Капонатина из баклажанов

600 г баклажанов ,6-8 ст.л. оливкового масла,1 большая луковица ,2 сладких перца (сезонных!)

500 г спелых помидоров ,100 г оливок естественной зрелости (бурые, соленые)

60 г каперсов в соли,100 г тонко нарезанного миндаля (лепестки),Горсть изюма ,¼ ч.л. молотой корицы,¼ ч.л. молотой гвоздики,25 г (1 ст.л.) сахара ,50 мл белого винн. уксуса,соль

1.Баклажаны очистите, нарежьте кубиками, посолите, перемешайте и отставьте на полчаса. Перед обжариванием отожмите лишнюю влагу.
2.В большой сковороде разогрейте 6 ст.л. оливкового масла и обжарьте баклажаны до золотистого цвета. Достаньте их из сковороды шумовкой и переложите в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.
3.Лук нарежьте «перьями». При необходимости добавьте в сковороду ещё 2 ст.л. оливкового масла и обжарьте лук до мягкости.
4.Подготовьте остальные ингредиенты:
- перец - шашками
- помидоры без шкурки и семян, нарезанные кубиками.
5. Переложите овощи в сковороду, добавьте оливки, каперсы и специи. Тушите всё овощи 20 минут не слабом огне.
6. Отожмите баклажаны и добавьте их в сковороду к остальным овощам, посыпьте сахаром, залейте уксусом, проверьте на соль и готовьте на слабом огне ещё 10-15 минут. Посыпьте нарезанным миндалём. Подавайте в тёплом или холодном виде.
Ну, вы же понимаете - чистить баклажаны и жарить их в масле не мой метод.:))
Не буду даже спорить, это вкусно. Но я обычно заменяю обжарку в масле запеканием в духовке.
Разумный компромисс, который дает снижение калорийности, и в данном случае это на вкусе не отразилось.
Баклажаны нарезала кубиками, замочила в соленой воде*, потом отжала, смешала с луком и ложкой масла, рассыпала по листу. Запекала при 220С минут 15. Потом все остальное по рецепту. Все равно очень вкусно!
* На всякий случай напоминаю, что замачивание в соленой воде я делаю не для удаления горечи, а для того, что бы кубики баклажанов меньше впитывали масло, быстрее доходили до готовности и при этом сохраняли форму.
Апдейт!

Во-первых, совсем забыла написать, что капонату стоит выдержать ночь в холодильнике перед тем, как ставить на стол - за это время она настоится, все вкусы перемешаются, ароматы созреют.

saechka.ru/recipes/recipe_5953 300 г филе курицы ,4 вареных яйца ,2 зеленых яблока ,150 г чернослива без косточек ,150 г твердого сыра
10 ст.л. измельченных грецких орехов ,майонез


Способ приготовления:

Курицу нарезать соломкой, яйца порубить, яблоки без кожицы натереть на крупной терке. Чернослив замочить на 30 минут в горячей воде, нарезать соломкой. Сыр натереть на мелкой терке.
Салат выложить слоями, каждый слой промазывая майонезом:

курица,яйца ,яблоки , чернослив ,сыр
Сверху салат посыпать грецкими орехами. Ну очень вкусный рецепт салата! Отлично пойдет как новогодний салат на праздничный стол!

125 мл растительного масла (лучше оливкового),125 мл теплой воды,350 г муки,1\2 ч.л. соли

Для начинки :
500 г баклажанов ,100 г рассольного сыра типа «Фета» ,100 г творога ,100 г твердого сыра
2 яйца ,1\2 пучка кинзы,1 ч.л. сушеных трав

Рецепт: Баклажаны разрежьте вдоль, с каждой стороны ножом сделайте надрезы в виде решетки, вотрите немного чеснока, пряных трав, полейте оливковым маслом и отправьте в разогретую духовку минут на 20-25, пока они не станут мягкими.

В емкость влейте воду и масло, вмесите муку, добавьте соли и вымешивайте тесто руками до тех пор, пока оно не станет однородным. Оставьте его на 10-15 минут под полотенцем отдохнуть.

