Комментарии (0)

...про кускус на Gastronom.ru !!!

Дневник

Пятница, 07 Марта 2014 г. 17:10 + в цитатник

В колонках играет - Ёлка "Прованс"
Настроение сейчас - пью кофе с хаваджем

...а сегодня хАчу показать мартовский колумнизЬм на Gastronom.ru

тема недели - кускус

в моём исполнении - монообед

а по соседству - кускус с овощами от Алёны Спириной

читаем, вдохновляемся, питаемся

Блюда из кускуса

Кускус прекрасен и в русской рыбной солянке, и в ливанском табуле, и в еврейском десерте - полноценный обед из кускуса от Елены Москаленко!

читать полностью

Рубрики:

Моя кухня. Не политическая

Комментарии (0)

...про тыкву с норвежским характером !!!

Дневник

Воскресенье, 27 Октября 2013 г. 18:34 + в цитатник

В колонках играет - Secret Garden "Shadows of the Mind"
Настроение сейчас - пью кофе с молоком и корицей

…а нынче суровый «город может спать спокойно» (с)

в Челябинске открыли ресторан на диванах

тут гастрономическое надувательство как креатив

побывала, оценила, написала в рубрику «V.I.P.-Кухня»

ну а сама решила дополнить список Заремы на ку-Лена-рную тематику

как-то года два назад я подсела на норвежца Эрленда Лу

с тех пор очень радует роман «Тихие дни в перемешках»

история там простая:

жена мужу подарила кулинарную книгу,

её автор – ведущая ТВ-программы про кухню

парень втрескался в диву по уши

и как результат – не на шутку увлёкся стряпнёй

вот весь сюжет «туда-сУдапотанцУем» (с) крутится как раз возле этой главной темы

ну а коль скоро я об этом вспомнила, то решила показать

тыкву с норвежским характером

сегодня у меня на монообед

«Тыквенно-картофельные оладьи с соусом Brunost»

и

«Тыквенные Whoopie с прослойкой из Brunost»

я взяла:

1 тыкву сорта баттернат

разрезала пополам

для оладьев:

¼ тыквы

2 картофелины

1 яйцо

4 ст.л. кукурузной муки

пучок зелёного лука

1 стебель лука-порея

1 зубок чеснока

80 мл. сливок

50 гр. коричневого сыра Gudbrandsdalen

соды на кончике ножа

соль и черный перец по вкусу

масло виноградной косточки для жарки

для печенья Whoopie:

½ тыквы

8 ст. ложек пшеничной муки

1 яйцо

30 граммов сливочного масла

30 граммов масла виноградной косточки

25 мл. молока

3 ст.л. коричневого сахара

1 пакетик сахара с натуральной ванилью

по щепотке соли, мускатного ореха и молотой корицы

¼ ч.л. разрыхлителя и соды

примерно 100 мл. сливок

80 гр. коричневого сыра Gudbrandsdalen

что я со всем этим сделала:

картофель, чеснок и тыкву натёрла на средней тёрке

картофель отжала от лишней жидкости

зелёный лук пошинковала

вбила одно яйцо, добавила соль, муку и соду

приправила черным перцем

все перемешала

жарила оладьи в горячем масле

приготовила соус Brunost:

белую и зелёную часть лука-порея пошинковала

сыр Gudbrandsdalen хорошо охладила, натёрла на средней тёрке

добавила к порею, влила сливки, выровняла на соль

как только коричневый сыр расплавился, убрала соус с плиты

оладьи подавала с соусом

печенье Whoopie:

половину тыквы обернула фольгой, запекла

запечённую мякоть пюрировала

яйцо взбила с сахаром и пакетиком сахара с натуральной ванилью

муку просеяла с содой и разрыхлителем

добавила к муке корицу и мускатный орех

смешала тыквенное пюре, муку со специями и взбитое яйцо

убрала тесто на час в холодильник

после на бумагу для выпечки надсадила из шприца равное количество лепёшечек

запекла при 180 градусах 13-15 минут

печенье охладила

сделала прослойку:

коричневый сыр Gudbrandsdalen натёрла на средней тёрке

половину взбила со сливками половину

убрала на 15 минут в холодильник

половинку печенья смазала взбитым сыром со сливками

припорошила тёртым Gudbrandsdalen

накрыла второй половинкой

убрала печенье в холодильник

перед подачей достала минут за 20

оладьи с соусом придумала на ходу

а печенье давно подсмотрела у Зоряны

в общем,

норвежские нотки в тыкве – по мне так очень удачный экзерсис

давно люблю Gudbrandsdalen

а тут он меня в новой роли таки сильно порадовал

ведь

@ вкусно жЫть не запретишь !!!

Рубрики:

Моя кухня. Не политическая

Метки: гурманю моя неполитическая кухня монообед они сражались за родину тыква

Комментарии (0)

... про подошву кирзача и лето на тарелке !!!

Дневник

Воскресенье, 21 Июля 2013 г. 13:02 + в цитатник

В колонках играет - Arthur Lyman "Hava Nagila"
Настроение сейчас - пью кофе с хаваджем

…а намедни я тут «попала»

по работе в Jackson's bar&grill

жесть – принесли хрюшу с душком и яичницу как подошва кирзача

сделала выводы:

шеф в этом заведении «хромает»

или саботирует вот

и я решила раскочегарить свою буржуйку

у меня сегодня на обед салат и яичница по-израильски

«Дыня с жёлто-красной черешней и сыром Moondarra»

и

«Жёлтая шакшука с яйцом цесарки»

я взяла:

три ломтя Колхозницы

горсть жёлто-красной черешни

1 апельсин

листья мицуны

несколько кусочков сыра Moondarra с абрикосом и миндалём

1 ч.л. мёда

½ ч.л. столовой горчицы

½ ч.л. черного свежесмолотого перца

1 ч.л. оливкового масла EV

листики лимонной мелиссы

цветки кинзы

для шакшуки (на одну порцию):

1 яйцо цесарки

1 жёлтый перец

1 молодую морковку

3 маленьких луковички

5 шт. жёлтых черри

20 гр. сливочного масла

1 ст. л. оливкового масла ЕV

на кончике ножа черного перца, молотой паприки и пажитника

соль по вкусу

листочки чабреца и кудрявой петрушки – для подачи

что я со всем этим сделала:

дыню порезала кубиками

у черешни удалила косточки, располовинила

апельсин филетировала, собрала сок с мякотью

сыр порезала ломтиками

выложила на тарелку листья мицуны

далее – дыню, апельсин, черешню

заправка:

смешала сок апельсина, мёд, горчицу, масло

добавила перец, дала постоять

полила салат

сверху посыпала листиками лимонной мелиссы и цветками кинзы

...салат из дыни, черешни и сыра мундаро.jpg

жёлтая шакшука:

лук и морковь нашинковала соломкой

чеснок измельчила

помидоры черри порезала шайбочками

нагрела в сковороде сливочное и оливковое масло

спассеровала лук, морковь, чеснок и помидоры

посолила, добавила специи

вбила яйцо

прожарила буквально минутки три и выключила плиту - дала дойти

подавала с листочками чабреца и веточками кудрявой петрушки

вот я беспредельно обожаю шакшуку

а шо цэ воно таке? – спросите вы

а я отвечу:

яичница с помидорами

аутентично здесь должна была появиться томатная паста

но я решила её не добавлять

молодые овощи только что с грядки

они так пышут всеми полезными соками

ах, да - еще салат ...

такой элегантный девочковый рецептЕг

вот точно лето на тарелке !!!

вот сколько бы я не ходила по заведениям общепита,

а дома поесть – это святое,

а главное - вкусное и неопасное

ведь

@ хАрАшО есть – это хорошо, а полезно трапезничать – еще лучше !!!

