Ингредиенты:

свинина 1 кг
лук репчпатый 1 кг
2 шт. болгарского перца
1 головка чеснока
3 ст. ложки томатной пасты (если хорошая, если не очень то больше)
уксус
соль, перец, зелень

Приготовление:

Лук очистить и нарезать некрупными кубиками.

В кастрюлю (в чём будете готовить) налить растительное масло, разогреть и выложить лук - обжарить до прозрачности, постоянно помешивая.

Мясо нарезать небольшими кусочками, добавить к луку, готовить помешивая периодически минут 15.

Добавить в кастрюлю воды, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь - пусть тушиться 1-1,5 ч.

Готовим заправку:

Перец нарезать мелкими кубиками, и обжарить на сковороде, добавить немного уксуса

Очистить чеснок и мелко порубить.

Добавить к перцу томатную пасту, обжарить, добавить чеснок, обжарить минут 5.

Добавить обжарку в гуляш, посолить, поперчить, добавить зелень, перемешать, и потушить ещё минут 30.

Это одно из популярнейших французских блюд. Свои корни оно берёт с юго-западных регионов страны.

Ингредиенты:
450 гр белой фасоли
450 гр свинных сосисок
4 гусиные ляжки
450 гр свиных рёбер
200 гр свиного сала (не копчёного)
1 лук порей
1 сельдерей
1 луковица
1 морковка (средняя)
2 зубчика лука
1/2 ч.л тимьяна
лавровый лист
соль
перец

Читать далее...

Шукрут – это традиционное блюдо кухни области Эльзас, о принадлежности которой Франция и Германия вели многовековой спор. Само слово «шукрут» по-французски – choucroute, по-немецки sauerkraut переводится, как квашеная капуста. Эльзас помнит шукрут ещё с тех пор, как был частью Германии, ведь сочетание кислой капусты и мяса характерно для немецкой кухни. Но специи и способ приготовления сделали шукрут истинно французским блюдом. У французов есть довольно распространенное выражение choucroute garnie – свинина с картофелем и кислой капустой. Для приготовления шукрута обычно берут мясо, лучше всего свинину, недорогие отрубы которой при правильном приготовлении преображаются во вкуснейший деликатес. Непонятно, что главное в этом блюде – ассорти копченой свинины или фирменная эльзасская квашеная капуста. Смешавшись в одном блюде и приправленные пряностями они создают эффект кулинарного чуда. Традиционно шукрут подают с клецками или отварным картофелем и сопровождают эльзасским рислингом или пивом.

Читать далее...

Состав

свинина - 500 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
сок 0,5 лимона,
соль,
перец,
растительное масло,
зелень,
зерна граната

рецепт здесь