Соус «Харисса» — это очень острый и жгучий соус, т.к. делается на основе перца чили. Употреблять его можно на бутерброды, к мясу, к рису или рыбе.

Ингредиенты:
— 1кг перцев чили
— 1 головка чеснока
— 0,5 чайной ложки семян кориандра
— 0,5 чайной ложки семян зиры
— пучок свежей кинзы
— сок 0,5 лимона
— оливковое масло
— морская соль

 

                                                                                       Читать дальше

Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Чем заменить майонез?
Часть 2 - Греческий соус «Дзадзики»
Часть 3 - Соус Сацебели на скорую руку
Часть 4 - Болгарский соус "Лютеница"
Часть 5 - Соус "Харисса"
Часть 6 - Укропный соус
Часть 7 - Соус из крыжовника
...
Часть 21 - Соус Айвар
Часть 22 - Французская салатная заправка
Часть 23 - Свекольный соус