-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â greenmay

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 12.05.2013
Çàïèñåé: 15925
Êîììåíòàðèåâ: 700
Íàïèñàíî: 17230


«ÐÎÇÛ» ÈÇ ÊÀÐÒÎÔÅËß (ÈËÈ ÐÅÏÊÈ, ÑÂÅÊËÛ)

Ñóááîòà, 30 Íîÿáðÿ 2013 ã. 22:36 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Cadi «ÐÎÇÛ» ÈÇ ÊÀÐÒÎÔÅËß (ÈËÈ ÐÅÏÊÈ, ÑÂÅÊËÛ)




Òàêèå æàðåíûå âî ôðèòþðå «ðîçû» ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç êàðòîôåëÿ èëè ðåïêè («áåëûå ðîçû») èëè èç ñâåêëû («êðàñíûå ðîçû»). Êðàñíûå ðîçû ìîæíî ïðèãîòîâèòü è èç êàðòîôåëÿ, îêðàñèâ èõ ñîêîì ñâåêëû. Êàðòîôåëü æåëàòåëüíî áðàòü íåìîëîäîé – ëîìòèêè èç ìîëîäîãî êàðòîôåëÿ ïîëó÷àþòñÿ äîâîëüíî õðóïêèå. 

«Ëåïåñòêè» áóäóùåé «ðîçû» òîëùèíîé 1-1,5 ìì óäîáíî íàðåçàòü èç ñûðîãî êàðòîôåëÿ íà ñïåöèàëüíîé òåðêå äëÿ îâîùåé. 
À åñëè ó âàñ åå íåò, òî ïîñòàðàéòåñü íàðåçàòü îñòðûì íîæîì êàê ìîæíî òîíüøå è ðàâíîìåðíåå ïî òîëùèíå. 

"Ëåïåñòêè" äîëæíû ïîëó÷èòüñÿ òîíêèå è ïîëóïðîçðà÷íûå.


Îäíó ïëàñòèíî÷êó îòðåçàåì ïîòîëùå (3-4 ìì), ÷òîáû íàðåçàòü èç íåå äëèííûå áðóñî÷êè êâàäðàòíîãî ñå÷åíèÿ äëÿ öåíòðàëüíûõ «áóòîíîâ», âîêðóã êîòîðûõ ìû áóäåì íàâåðòûâàòü «ëåïåñòêè». 

Çàòåì «ëåïåñòêè», «áóòîíû» è çóáî÷èñòêè äëÿ ñêàëûâàíèÿ «ðîçû» çàìà÷èâàåì â ìèñî÷êå ñ õîëîäíîé âîäîé, â êîòîðóþ îáÿçàòåëüíî íóæíî äîáàâèòü ñîëü (íà 1 ëèòð 1 ïîëíàÿ ÷. ëîæêà ñîëè), íà 2-3 ÷àñà. Ýòî ñìÿã÷èò ëåïåñòêè çà ñ÷åò ðàñòâîðåíèÿ ÷àñòè êðàõìàëà è ñäåëàåò èõ íàìíîãî ïîäàòëèâåå ïðè ñêðó÷èâàíèè «ðîç». 

Çóáî÷èñòêè íóæíû ñàìûå ìàëåíüêèå, êàêèå íàéäåòå â ïðîäàæå. Åñëè èõ ïðåâàðèòåëüíî íå çàìî÷èòü â âîäå òàêæå íà 2-3 ÷àñà âìåñòå ñ «ëåïåñòêàìè», òî îíè áóäóò ãîðåòü ïðè æàðêå ðîç â ãîðÿ÷åì ìàñëå. 

Ïðèñòóïàåì ê èçãîòîâëåíèþ ðîç. 

Áåðåì öåíòðàëüíûé «áóòîí» è ïëîòíî îáâîðà÷èâàåì åãî îäíèì ëåïåñòêîì. Çàòåì áåðåì äðóãîé ëåïåñòîê è çàêðó÷èâàåì åãî â äðóãóþ ñòîðîíó. Ïîñëå ýòîãî çàêðåïëÿåì áóòîí êóñî÷êîì çóáî÷èñòêè. 