Рубрики:

Моя кухня. Не политическая

Метки: гурманю жизнь течёт-идет монообед моя неполитическая кухня настроение "фельетон" они сражались за родину оппозиция цитрусы сыр

Комментарии (0)

...про настоящую гастрономию и удачный урожай !!!

Дневник

Суббота, 13 Июля 2013 г. 18:00 + в цитатник

В колонках играет - Isaac Shepard "Before Dawn"
Настроение сейчас - пью кофе с молоком и корицей

…а нынче я в гастрономическом экстазе

была у мамы на грядках, собирала цветочки-ягодки

и дала разгуляЦо своему ку-Лена-рному творчеству

а потому – сегодня у меня участие аж сразу в двух ФМ:

красный у Зоряны

zoryanchik

и

про блюда у Светы

sago_cuisine

хочу представить вам

«Паштет из печени с конфитюром из черри, лимонным чабрецом и бергамотом»

и

«Оладьи из индейки с красным перцем и малиновым соусом»

я взяла:

250 граммов куриной печенки

2 ст.л. гречневой муки

50 гр. сливочного масла

2 головки репчатого лука

3 зубка молодого чеснока

1 ч.л. молотой паприки

1 ч.л. чёрного молотого перца

2 ст. масла виноградной косточки для жарки

для конфитюра из черри:

500 гр. черри «сливка»

70 мл. бальзамико

3 зубчика чеснока

½ лимона

1 ст.л. соли

по 1 ч.л. молотой паприки и чёрного перца

1 ч.л. агар-агара

60 гр. коричневого сахара

7 веточек лимонного чабреца

3 веточки бергамота

2 ст.л. оливкового масла EV

что я со всем этим сделала:

черри располовинила, уложила в жаропрочную форму

посолила, притрусила коричневым сахаром

влила оливковое масло ЕV и бальзамико

добавила раздавленный неочищенный чеснок

приправила специями и травами

поставила в духовку при 150 гр. на 1 час

через час достала, отобрала в отдельную плошку немного сока

развела в этом соке агар-агар и подмешала к общему количеству конфитюра

паштет:

печень помыла, очистила от плёнок обсушила, припудрила гречневой мукой

обжарила на масле виноградной косточки с луком и чесноком

пюрировала всё это дело блендером в кашицу

добавила специи, соль, сливочное мало

еще раз хорошенько взбила

разложила паштет по скляночкам, сверху – конфитюр из черри

убрала в холодильник на ночь

подавала с томатными крекерами и рубленым перчиком чили

оладьи из индейки с паприкой, копченым сыром и малиновым соусом:

все мои манипуляции с чувством, толком и расстановкой

на сайте «Proponent.Ru» в рубрике «Про хлеб»

и если будет аГромное желание поддержать рецепт – голосуйте, плиз

я буду до неба вам искренне благодарна

...оладьи из индейки с малиновым соусом.jpg

вот обожаю к маме попадать на дачу

и как никогда теперь понимаю желание отдельных рестораторов иметь свой огород

холодильник от грядок не далеко должен стоять,

так как напрямую

настоящая гастрономия зависит от уДачного урожая

вот еще у Светы хАчу спросить:

правильно ли этим постом я поняла условия ФМ?

всё-таки правильно сказала Светина бабушка:

«наши люди едят на блюде» (с)

сегодня я хотела, было похватать всё руками

но раз такой повод – уложила всё по тарелкам английского фарфора

ведь

@ вкусно есть – хАрАшО, а красиво трапезничать – еще лучше !!!

Рубрики:

Моя кухня. Не политическая

Метки: livejournal гурманю жизнь течёт-идет монообед моя неполитическая кухня они сражались за родину оппозиция сыр малина

Комментарии (0)

...про Алена Дюкасса и haute cuisine на 16 этаже !!!

Дневник

Суббота, 29 Июня 2013 г. 15:55 + в цитатник

В колонках играет - Georges Brassens "Le Parapluie"

Настроение сейчас - пью зелёный чай с лотосом

…а ынче Франция учит отличать haute cuisine от fast food

борьба за домашнее качество еды в Париже приобрела форму закона

при звёздах Мишлен разогревать обед в микроволновке категорически запрещено

это прям преступление перед теми, кто умеет и любит гурманить

один из авторов гастрономических новшеств - Alain Ducasse

чемпион по звёздам, гуманист и титулованный ресторатор

«а прикольный дядька, этот Дюкасс!»

- и я, вдохновлённая ку-Лена-рной философией именитого француза,

пошагала на свою неПолитическую haute cuisine -

сотворить что-то а-ля Alain Ducasse

сразу для двух флэшмобов – красного у Зоряны

zoryanchik и клубничного у Вики

kinda_cook

в Харьков несу

«Тёплый салат с печенью кролика и клубничкой в бергамоте»

и

«Птитим в сливках с имбирём, ванилью и клубникой»

я взяла:

200 гр. печени кролика

200 гр. клубники

пучок салата

2 ст.л. гречневой муки

2 зубка чеснока

несколько веточек свежего бергамота

горсть кедровых орехов

по щепотке соли, белого перца, молотой паприки и мускатного ореха

2 ст.л. оливкового масла EV

2 ст.л. горошин розового перца

1 ст.л. сухого гибискуса

30 мл. бальзамико

2 ст.л. лаймово-лимонного сока

5 ст.л. коричневого сахара

для израильского кускуса:

½ стакана птитим

с десяток клубничек

½ стакана сливок 33%

3 ст.ложки сметаны

3 см. корня имбиря

половину стручка ванили

2 ст.л. липового мёда

щепотку соли

листики бергамота для подачи

что я со всем этим сделала:

печень промыла, удалила жилки, разрезала пополам

гречневую муку смешала с белым перцем, паприкой и мускатным орехом

добавила щепотку соли

в сковороде нагрела оливковое масло EV

1 нечищенный зубок чеснока раздавила плоской стороной ножа

распустила его в горячем масле – убрала

обжарила печень кролика

выложила на салфетки, чтобы убрать лишний жир

соус:

гибискус заварила кипятком, дала настояться

отложила несколько клубничек для декора

остальные пюрировала блендером

добавила к красному чаю

посолила

влила лаймово-лимонный сок и бальзамик

добавила сахар, зубчик чеснока, розовый перец и веточки бергамота

проварила минут 15

отставила с плиты – соус должен слегка загустеть

на тарелку нарвала руками листья салата

выложила печень

клубничку порезала слайсами – украсила салат

сверху посыпала кедровыми орешками и горошинами розового перца

полила клубнично-бальзамиковым соусом и посыпала листиками бергамота

для птитим в стиле Дюкасса:

в сотейник влила сливки, добавила сметану, мёд, корень имбиря и ванильный стручок

довела до кипения, добавила щепотку соли

убрала с плиты – накрыла крышкой, чтобы настояться

птитим отварила до состояния альденте

клубничку порезала

соединила сливки, ягоды и птитим

сбрызнула лимонным соком

уложила на тарелку в формочке

украсила клубничкой и листиками бергамота

когда-то давно у Нины

niksyaя прочла про спагетти с малиной:

мега-виртуозный рецепт Дюкасса меня до глЫбины души потряс

и вот сегодня я решила заменить:

спагетти - израильским кускусом,

а малину клубничкой

вкусно!!!

а салат …я очень люблю пряно-ягодные соусы

вишню в бальзамико я уже делала

теперь перешла к экспериментам с клубничкой

и очень даже осталась довольна:

печень кролика получилась элегатной и весьма нетривиальной

обожаю такое !!!

