СЕКРЕТЫ И ХИТРОСТИ ДАЧНЫХ ЦВЕТОВ


Часто можно увидеть такую картину: один загородный дом утопает в цветах, а на соседнем участке вроде бы и посажено много цветов, и клумбы ухожены, и земля разрыхлена, но нет такого пышного, буйного цветения, завораживающего взгляд. В чем секрет?Читать далее...

Бланманже с персиками.

Легкие рецепты

Бланманже с персиками
120 ккал/100 гр

Приготовление:

Читать далее...

Фруктовый плов с булгуром

1/2 стакана риса
1/2 стакана булгура
1 ч.л. соли
1 морковь
8 штук кураги (кураг? курагов?)
1 апельсин
половинка лимона
щепотка черного перца
1 ч.л. корицы
щепотка мускатного ореха
щепотка сладкой паприки
1 груша
1 яблоко
2 ст.л. сахара
6 ст.л. масла виноградных косточек с растительным тоже неплохо вышло
зерна граната и кедровые орешки (опционально)

Для удобства разделю процесс на этапы.
Этап 1.
Возьмите чистую кастрюлю. Нет, правда. Чистую кастрюлю с толстым дном. 
Промойте рис и откиньте на сито, чтобы просох. Тем временем обжарьте в сухой кастрюле булгур до появления характерного "хлебного" запаха. Добавьте две ст.л. масла и хорошо перемешайте, так, чтобы весь булгур оказался промаслен. Добавьте рис и обжаривайте 2-3 минуты, помешивая. Затем всыпьте соль и залейте водой в соотношении 1:1.8 и варите под крышкой до того самого состояния аль-денте. В общем, до полуготовности. Отставьте в сторону. 

Этап 2.
Пока варится рис, займитесь первой заправкой.
Снимите цедру с половинки лимона, а из самого лимона выдавите сок. Понадобится пара столовых ложек.
Апельсин разрежьте поперек (так, чтобы дольки получились "открытыми") и с помощью ножа извлеките филемякоть. Из остатков изуродованного апельсина отожмите и соберите сок.
Морковь и курагу нарежьте соломкой.
Разогрейте на сковороде 1 ст.л. масла, добавьте морковь и курагу и обжаривайте на среднем огне 5 минут. Добавьте лимонную цедру, мякоть и сок апельсина. Всыпьте черный перец, корицу, мускатный орех и паприку и тушите еще 3 минуты.

Этап 3.
Вторая заправка.
Тут понадобится еще одна посудина. Яблоко и грушу очистите от кожуры и семечек, нарежьте кубиками. Полейте лимонным соком. Разогрейте еще 1 ст.л. масла, положите кубики фруктов, засыпьте сахаром. Варите несколько минут - сахар быстро расплавится, а потом карамелизируется. Смесь готова.

На самом деле, если вы, как было предложено выше, подготовите ингредиенты заранее, все три смеси будут готовы одновременно. Смешайте все в той кастрюле, где варили рис и булгур, накройте крышкой и оставьте минут на 5. Блюдо готово.
При подаче посыпьте зернами граната и кедровыми орехами. В моем случае - чего не было, того не было, но все равно получилось вкусно.

источник

Какие десерты удивят ваших гостей

Национальные блюда — одна из важнейших состовляющих культуры и традиций любой страны. Согласитесь, что ни одно путешествие не обходится без дигустации местной кухни. Иногда невероятно вкусные, иногда странные или непривычные для нас, эти блюда отражают всю самобытность и дух народа.

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Ароматная запеканка из кабачка с фаршем.


Молодые кабачки являются очень нежным и сочным продуктом. Хороши они в любом виде — сыром, запеченном, обжаренном. Этот овощ можно даже просто жарить кружочками на сковороде, обваляв в муке и яйце, но если ты ищешь более интересный способ приготовления кабачков
Запеканка из кабачка
Ингредиенты
1 кабачок
300 г фарша
3–4 помидора
1 луковица
2 яйца
100 г сметаны
100 г сыра
2 ст. л. томатной пасты
соль, перец черный молотый — по вкусу
масло растительное
Приготовление
Обжарь фарш на растительном масле на медленном огне, посоли и поперчи.
Мелко нарежь лук и обжарь его вместе с фаршем.
Добавь на сковороду томатную пасту, перемешай и туши, пока фарш не будет готов. Остуди его.
Очисти кабачок от кожуры и семян. Если ты выбрал молодой овощ, нет необходимости это делать. Затем натри кабачок на крупной терке, если выделяется сок, отожми его и выложи половину массы на дно смазанной формы.
Затем выложи слой из приготовленного ранее фарша. Его нужно распределить по поверхности равномерно. После этого накрой оставшимся тертым кабачком и посоли его.
Нарежь помидоры кружочками и выложи их сверху.
Яйца взбей со сметаной и посоли по вкусу. Залей этой смесью пирог.
Сыр натри на мелкой терке и посыпь им пирог.
Поставь форму с запеканкой из кабачка в разогретую до 200 градусов духовку на 25–30 минут.
Это блюдо может разнообразить твое привычное меню, поэтому возьми этот рецепт на заметку, пока сезон кабачков не закончился!