Из запеченных баклажанов выньте мякоть, порубите ее и положите в емкость. Туда же добавьте сыр фета, немного творога и тертого твердого сыра. Сочетание сыров и творога с баклажанами замечательно «прозвучит» в пироге. Для связки начинки вбейте в нее два яйца. Добавьте рубленой свежей кинзы, можно и другой свежей зелени по вкусу, немножко сбора сухих пряных трав. Перемешайте.

Тесто разделите на две части: одна побольше, вторая поменьше. Раскатайте первую лепешку так, чтобы она примерно на 2 см вылезала за пределы дна формы. Форму немного смажьте маслом, положите сверху вашу лепешку и руками прилепите ее, чтобы получились аккуратные бортики. Выложите начинку, сверху накройте второй лепешкой (хорошо, если она будет чуть более тонкой) и защипните края. Закрытый пирог обязательно потыкайте вилкой, чтобы он не вздулся. Маленький секрет: посредине пирога пальцем проделайте отверстие и вставьте в него небольшой конус теста, чтобы через образовавшуюся дырочку выходил пар. Таким образом пирог запечется правильно и равномерно. Смажьте верх пирога взбитым яйцом или жирными сливками и поставьте в разогретую духовку минут на 40-45.

http://krasavishna.blogspot.com/2011/03/blog-post_7549.html

После сорока лет рекомендуется использовать более интенсивные средства. Необходимо приобрести противовозрастной крем для контура глаз. Он эффективно борется с гусиными лапками, темными кругами под глазами.
Следует избегать бессонных ночей, долгой работы за компьютером. Все это способствует образованию темных кругов под глазами. Для устранения мешков помогут маски из петрушки (из свежей петрушки делаем кашицу, наносим на кожу вокруг глаз, накроем влажным ватным тампоном и оставляем на 10-15 минут). Таким же действием обладает маска из свеженатертого картофеля. Очень хорошее средство против мешков под глазами - заварить одноразовые пакетики с чаем, охладить, потом положить их на 10 минут на глаза
Вот несколько рецептов для ухода за кожей вокруг глаз в домашних условиях:

Банановая маска.
Тщательно размять зрелый банан, добавить чайную ложку молока и наложить на кожу минут на 10, затем смыть теплой водой и нанести питательный крем. такая маска хорошо питает кожу вокруг глаз.

Ореховый крем
25 г маргарина или сливочного масла растирают с 1-2 ядрами грецкого ореха, добавляют 1 ч.л. лимонного(клюквенного, гранатового или брусничного0 сока и аккуратно наносят на кожу. Этот крем поддерживает кожу в прекрасном состоянии.

Желтковая маска.
Растереть желток с чайной ложкой меда и чайной ложкой сметаны или оливкового масла. Нанесите смесь на кожу вокруг глаз. Через 15-20 минут смыть маску теплой водой.

Маски от "сеточки" вокруг глаз.
Мякиш белого хлеба, размоченный в молоке, накладывается на 10-15 минут. курс 1 месяц, через день.
Растопите столовую ложкумеда, добавьте столовую ложку пшеничной муки и взбитый белок. маску держать до высыхания, затем смыть.

Из картофеля от отеков под глазами
Тщательно вымытый, высушеный картофель натирают на мелкой терке. 2ст. ложки массы кладут на два кусочка марли и прикладывают к мешкам глаз на 10-15 минут. После снятия маски наносят крем с витаминами А и Е в направлении от переносицы по нижнему веку к вискам. Через 15-20 минут ватой, смоченной в холодном чае снимают остатки крема легкими нажимами. Маски делают 2 раза в день - утром и вечером.
Также можно смешать в равных пропорциях картофель и простоквашу. Нанести на 10 минут, затем смыть прохладной водой. Протереть веко кусочком льда и нанести крем, легко вбивая его подушечками пальцев.

Крем от морщин вокруг глаз
Несколько капель миндального масла смешать с ланолином. Если хотите приготовить небольшое количество крема "про запас" можно добавить несколько капель ароматического масла розмарина, смешать в отдельной чистой емкости и хранить в холодильнике.
Если вы будете следовать простым и действенным советам, и применять их, то ваша кожа долго будет радовать вас молодостью и красотой.

