Серия сообщений "Соусы":Выбрана рубрика Соусы.
Часть 1 - Чем заменить майонез?
Часть 2 - Греческий соус «Дзадзики»
Часть 3 - Соус Сацебели на скорую руку
Часть 4 - Болгарский соус "Лютеница"
Часть 5 - Соус "Харисса"
Часть 6 - Укропный соус
Часть 7 - Соус из крыжовника
Часть 8 - Аджика с яблоками
Часть 9 - Соус «Тартар»
Часть 10 - Пикантный апельсиновый соус к курице
Часть 11 - Домашний соус «Ткемали»
Часть 12 - Томатно-горчичный соус
Часть 13 - Соус Песто
Часть 14 - Сливочно-ореховый соус
Часть 15 - Домашний майонез
Часть 16 - «Луковый мармелад» к мясу
Часть 17 - Соус песто «Зеленая Богиня»
Часть 18 - Грузинский соус «Баже»
Часть 19 - Соус гуакамоле с морской капустой
Часть 20 - Соус «Бешамель»
Часть 21 - Соус Айвар
Часть 22 - Французская салатная заправка
Часть 23 - Свекольный соус
Чем заменить майонез? |
Дневник |
Практически каждый человек не представляет свою жизнь без майонеза. Этот жирный и высококалорийный продукт мы едим везде и много, добавляя во многие салаты, бутерброды, борщи и супы. Но задумываемся ли мы, что майонез довольно-таки опасен для здоровья, т.к. содержит не мало искусственных добавок – эмульгаторы, ароматизаторы, специальные добавки, вызывающие привыкания к нему.
Встает вопрос – чем заменить майонез? Есть два варианта:
1) Делать майонез дома из натуральных продуктов.
2) Заменить на не менее вкусные соусы.
|
Метки: чем заменить майонез чем заменить майонез в салате чем можно заменить майонез соус заменяющий майонез |
Греческий соус «Дзадзики» |
Дневник |
В Греции есть такой соус «Дзадзики», который подают ко всем блюдам, начиная с мясных и заканчивая морепродуктами.
В классический рецепт входит йогурт, но я решила адаптировать рецепт к нашей кухне и заменить йогурт на сметану.
|
Метки: греческий соус дзадзики греческий соус греческие соусы рецепты греческий соус дзадзики рецепт греческий соус с огурцом |
Соус Сацебели на скорую руку |
Дневник |
Сацебели – это истинно грузинский соус, который имеет характерный острый вкус.
Отправляясь в лес, на шашлыки, не забудьте сделать этот великолепный соус.
Ингредиенты:
— 1 стакан грецких орехов
— 3 головки репчатого лука
— 3/4 стакана винного уксуса
— 3-4 зубчика чеснока
— 1/2 чайной ложки красного молотого перца
— пучок мяты и кинзы
— 2 стакана кипяченой воды
— 2 столовые ложки томатной пасты
— соль по вкусу
|
Метки: соус сацебели на скорую руку соус сацебели соус сацебели рецепт домашний соус сацебели приготовление соуса сацебели |
Болгарский соус "Лютеница" |
Дневник |
Болгарский соус «Лютеница» — вкуснейшая штука! Его можно есть с любым блюдом и, даже, как просто намазку на хлеб.
Ингредиенты (на 3 банки по 0,5л):
— 1кг болгарского красного переца
— 0,5кг помидор
— 0.5кг баклажан
— 2 зубчика чеснока
— 1 перец чили
— 45гр сахара
— 30гр растительного масла
— соль, перец по вкусу
— зелень
|
Метки: болгарский соус лютеница лютеница лютеница рецепт домашняя лютеница как приготовить лютеницу |
Соус "Харисса" |
Дневник |
Соус «Харисса» — это очень острый и жгучий соус, т.к. делается на основе перца чили. Употреблять его можно на бутерброды, к мясу, к рису или рыбе.
Ингредиенты:
— 1кг перцев чили
— 1 головка чеснока
— 0,5 чайной ложки семян кориандра
— 0,5 чайной ложки семян зиры
— пучок свежей кинзы
— сок 0,5 лимона
— оливковое масло
— морская соль
|
Метки: соус харисса харисса соусы рецепты как приготовить соус соус чили рецепт соус из перца чили |
Укропный соус |
Дневник |
Укроп – это всем известная ароматная зелень, которую мы любим применять для многих блюд.
Поэтому соус из укропа должен понравиться и вам, и вашим родным.
Ингредиенты:
— 2 пучка укропа
— 1 головка чеснока
— сок 1 лимона
— 0,5 чайной ложки лимонной цедры
— 100мл растительного масла
— соль по вкусу
|
Метки: укропный соус укроп чеснок укропный соус рецепт |
Соус из крыжовника |
Дневник |
Этот интересный соус имеет необычный зелёный цвет и на вкус очень яркий.
Соус из крыжовника будет прекрасным дополнением к мясу.
Ингредиенты:
— 400гр крыжовника
— 1/2 чайной ложки соли
— 3 зубчика чеснока
— укроп
|
Метки: укроп Чеснок соус крыжовник соус из крыжовника соус из крыжовника к мясу рецепт соуса из крыжовника к мясу как приготовить соус из крыжовника к мясу соус к мясу из зеленого крыжовника |
Аджика с яблоками |
Дневник |
Аджика – это острый соус к разным блюдам. Она прекрасно дополнит вкус любого мяса, птицы, овощей и даже рыбы.
Ингредиенты:
— 2кг помидор
— 1кг сладкого болгарского перца
— 0,5кг кислых яблок
— 0,5кг моркови
— 100гр перец чили
— 200гр чеснока
— соль, перец по вкусу
— 2/3 стакана подсолнечного масла
|
Метки: яблоки помидоры перец чили аджика с яблоками болгарский сладкий перец аджика с яблоками на зиму аджика с яблоками и морковью рецепт аджики с яблоками аджика с яблоками и помидорами |
Соус «Тартар» |
Дневник |
Тартар — это изысканный французской соус, который давно прижился на нашей кухне. Тартар способен любое блюдо превратить в кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
— 4 яйца
— 1 чайная ложка растительного масла
— 1соленый огурец
— 120гр сметаны
— 1 столовая ложка горчичного порошка
— 0,5 лимона
— зеленый лук
— укроп
— соль, перец по вкусу
|
Метки: яйца сметана соленые огурцы соус тартар соус тартар рецепт как сделать соус тартар как приготовить соус тартар соус тартар в домашних условиях соус тартар рецепт в домашних условиях |
Пикантный апельсиновый соус к курице |
Дневник |
Апельсиновый соус, с запоминающимся кисло-пряным вкусом, добавит пикантности курочке.
Ингредиенты:
— 1 апельсин
— 1 чайная ложка меда
— 1 чайная ложка топленого сливочного масла
— по 1/4 чайной ложки сушеных: базилика, паприки, кориандра
— соль, перец по вкусу
— кукурузный крахмал или пшеничная мука (разное количество — в зависимости от желаемой консистенции апельсинового соуса)
|
Метки: мед апельсин масло апельсиновый соус курица в апельсиновом соусе апельсиновый соус рецепт курица в апельсиново медовом соусе медово апельсиновый соус пикантный апельсиновый соус к курице |