Пасхальный кулич

Пасхальный кулич на сметане

Ингредиенты

молоко — 1/2 л
мука пшеничная — 1 кг
маргарин — 250 г
масло сливочное — 100 г
масло сливочное топленое — 100 г
сметана — 100 г
сахар — 700 г
яйцо — 10 штук
дрожжи свежие — 70 г
соль — 1 щепотка
сахар ванильный — по вкусу
водка — 2 столовые ложки
масло растительное — 1,5 столовые ложки
изюм — по вкусу
 

Приготовление

1. Для приготовления пасхального кулича, молоко подогреть, растворить в нем 350 граммов сахара. Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока. Смешать полученные массы и оставить на 10 минут.

2. Оставшийся сахар взбить с яйцами, добавить маргарин, сливочное и топленое масло, сметану, соль, ванильный сахар, водку, растительное масло и перемешать. Снова смешать обе массы. Добавить муку и замесить тесто. Накрыть и поставить в теплое место на 3 часа.

3. Тесто вымесить так, чтобы оно легко отставало от рук. В конце добавить изюм. Тесто выложить в формы, смазанные маслом на 1/3 объема. Дать подняться. Выпекать около часа в разогретой до 180 градусов духовке. Украсить готовый кулич по вкусу.

Итальянский кулич
Ингредиенты

дрожжи сухие 2 ч. л.
молоко 0.5 стак.
сахар 0.3 стак.
мука 3 стак.
масло сливочное 100 г
яйца 4 шт
цукаты 0.5 стак.
изюм 0.5 стак.
орехи по вкусу
соль 1 щеп.
Для глазури

сахарная пудра 1 стак.
цедра апельсина 1 ч. л.
сок апельсина 2 ст. л.
 

Приготовление

Шаг 1
Дрожжи растворите в теплом молоке, добавьте по 1 ст.ложке сахара и муки, все тщательно перемешайте.
Шаг 2
Поставьте опару в теплое место на 30-40 минут. Опара должна увеличиться в объеме.
Шаг 3
Сливочное масло разотрите с оставшимся сахаром.
Шаг 4
Добавьте 2 яйца и 2 яичных желтка, перемешайте
Шаг 5
И влейте массу в кастрюлю с опарой. Добавьте оставшуюся муку и соль и вымесите тесто.
Шаг 6
Цукаты и изюм замочите в кипятке на 15-20 минут, откиньте на дуршлаг и дайте хорошо стечь.
Шаг 7
Цукаты положите в тесто. Аккуратно подмесите их в тесто.
Шаг 8
Теперь дайте тесту настояться 1,5 часа.
Шаг 9
Тем временем подготовить формы для куличей. Я выстелила дно форм пергаментом и тщательно смазала сливочным маслом.
Шаг 10
Заполнить форму тестом (от 1\3 до 1\2 формы, т.к. тесто поднимется).
Шаг 11
Через 2 часа.
Шаг 12
Через 2 часа поднявшееся тесто поставьте выпекаться в нагретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Шаг 13
Готовый кулич аккуратно выньте их формы и покройте глазурью. Для ее приготовления взбивайте вместе сахарную пудру, цедру апельсина и сок. По желанию кулич можно украсить орешками.

Серия сообщений "пасха":
Часть 1 - ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ
Часть 2 - Кулич пасхальный классический
...
Часть 34 - Кулич восхитительно вкусный - нежный, воздушный, пушистый и аппетитно красивый!
Часть 35 - КУЛИЧ *ЦАРСКИЙ*
Часть 36 - Пасхальный кулич

Яблочный пирог "Невесомость" - супер-воздушный и нежный и на шарлотку НЕпохож!!!

Многие умеют готовить самый простой пирог – пирог с яблоками. Однако наш пирог мы приготовим с добавлением кефира, что сделает его супер-воздушным и нежным. А также он, как и большинство моих рецептов – готовиться легко и быстро, что тоже очень важно для любой хозяйки! Мы назвали наш пирог с яблоками – «Невесомость». А всё потому что яблоки в нём как бы застыли в середине пирога и весь он получился очень нежным и воздушным!

РЫБНИК

     

Читать далее...

Курица на тесте в духовке

       

Читать далее...

Корзиночки с творожной начинкой и клубникой

     

Читать далее...