Куриное филе - 300гр., морковь - 300 гр. ,лук - 2 ср. луковицы ,рис - 1.2 стакана ,2 яйца, молоко -2 т.ложки ,кукуруза , изюм - 1.2 чашки ,петрушка ,помидорчики - 300 гр.

Морковь - нашинковать, потушить в масле, + изюм,+ сахар- 1ч.л. , соль.
курицу - обжарить,
лук - обжарить + соль + черн.перец.
рис - отварить. из яиц и молока сделать 2 омлетика ш порезать.

салат : рис , М,кукуруза, курица,морковь,М, омлет,лук,М, петружка,помидорчики.

http://elaizik.livejournal.com/436507.html

На торт диаметром 22 сантиметра:
Для коржей: 120 гр фундука (сырого, в шелухе!) ,160 гр сахара,5 белков,1/8 ч.л. крем тартара или несколько капель имонного сока ,50 гр супертонкого сахара
Для суфле
500 гр малины, 250 мл сливок для взбивания ,100 гр сахара (или меньше/больше, по вкусу)
10 гр желатина + 50 мл сливок,1-2 столовые ложки кирша
Для отделки
200 мл сливок для взбивания

1. Начать нужно с приготовления ореховой муки.
Процесс простой, но требует терпения.
Особенность муки из фундука в том, что орехи берут сырые и неочищенные.
Весь вкус у фундука именно в шкурке, благодаря ей мука потом имеет насыщенный орехово-карамельный вкус и аромат.
Я подробно писала о том, как сделать ореховую муку вот в этом посте.
Но есть небольшая тонкость, которую я прочла именно у H&B :
первоначально берут всю порцию орехов и только ПОЛОВИНУ сахара.
После того, как орехи первый раз смололи и отсеяли, к оставшимся крупным кусочкам добавляется еще ложка сахара и так до тех пор, пока все орехи не будут смолоты в муку.
Потом все партии муки смешайте вместе и пальцами разрыхлите так, чтобы не было даже мельчайших комочков.
На этом самая тяжелая часть заканчивается! Дальше все пойдет гораздо быстрее.
2. Нагрейте духовку до 150С. Приготовьте лист пекарской бумаги, нарисовав на нем 2 круга диаметром 22 см.
У меня это получается только если круги располагаются по диагонали. И не забудьте оставить растояние между кругами - ореховая меренга имеет тенденцию растекаться.
3. Взбейте белки с 50 гр супертонкого сахара и крем тартаром до достижения жестких пиков (французская меренга).
4.Аккуратно вмешайте ореховую муку в меренгу методом складывания.
5. Переложите получившееся тесто в кондитерский мешок с круглой гладкой насадкой диаметром 16 мм или плотный кулек, срезав уголок. Отсадите по спирали два коржа по начерченым кругам. Начинайте с центра и двигайтесь к внешнему кольцу.
Если у вас останется немного теста, сделайте маленькую лепешечку или две - потом их можэно будет использовать для контроля.
6. Пеките коржи, пока они не станут легкими, сухими и прочными. В книге указано время - 50 минут. Я пекла гораздо дольше.
Переложите готовые коржи на решетку, дайте им полностью остыть и вырежьте по трафарету круги диаметром 22 см.
Обрезки съешьте! Вы это заслужили! Они очень вкусные. Не делитесь ни с кем.:))
7. Приготовьте малиновое пюре, размяв малину и протерев ее через сито. Часть ягод оставьте для украшения.
8. Замочите желатин в 50 мл сливок, дайте ему набухнуть, а затем прогрейте до полного растворения. Влейте желатин в малиновое пюре, тщательно перемешайте. Влейте кирш и еще раз перемешайте.
9. Взбейте 250 мл сливок до устойчивых пиков*. Влейте в сливки малиновое пюре, взбейте до однородности.
10. Соберите торт: вокруг одного коржа установите кольцо**, вылейте 1/2 суфле, положите 2 корж, вылейте оставшееся суфле.
Уберите торт в морозилку на 20 минут, затем переместите его в холодильник на 6-8 часов.
11. Перед подачей взбейте 200 мл сливок, отделайте ими торт и украсьте малиной.

liveinternet.ru/users/38039...180122044/ 600 г куриной печени,2 репчатого лука,
200 г сметаны,2 яйца,1-2 моркови,100-150 г шампиньонов,2-3 столовые ложки муки,зелень петрушки или укропа,
молотый перец, растительное масло, соль.

