Рецепт нигири-суши
Этот рецепт   скомпилирован на основе морского окуня, поэтому какая рыба у вас окажется, так и суши назовете
Будем считать, что рис вы уже приготовили (Как приготовить рис). Могу только добавить, что рис  для суши лучше брать не продолговатый, а круглый.
 Заправку для риса можно сделать на виноградном уксусе:
 белый виноградный уксус - 1 ст.л.
 сахар - 2 ст.л
 соль - 2 ч.л.
 Эта заправка расчитана на 1 стакан (200 гр) сырого риса
 Смачиваем руку водой, берем небольшое количество риса, слегка сминаем и придаем ему овальную форму. Читать дальше

Исходя из того, что даже рутинный процесс заварки и  пития чая, японцы умудрились превратить в ритуальное действо, искусство, которому нужно учиться годы ( куда Задорнов смотрит?), то можно себе представить, что бы они придумали, если бы им пришлось готовить, скажем, борщ. Ну борщ  не борщ, а из рыбы и риса они создали кухню, которая покорила весь мир. В первую очередь это касается, конечно, суши.Ну что такое суши, сегодня объяснять никому не нужно. В сущности суши - это  бутербродик из кусочка сырой рыбы, на плотном рисовом брусочке, блинчике или как его можно еще назвать. Вариантов этой незатейливой снеди множество. Есть нигири-суши, есть -темаки-суши, а есть просто маки-суши, а еще сашими и ролы.  Кстати, в суши не обязательно должна быть сырая рыба, вернее,  не обязательно рыба, это могут быть и кальмары, и кабы, и  креветки. Одним словом - разные морепродукты, вприкуску с ламинарией ( морской капустой). Итак, как готовить суши. Читать далее