Цитата сообщения Добрая_кухонька
Сладкий борщ от Русланы
Рецепт этого борща рассказала украинская певица Руслана в программе "Все буде добре". Особенности этого борща - он варится без соли и в итоге получается сладким на вкус с фруктовыми нотками. Его основа - наваристый овощной бульон. Этот борщ можно употреблять в пост, потому что в нем нет мяса, а только натуральные овощи. При всем этом он легкий и очень полезный.

Сладкий борщ





Ингредиенты:



• Буряк - 1 штука
• Лук - 2 штуки
• Морковь - 2 штуки
• Сельдерей - 1 штука
• Мускатный орех - 1 штука
• Белая фасоль (лучше всего подойдет Ясская) - 100 грамм
• Брокколи - 150 грамм
• Стручковая фасоль - 100 грамм
• Зеленый горошек - 50 грамм
• Изюм - 50 грамм
• Лавровый лист
• Черный и душистый перец
• Сметана или кефир
• Чеснок

Приготовление:

1. Запекаем лук на полчаса при температуре 160 градусов.

2. Нарезаем свеклу крупными кусками, помещаем ее в кипящую воду на полчаса.



3. Нарезаем морковь, корень сельдерея крупными кусками, после чего помещаем их вместе в пароварку



Туда же добавляем зеленый горошек



стручковую фасоль



брокколи



Все вместе варим на пару 20 минут.

4. Варим фасоль. Лучше всего брать Ясскую фасоль. Она выглядит вот так.



Эта фасоль также придаст борщу сладковатые нотки.

5. Из пароварки помещаем овощи в кастрюлю со свеклой.

6. Добавляем мускатный орех, душистый перец.

7. Лавровые листочки предварительно вымываем и кидаем в кастрюлю.

8. Замачиваем изюм на 5 минут.

9. В процессе варки добавляем фасоль и чеснок.

10. Достаем лук из печи. Он должен стать мягким на ощупь. Крошим его вдоль и кладем в борщ.

11. В самом конце добавляем изюм.

12. Варим до готовности.

13. При подаче можно добавить в сладкий борщ кефир или сметану.

Полезные советы.

1. Печеный лук прекрасно уменьшает уровень сахара в крови. Каждое утро нужно принимать по одной луковице в день. Очень эффективный метод.

Видео с программы -

Серия сообщений "Борщи":

Часть 1 - Борщ
Часть 2 - Рецепт борща от шеф-повара
...
Часть 5 - Консервированная заправка для борща. Рецепт из передачи Все буде добре
Часть 6 - Постный борщ по рецепту Ольги Сумской
Часть 7 - Сладкий борщ от Русланы

Серия сообщений "Постные супы":

Часть 1 - Постный борщ по рецепту Ольги Сумской
Часть 2 - Сладкий борщ от Русланы

Серия сообщений "Диетические супы":

Часть 1 - Постный борщ по рецепту Ольги Сумской
Часть 2 - Сладкий борщ от Русланы