Записи Друзья Комментарии
mozg72
Аватар mozg72

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в mozg72

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 27.08.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 3207

Записи с меткой оппозиция

(и еще 22610 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

livejournal stacey kent агро-альянс в объективе моего взгляда гастроном греча гурманю живопись жизнь течёт-идёт жизнь течёт-идет журнальная проба пера каббала и сучность наша клубника корнеплодный марафон кружева и музыка культ наличности любимые цитаты монообед моя неполитическая кухня мыслеформы настроение настроение "фельетон" настроение \"фельетон\" нескромно нескромно и пристрастно нетленка нут они сражались за родину оппозиция орально об овальном паста политический альцгеймер приятно удивлена пшено рис с.пудовъ сама себя уговариваю сосновый бор стратагемы мегаполиса стратагемы щастя сухофрукты сыр твои рецепты телевизор починили тыква цитрусы шоколад я - мамашка яблоко яйцо
Нравится

...про домашнюю сгущенку !!!

Дневник
Вторник, 01 Марта 2016 г. 19:26 + в цитатник
В колонках играет - Goran Bregovic - In The Death Car
Настроение сейчас - пью зелёный чай с лотосом

… сладости вам в ленту !!!
 
и с первым днём Весны
 
уж только, наверное, ленивый не сделал
 
и вот настал мой черёд
 
оказывается, это намного проще, чем кажется на первый взгляд
 
сегодня у меня
 
золотистая, ванильно-карамельная
 
«Домашняя сгущенка»
 
3935953____homemade_condensed_milk (700x485, 257Kb)
 
Оригинал взят у в Домашняя сгущенка

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про остатки новогодних экзерсисов !!!

Дневник
Вторник, 14 Января 2014 г. 02:53 + в цитатник
В колонках играет - Rod Stewart "Moon River"

Настроение сейчас - пью ароматный ройбуш



…а намедни старый Новый год наступил
 
ну а мы с коллегами отметили День российской прессы
 
сходила я на пресс-клуб
 
мероприятие интересное тем, что встретилась с коллегами
 
не виделись давно и за жЫзнь болтали аж до двух часов ночи
 
ну и немало я была удивлена
 
оказывается, многие пристально следят и регулярно читают мой ЖэЖэ
 
прекрасная блондинка, известная в смиШных кругах как Лариса Фёдоровна нахваливала
 
 
призналась аж, что готовила не раз
 
ыыы !!!
 
ну, а я ага – млею
 
значЕт, не зря «при плите как Бог при атеизме» (а) небо копчу
 
среди медийных хФигур набралась я и ку-Лена-рных идей
 
и обязательно вам их покаЖЖу
 
ну а пока предлагаю остатки новогодних экзерсисов
 
«Картофельные маффины с фундуком»
 
...маффины из картошки с фундуком
 
...и картошки немножко
Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про наш Майдан в Златоусте !!!

Дневник
Пятница, 13 Декабря 2013 г. 23:49 + в цитатник
В колонках играет - БГ "Город Золотой"
Настроение сейчас - пью кофе с хаваджем

...минувшую пятницу 13-ое я провела без плиты, котлет и булок
 
с коллегами из «itogi74.ru» побывала на Весёлой Горке 
 
 
 
айда на Весёлую Горку !!!
Рубрики:  Телевизор починили
мои сюжеты и интервью
В объективе моего взгляда

Метки:  
Нравится

…про «Праздник урожая» и фасоль в pancetta !!!

Дневник
Среда, 18 Сентября 2013 г. 17:45 + в цитатник
В колонках играет - Pink Martini "Splendor In The Grass"
Настроение сейчас - пью зелёный чай с лотосом

... а нынче тревожные новости из ПариЖу
 
 
во Франции по капле не могут выдавить Бордо
 
виноградники дали урожай как слёзы
 
и французы печалятся, что будут пить
 
у нас – другая фигня и больная тема:
 
что будем есть?!
 
на помощь пришел «Агро-Альянс»
 
и устроил «Праздник урожая»
 
ну и грех в этой Bacchanalia не принять участие
 
я стартанула с тремя рецептами…пока…
 
а потому – плиз, зайдите, кому не лень на страничку конкурса
 
голосовать за работы можно ТУТ, ТУТ и ТУТ
 
ну а сегодня у меня ку-Лена-рный фьюжн без конкурса 
 
«Фасоль в pancetta с апельсином и орехом пекан» 
 
 
 
 
я взяла:
 
120 гр. стручковой фасоли
5 ломтей pancetta
1 апельсин
по горсти вяленой вишни и орехов пекан
1 зубец чеснока
1 ч.л. розовой гималайской соли
1,5 ч.л. коричневого сахара
1 ст.л. масла виноградной косточки
щепотку черного свежемолотого перца
 
что я со всем этим сделала:
 
фасоль помыла, обсушила, разобрала пучками по 5 штук
каждый пучок обернула ломтём pancetta
уложила в жаропрочную форму
 
приготовила маринад:
 
с ½ апельсина натёрла цедру, разрезала апельсин пополам
филетировала мякоть, сок собрала
чеснок натёрла на средней тёрке
добавила в сок вместе с перцем и вяленой вишней
посолила, приправила коричневым сахаром
размешала и полила этой смесью фасоль
дала постоять 20 минут – пропитаться
посыпала орехами пекан
запекла в духовке при 200 гр. минут 20
 
 
 
 
это было так вкусно, что мне было мало
 
отправлю этот рецепт в копилку Бобового ФМ
 
а также покажу его Соне
 
 
а я всегда за любой кипиш, кроме голодовки
 
ведь
 
@ смачно жЫть - так хАрАшО !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про остатки «Сладкого лета» !!!

