1. Обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.
2. Твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком.
3. Желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом.
4. Красная или черная икра. Уже без желтка.
5. Сыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. Украсить половинками грецкого ореха.
6. Тунец или сайра с маслинами.
7. Креветки с желтком. Сверху – по целой вареной креветке.
8. Желток, майонез, горчица, соленые огурцы – на терке или мелкими кусочками.
9. Печень трески, жареный лук плюс желток.
10. Ветчина, зелень, желток.
11. Любой паштет с желтком.
12. Любая копченая рыба с желтком.
13. Жареный грибы, сметана и желток.
14. Соленая сельдь, свежее яблоко и маринованный лук.
15. Зеленый горошек, желток и майонез.
16. Авокадо с крабовыми палочками и майонезом.
17. Грибы, яичный желток, специи, майонез.
18. Желток, обжаренный лук.
19. Желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана.
20. Желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески.
21. Желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез.
22. Желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. Все протереть и обильно заправить специями.
23. Креветки, инжир, чеснок и майонез.
24. Селедочный форшмак.
25. Гусиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком, перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и коньяком, фаршированные яйца полить сверху белым соусом.
26. Мясо криля

Не пора ли нам размяться?

📌 Мясные оладьи. Вкусно и бюджетно на завтрак и обед.

Читать далее...

Домашний балык из курицы — это очень вкусно!

Читать далее...

Для Вас рецепт приготовления вкуснейшей домашней ветчины. В отличие магазинной колбасы, в домашней ветчине нет консервантов, красителей, стабилизаторов, а также других вредных веществ. А вот домашняя ветчина – это натуральный продукт, который придется по вкусу всем сторонникам здорового питания.
Это великолепное блюдо для праздничного новогоднего стола!

Ингредиенты для приготовления домашней ветчины:

куриное мясо – 600 г;
чеснок – 1 зубочек;
желатин – 1ст.л. с верхом;
сухие итальянские травы – 1ч. л.;
специи для гриля – 1ч. л.;
свежемолотый перец, соль (по вкусу).

Способ приготовления домашней ветчины:

Для приготовления домашней ветчины лучше использовать не лишь филе, но и темное мясо курицы, которое придаст нужный вкус и сочность. И так, нарежьте мясо небольшими кусочками, посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок, специи, а также желатин, хорошенько перемешайте и пусть постоит минут двадцать. Затем отрежьте нужную длину пакета для запекания и завяжите один конец ниткой. Далее постелите пакет в жестяную банку (объем банки – 600 мл), уложите в нее мясо и завяжите оставшийся конец. Запекайте в духовке при температуре 190 градусов в течение часа. При этом банку желательно поставить на противень, так как может вытекать сок. Потом ветчину остудите в банке, поставьте на ночь в холодильник, а затем достаньте и освободите от пакета. Ветчина готова к употреблению!

Приятного аппетита!

http://supercook.ru/

Просто и вкусно)



Творожно-манный пирог в мультиварке

Ингредиенты:
500 г творога, (я брала 1,8%)
100 г манки,
250 г кефира, (3,2%)
4 яйца, (в рецепте было 5)
100г яблоки (это я от себя, в рецепте не было, и ещё изюма кинула горсть)
70 г сахара, (в рецепте 150 г, но у меня тот, что в 3 раза слаще)
1 пакетик разрыхлителя,
1 пакетик ванильного сахара,
щепотка соли.

Приготовление:
Залейте манку кефиром комнатной температуры, хорошо перемешайте и дайте постоять 30 минут. Отделите белки от желтков. Белки поставьте в холодильник, желтки взбейте с помощью миксера вместе с творогом, сахаром, солью, разрыхлителем, ванилином и разбухшей манной крупой до однородной массы. Отдельно взбейте белки, постепенно введите их в тесто и осторожно перемешайте снизу вверх. Чашу мультиварки смажьте маслом, присыпьте манкой и вылейте в неё тесто. Установите режим «Выпечка» на 1 час, затем в режиме «Подогрев» ещё 10 минут. Остудите, не открывая крышки.

Завитушки

Бисквитные рулеты пользуются большой популярностью. Можно приготовить бисквитный рулет-суфле. Вкусным получается рулет с шоколадом. Рецептов приготовления бисквитных рулетов множество.