1. Лук очистить и нарезать кольцами. Кольца разрезать на 4 части. Морковь натереть на крупной терке. Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. Зелень мелко нарубить.

2. Печень вымыть и нарезать на мелкие кусочки. Приправить перцем, солью и специями, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до полуготовности постоянно помешивая.

3. На растительном масле обжарить лук. Затем добавить морковь и жарить все вместе 5 минут.

3. Обжаренные лук с морковью выложить в форму для запекания, сверху положить обжаренные шампиньоны. Переложить обжаренную куриную печень в форму для запекания. Залить все взбитыми яйца со сметаной.

3. Сверху все посыпать рубленной зеленью. Запекать в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

liveinternet.ru/users/kulin...180032566/ Пирожное маково-кокосовое

Для бисквита:5 яиц ,,1 стакан сахара ,1 стакан муки,1 ч. ложка разрыхлителя,
ля маково-кокосовой массы: 5 белков ,1 стакан сахара,1 ложка картофельного крахмала, 200 г кокоса
1/3 стакана мака ,1 плоская ч. ложка разрыхлителя ,
Для крема:1/2 л молока ,5 желтков ,1/2 стакана сахара,1 пачечка ванили,2 ст. ложки картофельного крахмала
2 ст. ложки муки ,250 г сливочного масла ,2 упаковки красного желе
Приготовление:
1. Приготовить бисквит: растереть яйца с сахаром до легкой массы, добавить муку с разрыхлителем, выпекать 30 мин.
2. Приготовить маково-кокосовую массу: взбить белки, добавляя сахар, всыпать крахмал, кокос, мак, разрыхлитель. Выпекать тесто лучше на алюминиевой фольге около 20 мин.
3. Приготовить крем: отлить 3/4 стакана молока, в этом молоке расколотить желтки и муку; остальное молоко вскипятить с сахаром и ванилью, добавить кашицу и сварить заварной крем. Когда крем остынет, по ложке добавляя взбитое масло, миксером хорошо смешать до однородности.
4. Половину крема нанести на бисквит, на него - маково-кокосовый корж, опять крем, затем бисквитное печенье. Залить сверху застывающим желе.


--------------------------------------------------------------------------------

Творожный бисквит с маком и изюмом

Ингредиенты:

500 г жирного деревенского творога
около 1 стакана сахара
6 яиц
200 г сливочного масла
3 стакана муки
1/2 стакана крахмала
ваниль
мак
изюм (хорошо бы пару часов в роме подержать)
пакетик разрыхлителя



Приготовление:

Творожный бисквит с маком и изюмом (большо-о-ой).

Творог у меня был довольно зернистый, поэтому промолотила его в блендере с яйцами, размягченным маслом и сахаром до однородности.
Туда же пошли мука, крахмал, ваниль, затем разрыхлитель.
В последний момент уже вручную размешать с маком и изюмом.
Можно заморочиться и сначала замесить тесто с желтками. А взбитые в густую пену белки добавить перед самым выпеканием - осторожно, движениями снизу вверх ложкой.
Выпекать творожный бисквит при температуре около 180 градусов минут 20-30 (зависит от величины формы и способностей духовки, готовность творожного бисквита проверить тыканием деревянной палочки).
В виде крема для творожного бисквита выступили взбитые сливки, но смело можно было обойтись и без них (просто под руку подвернулись =)))

Пирог "Маковая росинка"
----------------------------------

Груша - 1 шт.,Мак - 4 ст. л.,Масло сливочное - 150 г ,Мука - 200 г, Сода - 1 ч. л.,Ванилин ,Сахар - 2/3 стакана
Яйца - 3 шт.,Молоко - 100 мл ,Форма диаметром 20-22 см

Приготовление:
1. Отделить белки от желтков. Белки взбить отдельно в пышную пену.
2. Желтки соединить с маслом комнатной температуры, добавить сахар, ванилин.
3. Всыпать муку с содой, перемешать ложкой.
4. Добавить молоко, мак и взбить миксером (3 минуты).
5. Соединить массу со взбитыми белками, аккуратно перемешав ложкой.
6. Форму смазать, на дно выложить ломтики груши, вылить тесто. Выпекать 45 мин. при 180 градусах.