Дневник
Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 13:40 + в цитатник
В колонках играет - Yves Montand "Sous le ciel de Paris"
Настроение сейчас - пью кофе с молоком и корицей

…а нынче я опять в оппозицЫи
 
и не кому-нибудь, а самому ВВП
 
вот  он признался студентам в любви к китайской кухне
 
я тоже обожаю утку по-пекински
 
но в суровом городе металлургов её в ресторанах не подаюТь
 
побывала я тут намедни в Chinese Roze
 
подвергла критике хунвейбинов от плиты
 
впечатления можно увидеть ТУТ
 
ну и чтобы заесть «гадость эту заливную рыбу» 
 
я решила порадЫвать себя и Вику
 
покажу её же рецепт
 
«Конде с ликёром «Амаретто»
 
 
 
я взяла:
 
и что я со всем этим сделала, подсмотрела на сайте «Мир Круп»
 
этот десерт был конкурсной работой
 
ну а я захотела в середине сентября побаловать себя
 
получились сладки остатки «Сладкого лета»
 
 
 
 
вот ни дать, ни взять – шарман наидушевнейший !!!
 
единственное, с позволения самой же Вики фрукты взяла на свой вкус
 
получилась небольшая подмена
 
нектарины вместо абрикосов
 
а красная смородина вместо малины
 
Соня моя еле-еле дождалась, когда закончиЦо фотосессия
 
Конде – хоть и рисовая каша с фруктами,
 
но получила высший бал
 
а устами младенца, как известно, глаголит истина
 
ведь
 
@ вкусное дело – всегда правое !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

... про «Гастроном» и приятные чЮдеса !!!

Дневник
Четверг, 12 Сентября 2013 г. 19:50 + в цитатник
В колонках играет - Arthur Lyman "Hava Nagila"
Настроение сейчас - пью кофе с вяленой фигой

…день сегодня какой-то суматоШный
 
сначала был каверзный вопрос про стол и стВол
 
в группе «Мир Круп» вКонтакте
 
кому интересно почитать – СЮДА
 
а потом там же Нина сообщила мне мега-новость
 
оказываеЦо,
 
я – обладатель ценного приза
 
 
и мой паштет занял I место
 
 
 
вот такие приятные чЮдеса !!!
 
ну и пардон-те, что хвастаюсь
 
всё равно пока не ясно, как я заберу свой приз
 
но Нина права:
 
уже приятно, что мои ку-Лена-рные эксперименты оценило крутое жюри
 
ведь
 
@ смачно жЫть не запретишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про праздник желудка и ресторан на один вечер !!!

Дневник
Среда, 21 Августа 2013 г. 10:56 + в цитатник
В колонках играет - Pink Martini "Splendor In The Grass"
Настроение сейчас - пью кофе с вяленой фигой

…а суровый Че распробовал праздник желудка
 
 
как передает «Эхо Москвы»:
 
это такая вкусная игра, чтобы угостить горожан восточными сладостями
 
 
в Международный ресторанный день здесь работал жёлтый «Запорожец»
 
а его владелец потчевал своих гостей курятиной
 
и не простой, а запеченной в двигателе автомобиля
 
ну мы-то тоже не тапком деланы
 
хАчу вам показать свои поварские экзерсисы
 
тем более уже с неделю как Гале nani90 обещала выдать рецептЕг
 
«Гастрономический чатни из крыжовника с паприкой и чесноком»
 
 
 
я взяла:
 
1 чашку зелёного крыжовника (~300 гр.)
3 средних жёлтых перца
2 зубочка чеснока
~ 300 граммов коричневого сахара
1 лимон
1 апельсин
1 звёздочку бадьяна
1½ ч.л. порошка карри
1½ ч.л. агар-агара
щепотку соли
 
что я со всем этим сделала:
 
у крыжовника удалила все хвостики и «попки»
взбила блендером
перцы очистила от семян, мелко порубила
чеснок натёрла на средней тёрке
с лимона сняла цедру, выдавила сок
с апельсина цедру срезала тонким ножом, мелко порезала
засыпала все сахаром
когда овощи и ягоды пустили сок, стала проваривать
аккуратно помешивала
довела массу до кипения
добавила анисовую звёздочку, карри и тёртый чеснок
проварила буквально минут 5
в отдельной чашке развела кипятком агар-агар
аккуратно ввела его в ягодно-овощную смесь
хорошо перемешала и разлила по стерилизованным банкам
 
первую пробу сняла практически сразу извращенчески
на хлеб намазала маскарпоне, сверху натёрла красный чеддер
полила чатни
 
 
а это проба на мясце
 
была запеченная индейка pastrami
 
с ягодно-овощным чатни – «змеиный» бутербродик
 
коварный в том смысле, что такое можно есть без остановки
 
и еще у меня во всю цветёт бергамот 
 
вот такими вот чЮдесными цветуЁчками
 
радуюсь этой монарде, как дитя
 
 
 
 
кстати, зелёным крыжовником я разжилась благодаря своей коллеге
 
главный редактор «V.I.P.74» Алёна Попова привезла из деревни ведёрко
 
сказала, что готовит из него соус к мясу
 
ну вот я и нафантазировала
 
её баночкой тоже в алаверды угостила - сорвала массу комплиманов
 
а это так приятно, когда тебя понимают 
 
а сЁдня вечером жду гостей - пробу снимать
 
и будет у нас опять домашний  ресторан на один вечер
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

... про Rillette из лососей с маком и запечённым виноградом !!!

