Как и обещал в предыдущем посте, сегодня мы будем готовить более основательную сальсу, условно названную тяжелой и зимней. Зимней потому, что по этому рецепту логичней готовить зимой, так как ингредиенты подобраны по доступности именно в это время года.  А рецепт  летней сальсы, будет темой следующего поста.
(Начало неплохое, рецепт и рецепты уже пристроил)
И так, возьмите средних размеров корень пастернака, почистите и натрите на крупную терку.
Те же манипуляции проделайте и с двумя морковками, нормального размера и половинкой корня сельдерея.
Натертые морковь, пастернак и сельдерей  - на сковородочку с растительным маслом (лучше оливковым), пусть жарятся.
Пока корнеплоды жарятся, вы не мешкая чистите и мелко нарезаете 4-5 луковиц, после чего отправляете  их к корнеплодам.
На  другой сковородке поджариваем 2 ст. ложки муки.

Друзья мои, любите ли вы сальсу так, как люблю ее я. Вообще-то сальса - это не
конкретный рецепт, сальса - это философия, не побоюсь этого слова. Многие
национальные кухни имеют в своем арсенале свой рецепт или рецепты сальсы. Ведь если коротко сформулировать определение что такое сальса,то можно сказать - сальса - это соус на томатной основе с добавлением пряностей, приправ зелени и овощей. Одним словом, ничего особенного. Но с таким успехом можно сказать, что к примеру духи - это ароматическая жидкость на основе спирта с добавлением ароматических вытяжек. Каждый может сделать. Да, действительно каждый, но не у всех получается. Что же нужно, чтобы научиться готовить вкусную сальсу, а еще лучше свою, фирменную. А нужно совсем не много - во первых - относиться к приготовлению сальсы не формально, а творчески, не бояться экспериментировать, а во вторых - прочесть этот пост до конца.

ДАЛЕЕ