Я хочу вам предложить рецепт рулета с курагой. Для приготовления нам понадобятся вот эти продукты:
3 яйца,
щепотка соли,
10 г кукурузного крахмала,
30 г сухого обезжиренного молока,
5 г разрыхлителя теста,
1 г ванилина,
100 г кураги,
50 г мягкого 5% творога,
50 г молока,
10 г70% шоколада,
сахарный песок по вкусу.
Время приготовления: 40 минут.
Теперь начинаем процесс приготовления вкусного домашнего рулета с курагой.

1. Отделить яичные белки от желтков, к белкам добавить щепотку соли и взбить до крепких пиков.

2. К желткам добавить кукурузный крахмал, сухое обезжиренное молоко, разрыхлитель теста, ванилин, сахарный песок и взбить все миксером до однородной консистенции.
3. К полученной смеси аккуратно подмешать взбитые яичные белки.

4. Противень застелить силиконовым ковриком или фольгой/пергаментом (от коврика бисквит отходит легче). Столовой ложкой выложить подготовленное тесто в виде прямоугольника. Разровнять по толщине и выпекать в предварительно разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке пять-семь минут до румяного цвета.

5. Достать бисквит из духовки. Остудить пару минут. Затем постелить на стол полотенце. На полотенце аккуратно перенести бисквит. На край бисквита положить скалку и скрутить бисквит рулетом, оставив его остывать в полотенце.
6. Курагу замочить в кипятке на десять минут. Затем в чаше блендера смешать курагу, мягкий творог, молоко, сахарный песок и все измельчить.

7. Развернуть остывший бисквит, выложить начинку и аккуратно скрутить обратно.
8. Горький шоколад растопить в микроволновке и украсить рулет шоколадными полосками. Дать рулету пропитаться пару часов, нарезать порционными кусками и подать к столу. Приятного аппетита!

Бублики, приготовленные по данному рецепту, можно подать к чаю или кофе. А можно разрезать пополам и начинить сливочным сыром или сёмгой со свежей рукколой. Их можно подать с какао или молоком. Словом, кому как нравится.

Для приготовления бубликов с кунжутом нам будут нужны вот эти продукты:
для опары:
180 г пшеничной муки высшего сорта,
6 г сухих быстродействующих дрожжей,
100 мл теплой воды.

для теста:
570-600 г пшеничной муки + для раскатывания,
12 г соли,
20 г жидкого натурального меда,
250 мл воды.

для посыпки:
семена кунжута.
Время приготовления: 3 часа.
Продукты по списку собраны. Теперь начинаем готовить бублики из дрожжевого теста.

1. Для опары в большую ёмкость вылейте теплую воду и растворите сухие дрожжи. Сверху просейте муку и хорошо перемешайте. Накройте ёмкость полотенцем и оставьте на один час при комнатной температуре.

2. Затем к опаре добавьте соль, мед и воду, просейте муку. Вымешайте тесто сначала в ёмкости, а затем на столе до момента, пока оно не станет гладким и эластичным. Переложите его снова в ёмкость, накройте полотенцем и оставьте ещё на один час.

3. Готовое дрожжевое тесто разделите на двенадцать частей и раскатайте каждую в длинный жгут. Сложите жгут пополам и, переплетая его концы, сверните в бублик.

4. Готовые бублики переложите на смазанный маслом пергамент и дайте постоять тридцать минут при комнатной температуре, накрыв салфеткой. Затем сбрызните их водой из пульверизатора и сразу же обсыпьте кунжутом.

5. Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов. Отправьте противень с заготовками и запекайте до золотистого оттенка.

6. Готовые домашние бублики с кунжутом достаем из духовки, слегка остужаем и подаем к столу. Всем желаю приятного аппетита!

ЛУЧШИЕ ЯИЧНИЦЫ МИРА, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ

Яйца являются одной из главных составляющих рациона людей с глубокой древности. Питательные и полезные, они могут соперничать с мясом по количеству незаменимых аминокислот. Люди ели яйца еще тогда, когда не были собственно людьми, а представляли собой промежуточные формы вроде неандертальца или австралопитека. Но даже тогда, когда человек даже не мог развести огонь, он любил кушать яйца. Со временем, кухня усложнилась, но яйца никуда не делись. Сегодня, блюда из яиц составляют национальную гордость множества стран. Мы собрали лучшие блюда, что готовят в разных странах мира и которые можно причислить к разряду «яичниц», от израильской шакшуки до норвежского омлета.