Дневник
Среда, 14 Августа 2013 г. 14:54 + в цитатник
В колонках играет - Трiо Маренич "Маки червони"
Настроение сейчас - пью кофе с вяленой фигой

…итак, сЁдня праздник
 
Маковея, или Первый Спас
 
 
и я спешу запрыгнуть в последний вагон буквально на ходу
 
сама ведь просимафорила и еле-еле успеваю
 
а потому покажу вам несколько чЮдесных вещей:
 
первая – Академия Волшебства уk_alekseeva
 
в городе Сатка, где жЫзнь отравляет налажЫвает Магнезит открылась уникальнейшая выставка
 
по меркам провинциального городка событие грандиозное
 
кому интересно, картины Репина из Русского Музея можно посмотреть ТУТ
 
ну а у меня катарсис от другого искусства – ку-Лена-рного
 
вторая вещь, которой спешу с вами поделиЦо
 
«Rillette из лососей с маком и запечённым виноградом»
 
 
 
я взяла:
 
300 граммов норвежской форели
300 граммов сёмги горячего копчения
по доброй горсти черного и зелёного кишмиша
4 ст. л. мака
100 мл. сливок 33%
3 ст.л. лимонного сока
30 мл. бальзамико
черного свежемолотого перца
 
что я со всем этим сделала:
 
норвежскую форель сбрызнула лимонным соком
запекла под грилем
отделила от кожи и костей
также очистила и сёмгу горячего копчения
размяла всю рыбу вилкой
виноградины сложила в жаропрочную форму
сбрызнула бальзамико и запекла в духовке до испарения соуса
мак смолола в кофемолке, залила кипятком, чтобы набух
смешала рыбу и запеченный виноград
добавила лимонный сок, мак и сливки
еще раз всё хорошо перемешала
убрала в холодильник минут на 40
подавала в тарталетках с зеленью
 
 
 
 
вот совершенно чумаченный рецепт родился на ходу
 
накануне по дороге домой продавщица у ларька буквально взяла меня за горло
 
пришлось купить виноград:
 
а он никакой и есть его невозможно
 
думала-думала и придумала
 
запекла его и буквально облагородила
 
а сёмгу с маком в сливках или сметане уже давно обожаю нежно
 
в итоге получилась такая изысканная закуска
 
ведь
 
@ в Русский музЭй ходить хАрАшо, а вкусно жЫть еще лучше !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про food-passion !!!

Дневник
Воскресенье, 11 Августа 2013 г. 16:07 + в цитатник
В колонках играет - Трiо Маренич "Маки червони"
Настроение сейчас - пью кофе с вяленой фигой

…а нынче food-passion увлёк планету
 
вот даже уже на телеканале «Дождь» есть рубрика про еду
 
«Национальные кулинарные недели»
 
 здесь прям целый гастрономический фестиваль в эфире
 
 
сделала выводы:
 
хороший ход в деле пропаганды
 
еда при любом политическом режиме – хорошее успокоительное
 
а я ведь недавно сама вызвалась провести Маковый Флэшмоб
 
так вот сЁдня пополню копилку прекрасных работ, которые уже поступили
 
покажу
 
«Рисово-кукурузные сырники на рикотте с маковым соусом и вишней»
 
 
 
я взяла:
 
180 гр. рикотты
6 ст.л. рисовой муки
4 ст.л. кукурузной муки
2 яйца
4 ст.л. коричневого сахара
щепотку соли
по 1 ч.л. соды и разрыхлителя
2 см. стручка ванили (выскоблила крупинки)
1 лимон
4 ст.л. сока лайма (разделила на 2 части)
5 ст.л. мака
3 ст.л. маскарпоне
1 ч.л. мёда
масло виноградной косточки
мяту и вишню для декора
 
что я со всем этим сделала:
 
рисовую и кукурузную муку просеяла с разрыхлителем
с лимона сняла цедру
рикотту размяла вилкой
добавила соль, сахар, ваниль, яйца, цедру лимона – перемешала
соединила с мукой
соду загасила в соке лайма, добавила в массу
обжарила сырники в горячем масле виноградной косточки
 
для соуса:
 
мак накалила в сухой сковородке
остудила и смолола в кофемолке
маскарпоне смешала с соком лайма и мёдом
добавила мак и дала немного постоять
 
полила сырники соусом
декорировала листиками свежей мяты и вишней
 
 
 
 
вообще, стала замечать:
 
увлечение едой многие трактуют как мещанство и грех большой
 
а вот в пику этому мнению многие другие говорят:
 
высокомерное невнимание к еде есть неблагоразумие
 
столько food-противоречий, что кошмар
 
думаю, прав был товарищ Неру:
 
«всего должно быть в меру» (с)
 
и как добавлял товарищ Мао:
 
«лишь бы не мало» (с)
 
а я вот первый раз попробовала сырники на рикотте
 
и было мне гастрономическое щАсте
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запертишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про горшочек волшебной каши !!!

