство: Bergere de France
Год издания: 2001
Язык: Французский
Формат: jpg
Размер: 40,68 Мб