Цитата сообщения Geroma Шафранная настойка

1 ст. ложа порошка шафрана
200 г. водки

Все поместить в маленькую бутылочку или баночку, плотно закрыть, поставить в самый темный уголочек и забыть про настоечку примерно на месяц. Потом - достать, взболтать, поставить еще на недельку.
Настойка наберет цвет. Нужно очень аккуратно перелить, чтобы осевший на дно шафран, не попал в прозрачную жидкость.
Вот и готов натуральный краситель.
Ставим его в холодильник и по мере надобности используем. Для кондитерских изделий - идеально.
Этой настойкой можно дать цвет любому тесту.
Можно - в крем.
Можно - картошечку подкрасить вареную.
И мяско тоже не против будет, потому, что шафран, помимо цвета, еще и сочность дает отличную.