liveinternet.ru/users/37465...179462444/ [quote] Ни в коем случае не пеките этот пирог. Потому что вы захотите слопать его сами и это плохо скажется на вашей фигуре... Шутка. На самом деле испеките. В проигрыше не останетесь. Я пеку его уже давно, и всегда он имеет огромнейший успех. Вкус у него просто абалдительный. Спёрто с сайта http://jazzedcook.com Текст автора сохранен. Это мой любимый творожный пирог.
Поэтому просто -
200 гр слив масла (предварительно заморозить), 2 стакана муки, просеять ,1/2 ч л соды ,2/3 стакана сахара
Для начинки:
400 гр творога , 2/3 стакана сахара ,2 яйца ,крахмала пару ложек, если творожная масса будеть очень жидкой, но даже если так, то только пару ложек! загустеет потом.
Духовку разогреть до 220 град. цельсия
Масло потереть на крупной терке. Добавить сахар, муку, соду и растереть, должна получиться крошка.
Для начинки размять вилкой творог, сахар, яйца. Я часто вмешиваю туда ванилин и поломанный на квадратики шоколад.
Форму выложить бумагой для выпечки. Я люблю этот пирог толстым, поэтому пеку его в форме диам. 20 см. Выложить в форму половину крошки. Ничего не надо приминать, просто разровнять. Выложить начинку. Сверху - оставшаяся крошка.
Все, выпекаем минут 30-40. Он должен зарумяниться. Не пугайтесь, если вам опкажется, что он внутри еще жидкий. Достаем, остужаем немного и обязательно ставим в холодильник до ПОЛНОГО остывания, только тогда этот пирог супер-пупер.

liveinternet.ru/users/38039...179311950/ [quote] Очень быстрый в приготовлении пирог с любой пикантной начинкой.
Сметана — 4 ст. л. ,Майонез — 4 ст. л., Яйцо — 2 шт,Мука (без горки) — 9 ст. л. ,Сыр твeрдый
Начинка любая.
Количество ингредиентов рассчитано на 2 пирога для сковороды 26 см.

Смешать майонез, сметану, яйца
добавить муку - масса получается как сметана.
Разделите на 2 части.
Одну часть положить на сухую сковороду, предварительно ее разогрев,
огонь уменьшить!
Далее укладываете продукты, как вам нравится и какие хотите. Главное условие - сыр должен быть последним слоем.
Я положила ветчину, помидоры, оливки, предварительно сделала сетку кетчупом.
обильно

Тесто: 1ст.муки,1/4ст сахара(я клала 1/3ст.),100гр. сливочного масла
(использовала маргарин для выпечки),1 желток.

Начинка:2-3 яблока,50гр. слив.масла,2ст.л. муки,1ст. молока,1/2ст. сахара
(я ещё добавляла по вкусу),2 яйца,ванильный сахар.

Для теста всё смешать в крошку,добавить желток,скатать ком,распределить в форме.

Крем:растопить на огне слив.масло,добавить муку,проварить пару минут
и влить тёплое молоко,мешать и варить до гладкого состояния.
Затем доб. сахар,снять с огня.
Взбить яйца и осторожно ввести в крем,постоянно мешая.
На тесто выложить яблоки(можно к ним добавить немного любых ягод),
вылить крем и печь при 180гр. примерно 50 минут.

liveinternet.ru/users/metel...178931527/ [quote]
2 стак. воды вскипятить, всыпать 1 стак. овсянки,
я всыпала хлопья овсяные быстрого приготовления.
грамм 100 муки, хорошо перемешать и оставить до полного остывания.
добавить 1-2 яйца, 2 стол. ложки майонеза, соль, перец.
Я добавила еще мелко нарезанный чеснок и тертый сыр немного. (кто как желает)
Мокрыми руками формировать котлетки и валять в сухарях.
Жарить до румяной корочки.

liveinternet.ru/users/sharm...178928032/ [quote] 1 яйцо
0.5 стакана сахара
1 пачка маргарина
0.5 стакана сметаны
4 стакана муки без верха
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки уксуса

1 банка сгущеного молока( вареного)
200 г сливочного масла

Приготовление:

Яйцо взбить с сахаром, добавить размягченый маргарин и сметану.
Все хорошо размешать.
В полученную смесь добавить муку и соду, погашенную уксусом.