—1—Шакшука

Шакшука — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ. Шакшука представляет собой нечто гораздо большее, чем яичница с помидорами — это целый пласт израильской кухни, который имеет множество вариаций. Несмотря на то, что появилась она в Северной Африке, настоящее признание шакшука завоевала на иудейских землях. Там ее едят на завтрак, обед, но ни в коем случае не на ужин. Такова традиция, но вне Израиля никто вам не запретит есть шакшуку даже ночью. Рецептов шакшуки существует множество, но принцип сохраняется — яйца жарятся в специальном соусе из томатов и перца.

—2—Фритатта

Фриттата — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату жарят на плите, после чего доводят до готовности в духовке. Неаполитанскую фриттату часто готовят с использованием макарон. Традиционная крестьянская фриттата содержит лук-порей и сыр пармезан. Во фриттату не добавляются продукты, содержащие большое количество жидкости. Например, если вы хотите добавить помидоры, их сначала следует разрезать, избавить от семян и жидкости, потом дать полежать в сухом месте 15-30 минут, и только после этого использовать для готовки. Сегодня итальянскую фриттату готовят в сковороде с двумя ручками, специально созданной для этого блюда.

Готовится фриттата на медленном огне. Взбитые яйца заливаются на дно смазанной маслом сковороды, затем кладется начинка. Когда нижний слой фриттаты начинает запекаться, сковороду можно закрыть крышкой и довести фриттату до готовности на медленном огне, либо можно поместить сковороду в духовку.

Читать далее...

Фриттата с замороженными овощами, колбасой и сыром (в духовке)

Фриттата - это роскошный омлет со всевозможными добавками, пришедший к нам из итальянский кухни. Фриттату можно готовить как на сковороде, так и в духовке. Сегодня приготовим фриттату в духовке. Сперва обжариваем варёную колбасу и замороженные овощи, а затем заливаем всё яично-молочной смесью, посыпаем сыром и отправляем в духовку.

Продукты

Овощи замороженные (смесь) - 200 г
Яйца - 3 шт.
Молоко - 150 мл
Колбаса варёная - 230 г
Сыр твёрдый - 80 г
Масло подсолнечное - 40 мл
Укроп сушёный - 0,25 ч. ложки
или укроп свежий - 1-2 веточки
Чеснок сушёный - 0,25 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - 2 щепотки

Подготовьте необходимые ингредиенты.
В составе мой овощной смеси: зелёный горошек, стручковая фасоль, кукуруза и морковь.
Включите духовку для предварительного разогрева до 190 градусов.
Варёную колбасу очистите от оболочки и нарежьте тонкими полукружиями.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте ломтики колбасы на сильном огне по 30 секунд с каждой стороны.
Обжаренную колбасу со сковороды переложите на тарелку.
В это же масло выложите смесь замороженных овощей прямо из морозильной камеры. Обжарьте овощи на сильном огне, часто перемешивая, 3 минуты.
Обжаренные овощи переложите в форму для запекания. Я использовала форму размером 18х16х4,5 см.
Овощи присыпьте сушёным чесноком.
Сверху на овощи выложите ломтики обжаренной колбасы.
Для омлетной смеси в миску вбейте яйца, влейте молоко, всыпьте соль, чёрный молотый перец и сушёный или свежий (измельчённый) укроп.
Венчиком всё как следует взболтайте.
Получившейся яично-молочной смесью залейте овощи с колбасой.
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
Посыпьте сыром поверхность фриттаты.
Запекайте фриттату в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут.
Фриттата с замороженными овощами, колбасой и сыром готова.
Разрежьте фриттату на кусочки и подайте к столу в горячем виде.
По желанию, блюдо перед подачей можно посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Овощи по-китайски. Готовлю вкусный гарнир из овощей, хорошо подойдет к красной рыбе. Этот гарнир можно подать также к жареной рыбе.