поскольку бергамот - трава пряная

отправлю рецепты в сообщество

gotovim_vmeste2 для раунда Европейские пряные травы

вот такая, блин, haute cuisine на 16 этаже

ведь

@ гурманно жЫть не запретишь !!!

Рубрики:

Моя кухня. Не политическая

Метки: livejournal гурманю жизнь течёт-идет клубника монообед моя неполитическая кухня они сражались за родину оппозиция израильский кускус приятно удивлена

Комментарии (2)

...про дружбу народов и плов с сёмгой !!!

Дневник

Воскресенье, 23 Июня 2013 г. 23:29 + в цитатник

В колонках играет - Andrea Bocelli "Amapola"

Настроение сейчас - пью зелёный чай с лотосом

…а нынче жЫзнь выбросила в реал

с замечательными встречами и прекрасными впечатлениями

вот только сЁдня добралась до сети

и сразу выполняю обещанное - показываю свои черри-перчики

для красного монохромного обеда

«Плов с черри и сёмгой горячего копчения»

и

«Сырно-творожные бутерброды с паприкой»

я взяла:

150 граммов творожного сream cheese

4 больших сладких перца

3 зубочка чеснока

2 перчика чили

1 ч.л. соли

зерновой батон

листики лимонной мелиссы

что я со всем этим сделала:

два перца разрезала пополам, удалила косточки

мякоть натёрла на крупной тёрке

чеснок выдавила через пресс

смешала овощную массу с творожным сream cheese

посолила

оставшиеся 2 перца разрезала кольцами, убрала мембраны и косточки

выложила кольца на зерновой батон

пространство заполнила массой из паприки, чеснока и сream cheese

сверху посыпала порезанным чили

подавала с листиками лимонной мелиссы

для плова с сёмгой горячего копчения:

рецепт в рубрике «Про хлеб» на сайте «Proponent.Ru»

как-то удачно у меня с реактивной голодухи родился рецепт

потом меня только осенило:

а ведь такое можно сделать для красного ФМ у Зоряны

zoryanchik

вот и сделала ~~выводы~~

на такой плов и гостей позвать нестЫдно

ну и хочу похвастаЦо:

в still-life принимала участие салфеточка из Западной Фландрии

Brugge – кружевной центр Европы

и получила я этот премилейший презент

от своей коллеги и фрэндессы Юли Поздеевой

julia_pozdeeva

она прям так и сказала:

«ты же любишь фоткать такие милые вещицы»

ага !!!

к салфеточке прилагался еще кружевной ромб и сушеный лук

вот есть повод расплескаЦо вновь своим ку-Лена-рным креативом

ведь

@ красиво жЫть хАрАшО, а вкусно – лучше !!!

Рубрики:

Моя кухня. Не политическая

Метки: livejournal Агро-Альянс гурманю жизнь течёт-идет монообед моя неполитическая кухня они сражались за родину оппозиция рис сыр сама себя уговариваю

Комментарии (0)

...про заатар, философию питания и йеменские штучки !!!

Дневник

Суббота, 08 Июня 2013 г. 13:31 + в цитатник

В колонках играет - Chris Rea "And You My Love"
Настроение сейчас - пью кофе с молоком и корицей

…а намедни ООН рапортовала:

в мире достигнут некоторый прогресс по сокращению масштабов голода

в ведомстве Пан Ги Муна даже подсчитали:

недоедание может стоить мировой экономике три с половиной триллиона $

«Голос Америки» дает комментарий по новому докладу тут

а меня взволновал другой вопрос:

«какую лепту в мировую экономику вносит обжорство?»

сегодня тотально у народа нет культуры потребления

жрать соевые пельмени с хлебом – типа, это непобедимость нации

а гипертония в 25 лет – это плохая экология

сделала выводы:

неправ был всё-таки Григорий Распутин

не всё полезно, что в рот полезло

когда думаешь о философии питания, что попало в рот не возьмешь

вот у меня сегодня – радость

получила от Полины

polemika заатар

а он такой зелёный, что сразу возникла идея:

сварганить обед на флешмоб у Зоряны

zoryanchik в стиле йеменских штучек

несу в общую копилку

«Лабанэ с крутонами и заатаром»

и

«Табуле с киноа, грушей и виноградом»

я взяла:

480 гр. классического йогурта

1 лимон

1 ч.л. соли

1 ч.л. заатара

для крутонов:

1 пласт слоеного дрожжевого теста

масло виноградной косточки для смазывания

4 ст.л. зерновой смеси

1 ст.л. заатара

что я со всем этим сделала:

с лимона сняла цедру, выдавила сок

добавила к йогурту вместе с солью

размешала

марлю сложила в четыре слоя

вылила в неё йогуртово-лимонную смесь

повесила на отвес на 24 часа

после выложила лабанэ в чашку, посыпала заатаром

для крутонов:

тут всё просто – не стала сушить хлеб со специями

нарезала звёзд из слоеного теста

смазала маслом

посыпала заатаром и зерновой смесью

отправила в духовку при 200 гр. на 15 минут

для Tabbouleh подробный рецепт

на «Пропонент.Ру»

вот Света

sago_cuisine права, когда пишет:

«безобразно вкусно !!!»

лучшая оценка мегаполезным вещам - я щЕтаю

у меня случился такой безобразновкусный(с)летний, свежий обедец:

салатик с киноа и фруктами,

а лабанэ – это вообще нетЛенка

правда, тут есть один минус:

теряется примерно 30% йогурта

но я – ~~старая еврейка~~знатная экономщица

подставила кастрюльку

и йогуртовую сыворотку пустила на маску для лица

остальное – выпила

ведь

@ красиво и полезно жЫть не запретишь !!!

Метки: livejournal гурманю жизнь течёт-идет монообед моя неполитическая кухня нетЛенка они сражались за родину оппозиция

Комментарии (0)

...про «Мемуары Гейши» и васаби в сливках !!!

Дневник

Среда, 29 Мая 2013 г. 12:17 + в цитатник

В колонках играет - Chris Rea "The Road To Hell Part 2"
Настроение сейчас - пью молочный улун

…а накануне было интересно

встретила одну знакомую – не видела лет семь

когда-то она приходила ко мне в редакцию

писала тогда книгу, а сейчас готова её уже даже издать

разговорились,

и Наталья Владимировна поделилась впечатлением:

мол, сама из всего обилия книг прочла бы только две:

«Мемуары Гейши» и «Похороните меня за плинтусом»

шикарный выбор, да

а меня японская тематика чОта на ку-Лена-раный экзерсис потянула

достала я капусту, огурец, васаби-хрен и сливки

в итоге родился очередной обед в зелёном цвете

несу в Зорянину

zoryanchik копилку

«Салат из молодой капусты с вассаби в сливках»

и

«Яблочный кекс с кремом «мохито»

я взяла:

½ небольшого вилка молодой капусты

½ зелёного болгарского перца

1 огурец

1 яйцо цесарки

2 зубочка чеснока

80 гр. сыра васаби

пучок укропа и молоденького кресс-салата

2 ст.л. майонеза

2 ст.л. васаби

2 ст.л. столового хрена

70 мл. сливок 35%

соль, сахар по вкусу

щепотку черного свежемолотого перца

для кекса:

2 больших зелёных яблока

2 яйца

1 лайм

10 ст.л. тростникового сахара

½ ст.л. кофе

½ ч.л. разрыхлителя

½ ч.л. соды

2/3 ст. кускуса

40 мл. масла виноградной косточки

для крема «Мохито»:

100 гр. маскарпоне

пучок мяты

1 лайм

7 ст.л. сахара

1 пакетик загустителя для сливок

цветную кокосовую стружку для декора

что я со всем этим сделала:

капусту, перец, огурец пошинковала тонкой соломкой

яйцо цесарки отварила, очистила, порубила

сыр васаби натёрла на средней терке

чеснок, кресс-салат и укроп мелко порубила

всё перемешала

добавила соль, сахар, перец

для заправки:

смешала васаби, майонез, хрен и сливки

все взбила до однородного состояния

полила соусом салат, сверху водрузила щепотку тёртого сыра васаби

украсила веточкой кресс-салата

...салат из капусты с вассаби в сливках.jpg

яблочный кекс с кремом «Мохито»:

яблоки натёрла на крупной тёрке

яйца взбила с сахаром в крутую пену

смешала с яблоками

всыпала кофе и кускус – дала постоять, чтобы он набух

из лайма выдавила сок, в части погасила соду с разрыхлителем

все перемешала влила масло виноградной косточки

разложила тесто по формочкам

выпекала 30 минут при 180 гр.