Тесто хорошо вымесить, разделить на 3 части и положить в морозильник.
Когда тесто достаточно затвердеет - натереть его на терке прямо на противень (в 1 слой).
Печь 40-50 минут (до золотистого цвета) при темп. 190 гр.

Сгущеное молоко растереть со сливочным маслом.

Готовый корж раскрошить в миску и смешать с кремом.
Готовый торт красиво выложить на блюде в виде небольшой горки.
Поставить в холодильник до застывания.

liveinternet.ru/users/konot...178987140/ [quote] Этот рецепт станет одним из самых почитаемых для любителей пива. Под такой пенный напиток всегда хочется каких-то снеков, а покупать их в магазине – мягко выражаясь не очень полезно для здоровья. А вот такой хрустящий домашний лук фри очень даже подойдет для приятного времяпровождения.

Ингредиенты: лук — 2 шт. , сливки — 1 ст., мука — 1 ст., перец кайенский — ¼ ч. л.,соль — 1 ст. л.
масло подсолнечное — 300 гр. , перец черный — по вкусу

Способ приготовления:
Нарезаем лук тонкими кругами, выкладываем в форму и заливаем сливками. Оставляем для пропитки минимум на час. Смешиваем сухие ингредиенты. Нагреваем масло в небольшой кастрюле до 375 градусов.
Берем горсть лука и обваливаем ее в муке. Слегка встряхиваем, чтоб избавиться от излишка муки.
Окунаем лук в горячее масло, жарим около минуты до золотисто-коричневого цвета.
Вынимаем и кладём на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

liveinternet.ru/users/konot...172665011/

  Понятно, что любой праздничный стол должен быть красивым и разнообразным. И в таком случае всегда спасают положение холодные закуски: благодаря тому, что их основными компонентами чаще всего являются свежие овощи и зелень...

liveinternet.ru/users/32263...178501547/

  Творожные гребешки от Vlada     Творожно-яблочный пирог от Наташка     Пирог с творогом и персиками от Janochka (Co...

liveinternet.ru/users/32565...178534805/

      Ингредиенты:   500 г куриного фарша 1 банка консервированных шампиньонов ...

liveinternet.ru/users/38039...178363128/

Не смотря на то, что в рецепте не используется жидкость, в процессе приготовления образуется приятный бульонный соус. Мясо получается мягким и сочным.   - 1 куриное филе (600г) - 150г шампиньонов - 50г твердого сыра - пучок петр...

liveinternet.ru/users/xxmil...176372720/ [quote]Ингредиенты для "Лепешка из творожного теста с сыром"

Яйцо — 1 шт
Творог — 250 г
Масло сливочное (размягченное) — 150 г
Мука — 250 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сыр твердый — 150 г
Чеснок — 1-2 зуб.
Сметана — 1 ст. л.
Желток яичный (для смазки)
Кунжут (для обсыпки)


Рецепт "Лепешка из творожного теста с сыром"

Духовку разогреть до 190*С.
Смешать творог с маслом, добавить яйцо, перемешать.
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, солью и сахаром. Замесить не очень крутое тесто.
Оставить тесто отдохнуть на 10 минут.

Для начинки: сыр натереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок и сметану, перемешать.

На посыпанном мукой столе раскатать из теста 2 лепешки (один круг чуть больше другого). Я, для удобства, вырезала круги при помощи разных по диаметру тарелок.

Меньший круг выложить на застеленный пергаментом противень, края смазать водой. Распределить начинку по поверхности круга.

Накрыть вторым кругом, загнуть края под тесто, защипать.

Смазать лепешку желтком, посыпать кунжутом и выпекать 20-30 мин.

Выпеченную лепешку накрыть полотенцем и слегка остудить.

liveinternet.ru/users/bogda...176238512/ [quote] Оригинальный рецепт приготовления блинного пирога с печеночной начинкой. Очень нежный на вкус и красивый в разрезе пирог подойдет не только на каждый день, но и может стать украшением стола для праздника.


Приготовление рецепта

--------------------------------------------------------------------------------


--------------------------------------------------------------------------------

Блинный пирог:
1) В миску высыпать сахар, соду, соль и добавить яйца. Влить половину молока, взбить венчиком.

2) Всыпать муку, перемешать. Должно получится густое тесто.

3) Аккуратно влить остаток молока тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

4) В тесто добавить 1 ст. ложку растительного масла, для тог чтобы блины хорошо снимались со сковороды.

5) Сковороду нагреть, смазать маслом и выпечь блины. Сложить их стопкой, смазывая каждый сливочным маслом.

6) На растительном масле обжарить печень, в конце посолить, добавить специи по вкусу.

7) Морковь очистить и натереть на терке, добавить ее к печени и перемешать.

8) Перекрутить печень с морковью на мясорубке или измельчить в блендере.

9) Добавить сливочное масло к получившейся начинке, перемешать.

10) Форму для выпекания застелить фольгой, смазать растительным маслом и выложить на дно два блина.

11) Оставить два блина, а на остальные выложить по ложке начинки и завернуть в трубочки.

12) Выложить в два слоя трубочки из блинов. Взбить яйцо и залить сверху.

13) Накрыть сверху двумя оставшимися блинами.

14) Сверху пирог смазать сметаной и кетчупом, поставить в духовку выпекать, при t=180 градусов, на 25 минут.

Готовый блинный пирог посыпать мелко нарезанной зеленью и разрезать на порционные кусочки.

Ингредиенты для рецепта Блинный пирог:
Для теста: 2 яйца, 15 гр сахара, 350 мл молока, 200 гр муки, 1/2 ч. ложки соды, 1/2 ч. ложки соли, растительное масло.

Для начинки: 400 гр куриной или индюшиной печени, 100 гр моркови, 50 гр сливочного масла, соль, специи, 1 яйцо.

Для украшения: 150 мл сметаны, 50 гр кетчупа, зелень укропа.

liveinternet.ru/users/32565...176291876/ [quote] Этап 1. В огнеупорную форму выложить листья капусты, которые бы образовали как бы чашу. Пусть ни капельки вкусноты не уйдет мимо!Этап 2.
Теперь крупно рубим свежую молодую капусточку, добавляем к ней порезанный немелко лучок и смешиваем все с кетчупом, горчицей и сметаной. Солим по вкусу. Это и будет наша капустная перинка.Этап 3.
Из отварного риса, фарша, соли-перца формируем тефтельки. Я всегда кладу уже отваренный рис, потому что, на мой взгляд, рис готовится дольше, чем фарш. И еще - никаких яиц! Пусть тефтельки будут нежными!Этап 4.
Осталось лишь запечь. Я запекала блюдо в аэрогриле при температуре 180 градусов 20 минут. С таким же успехом можно запечь и в духовке.

liveinternet.ru/users/bogda...177985829/ [quote] Ингредиенты

2 кг свиного филе (без костей ),2 столовые ложки майонеза,2 лавровых листа,3 шарика душистого перца
1 чайная ложка майорана,1 / 3 стакана соли,1 чайная ложка перца,1 столовая ложка сахара
4 зубчика чеснока,2,5 литра воды
Налейте воду в кастрюлю с толстым дном. Добавьте в воду, все специи, майонез и чеснок.Кипятим все, и даем остыть. В холодный маринад кладем свинину и доводим до кипения. С этого момента, варить 5 минут и снять с газа. Оставьте мясо на ночь для охлаждения (в той же кастрюле в рассоле), а затем утром мы доводим до кипения и варим снова 5 минут. Опять же, оставьте на несколько часов, чтобы мясо охладилось. Готовое мясо вынимаем из рассола, оборачиваем бумагой или фольгой и держим в холодильнике.

liveinternet.ru/users/35113...173063628/ [quote] Состав :
рассчитано на форму размером 24х18 см
баклажан - 1 шт, морковь - 1-2 шт, лук репчатый - 1-2 шт, фарш (говядина) - 500 г, зелень петрушки, укропа, чеснок - 1-2 зубчика, томатная паста - 1-2 столовых ложки рис-0,5 стакана, сыр твердый - 100-150 г, соль, перец