Дневник
Вторник, 06 Августа 2013 г. 15:03 + в цитатник
В колонках играет - Рашид Бейбутов "Я встретил девушку"
Настроение сейчас - пью зелёный чай с лотосом

…а нынче в американском штате Юта горько плачут
 
урожай на вишню почти не удался и цена на ягоду выросла
 
а эти янки так любят вишнёвый пирог, как сообщает газета The Salt Lake Tribune
 
зато на грядках у моей мамы всё чинно, благородно и плодородно
 
намедни я опять получила ведёрко вишни
 
и я уже точно знала, куда и как его пристрою
 
а потому у меня сегодня
 
волшебный горшочек каши
 
«Халим с люля-кебаб из баранины, бататом и вишней»
 
 
 
 
я взяла для каши:
 
200 гр. булгура
добрую горсть зелёной чечевицы
1 зубчик чеснока
по 1 ч.л. зёрен зиры, молотого пажитника, черного перца
1 ст.л. молотой паприки
1 ст.л. сушеного лука
1 ст.л. порошка сумак
соль по вкусу
2 ст.л. масла виноградной косточки
 
для люля-кебаб:
 
500 гр. бараньего фарша
добрый пучок зелени (кинза, мята, базилик, петрушка)
1 ст.л. ягод можжевельника
соль и черный перец по вкусу
шпажки
 
для соуса:
 
200 гр. вишни
1 луковицу
½ батата
1 зубчик чеснока
1 ч.л. зёрен зиры
1 ч.л. копченой острой паприки
масло виноградной косточки для жарки
соль по вкусу
щепотку коричневого сахара
 
что я со всем этим сделала:
 
в кастрюле с толстым дном прокалила булгур
добавила специи, обжарила до появления аромата
залила булгур водой, добавила чечевицу и не очищенный зубчик чеснока
влила масло виноградной косточки, посолила
сварила крупяную смесь до мягкости чечевицы
с чеснока убрала кожицу
взбила всё блендером до состояния пюре
 
 
люля-кебаб:
 
ягоды можжевельника растолкла
зелень порубила
добавила всё в готовый бараний фарш
посолила, поперчила
вымесила хорошенько массу и убрала на 30 минут в холодильник
сформировала колбаски
надела по две штуки на шпажку, запекла в духовке под грилем до румяной корочки
 
соус:
 
батат порезала соломкой
лук тонкими полукольцами
чеснок порубила
обжарила все на масле виноградной косточки
посолила, добавила щепотку сахара и копченую острую паприку
потомила минутки 4
убрала овощную смесь из сковороды
всыпала сюда вишню, добавила немного масла и обжарила, пока вишня не дала сок
приправила всё коричневым сахаром и потомила минуток 5
 
на пюре из булгура и чечевицы выложила лук и батат
сверху люля-кебаб
полила всё вишнёвым соусом с ягодами
подавала с листочками свежей мяты
 
 
 
этот рецепт я увидела в своей ленте у Сталика Ханкишиеваstalic еще в июле
 
но тогда наша вишня только давала намёки на бурный урожай
 
 
конечно, от брутальной аутентичности с шеями, хвостами и амбалами я ушла
 
предпочла более дамский - элегантный вариант с люля-кебаб
 
но смысл тут один:
 
соединить в одном котле сразу несколько вкусов
 
баранину, пшеницу-чечевицу и овощи с вишней
 
и приправить букетом пряностей и специй
 
скажу, что это был поистине гастрономический оргазм
 
вот как сказал Сталик:
 
«да специй не жалейте» (с)
 
я и не жмотилась – щедро всё приправила
 
и получила неимоверный кайф
 
ведь
 
@ смачно жЫть не запретишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про демпинг на персики и полбу в перце !!!

Дневник
Воскресенье, 04 Августа 2013 г. 15:58 + в цитатник
В колонках играет - Chris Rea "The Blue Cafe"
Настроение сейчас - пью кофе с хаваджем

…последняя гастрономическая новость часа – демпинг на персики
 
цена за килограмм почти по цене помидор, а то и меньше
 
грех не воспользоваться таким мега-дисконтом
 
плюс перчики в тепличке набирают сок и вес
 
раз-два, и жёлтый обед готов
 
сегодня у меня
 
«Запечённые перцы с полбой, индейкой и чоризо»
 
и
 
«Сlafoutis с персиком и копчёным адыгейским сыром»
 
 
 
 
я взяла:
 
200 гр. зерновой смеси (полба, ячмень, овёс, пшеница хоросан камут)
250 гр. голени индейки без кости
150 гр. чоризо
3 больших желтых перца
2 луковицы
2 зубчика чеснока
по 1 ч.л. молотой паприки, пажитника и черного перца
соль по вкусу
масло виноградной косточки для жарки
тёртый чеддер, копченой острой паприки и листья салата для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
зерновую смесь отварила в подсоленной воде
из голени индейки убрала жилы, порубила до состояния грубого фарша
чоризо у меня уже была в слайсах, я её нарезала тонкой соломкой
лук и чеснок мелко нашинковала
обжарила индейку с луком и чесноком
добавила сюда отваренную зерновую смесь
выровняла на соль, приправила специями
долила чуть-чуть воды и протушила минут пять с чоризо
2 больших перца разрезала пополам, очистила от семечек
1 перец порезала кубиками
набила половинки перцев кашей с индейкой
посыпала перцем кубиками
поставила запекать при 180 гр. на 35 минут
уложила на блюдо листья салата и запеченные перцы
сверху посыпала копченой острой паприкой и тёртым чеддером
 
