Не за горами осень и зимние холода.
Поэтому надо успеть сделать все заготовки к зиме.Баночка такого перца,
заготовленная с осени,зимой позволит приготовить вполне летние закуски!
Разложите на противне вымытый и тщательно просушенный сладкий перец с хвостиками.
Поставьте в духовку на 190 градусов и пеките до полной готовности перцев на кожице
появятся чуть пригоревшие места, а сам перец станет мягким и чуть сморщится.
Рядом на столе приготовьте стерильные сухие литровые баночки со стерильными же крышками.
Добавьте в каждую литр.банку:1 ст.л сахара,2ст.л масла,1 ст.л уксуса 9%,1ч.л соли,лавр.лист,
перец горошек,5 зубчиков чеснока резаный на пластинки.
Готовые перцы вынимайте из духовки по одному и складывайте в банку, чуть приминая.
Наполнили одну банку - сразу плотно накройте крышкой и полотенцем.
Тем временем наполняйте вторую.За это время перцы в первой банке усядутся,
можно будет добавить еще перца.В одну литровую банку входит до 700гр перца!
Как только банка будет полностью наполнена, закатайте ее и укутайте в теплое одеяло
до полного остывания.
Прелесть рецепта заключается в отсутствии необходимости стерилизации, а зимой,
после открытия банки, перец нужно очистить от кожицы, выложить на блюдо и полить
чесночным соусом без добавления уксуса.Быстро и очень вкусно!!!
Это способ попроще, но требует особого соблюдения стерильности,
а следовательно, и навыков.
Если побоитесь, то вот вам более надежный рецепт:
Перцы испеките точно так же.Выложите их в кастрюлю, плотно накройте крышкой
и оставьте на 2-3 часа.За это время кожица на перцах размягчится.
Снимите кожицу, стараясь не оторвать хвостики.Если вы хотите, то можно
и удалить семена и хвостики, тогда перцев войдет в банку гораздо больше.
Перцы уложите в стерильные литровые банки.
Добавьте в каждую банку по 2 ст.л. растительного масла и по 1 ст.л. 9% уксуса.
Стерилизуете в кастрюле с водой, налив ее по плечики банок,
20-25 минут с момента закипания.Выньте банки, закатайте и переверните.
Закутайте в одеяло до полного остывания.Автор:
*Lana@tamanyuk*