Âîò òàê:


Ïîñëå ýòîãî çàâîðà÷èâàåì äðóãèå ëåïåñòêè íåìíîãî îòâîäÿ èõ ñâåðõó, ÷òîáû «ðîçà» ïîëó÷èëàñü îòêðûòîé, «ðàñöâåòøåé». 

Íàäî ñòðîãî ñîáëþäàòü ïðàâèëî : îäèí ëåïåñòîê - ïî ÷àñîâîé ñòðåëêå, à ñëåäóþùèé - ïðîòèâ ÷àñîâîé ñòðåëêè. 

×åì áîëüøåãî ðàçìåðà âû õîòèòå ñäåëàòü «ðîçó», òåì áîëüøå èñïîëüçóéòå ëåïåñòêîâ è ñêðåïëÿþùèõ èõ çóáî÷èñòîê.


Çàòåì «ðîçû» ñëåãêà ñòðÿõèâàåì îò âîäû è îòêëàäûâàåì íà ñàëôåòêó, ÷òîáû ïîîáñîõëè 3-5 ìèíóò. Èíà÷å â ðàñêàëåííîì ìàñëå ëèøíÿÿ âîäà áóäåò «âçðûâàòüñÿ» è áðûçãàòüñÿ. (Åñëè âû îïóñòèòå ìîêðóþ ðîçó â êèïÿùåå ìàñëî,òî ïîòîì ïðèäåòñÿ äîëãî è íóäíî îòìûâàòü âñþ êóõíþ îò ðàçëåòåâøåãîñÿ æèðà.) 

Ïîêà ðîçû îáñûõàþò, ïîñòàâèì íà îãîíü íåáîëüøîé êàçàíîê ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è íàãðåâàåì äî íóæíîé òåìïåðàòóðû. 

×òîáû ïðîâåðèòü, äîñòàòî÷íî ëè ðàçîãðåëîñü ìàñëî, áåðåì îäèí ëåïåñòîê èç ìèñî÷êè, îáñóøèâàåì åãî ñàëôåòêîé è îïóñêàåì â ìàñëî. Åñëè âåñåëî çàøèïèò è ïîÿâÿòñÿ ïóçûðüêè, òî ìàñëî ãîòîâî äëÿ æàðêè, à åñëè áóäåò ñëàáî øèïåòü, òî íàäî åùå ÷óòü-÷óòü ïîäîæäàòü. 

Èòàê, ìàñëî äîñòèãëî íóæíîé òåìïåðàòóðû. 

Îïóñêàåì ðîçó ãîëîâêîé âíèç è ñòàðàåìñÿ,÷òîáû îíà íå êðåíèëàñü íà îäèí áîê â òå÷åíèå 1-2 ìèí.  ýòî âðåìÿ âñå ëåïåñòêè ðàñêðîþòñÿ.Òåïåðü îñòîðîæíî ïåðåâåðòûâàåì åå è îáæàðèâàåì ñî âñåõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà. 

Êîãäà «ðîçà» ïðèîáðåòåò ïîäæàðèñòûé öâåò – îíà ãîòîâà. 

Âûíèìàåì åå èç êàçàíêà íà áóìàæíóþ ñàëôåòêó, ÷òîáû äàòü ñòå÷ü ëèøíåìó ìàñëó. Ñëåãêà ïîñûïàåì ñîëüþ. 

Êîãäà «ðîçû» íåìíîãî ïîîñòûíóò, âûíèìàåì çóáî÷èñòêè. Âûòàùèòü èõ ëåã÷å, åñëè ïåðåä âûòàñêèâàíèåì íåìíîæêî ïîâåðíóòü âîêðóã ïðîäîëüíîé îñè. 
Ãîòîâûå «ðîçû» óæå íå õîòÿò ðàçâàëèâàòüñÿ íà «ëåïåñòêè», è èõ ìîæíî îñòîðîæíî ïåðåëîæèòü íà òàðåëêó. 

Êðàñèâî ñåðâèðóåì è ïîäàåì ãîðÿ÷èìè.
Ðóáðèêè:  ÊÓËÈÍÀÐÈß/Îôîðìëåíèå áëþä
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó