Как обуздать раздражение Люди оправдываются: в это динамичное, непомерно бурное время, в вечно...
Паровые битки из рыбы - (0)Паровые битки из рыбы Паровые битки из рыбы Приготовить рыбный фарш, как для рубленых котлет...
Без заголовка - (0)Рыбная солянка Натушить длярыбной солянки свежую или квашеную капусту. Подготовленная рыба (ос...
Без заголовка - (0)Великие секреты советской кулинарии Воистину сказано от грустного до смешного - один ша...
Охотничья кухня - (5)Рецепты блюд. Охотничья кухня Рагу из зайца Промытую и вымоченную тушку зайца разрезают на ку...
(и еще 25662 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
алек георг баклажаны блины блюда блюдо брокколи все о грибах готовим мясо грибы десерты долма еда заготовки кабачки кавказская кухня капуста картофель клипарты коктейли кулинария кухни кухня лук морковь мясо напитки первые блюда перец пиво помидоры прохладительные напитки пряность рецепт рецепты рецепты. кулинария рис рыба салат соус спаржевая фасоль суп творчество тесто торт тыква фитотерапия фото яичница яичница с помидорами яйца
Пивной соус |
Дневник |
Сегодня я продолжаю больную тему соусов и предлагаю соус на основе пива
Три яйца обработайте, как я рассказал в предыдущем посте.
Обжарьте на сливочном масле две ложки муки до светло-охристого цвета. Влейте стакан пива и стакан мясного бульона, посолите, поперчите, добавьте половину столовой ложки сахара и сок половины лимона. Дайте покипеть, я бы даже сказал потомиться на очень слабом огне минут 5.
Извлеките из яиц желтки и смешайте их со сметаной (пол-стакана), хорошенько взбейте и непрерывно помешивая, влейте в соус и сразу уберите с огня.
Непременно попробуйте и скорректируйте вкус - кому-то мало соли, кому-то сахара, а если кто разочаруется слабо выраженным присутствием пива и решит добавить еще стаканчик, то посде добавки, еще раз прогрейте пару минут.
Метки: пиво соус соус на основе пива кулинария |
Простое домашнее пиво |
Дневник |
Жара, жара, жара. Пить просто необходимо много. Если вы употребляете минералку, компот, или чай - молодцы, а если пиво - зря. Пастеризованное пиво - мертвое. В нем нет никаких полезных веществ, кроме углеводов, провоцирующих, как известно непомерное ожирение. Но если всетаки хочется пива, сварите сами, это очень просто. К тому же оно будет живое и полезное для организма.
Возьмите один "кирпичик" ржаного хлеба порежьте на тоненькие кусочки и подсушите в духовом шкафу.
В большую кастрюлю налейте 11 литров воды, лучше родниковой. Когда вода закипит, бросьте хорошую горсть хмеля (можно купить в аптеке, или на рынке у "травников"). Через 10 минут уберите огонь и растворите 1 кг. сахара, а после добавьте ржаные сухарики. Когда вода остынет добавьте сухие дрожжи - 25 гр. А кому нравится имбирное пиво, может добавить чайную ложку натертого имбиря.
Кастрюлю накройте крышкой, а сверху оденьте целофановый кулек, или накройте пленкой и перевяжите .
Через неделю возьмите двухлитровые пластиковые бутылки ( 5штук), всыпьте в каждую по чайной ложке сахара, а лучше меда и аккуратненько из заполните суслом ( это так на этой стадии называется пиво), не доливая на три пальца.
Теперь будущее пиво нужно поставить в темное прохладное место на две-три недели. В холодильник ставить не рекомендую, если рванет, а такое не исключено, то разнесет ваш холодильник , как баллончик с лаком для волос, оставленный возле утюга. Лучше поставить в подвал, или погреб с бетонным перекрытием.
Вдохновил? Тогда бегите в аптеку... за хмелем. И зеленки с бинтами захватите.
Метки: пиво кулинария напитки кухня прохладительные напитки домашнее пиво |
Страницы: | [1] |