 
 
 
Сlafoutis с персиком и копчёным адыгейским сыром:
 
все подробности про десерт с персиком на сайте «Мир Круп»
 
завершается конкурс у agro_al «Агро-Альянса»
 
и это мой финальный аккорд в «Сладкое Лето»
 
кому не влом, прошу проголосовать за рецепт ТУТ
 
 
 
на сайте «Мир Круп» и другие мои рецепты – прошу поддержки: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
все ссылки кликабельны 
 
ну и за мной не заржавеет, только свистнете - я ГТО !!! 
 
***********
 
и про перцы
 
обещала еще Гале показать, что можно сделать с зерновой кашей
 
вот в сочетании с индейкой и пряной ноткой чоризо – это прекрасный вариант
 
 запекание в половинках перцев – это почти как томление в печке
 
зёрна пшеницы, овса и ячменя пропитываются соком овощей, специй и птички
 
сверху сыр – ни фига, конечно, не кошерно
 
но один раз – не Гондурас
 
ведь
 
@ красиво отобедать нам не запретишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

... про Cité de la Gastronomie и вафельный опыт !!!

Дневник
Суббота, 27 Июля 2013 г. 23:40 + в цитатник
В колонках играет - Yves Montand "Sous le ciel de Paris"
Настроение сейчас - пью кофе с хаваджем

…а сегодня радовали новости из Франции
 
здесь будет создан Гастрономический городок
 
Cité de la Gastronomie
 
для тех, кто уважает и обожает высокую кухню
 
ЮНЕСКО расщедрилась и призналась: 
 
французское гастрономическое застолье - это  нематериальное наследие человечества
 
Жан-Робер Питт, глава Французской миссии кулинарного наследия и культуры тут делится подробностями
 
сделала выводы:
 
кухня как искусство
 
и такой постулат вполне вызывает моё уважение
 
и среди кастрюль может быть творчество без границ
 
у себя на высоком 16 этаже я часто пробую ку-Лена-рные экзерсисы
 
и сегодня я хочу показать
 
свой первый вафельный опыт
 
«Злаковые вафли с ягодами и кремом из мёда и маскарпоне»
 
 
 
я взяла:
 
весь необходимый арсенал для этого рецепта на сайте «Мир Круп»
 
старалась как раз для конкурса «Агро-Альянса»
 
ягоды, вафли и маскарпоне с мёдом – ну чистой воды «Сладкое лето» 
 

 
 
вообще-то этим опытом я обязана своей коллеге и фрэндессе Юле Поздеевой
 
мы ведь с ней еще и в соседних домах жЫвём
 
так вот она мне притараканила вафельницу
 
такая мощная «Уралочка» от Невьянского механического завода
 
91-ый год выпуска
 
я к этому агрегату подойти боялась недели две
 
и тут решилась,
 
и даже не пожалела
 
20 лет электровафельнице, а вафли она выдаёт как новые
 
и особенно мне понравилось
 
умопомрачительное сочетание злаков, ванили и мускатного ореха
 
прям, жарила и наслаждалась ароматами
 
на пломбир чем-то всё это дело сильно похоже
 
                                                                                                  ведь
 
@ вкусно и сладко жЫть не запретишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про любимое масло француженок и вьетнамскую гастрономию !!!

Дневник
Пятница, 26 Июля 2013 г. 14:01 + в цитатник
В колонках играет - The Beatles "Yellow Submarine"
Настроение сейчас - пью кофе с хаваджем

… а намедни я тут постигала вьетнамскую гастрономию
 
интересное это дело:
 
жареные огурцы с арахисом
 
 
а у моей плиты – всё Yellow Submarine
 
и у меня теперь всё как у легендарных Битлов:
 
We all live in a yellow submarine
 
и на обед всё желтое
 
«Салат из жёлтых черри с сахарным чесноком»
 
и
 
«Картофель «Пай» с бататом и лисичками в деревенских сливках»
 
 
я взяла:
 
горсть жёлтых черри
1 жёлтую помидорину банч
1 жёлтый перец
20 гр. овечьего сыра Pecorino Romano
гренки
горсть кедровых орехов
1 зубчик чеснока
1 ч.л. коричневого сахара
2 ст.л. рыжикового масла
щепотку свежесмолотого черного перца
2 веточки чабреца для подачи
листья мицуны
 
что я со всем этим сделала:
 
 
люблю картошечку да еще и с грибами
 
вот и решила показать миру свои гастрономические экзерсисы
 
если не сложно, то прошу оценить рецепт
 
для этого надо нажать на звёздочку
 
заранее искренне всем благодарна
 
 
салат:
 
кедровые орехи прокалила на сухой сковородке
помидорину банч порезала слайсами
черри располовинила
жёлтый перец порезала произвольно
на блюдо уложила листья мицуны, сверху банч, а потом гренки, черри и перец
посыпала сыром и кедром
 
для заправки:
 
чеснок натёрла на средней тёрке, смешала с 1 ч.л. коричневого сахара
растёрла все в кашицу
долила рыжиковое масло, размешала
и этой смесью полила салат
 
вот совершенно новый вкус на моей неПолитической кухне
 
моя коллега и приятельница Юля тут у меня была в гостях,
 
делились мы гастрономическими секретами
 
и она мне раскрыла свой – делать острый чеснок сладким
 
это необыкновенно вкусно !!!
 
особенно в альянсе с рыжиковым маслом
 
кстати, говорят, француженки предпочитают в салатах именно его
 
мега-полезный, оказывается, продукт
 
ведь
 
@ красиво с пользой оТкушать не запретишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про конкурс food-фотографии !!!

Дневник
Среда, 24 Июля 2013 г. 17:04 + в цитатник
В колонках играет - Rod Stewart "Moon River"
Настроение сейчас - пью кофе с мармеладом

…а я хАчу жутко поинтересоваЦо
 
нужен до зарезу совет, уважаемые камрады и фрэндессы !!!
 
Юляcook_inspire опубликовала пост про конкурс на лучшую food-фотографию
 
и я вот намереваюсь принять участие
 
но выбрать фото – вот в чем проблема
 
покажу вам три
 
что посоветуете?!
 
1. Абрикосы 
 
 
2. Вишня
 
 
3. Лисички в лукошке
 
 
 
старые не показываю – только работы из последних
 
привыкаю к Nikon,
 
уже умею фокус «ощущать» и даже отражатель ставить
 
вот !!!
 
конечно, качество, какое было и какое есть – это небо и земля
 
но я по-прежнему сварщЕг ненастоящий, я просто учусь шлем нашла и каску примеряю
 
глазами тоже надо уметь кушать
 
ведь
 
@ смачно жЫть не запретишь !!!
 
ры.сы. а может, вообще ниЧо не слать?! 

Рубрики:  В объективе моего взгляда

Метки:  
Нравится

... про яйца в профиль и вишню с чабрецом !!!

Дневник
Вторник, 23 Июля 2013 г. 00:00 + в цитатник
В колонках играет - Трiо Маренич "Ой, під вишнею"

Настроение сейчас - пью зелёный чай с лотосом

…а нынче радуют грядки в огороде
 
дожди поливают – солнце прогревает
 
травки растут, ягоды зреют
 
в общем, радует лето …очень !!!
 
пошла первая вишня – набрала намедни аГромное ведро
 
ну и начала ку-Лена-рить
 
тут у Зоряныzoryanchik супЧег подсмотрела
 
идею уловила и внесла свой апгрейд
 
и у меня сегодня
 
«Злаковый кисель с вишней и чабрецом»
 
 
я взяла:
 
всё самое необходимое для этого рецепта на сайте «Мир Круп»
 
щЕтаю, что это вполне подходящий вариант десерта на конкурс agro_al «Агро-Альянса»
 
вишня с пряностями - очень даже «Сладкое Лето» !!!
 
 
 
вот планирую сделать еще аутентичный Зорянин рецепт с клёцками
 
ну а по сути это разные вариации одной большой темы:
 
варЭники з вишнею
 
где вишня – это вишня,
 
а тестом может быть, что угодно:
 
злаковые хлопья, клёцки и даже рожки-макарошки
 
как говорится:
 
«те же яйца, только в профиль»
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!
Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

... про еду будущего и Croque Madame с имбирным персиком !!!

Дневник
Понедельник, 22 Июля 2013 г. 22:15 + в цитатник
В колонках играет - Yves Montand "Sous le ciel de Paris"
Настроение сейчас - пью зелёный чай с лотосом

…а сегодня содержательно о еде вещает National Public Radio
 
 
и даже писатели-фантасты просто помешаны на постапокалиптической кулинарии
 
«голод – это навсегда» - резюмирует автор
 
кстати, Джейсон Шихан – бывший шеф-повар и бывший ресторанный критик
 
теперь он ведет кулинарную колонку в журнале Philadelphia
 
сделала выводы:
 
и простенькие тосты можно сделать совсем не просто,
 
а с подвыподвертом
 
впрочем, я уже помудрила-покумекала
 
и выдала
 
«Croque Madame с пшенно-рисовым кремом, имбирным персиком и морковью»
 
 
 
я взяла:
 
полный набор необходимых продуктов,
 
а также все мои с ними манипуляции на сайте «Мир Круп»
 
вот такой французский тост я решила отправить на конкурс «Агро-Альянс» agro_al
 
имбирный персик с мёдом и молодая сочная морковочка ...
 
ну чем не «Сладкое лето» ?!
 
 
 
конечно, в Париже Croque Madame подают с ветчиной и яйцом
 
ну а кто сказал, что тост должен быть только колбасно-сырно-сарделеШным?!
 
под чашечку кофе приятно и сладким похрустеть
 
ведь
 
@ гурманно жЫть не запретишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

... про подошву кирзача и лето на тарелке !!!