для соуса "Бешамель" : сливочное масло - 30-40 г, мука - 2 столовых ложки, молоко - 1-1,5 стакана,
зелень укропа, соль, перец

Баклажан вымыть, обсушить и нарезать кружками, толщиной, ~0,5-0,7 мм.
Каждый кружок немного посолить.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить баклажаны с двух сторон по ~3 минуты.
Баклажаны переложить в тарелку и убрать в сторону.
Лук очистить и нарезать четверть кольцами.
Морковь вымыть и натереть на крупной терке.
На сковороде с разогретым маслом обжарить лук ~2 минуты, добавить морковь и жарить, помешивая, ~5-7 минут.
Лук с морковью переложить в тарелку и отставить в сторону.
рис перебрать, промыть, положить в кипящую воду (на 0,5 стакана,1 стакан воды). Сварить .
Приготовить фарш:
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
На разогретой с растительным маслом сковороде, небольшими порциями, обжарить фарш.
Обжаренный фарш измельчить в мясорубке. Добавить к фаршу: соль, перец, зелень, чеснок, томатную пасту и хорошо перемешать.
На дно формы для запекания выложить обжаренные кружки баклажан. Сверху равномерно распределить подготовленный фарш. На фарш уложить обжаренные лук с морковью. Затем уложить слой отвар риса
Приготовить соус "Бешамель". : В сковороде растопить сливочное масло. Всыпать муку и хорошо перемешать до однородности. Постепенно в масляно-мучную смесь, при непрерывном помешивании, тонкой струйкой влить горячее молоко. Соус, постоянно помешивая, довести до кипения и проварить ~1-2 минуты. Соус посолить, поперчить, добавить мелко рубленую зелень укропа, хорошо перемешать и снять с огня.
Сверху запеканку полить соусом "Бешамель".

Запеканку можно посыпать тертым сыром перед тем, как поставить в духовку, или за ~5-7 минут до готовности.

Запекать ~20 минут при температуре ~180 градусов.

[quote]Описание: Не могу не поделиться с вами, дорогие мои поварята, рецептом быстрого приготовления заварного дрожжевого теста. Этот рецепт я нашла на одном кулинарном сайте и очень благодарна автору. Конечно же сейчас не самый подходящий момент жариться у плиты, но кто рискнет, не останется равнодушным. Тесто просто бесподобное, вкусное. Можно не только жарить, но и печь в духовке. Начинки могут быть разные: сладкие, мясные, овощные. Здесь выбор за вами!
В подборке рецептов не нашла такое тесто и поиск ничего не дал. Так что не ругайте, если такой вариант уже есть. Просто хочется, чтобы и вы попробовали и угостили своих любимых.
Ингредиенты для "Пирожки на заварном дрожжевом тесте"

Соль (1 этап) — 1 ч. л.
Вода (Крутой кипяток 1 этап 1 стакан, не горячая кипяченая 2 этап - 1 стакан) — 2 стак.
Дрожжи ( свежие, 2 этап. Можно использовать сухие саф-момент 17,5 гр) — 50 г
Мука (1 этап 3 ст.л.+ 2 этап 500 гр) — 570 г
Сахар (1 этап) — 1 ст. л.
Масло растительное (1 этап) — 3 ст. л.


Рецепт "Пирожки на заварном дрожжевом тесте"

1 этап. Соединить муку, масло, сахар и соль.
Залить все это 1 стаканом крутого кипятка. Хорошо перемешать.
Дать остыть этой смеси.

2 этап. В теплую смесь добавить дрожжи (у меня были сухие саф-момент 17,5 гр) и стакан не горячей воды.
На фото изображены 2 пачки по 11 гр, но использовалось лишь 17,5 гр.
Частями ввести муку. Количество муки может быть разным. У меня ушло 500 гр и еще 1 столовая ложка.

Замесить тесто как на пирожки.

Из теста сформировать шарики и дать им разойтись 5 минут.

Сформировать пирожки с любимой вами начинкой и жарить в большом количестве масла.



Пирожков выходит 25-30 штук, смотря какие вы будете делать колобки. Тесто у готовых пирожков такое вкусное и хрустящее.
Пирожки можно не только жарить, но и печь.