Сегодня я продолжаю больную тему соусов и предлагаю соус на основе пива

Три яйца обработайте, как я рассказал в предыдущем посте.

Обжарьте на сливочном масле две ложки муки до светло-охристого цвета. Влейте стакан пива и стакан мясного бульона, посолите, поперчите, добавьте половину столовой ложки сахара и сок половины лимона.  Дайте покипеть, я бы даже сказал потомиться на очень слабом огне минут 5.

Извлеките из яиц  желтки и смешайте их со сметаной (пол-стакана), хорошенько взбейте и непрерывно помешивая, влейте в соус и сразу уберите с огня.

Непременно попробуйте и скорректируйте вкус - кому-то мало соли, кому-то сахара, а если кто разочаруется слабо выраженным присутствием пива и решит добавить еще стаканчик, то посде добавки, еще раз прогрейте пару минут.