Дневник
Воскресенье, 21 Июля 2013 г. 13:02 + в цитатник
В колонках играет - Arthur Lyman "Hava Nagila"
Настроение сейчас - пью кофе с хаваджем

…а намедни я тут «попала»
 
 
жесть – принесли хрюшу с душком и яичницу как подошва кирзача
 
сделала выводы:
 
шеф в этом заведении «хромает»
 
или саботирует вот
 
и я решила раскочегарить свою буржуйку
 
у меня сегодня на обед салат и яичница по-израильски
 
 «Дыня с жёлто-красной черешней и сыром Moondarra»
 
и
 
«Жёлтая шакшука с яйцом цесарки»
 
 
 
я взяла:
 
три ломтя Колхозницы
горсть жёлто-красной черешни
1 апельсин
листья мицуны
несколько кусочков сыра Moondarra с абрикосом и миндалём
1 ч.л. мёда
½ ч.л. столовой горчицы
½ ч.л. черного свежесмолотого перца
1 ч.л. оливкового масла EV
листики лимонной мелиссы
цветки кинзы
 
для шакшуки (на одну порцию):
 
1 яйцо цесарки
1 жёлтый перец
1 молодую морковку
3 маленьких луковички
5 шт. жёлтых черри
20 гр. сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла ЕV
на кончике ножа черного перца, молотой паприки и пажитника
соль по вкусу
листочки чабреца и кудрявой петрушки – для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
дыню порезала кубиками
у черешни удалила косточки, располовинила
апельсин филетировала, собрала сок с мякотью
сыр порезала ломтиками
выложила на тарелку листья мицуны
далее – дыню, апельсин, черешню
 
заправка:
 
смешала сок апельсина, мёд, горчицу, масло
добавила перец, дала постоять
полила салат
сверху посыпала листиками лимонной мелиссы и цветками кинзы
 
 
 
 
 
жёлтая шакшука:
 
лук и морковь нашинковала соломкой
чеснок измельчила
помидоры черри порезала шайбочками
нагрела в сковороде сливочное и оливковое масло
спассеровала лук, морковь, чеснок и помидоры
посолила, добавила специи
вбила яйцо
прожарила буквально минутки три и выключила плиту - дала дойти 
подавала с листочками чабреца и веточками кудрявой петрушки
 
 
 
вот я беспредельно обожаю шакшуку
 
а шо цэ воно таке? – спросите вы
 
а я отвечу:
 
яичница с помидорами
 
аутентично здесь должна была появиться томатная паста
 
но я решила её не добавлять
 
молодые овощи только что с грядки
 
они   так пышут всеми полезными соками
 
ах, да - еще салат ...
 
такой элегантный девочковый рецептЕг
 
вот точно лето на тарелке !!!
 
вот сколько бы я не ходила по заведениям общепита,
 
а дома поесть – это святое,
 
а главное - вкусное и неопасное
 
ведь
 
@ хАрАшО есть – это хорошо, а полезно трапезничать – еще лучше !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про макаронный патриархат и мусс из гречи с малиновой глазурью !!!

Дневник
Четверг, 18 Июля 2013 г. 15:59 + в цитатник
В колонках играет - А.Галич "Молчание - золото"
Настроение сейчас - пью зелёный чай с лотосом

…а нынче новости в стиле horror
 
опять орально о Навальном
 
парню дали пять лет общего режима
 
ни за что!!!
 
я – не сторонница этого оппозиционера,
 
но цинизм этой власти не перестаёт удивлять
 
на фоне главной новости выкатывают такой бред
 
что возникает стойкое ощущение:
 
ты живёшь не в нормальной стране, а в дурдоме дураков
 
в России появилась новая религиозная группа 
 
Русская пастафарианская церковь макаронного патриархата
 
 
йебануЦо!!!
 
простите мне мой французский в этой неПарламентской лексике
 
в такой ситуации остаёЦа только одно:
 
заесть стресс и, желательно, смачно !!!
 
а потому я хАчу вам показать
 
нестандартное решение при стандартных продуктах
 
«Мусс из гречи с белым шоколадом и малиновой глазурью»
 

 
я взяла:
 
½ стакана гречи
300 мл сливок
100 мл. топлёного молока
3 ст.ложки коричневого сахара
щепотку соли
½ стручка ванили
2 ч.л агар-агара
1 апельсин
50 граммов свежей малины
3 ст.ложки сахарной пудры
2 ст.л. каплей белого шоколада
карамель – для декора
2 стебля мяты – для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
ну, во-первых, я отправила этот рецепт на конкурс «Агро-Альянса» agro_al
 
греча с шоколадом и ванилью – чем не «Сладкое лето»?!
 
 
 штобэ жЫзнь была малина !!!
 
 
 
вот совершенно очумительный получился мусс
 
а всё почему?!
 
когда-то я прочитала про мороженое из гречи
 
но мне стало так жадно отправлять сливочно-душистую крупу в корзину
 
и я её решила взбитьв пышную массу
 
при этом полезность гречи без глютена усилила агар-агаром
 
 
вот получилось то, что получилось
 
ароматно, сочно и сливочно-ванильно
 
не без изыска
 
ведь
 
@ дольче вита – это хАрАшО, а еда на свободе – еще лучше!!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про крыжовник и пшенно-рисовый смузи !!!

