Как ни странно, но именно война 1812 года знаменовала расцвет русского кулинарного искусства. Большое влияние на него оказала французская гастрономия: русские дворяне в большем количестве «выписывали» из Франции слуг и поваров, причем императорский стол тоже не был исключением! Так, Александр I пригласил в Санкт-Петербург Антонена Карема, прозванного «королем шеф-поваров и шеф-поваром королей», а Пьер Кюба был бессменным шеф-поваром при Александре II, Александре III и Николае II. Конечно, русская кухня также оказала некоторое влияние на французское «искусство жить», хотя и в меньшей степени. Как не упомянуть знаменитую французскую выпечку «суворовские лунки» или же «багратионовские ватрушки», чьи названия происходят от фамилий русских генералов! Да и символ французского ресторанного дела – бистро – вероятно, обязан своим появлением русским солдатам, обосновавшимся в Париже в 1814 году. Подгоняя медлительных французских официантов, русские кричали: «Быстро, быстро!»

«Салат Оливье» – русское блюдо французского происхождения © missmedia.ru

Их особенно много в дождливый сезон; они бывают серого и коричневого цвета; водятся в основном в Бургундии; после себя оставляют длинный слюнявый след; слегка хрустят на зубах… Мы едим их очень и очень много. Улитки отличаются от других слизняков тем, что имеют раковину и съедобны. Улитки – это блюдо для настоящих гурманов!

Наши предки собирали улиток в деревнях и лесах. В Средние века монахи позволяли улиткам обосноваться вокруг монастыря и ели их в период поста. Сегодня мы довольствуемся тем, что покупаем этих моллюсков у бакалейщика или же в супермаркете. Чаще всего, они уже готовы к употреблению в пищу.