для крема:

у мяты оборвала листики, отправила их в чашу блендера

туда же маскарпоне, сахар и сок 1 лайма (мякоть тоже собрала)

все взбила до однородности

всыпала пакетик загустителя для сливок

еще раз взбила шприцем выдавила на остывший кекс крокозябры

посыпала кокосовой стружкой и украсила листиками мяты

Соня моя сказала, мол, по тарелке видно:

кекс удался !!!

думаю, в тело самого кекса хорошо бы и ром встал

но у меня не было

а салат?! его съели взрослые...

он как раз для талии – верное решение

вот ни дать, ни взять:

«Мемуары Гейши» !!!

и васаби в сливках – пикатно-нежное сочетание

оказывается, этот японский хрен - из семейства капустных

то-то я думаю, он так гармонично с капусткой заиграл

ну и сыр васаби – для объёма вкуса туда же

ведь

@ хорошо жЫть – это хАрАшо, а вкусно есть – еще лучше!!!

Рубрики:

Моя кухня. Не политическая

Метки: livejournal гурманю жизнь течёт-идет в объективе моего взгляда монообед моя неполитическая кухня они сражались за родину оппозиция яблоко

Комментарии (0)

...про «Sem40» и царицу Чечевицу !!!

Дневник

Воскресенье, 26 Мая 2013 г. 12:46 + в цитатник

В колонках играет - Алла Иошпе и Стахан Рахимов "Семь сорок"
Настроение сейчас - пью кофе с корицей

…а сЁдня удивил Центральный Еврейский Ресурс

«Sem40» пишет про хумус

оказывается, его катастрофически не хватает

израильтяне бобовой кашицы-паштета съедают 30 тысяч тонн в год

а кибуцы, блин, не справляются

«Болгария накормит Израиль нутом»

- звучит смешно, но аппетитно !!!

хумус – он же ~~гога~~ турецкий горох, он же ~~жора~~ нут

штука питательная

но намедни я его уж наелась

поэтому у меня на повестке – царица Чечевица

тем более зелёные монохромные обеды у Зоряны

zoryanchik продолжаются

и мои пять шекелей

«Салат из спаржи с зелёным песто и яйцами перепёлки»

и

«Суп-пюре из зелёной чечевицы»

я взяла:

½ стакана зелёной чечевицы

1,5 литра куриного бульона

1 небольшую морковь

1 стебель лука-порея (белая часть)

1 лимон

4 см. корня имбиря

2 зубчика чеснока

несколько перьев зелёного лука и лука-слизун

несколько веточек кинзы и мяты

1 ч.л. молотого пажитника

1 ч.л. зёрен кумина

½ ч.л. свежемолотого черного перца

хлопья зелёной паприки и перца халапеньо

соль по вкусу

2 ст.л. зелёного сыра для подачи (по желанию)

для салата из спаржи:

пучок спаржи

6 перепелиных яиц

небольшой пучок укропа и кинзы

4 ложки зелёного песто

1 ст.л. зелёного сыра

что я со всем этим сделала:

простые манипуляции с чечевицей – здесь

достойный, душистый суп-пюре получается

мятные нотки с кинзой да с калёным кумином играют свою ароматную роль

искренне рекомендую !!!

для салата:

у спаржи отрезала нижнюю грубую часть

обмазала соусом песто – 1,5 ст.ложки

отправила в духовку при 200 гр. на 15 минут – запекла

яйца отварила, очистила, располовинила

желток растёрла с оставшимся соусом песто

перемешала с рубленой зелёнью, ~~взад~~ вместо желтка всё начинила

выложила на тарелку спаржу, фаршированные яйца

посыпала зелёным сыром

говорят, хумус – это мужская еда

а чечевица – женская

в планах вот у меня попробовать суп-пюре из нута

очень интересно, шо оно может выйти

но в новостях уже передали:

«хумус занесён в книгу рекордов Гиннеса»

хе-хе, а если с питой – тот же хАмбургер, только вид в профиль

но, зараза, дюже смачно

ведь

@ вкусно жЫть не зарпетишь !!!

Метки: livejournal гурманю жизнь течёт-идет монообед моя неполитическая кухня они сражались за родину оппозиция яйцо зелёная чечевица

Комментарии (0)

...про лепёшки из картошки !!!

Дневник

Пятница, 24 Мая 2013 г. 23:42 + в цитатник

В колонках играет - Ян Френкель "Ну что тебе сказать про Сахалин"
Настроение сейчас - пью cappuccino с сиропом

…а нынче ударные вести у нас с полей

агентства рапортуют:

суровые аграрии Челябинской области уже засеяли мильЁн гектаров пашни

в лидерах – пшеница и картошка

но пока это всё нарастёт - созреет и в урожай превратится

дай Бог к осени

мы же ж - зона рискованного земледелия

вот Израиль и Египет уже доставили к нашему столу много чего вкусного-полезного

а тут у Лены

exituss я увидела рецепт

картопельку я люблю так, что у меня иной раз зубы сводит

поэтому у плиты я оказалась мухой

и voilà:

«Лепёшки из картошки»

я взяла:

200 граммов творога

2 больших картофелины

2 яйца

по небольшому пучку укропа, лука и кинзы

2 ст.ложки ржаных отрубей

2 ст.ложки жирных сливок

3 зубочка чеснока

2 ст.ложки оливкового масла

соль и черный перец по вкусу

зерновую смесь для посыпки

что я со всем этим сделала:

в Ленин аутентичный рецепт я внесла свои коррективы:

вместо муки - ражные отруби

сдобрила всё сливочками

а к укропу добавила лук-слизун, кинзу и молодой чесночок

а еще

вопросами задалась – разными гуманитарными и геополитическими

выводы опять же ж сделала

об этом можно прочитать тут

«ну что тебе сказать про Сахалин?» (с)

из духовки по квартире витал такой аромат....ммм

лепёшки эти – ум можно отъесть

за последние два дня я делала их трижды

ведь всё-таки щАс наступает райское время года:

свежее, сочное, зелёное - всё есть на грядке

а чего не достаёт – любезно доставят из Е(б)и(б)та!!!

ведь

@ вкусно жЫть не запретишь !!!

Рубрики:

Моя кухня. Не политическая

Метки: livejournal гурманю жизнь течёт-идет монообед моя неполитическая кухня настроение "фельетон" они сражались за родину

Комментарии (0)

... про вредные эклеры, зелёный рацион и подножный корм !!!

Дневник

Понедельник, 20 Мая 2013 г. 17:39 + в цитатник

В колонках играет - Andrea Bocelli "Amapola"
Настроение сейчас - пью cappuccino с сиропом

…сегодня суровый город сурово дрищет

на Челябинск напал сальмонеллёз

эклеры с белковым крЭмом довели народ до реанимации

«жуть с ружьём!!!»