Дневник
Вторник, 16 Июля 2013 г. 19:32 + в цитатник
В колонках играет - Stacey Kent "Jardins d’Hiver"

Настроение сейчас - пью зелёный чай с лотосом


…а нынче у нас опять вроде лето
 
солнышко припекает, но ветрено
 
говорят, раньше в эти дни начинался сенокос
 
мужики в поле – косить
 
а бабы на грядки – собирать малину и крыжовник
 
вот и я, как нормальная женЧина, уже насобирала корзинку крыжовника
 
и пристроила я её вполне достойно
 
приготовила для конкурса «Агро-Альянс» agro_al очумительный коктейльчЕг
 
 
«Пшено-рисовый смузи с крыжовником и апельсином»
 
 
я взяла:
 
50 гр. пшено-рисовых хлопьев
200 мл. классического йогурта
200 гр. крыжовника
2 апельсина
150 гр. коричневого сахара
3 стебля мяты (листики)
 
что я со всем этим сделала:
 
всё, что в чашки наколдовано – просто
 
и это «просто» расписано подробненьким образом на сайте «Мир Круп»
 
быстро и легко с приятным результатом в бокальчиках
 
 
 
а еще можно подать смузи в креманке – элегантный вариант
 
 
 
вообще-то идея этого смузи ко мне пришла спонтанно
 
я просто вспомнила варенье далёких совеЦких времён:
 
тогда чего-то слаще морковки было хрен да маленько
 
и вот моя мама где-то прочитала рецепт варенья из крыжовника и апельсина
 
и в сравнении с набившими оскомину яблоками – это был взрыв мозга
 
столько лет прошло, и я решилась повторить
 
ну и «пульнула» это старое дело в новый smoothie
 
вот раньше крестьяне поговаривали:
 
«огород – бабий доход»
 
я же от себя добавлю:
 
«огород, хоть и не без хлопот, но радЫсть большая»
 
как приятно снимать с веточек упругие сочные ягоды,
 
как здорово наслаждаться их ароматом, когда взбиваешь,
 
как клёво потом гурманить и урчать
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь, ага !!!
Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про настоящую гастрономию и удачный урожай !!!

Дневник
Суббота, 13 Июля 2013 г. 18:00 + в цитатник
В колонках играет - Isaac Shepard "Before Dawn"
Настроение сейчас - пью кофе с молоком и корицей

…а нынче я в гастрономическом экстазе
 
была у мамы на грядках, собирала цветочки-ягодки
 
и дала разгуляЦо своему ку-Лена-рному творчеству
 
а потому – сегодня у меня участие аж сразу в двух ФМ:
 
красный у Зоряны zoryanchik
 
и
 
 
хочу представить вам
 
«Паштет из печени с конфитюром из черри, лимонным чабрецом и бергамотом»
 
и
 
«Оладьи из индейки с красным перцем и малиновым соусом»
 
 
я взяла:
 
250 граммов куриной печенки
2 ст.л. гречневой муки
50 гр. сливочного масла
2 головки репчатого лука
3 зубка молодого чеснока
1 ч.л. молотой паприки
1 ч.л. чёрного молотого перца
2 ст. масла виноградной косточки для жарки
 
для конфитюра из черри:
 
500 гр. черри «сливка»
70 мл. бальзамико
3 зубчика чеснока
½ лимона
1 ст.л. соли
по 1 ч.л. молотой паприки и чёрного перца
1 ч.л. агар-агара
60 гр. коричневого сахара
7 веточек лимонного чабреца
3 веточки бергамота
2 ст.л. оливкового масла EV
 
что я со всем этим сделала:
 
черри располовинила, уложила в жаропрочную форму
посолила, притрусила коричневым сахаром
влила оливковое масло ЕV и бальзамико
добавила раздавленный неочищенный чеснок
приправила специями и травами
поставила в духовку при 150 гр. на 1 час
через час достала, отобрала в отдельную плошку немного сока
развела в этом соке агар-агар и подмешала к общему количеству конфитюра
 
паштет:
 
печень помыла, очистила от плёнок обсушила, припудрила гречневой мукой
обжарила на масле виноградной косточки с луком и чесноком
пюрировала всё это дело блендером в кашицу
добавила специи, соль, сливочное мало
еще раз хорошенько взбила
разложила паштет по скляночкам, сверху – конфитюр из черри
убрала в холодильник на ночь
подавала с томатными крекерами и рубленым перчиком чили
 
 

 
 
оладьи из индейки с паприкой, копченым сыром и малиновым соусом:
 
все мои манипуляции с чувством, толком и расстановкой
 
 
и если будет аГромное желание поддержать рецепт – голосуйте, плиз
 
я буду до неба вам искренне благодарна
 
 
 
 
вот обожаю к маме попадать на дачу
 
и как никогда теперь понимаю желание отдельных рестораторов иметь свой огород
 
холодильник от грядок не далеко должен стоять,
 
так как напрямую
 
настоящая гастрономия зависит от уДачного урожая
 
вот еще у Светы хАчу спросить:
 
правильно ли этим постом я поняла условия ФМ?
 
всё-таки правильно сказала Светина бабушка:
 
«наши люди едят на блюде» (с)
 
сегодня я хотела, было похватать всё руками
 
но раз такой повод – уложила всё по тарелкам английского фарфора
 
ведь
 
@ вкусно есть – хАрАшО, а красиво трапезничать – еще лучше !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  

 Страницы: [6] 5 4 3 2 1

О проекте