Продукты:
Болгарский перец, у меня желтый и красный
Капуста
Кабачок
Морковь
Лук, красный и зеленый
Грибы
Имбирь
Чеснок
Кунжутное масло
Соевый соус
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло для обжарки
Кинза

Сочное, ароматное, невероятно вкусное мясо, маринованное и запечённое в горчичном маринаде, с зернами чёрной и белой горчицы, сушёными помидорами, кориандром и свежими пряными травами!

Свиная отбивная на ребре одна из наиболее ценных частей свиной туши, а приготовленная таким образом, она порадует любителей вкусно и красиво покушать! Невероятный букет вкусов и ароматов! Настоящее праздничное блюдо!


Для приготовления блюда нам понадобится свинина с рёберной частью, свежие петрушка и зелёный базилик, горчица, семена белой и чёрной горчицы, сушёные томаты с орегано (готовая смесь пряностей), семена кориандра, чеснок, оливковое масло, соль, чёрный свежемолотый перец.

Смешиваем сухие специи: сушёные помидоры с орегано, зёрна чёрной и белой горчицы, кориандр, соль, чёрный молотый перец. Перемешиваем.

Добавляем измельчённый чеснок, готовую горчицу, вливаем оливковое масло.

Добавляем измельчённую петрушку и базилик. Перемешиваем нашу пряную смесь.

В мясе делаем неглубокие проколы острым тонким ножом, выкладываем его в какую-нибудь форму и полностью обмазываем маринадом, со всех сторон, как бы втирая в мясо. Накрываем и ставим в холодильник примерно на час, периодически переворачивая и втирая маринад.

Далее заворачиваем его в фольгу, а лучше выкладываем в рукав для запекания и запекаем около 50 минут при 170-180 ºC. За 10 минут до готовности можно разрезать рукав или снять фольгу, чтобы на мясе образовалась зажаренная корочка. Подаём сразу же после приготовления, нарезая на порционные куски, ориентируясь по рёбрам.

Ни один праздничный стол не обходится без салатов и деликатесов. Еще со времен СССР язык считается деликатесным продуктом. Предлагаю вам рецепт вкусного салата с языком. Такой салат всегда уместно смотрится на праздничном столе!

Ингредиенты:

Язык свиной - 2 шт. (400г)

Чернослив - 150 г

Огурцы - 200 г

Сыр твердый - 50 г

Майонез - 100 г

Зелень петрушки и укропа - 1 пуч.

Соль - по вкусу


Приготовление:

Предварительно, языки необходимо отварить с добавлением соли, лаврового листа, горошин душистого перца, лука и моркови.

Как только языки сварятся, опустить их в холодную воду и снять шкурку.

Языкам даю время остыть.

Для приготовления салата. Охлажденные языки нарезаю соломкой, также поступаю с огурцами и черносливом.

Измельчить зелень, я использую укроп и петрушку.

Салат нужно посолить по вкусу (с солью будьте осторожны, лично я салат не солю, мне хватает подсоленного языка и майонеза), заправить салат майонезом и выложить на тарелку или салатник, в котором будет подаваться салат.

Сверху на салат натереть на мелкой терке сыр.

Вкусно, просто и красиво)

Ингредиенты:

печень трески — 1 баночка (160 — 200 г)
картофель — 2 штуки
морковь — 1 штука
яйца — 3-4 штуки
зеленый лук — 2 веточки
чернослив — 10-12 штук
соль, перец, майонез — по вкусу.

Приготовление:

1. Морковь и картофель отварить в мундире. Яйца отварить вкрутую.

2. Салат выкладывается слоями. Каждый слой немного промазать майонезом:

1-й слой: картофель, потереть на крупной терке;
2-й слой: печень трески без масла, размять вилкой (этот слой майонезом не промазывать);
3-й слой: лук мелко порезать;
4-й слой: морковь, потереть на крупной терке;
5-й слой: чернослив порезать соломкой;
6-й слой: белок яйца, потереть на крупной терке;
7-й слой: раскрошить желток яйца

3. Украсить зеленью.

4. До подачи салат убрать в холодильник на 3 часа.