- подумала я и

сделала выводы:

народ сам ленится стоять у плиты

а потому в рот берёт, чо попало

свежую еду бы б ели, на горшке бы б не сидели

вот я немного от кухни отлучилась,

а сЁдня с радостью вернулась

и всё у меня нынче зелёненькое:

по весне свеженькое, ароматненькое и мега-аппетитное

как раз для нового флэшмоба у Зоряны

zoryanchik

монохромный монообед:

«Крем-суп из зелёного горошка и авокадо»

и

«Витаминный коктейль из киви, мяты и кинзы»

я взяла:

200 гр. зелёного горошка

½ спелого авокадо

150 гр. козьего крим-чиза

2 зубочка копченого чеснока

несколько веточек кинзы (листики)

несколько перьев шнит-лука

соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

для коктейля:

3 спелых киви

150 мл. чистой воды

5 ст.ложек коричневого сахара

несколько веточек кинзы и мяты (листики)

1 лайм

что я со всем этим сделала:

зелёный горошек сбланшировала в кипящей воде (часть оставила для подачи)

авокадо почистила, порезала на кусочки

пюрировала блендером вместе с горошком

приправила чесноком, кинзой

вмешала крим-чиз

посолила, поперчила

подавала с целыми горошинами и рубленным шнит-луком

витаминный коктейль:

киви очистила, поместила в чашу блендера

из лайма выдавила сок, добавила к киви

влила воду

добавила сахар, листики кинзы и мяты

все хорошенько взбила

от такого рациона можно смело «позеленеть» от полезности

но что самое приятное:

готовиться всё быстро,

а получается неимоверно свежо и вкусно

как раз, шТоп лето зазывать

а вредные эклеры?! ну их!!!

из киоска - они опасны

подножный корм иной раз круче

ведь

@ вкусно жЫть не запретишь !!!

Рубрики:

Моя кухня. Не политическая

Метки: livejournal гурманю жизнь течёт-идет монообед моя неполитическая кухня они сражались за родину оппозиция киви

Комментарии (0)

...про море добрых новостей и музыку на военном самолёте !!!

Дневник

Четверг, 09 Мая 2013 г. 14:45 + в цитатник

В колонках играет - Johann Strauß "An der schönen blauen Donau"

Настроение сейчас - пью зелёный чай с лотосом

…а сегодня добрых новостей – море

люблю такие дни!!!

во-первых, праздник – хоть исторический, но светлый

а тут наш «милейший губернатор»(с) Юревич заявление сделал:

мол, до конца года 200 ветеранов получат жильё

дай Бог, чтоб нагло, популистски не соврал

а во-вторых, потихонечку весна идёт

уже крапива наросла в лесу,

а на грядках – лучок вытягивается

прям, зеленью так пахнет,

и охота её скорее в кастрюлю – в кастрюлю!!!

для участия в ФМ у Зоряны

zoryanchik

мой монообед:

вот наварила

«Борщ из крапивы с киноа и яйцом-пашот»

и хлеба нажарила

«Croque Madame со спаржей и яйцом цесарки»

заглянуть?!

Рубрики:

Моя кухня. Не политическая

Метки: livejournal гурманю жизнь течёт-идет монообед моя неполитическая кухня они сражались за родину оппозиция яйцо сама себя уговариваю

Комментарии (0)

... про уютные тюрьмы, столовую ложку и нетЛенку на тарелке !!!

Дневник

Среда, 08 Мая 2013 г. 14:47 + в цитатник

В колонках играет - Наутилус Помпилиус "Девушка по городу"
Настроение сейчас - пью кофе с корицей

…намедни лента новостей гудела словно улей

в топ-лист попала столовая ложка

орудие побега, она нарушила молчание в «Матросской тишине»

здесь киллер проковырял отверстие в потолке и удрал

самая забавная на эту тему публикация у «Forbes»

именитый из журналов сделал интересную подборку

10 фото – 10 комфортабельных тюрем мира

здесь Германия, Норвегия, Боливия, Мексика и даже Эстония

а вот России нет, ыыы

с нашим-то опытом «по тюрьмам, по ссылкам»

«лучше сидеть олигархом в тюрьме, чем бомжом в шалаше»

- побег из «Матросской тишины» даже символичен

а я под впечатлением решила закусить

да и что-то давно не доставала яйца из грохотки

сегодня на флэшмоб к Зоряне

zoryanchik

несу

«Сёмгу под сырно-ореховой шубой»

и

«Бризоли с лисичками»

я взяла:

300 гр. сёмги горячего копчения

4 яйца

2 луковицы шалот

100 гр. грецких орехов

80 гр. сыра Emmental

5 ст.л. майонеза

5 ст.л. йогурта

2 ст.л. лимона

для бризоли:

300 гр. фарша из говядины и свиной грудинки

головка копченого чеснока

4 луковицы шалот

200 гр. лисичек

2 яйца

3 ст. ложки панировочных сухарей

50 мл. масла виноградной косточки

черный молотый перец и соль по вкусу

что я со всем этим сделала:

лисички разморозила, мелко порезала, обжарила

лук и почти весь чеснок пошинковала

добавила к фаршу вместе с лисичками

хорошо перемешала, посолила, поперчила

фарш отбила

в этот раз я делала не большую бризоли, а в мини-формате

поэтому сформировала небольшие лепёшки

приплюснула их ладонью

яйцо взбила венчиком

обваляла бризоли в сухарях

потом обмакнула в яйцо

обжарила на масле виноградной косточки вместе с зубочком чеснока

сёмга под сырно-ореховой шубой:

рыбу разобрала на мелкие кусочки, убрала кости

яйца отварила вкрутую, очистила

белки и желтки натёрла на средней тёрке отдельно

сыр тоже пропустила через среднюю тёрку

лук мелко пошинковала

орехи измельчила

салат уложила слоями:

1. белки

2. сёмга

3. лук

4. сыр

5. орехи

каждый слой смазала смесью майонеза, йогурта и лимонного сока

сверху обильно посыпала тёртым желтком

этот салат и бризоли в матрице моих рецептов уже лет 15 как минимум

правда, салат аутентично я делала из консервов

а бризоли без лисичек

но, слава Богу, лихие 90-ые ушли

и теперь грибов и рыбы у нас – как на той фабрике - гуталина:

завались!!!

вот я решила сэксперементировать

горячее копчение для сёмужки – очень даже очаровательный вариант

а лисички с фаршиком – нетЛенка на тарелке

люблю рецепты, проверенные временем и праздничными трапезами

ведь

@ вкусно жЫть не запретишь !!!

Метки: livejournal гурманю жизнь течёт-идет монообед моя неполитическая кухня яйцо нетЛенка они сражались за родину оппозиция

Комментарии (0)

... про африканский плюрализм и День свободы Печати !!!

Дневник

Пятница, 03 Мая 2013 г. 17:32 + в цитатник

В колонках играет - Andrea Bocelli feat. Sarah Brightman "Time to Say Goodbye"
Настроение сейчас - пью кофе с корицей

…сегодня День Свободы Печати

два десятка лет тому…ООН решила увековечить такую дату

World Press Freedom Day отмечают во всем мире

тут и суровый Че присоседился

«уж чья бы корова мычала !!!»

- подумала я и решила поддержать Бутроса Бутрос-Гали

~~(именно этот парень из Египта и подписал исторический докУмент)~~

тогда африканской печати не хватало плюрализма

ну так в Африке еще и голод ...

