Вкусные Печеньки Брутти ма Буони.

Это печенье впервые появилось в Пьемонте, а дословный перевод означает: "некрасивые, но вкусные". Печенье пекут с добавлением в тесто фундука,  или с какао, с шоколадом. Вы  можете выбрать добавку по своему вкусу, и варьировать традиционный рецепт.

Рецепт>>>>>

Кекс "Пражский грош"

Серия сообщений "Кексы":
Часть 1 - Шоколадные кексы
Часть 2 - Песочные корзинки с кремом и абрикосом "Яишенки"
...
Часть 37 - Универсальный кекс - легко готовится, но это не мешает ему быть очень вкусным!
Часть 38 - 10 рецептов вкуснейших кексов
Часть 39 - Кекс "Пражский грош"

Полезные кулинарные советы


Полезные кулинарные советы

Подслушано, подсмотрено: пачка хитростей, которые определённо пригодятся на кухне
1) Чтобы масло при жарке не брызгалось, можно дно сковородки слегка присыпать солью.
2) Яичница будет пышной, если добавить 2 ложки холодной воды на 1 стакан яиц и хорошенько взбить.
3) Добавьте в тесто разведенный картофельный крахмал — булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
4) Свекла варится очень долго — 3-3,5 часа. Профессиональные повара варят свеклу так: после того как она покипела минут 30, сливают воду и ставят под струю холодной воды (чем холоднее, тем лучше) минут на 15. Температурный перепад доводит свеклу до готовности.
5) Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка — тесто станет ароматнее, а выпечка вкуснее.
6) Яичный белок быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот — он любит тепло и сахар.
7) Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой, его надо обмазать медом.
8) Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.
9) Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде. 10) Чтобы у морковки был хороший вкус, ее надо варить 5-10 минут. Так же как и другие овощи, ее варят на хорошем огне и солят в конце варки.
11) Чтобы рис был рассыпчатым, его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут.
12) Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а, обмазав горчицей, пожарить в подсолнечном масле на слабом огне.
13) Чтобы рис не разваривался, его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах.
14) Чтобы молоко или каша на молоке не убегали, нужно сверху на кастрюлю положить деревянную ложку.
15) Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду, слегка разбавленную уксусом.
16) Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите, чтобы вкусным был бульон, — надо начинать варить овощи в холодной воде.
17) Перед тем как начать жарить нарезанный картофель, его желательно промыть водой — это удалит крахмал, а ломтики не склеятся между собой и не прилипнут ко дну сковороды. После промывки картофель стоит немного просушить.
18) Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы.

Сельдь в горчичном маринаде

Читать далее...

Скумбрия запеченная в духовке. Почувствуй себя Гуру кулинарии!

Аппетитная, сочная и мягкая рыба вам обязательно понравится!

Ингредиенты:

---

• Скумбрия 2 шт.
• Чеснока зуб.
• Паприка 1 ч. л.
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Орегано по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление:

---

Для маринада в оливковое масло добавьте соль, паприку, орегано и выдавите чеснок. Из филе извлеките косточки. Обильно намажьте рыбу маринадом и оставьте на 20–30 минут, чтобы она пропиталась. Противень застелите пекарской бумагой или фольгой.

Выложите на него филе рыбы кожей вверх. Запекайте 10 минут при температуре 220 градусов.

Готовую скумбрию посыпьте рубленой зеленью и подавайте с картофельным пюре или рисом.

Приятного аппетита!

Колбаса печеночная "Сельская"

Долго не буду ничего писать. Ооооооооочень вкусно, оооочень просто! За рецепт ооооогромное спасибо Женечке Цыбульской (JeSeKi).

Печень (любая. у меня была свиная) - 400 г;
Сало - 200 г;
Лук (крупный) - 1 шт;
Чеснок - 4 зубка;
Яйцо куриное - 3 шт;
Мука - 10 ст ложек (не полных);
Соль - 1,5 чайные ложки;
Перец черный молотый - 1 чайная ложка.

Перекрутить на мясорубке сало, печень, лук и чеснок.

Добавить яйца, муку, соль и перец. Хорошенько перемешать.

Выкладываем полученную массу в два (вложить их друг в друга) полиэтиленовых пакета, сформировать колбасу и завязать завязками (или нитками). Я весь фарш разделила 2 колбаски.

Кладем в подходящего размера кастрюлю, наливаем воду, доводим до кипения, огонь убавляем и варим под закрытой крышкой 40-50 мин. Я в процессе варки переворачивала.

Достаем нашу колбасу, даем ей остыть полностью

Разворачиваем и убираем на пару-тройку часов в холодильник.

В разрезе.

Очень-очень вкусно! С горчичкой, мммм.

Серия сообщений "Из печени и субпродуктов":
Часть 1 - Печень с овощами
Часть 2 - Печеночный пирог в мультиварке
...
Часть 25 - Паштет из куриных желудков
Часть 26 - Куриная печень по-грузински
Часть 27 - Колбаса печеночная "Сельская"

Вкусные и полезные фруктовые корзиночки.

Замечательный десерт! Эти фруктовые корзиночки очень красиво и эффектно смотрятся. Вкусно!  Можно сказать  - это домашние конфеты,  сама идея их оформления очень понравилась. Знакомьтесь с рецептом и Вы.

Читать далее...

Пляцок "Гагаринский" в мультиварке. Язык можно проглотить!

Огромное спасибо за рецепт автору: Надежда Андрияхина


Пляцок потрясающий!!! Напоминает по вкусу необыкновенный торт, который прослаивается не после выпечки, а перед ней.

Мне даже описать вкус этого пирога трудно, но он просто умопомрачительный!!!!

читать рецепт

Басма — вкуснейшее овощное ассорти

Традиционное блюдо узбекской кухни, басма — ударение на последнюю «А». Попробуйте его приготовить и, честное слово, не пожалеете. В басме собраны все ароматы лета, и, хотя мясо присутствует в его составе, оно никоим образом не является основным продуктом.Басма — овощное блюдо, а мясо лишь обеспечивает вкус, запах и насыщенность бульона.

Ингредиенты:

Читать далее...

Вкуснейшие запеканки. 10 рецептов

10 Лучших запеканок.
 На Ваш вкус. Выбирайте и радуйте близких.

Читать далее...