Киевский торт





Ингредиенты
На один корж
4 белка
1 ст сахара ( мелкого)
1 ст орехов кешью+фундук не очень мелко порубленных (можно и другие, но настоящий положено на чисто кешью. Мне вкус фундука нравится, потому делаю микс)
2 ст ложки крахмала.
Крем обычный сливочный:
3 желтка
1 ст сахара
1 ст молока.
300 гр масла
1 ст ложку какао.
Приготовление

Таких нужно ДВА коржа, то есть две нормы продуктов.

1. Взбиваем белки в крепкую пену. Можно добавить пару капель лимонного сока. Главное условие -ни капли жира в миске и венчиках миксера. Начинаем взбивать с небольщой скорости, постепенно увеличивая.
2. Добавляем сахар небольшими порциями продолжая взбивать пока сахар полностью не растворится. Проверка на крепость -переворачиваете миску-если не выпадает -то что надо!
3. Просеиваем крахмал через сито в миску со взбитыми белками и наверх высыпаем орехи.
4. Осторожно перемешиваем рубящими движениями сверху вниз.
5. Выкладываем на противень покрытый калькой (я маслом не смазываю) и разравниваем поверхность.
6. Ставим в нижнюю часть духовки разогретой до 170С.
7. Через минут 20 уменьшаем температуру до 150 и печем еще 1 час 40 мин.
8. Корж должен увеличится вдвое.

Когда время подходит к снятию я взбиваю второй корж, вытаскиваем первый и увеличив температуру до 170 ненадолго ставим второй корж.

Важно. Я делала на весь противень и просто потом готовый корж разделила пополам. Таким образом сократила время готовки. Но тогда лучше на 6 яиц безе пересчитать.

Крем
Желтки , сахар, молоко варить помешивая до загустения. Остудить
В размягченное масло по ложке взбиваю остывшую смесь и под конец какао.

Творожное рафаэлло

Ингредиенты
детский творожок (без изюма) или сладкая творожная масса - 2 шт
лимон - 0,5 шт,
сахар - 1 ст. ложка,
кокосовая стружка

Приготовление

Творожок размять вилкой и скатать шарики величиной с грецкий орех.
Лимон вымыть, натереть на мелкой терке вместе с цедрой, добавить сахар и хорошо перемешать. (можно перемолоть все в комбайне)
Обвалять каждый шарик в кокосовой стружке.
Сверху, в серединке, сделать небольшую но глубокую ямку и положить туда тертый лимон с сахаром.

Варианты: можно обвалять шарики в молотом печенье или в бисквитной крошке или в вафлях. Во внутрь можно положить миндаль

Необходимые продукты:
фрукты и ягоды по сезону (малина, клубника, смородина, ежевика, голубика, манго, ананас, киви, груши и т.д.) - 900 г
сок 3--4 апельсинов, 1 лимона и яблочный или грушевый концентрированный - 1 ст. ложка
ликер апельсиновый - 2 ст. ложки

Способ приготовления:
Половину нормы ягоды и нарезанных мелкими кубиками фруктов протрите. Влейте подогретую смесь, добавьте ликер, поставьте в морозильную камеру до появления кристаллов по краю, затем взбейте. Повторите эту операцию еще 1–2 раза, затем шербет заморозьте.
При подаче разложите шербет в вазочки, оформите фруктами, ягодами и мятой.

Отличный обед для вас.

Продукты:

куриное филе – 500 гр.;
шампиньоны – 400 гр. (одна упаковка стандартной расфасовки);
2-3 крупных луковицы;
200 гр. сыра твердых сортов (желательно пармезана);
50 гр. муки;
1 стакан сливок;
перец, соль – по вкусу;
растительное масло.
Инструкции:

В первую очередь отвариваем куриное мясо. Пока оно варится, мелко режем лук и грибы. Обжариваем их на сковороде в хорошо разогретом растительном масле. Сваренное мясо также мелко нарезаем и обжариваем вместе с луком и грибами. На отдельно сковороде без добавления масла обжариваем до золотистого цвета муку. Затем в нее добавляем сливки, соль, специи и доводим смесь до кипения. Получившимся соусом заливаем куриное мясо с луком и грибами, тщательно перемешиваем и выкладываем в горшочки. Сверху посыпаем сыром, натертым на крупной терке, и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Блюдо будет готово через полчаса.

Прямо перед подачей на стол, можно немного посыпать свежемолотым черным перцем. Приятного аппетита!