был и есть

а тут уж сам Бог велел пройти прямо… на кухню

сегодня у меня очередной монообед для флэшмоба у Зоряны

zoryanchik

я сделала ~~выводы~~

«Салат из кальмаров и пикули»

и

«Шляпки портобелло с перловкой и яйцом»

я взяла:

500 гр. кальмаров

4 яйца

½ банки маринованных пикули

4 ст.л. майонеза

4 ст.л. йогурта

для фаршированных грибов:

4 большие шляпки портобелло

8 перепелиных яиц

1/3 ст. перловки

1 луковичку-шалот

4 ломтя ветчины из индюшки

2 зубочка чеснока

7 помидорок черри

2 ст. ложки песто rosso

щепотку черного перца

соль по вкусу

20 гр. сыра «эмменталь»

3 ст. л. оливкового масла EV

что я со всем этим сделала:

кальмары очистила, отварила в посоленной воде

пошинковала тонкой соломкой

яйца отварила, очистила, натёрла на крупной тёрке

пикули порезала тонкими слайсами

все смешала, приправила майонезом с йогуртом

шляпки портобелло:

перловку промыла, отварила

у помидорок черри сделала крестообразный надрез

обдала кипятком, сняла кожицу

луковичку-шалот, помидорки и ветчину пошинковала

масло EV нагрела, распустила в нём зубочек раздавленного чеснока

обжарила лук, перловку

добавила черри, индюшку и песто

потомила минутки две

посолила, поперчила

приправила рубленым чесноком

шляпки нафаршировала кашей

сверху разбила по два перепёлкиных яйца

припорошила тёртым сыром

отправила в разогретую до 180 гр. духовку минут на 15

вот идея про перловку и портобелло мне у Оли

warunikсильно понравилась

обычно эти шляпки я всё рисом-рисом набивала

а тут решила сменить крупу и осталась довольна

кто-то из моих френдов в своем ЖЖ покрасовался еще и яйцами в шляпках

блин, перерыла всё – не нашла

если вдруг посчитаете, что я тихо свистнула идею, дайте знать

шТоП указала «пароли, явки, адреса» (с)

ну и сделала выводы:

прав был великий Эйнштейн -

всё в этом мире имеет теорию относительности

и даже свобода

вот я, блин, свободна:

не принадлежу пулу тотально-прогубернаторских СМИ

и в то же время я, блин, не свободна...

от несправедливости, которая тотально кругом твориЦо

и мимо которой не пройти !!!

в Африке и по сей день – голод

женщины разрушают муравейники, чтобы яйцами накормить детей

«Ашанов» там не строят,

макароны туда не экспортируют

вот такой, блин, плюрализм

и кому он в Африке нужен ?!

ведь

@ голод - это испытание, а сыто жЫть - большое щАсте !!!

Рубрики:

Моя кухня. Не политическая

Метки: livejournal Агро-Альянс гурманю жизнь течёт-идет монообед моя неполитическая кухня настроение "фельетон" они сражались за родину оппозиция политический Альцгеймер яйцо

Комментарии (0)

...про транснациональную подоплёку и ку-Лена-рный опыт эпохи !!!

Дневник

Вторник, 30 Апреля 2013 г. 17:34 + в цитатник

В колонках играет - True Woman's Love "Waltz"
Настроение сейчас - пью кофе с корицей

…а нынче я опять с аГромным пиететом листаю

«Русский Репортёр» - журналистика высшей пробы

издание, чтобы чиТать и поЧитать, уважая каждую букву в слове

«что общего у кимчи с лагманом ?!»

- пока «РР» разбирался в этом вопросе,

я уже засучила рукава и готова к fusion:

отправить яичный блинчик из корейского салата в итальянскую пасту,

а английский крем сдобрить французским шоколадом

в общем,

получился такой монообед с транснациональной подоплёкой

и сразу для двух флэшмобов

для Зоряны

zoryanchik в Харьков – идей с яйцами

для Инны

kulimania в Канаду – красный «My color inspiration»

отправляю

«Gemelli с яичным блинчиком в паприке»

и

«Яично-лимонный десерт с красной смородиной»

я взяла:

1 чашку пасты Gemelli

25 гр. сливочного масла

2 яйца

1,5 ст.л. паприки

5 помидорок черри

½ банки подкопченных мидий

1 зубочек чеснока

половинку перчика чили

1 ст. л. оливкового масла EV

для десерта:

3 яичных желтка

100 мл. сливок 40%

7 ст.л. сахарной пудры

1,5 ст.л. крахмала

1 лимон

10 гр. горького шоколада

пару веточек красной смородины

что я со всем этим сделала:

пасту отварила до состояния аль-денте, воду слила

у черри сделала надрез крест- накрест, обдала кипятком

сняла кожицу, располовинила

у чилли убрала семена, мелко порубила

яйца хорошо взбила венчиком

зубочек чеснока раздавила плоской стороной ножа

распустила его в оливковом масле EV

по столовой ложке выливала яйцо, обжаривая лепёшечки

яичные блинчики пошинковала соломкой

в кастрюльке растопила сливочное масло

всыпала молотую паприку, слегка обжарила

добавила Gemelli, блинчики, мидии, черри

перемешала

посыпала рубленым перцем чили

английский крем:

с лимона сняла цедру, выдавила сок

смешала его со сливками, поставила нагревать

желтки смешала с сахарной пудрой и крахмалом

взбила

тонкой струйкой влила желтковую массу в лимонные сливки

помешивая, довела до кипения, пока не распустился крахмал

взбила блендером до пузырьков

разлила по креманкам

посыпала горьким шоколадом

подавала с красной смородиной

вот яичные блинчики шинковать – это ку-Лена-рный опыт эпохи,

когда я поехала на Дальний Восток – испортить своему мужу каторгу !!!

яйцо в таком виде мне очень нравится в салатах

в хабаровскую гастрономию оно попало как раз от корейцев

да и вообще,

журналисту хАрАшО,

когда на языке поострее, пожарче, повыразительнее

и очень нежный десерт !!!

сливочно-лимонный с жуиром шоколада и смородины

такое, как я люблю

ведь

@ многогранно-вкусно жЫть не запретишь !!!

Рубрики:

Моя кухня. Не политическая

Метки: livejournal гурманю жизнь течёт-идет монообед моя неполитическая кухня они сражались за родину оппозиция яйцо я - мамашка шоколад паста

Комментарии (2)

...про друзей Путина, селёдку и израильский кускус в греческом авголимоне !!!

Дневник

Четверг, 25 Апреля 2013 г. 18:52 + в цитатник

В колонках играет - Arthur Lyman "Hava Nagila"
Настроение сейчас - пью cappuccino с сиропом

…а сегодня «Forbes» противился теченью

русское издание делового журнала охотилось за селёдкой

и пыталось выяснить:

как друзья Путина строят рыбный бизнес

сделала выводы:

рыба ловиЦо с головы

а у «Русского моря» сейчас везде - океан:

поиграть в хоккей, гонка за квотами, давление на китайцев

селёдка спасает имидж и кормит народ

«а еще селёдку можно превратить в закуску»

- и меня что-то потянуло на ~~солёненькое~~ кухню

прям сам Бог велел

приготовить Зоряне

zoryanchik яйцевый монообед

и у меня сегодня

«Рис Бен-Гуриона в греческом авголимоне»

и

«Форшмак из сельди и перепелиных яиц»

я взяла:

300 гр. филе селёдки с/с

200 гр. филе копченой селёдки

10 перепелиных яиц

2 средних картофелины

1 зелёное яблоко

4 луковицы шалот

200 мл. сливок для соуса 23% жирности

3 ст.л. хрена столового

3 ст.л. горчицы

для греческого супа авголимоне:

200 гр. сырокопченой грудинки

1/3 ст. израильского кускуса «птитим»

3 яйца

2 лимона

3 ст. ложки масла виноградной косточки

по щепотке соли, паприки

зубчик чеснока

свежемолотой смеси «4 перца» для подачи

зелень

что я со всем этим сделала:

картофель помыла, обернула фольгой, запекла в духовке

яйца отварила вкрутую, очистила

сельдь (с/с и копченую) прокрутила с луком через мясорубку

яблоко очистила от шкурки

натёрла на средней тёрке

тоже самое сделала с варёными яйцами и запеченной картошкой

влила сливки всё перемешала

приправила хреном и горчицей

суп из израильского кускуса «птитим»:

сырокопченую грудинку порезала тонкими полосками

зубчик чеснока раздавила плоской стороной ножа

распустила его в масле виноградной косточки

обжарила грудинку

долила 1,5 литра воды

довела до кипения

всыпала рис Бен-Гуриона

пока варился птитим, из лимонов выдавила сок

лимонный жмых пошинковала

добавила сок к яйцам и хорошо взбила

подлила немного ледяной воды

аккуратно – постоянно помешивая – вылила яично-лимонную смесь в птитим

все посолила, добавила паприку, перемешала

подавала с зеленью и шинкованным лимонным жмыхом

посыпала смесью «4 перца»

супчик меня порадовал:

кремовостью - от яиц

и цитрусовой свежестью – от лимона

Соня уже пыталась выяснить, когда будет повторение

а оно…будет ... после того, как съедим форшмак

получилось нежно, вкусно, но на двоих – много

завернула баночку родителям

понастальжировать

правда, от аутентичного рецепта моей бабушки я сделала приличный крен

сливочное масло заменила сливками,

а размоченную булочку – печеной картошкой

и в таком сочетании мне форшмак больше понравился

с каперсами и укропчиком - смачный обедец

а что до рыбы?!...

почему-то анеГдот из Одесского дворика вспомнила:

- мамо, вы рибы хочете?!

- хОчу!

- так встаньте да пожарьте!

- ну так её же ж нету…

- ну так лежите…и не 3,14здите

в-опЧем,

вылов селёдки – это вам не ловля блох

спешка тут не нужна, а вот жажда наживы или наживки – да !!!

рыба – это фосфор, а фосфор – это голова

ведь

@ когда Путин - в друзьях, расцвет бизнеса сам собой приложиЦо !!!

Рубрики:

Моя кухня. Не политическая

Метки: livejournal гурманю жизнь течёт-идет монообед моя неполитическая кухня они сражались за родину оппозиция орально об овальном я - мамашка яйцо израильский кускус

Комментарии (0)

...про яйца, Фаберже и Scottish-eegs !!!

Дневник

Воскресенье, 21 Апреля 2013 г. 14:22 + в цитатник

В колонках играет - W. A.Mozart "Piano Concerto No. 21 - Andante"
Настроение сейчас - пью зелёный чай с лотосом

…а нынче «чудны дела твои, Господи!»

Фаберже хотят схватить за яйца

«Российская газета» пишет о новой законотворческой инициативе:

в центре внимания – антиквариат

и он должен принести в казну бешеные бабки налогов

сделала выводы:

прям серпом по Фаберже

но таки ведь давно известно:

не все яйца – Фаберже

подделки и суррогаты, равно как и жадность – везде

но по сути новый закон – это попытка национализации рынка антиквариата

«все яйца в одну корзину – слишком скуШно!»

- подумала я и решила разделить:

одни – в салат, другие – на горячее

у меня сегодня стартует наконец-то очередной флэшмоб

несу Зоряне

zoryanchik яйцевый монообед

«Зелёный салат с перепелиным яйцом»

и

«Куриный Scottish-eegs»

я взяла:

500 гр. куриного фарша

10 перепелиных яиц

1 луковицу

4 зубчика чеснока

1 ст.л. молотой паприки

1 ч.л. черного молотого перца

пару веточек тимьяна

соль по вкусу

оливковое масло (смазать форму)

для салата:

3 перепелиных яйца

1 желток куриного яйца

2 ст.ложки зелёного сыра

1 огурец

2 стебля сельдерея

1/3 зелёного сладкого перца

80 гр. сыра тофу

2 зубочка копченого чеснока

полчайной ложки карри

2 ст.л. винного уксуса на чесноке

2 ст.л. горчицы

сок из ½ лимона

1 ст. ложку сахара

1 ч.л. соли

2 ст. ложки тыквенных семечек

немного зелени

пару ломтиков сыра песто для декора

что я со всем этим сделала:

перепелиные яйца сварила

фарш провернула с луком и чесноком

посолила, добавила паприку и черный перец

хорошо отбила, убрала в холодильник на 40 минут

сформировала небольшие «мячики»

внутрь спрятала по яйцу

запекала в духовке с веточками тимьяна где-то 30 минут при 200 гр.

периодически поливала выделившимся соком

зелёный салат:

перепелиные яйца пожарила в формочке

из сыра песто вырезала звездочки

сельдерей, перец и огурец пошинковала соломкой

выложила на тарелку

посыпала тыквенными семечками, зелёным сыром

сверху – яйцо, декорировала звёздочками

заправка:

желток взбила с горчицей

добавила винный уксус, лимонный сок и дробленый чеснок

опять все хорошо взбила

массу перемешала с сыром тофу

посолила, добавила сахар, 1 ст.ложку зелёного сыра и карри

опять все взбила до однородного состояния

«Scottish-eegs» делала уже не раз,

но вот из курятины да с перепёлкиными яйцами

впервые

хотя идея эта возникла еще сразу

но любой мысли, как и хорошему вину, нужна выдержка

иные букеты иногда грациозно раскрываются,

когда всё остальное выпало в осадок

что до салата, тут всё просто!

вот разная там зелень:

травка-овощи прям для яйца идеально

поскольку тут всё зелёное

отправлю этот рецептик Инне

kulimania на её цветастый «My color inspiration»

и еще пять шекелей про антиквариат:

хорошему Фаберже – яйца не помеха

ведь

@ жЫть скуШно – пресно, а ярко – интересно !!!

Рубрики:

Моя кухня. Не политическая

Метки: livejournal гурманю жизнь течёт-идет монообед моя неполитическая кухня мыслеформы они сражались за родину оппозиция орально об овальном яйцо

Комментарии (7)

...про 13 апреля !!!

Дневник

Суббота, 13 Апреля 2013 г. 15:55 + в цитатник

В колонках играет - Louis Armstrong "What a Wonderful World"
Настроение сейчас - пью имбирный чай с бурбонской ванилью

... ну а нынче меня угораздило !!!

я окончательно и бесповоротно разменяла пятый десяток

но глядя на своих молодых маму с папой,

по-прежнему ощущаю себя школьницей

ну, может, мозга чуть побольше щАс

сделала выводы:

мне в моём каКчестве жЫть вкуснее

и хАчу,

и мАгу,

и умею…и голова не болит !!!

много всего аппетитного наготовила

но на сырный флэшмоб Зоряне

zoryanchik несу

фрагменты именинного стола

«Таратлетки «Три сыра» с кальмаром, масляной рыбой и tabasko»

и

«Мусс из чёрной смородины с маскарпоне»

я взяла:

1 упаковку готовых тарталеток

180 гр. масляной рыбы

3 тушки кальмара

100 гр. рикотты

по 30 гр. сыра «зелёный» и «красный» песто

небольшой пучок укропа

4 ст. ложки зелёного tabasko

4 ст.ложки сока лайма

для мусса:

400 граммов замороженной чёрной смородины

80 граммов коричневого сахара

5 ст.л. манки

200 мл. сливок 23%

200 мл. молока

100 гр. маскарпоне

3 ст. ложки сока лайма

что я со всем этим сделала:

кальмары очистила, отварила

порезала на мелкие кубики

масляную рыбу тоже порезала

укроп пошинковала

добавила к кальмарам с рыбой рикотту, сок лайма и соус tabasko

начинку уложила в тарталетки

сыр «песто» натёрла на средней тёрке

уложила по-разному:

половину красного сверху, половину зелёного

вырезала сердечки

декорировала и подавала как закуску

десерт:

чёрную смородину взбила блендером

протёрла через сито, чтобы убрать косточки

добавила сахар, сок лайма

нагрела,

аккуратно всыпала манную крупу

влила сливки, молоко и маскарпоне

проварила

взбила всё блендером

разлила по бокалам

в общем, всё сегодня без премудростей

главное:

в такие дни чем меньше манипуляций на кухне, тем лучше

быстро, свежо и вкусно из подручных средств и продуктов

впервые попробовала сыры песто

просто привлек внимание цвет – красный и зелёный

а на вкус – чистый песто

Нидерланды рулят

а про маскарпоне уж промолчу

я бы его вместо сливочного масла каждый день бы б лопала

но боюсь,

взвыли б стандарты дверного проема

ведь

@ хАрАшО жЫть – хорошо, но вкусно жЫть – еще лучше !!!

Рубрики:

Моя кухня. Не политическая

Метки: livejournal гурманю жизнь течёт-идет манная каша монообед моя неполитическая кухня настроение "фельетон" неСкромно и приСтрастно они сражались за родину сыр

Комментарии (0)

... про настроение «фельетон» со вкусом чеддера !!!

Дневник

Пятница, 12 Апреля 2013 г. 17:27 + в цитатник

В колонках играет - Edith Piaf "La vie en rose"
Настроение сейчас - пью кофе с корицей

... а сегодня День Космонавтики

и большая политическая рЖака:

пишет Игорь Корнилов

wapkin

а «Аргументы и Факты» добавляют:

губернаторов решили проверить на ум

и всех позвали на съезд «ОНФ»

наш милейший уже отличился,

и метеорит ему в том помог

«жёсткий газ, межпланетные дела, лёд из газа»

- фраза уже вошла в анналы

и стала спичрайтерской нетЛенкой

«когда маразм крепчает, то танки едут быстро»

- сегодня я в настроении «фельетон» со вкусом чеддера

несу Зоряне

zoryanchik на флэшмоб

свой сырный монообед

у меня

«Овощные оладьи с красным чеддером»

и

«Салат «Капитоль» с копченым сыром «Рамзес»

я взяла:

1 куриный окорочок

2 см. корня имбиря

2 стебля зелёного лука

1 маленькую банку сладкой кукурузы

с десяток помидорок черри

2 столовые ложки соевого соуса

70 гр. копченого сыра «Рамзес»

майонез

для овощных оладьев:

1 молодой цуккини

½ небольшого батата

½ красного сладкого перца

3 яйца

4 ст. ложки ржаной муки

4 ст.л. панировочных сухарей

80 гр. красного чеддера

пучок зелени (укроп, петрушка, кинза)

1 стебель лука-порея

2 зубочка копченого чеснока

по щепотке соли, молотой паприки и черного перца

масло виноградной косточки для жарки

что я со всем этим сделала:

куриный окорочок отварила,

в бульон при варке добавила имбирь и зелёный лук

в конце варки натыкала мясо зубочисткой

накрыла крышкой – оставила ностояться

после очистила мякоть – мелко пошинковала

выложила салат в кольце слоями:

кукуруза, помидоры, курица

сверху полила соевым соусом

смазала майонезом

посыпала тёртый «Рамзес» шапочкой

для овощных оладьев:

чеддер, цуккини, батат, сладкий перец и чеснок натёрла на крупной терке

лук-порей и зелень пошинковала

смешала с овощами, сыром и зеленью

вбила три яйца

добавила ржаную муку и панировочные сухари

посолила, поперчила

жарила на масле виноградной косточки

вот оладьями я неустанно зазываю лето

часто их делаю из урожая маминого сада

а салат – идею подсмотрела давным-давно:

на заре моей журналистской деятельности

возле редакции нашего радио было «SunCafe»

частенько мы там пили чай-кофе и заказывали сэндвичи-салатики

вот «Капитоль» с тех пор прижился и в домашнем меню

правда, курицу я люблю варить с имбирём

и шапочками сыра люблю варьировать

копченый «Рамзес» очень пикантный

с ароматом соевого соуса получается насыщенно/питательно

блин, ну а губернаторы?!

их срочно на голодный паёк

или всем

«показать знак благородства – «застрелиться» (с)

у них – каша в головах

у народа – блюда изысканнее

ведь

@ вкусно жЫть охота при любой власти !!!

Метки: livejournal гурманю жизнь течёт-идет настроение "фельетон" монообед моя неполитическая кухня они сражались за родину оппозиция сыр политический Альцгеймер нетЛенка

Комментарии (10)

...про обиды на либидо и газетные враки !!!

Дневник

Среда, 03 Апреля 2013 г. 13:15 + в цитатник

В колонках играет - Frеdеric Chopin "Grande valse brillante"
Настроение сейчас - пью кофе с корицей

… а намедни радовала и огорчала печатная пресса

в «Комсомолке» - вся правда о сыре,

а в «Ведомостях» - о его цене:

в ближайшее время импортный сыр у нас подорожает

Таможенный союз увеличил пошлины

диетологи попешили успокоить сыроманов

и повсеместно разнесли сенсацию:

сыр и кофе влияют на sex-желания,

но при этом другие эксперты

самому из полезных сыров выписали медаль

герой - сыр «Чеддер»

«а у меня нет обиды на моё либидо»

- и сыр, и кофе я люблю нежно

а потому намерена опять пофлэшмобить

у Зоряны

zoryanchik сырные монообеды

и у меня сегодня

«Тartine с Ricotta, травами и молодым редисом»

и

«Салат из груши, сельдерея и Pecorino Romano»

я взяла:

100 гр. сыра Ricotta

по пучку укропа, кинзы, базилика

½ лимона

несколько горошин розового перца

соль по вкусу

пару ломтей армейского хлеба

для салата:

2 груши сорта D'Anjou Red

3 стебля сельдерея

20 гр. сыра Pecorino Romano

горсть кешью

несколько веточек укропа

3 ст.л. лимонного сока

по щепотке черного и красного молотого перца

½ ч.л. смеси прованских трав

оливковое масло

что я со всем этим сделала:

редис нарезала тонкими слайсами

рикотту размяла вилкой

зелень покрошила

всё смешала

сдобрила лимонным соком

посолила, добавила розовый перец

намазала на хлеб сверху

выложила редис и ростки рукколы

для салата:

груши и сельдерей порезала произвольно

сбрызнула лимонным соком

кешью прокалила, отправила в салат

пекорино нарезала тонкими пластинами

укроп пошинковала

всё посыпала перцами

перемешала

заправила оливковым маслом

...салат с грушей, сельдереем и пекорино романо.jpg

вот такой почти летний обед,

когда «не вставляет» стоять у жаркой печи

и вот прямо по внутренним ощущениям,

где-то гЛыбоко в душе я знаю:

тепло и солнце уже рядом

и прям весна - «играй, гормон» (с)

какие могут быть обиды?!

вот откроется дачный сезон,

зайдёт дядюшКо Фройд в огород и объяснит диетологам все огурцы

и газетные враки

а пока на моей тарелке вкусно

и это всё аколь бэ сэдэр

ведь

@ сырно жЫть не запретишь !!!

Рубрики:

Моя кухня. Не политическая

Метки: livejournal в объективе моего взгляда гурманю жизнь течёт-идет монообед настроение "фельетон" они сражались за родину сыр

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Записи с меткой монообед