[Таких голубцов вы не ели никогда!!! Стоит приготовить!!!

https://www.youtube.com/watch?v=EV1DXaONufE

[iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/EV1DXaONufE?si=s7nyF2Z-z7_ahfzd" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe]

Идеальный борщ.

https://www.youtube.com/watch?v=dvy4CvIQJLQ

Колбаса докторская домашняя.

750 гр свинины 250 гр говядины 250 мл воды 20 гр соли чеснок лук перец мускат кориандр 1 гр глюкоза

700 г свинины* 300 г говядины* 1 яйцо 400 г ледяного молока 13 г обычной соли 10 г нитритной соли 0,25 ч. л. мускатного ореха *можно взять 50/50 свинина-курица или свинина-говядина

КУРИНАЯ ПАСТРОМА. КБЖУ НА 100 ГР : 122/26,8/1/1,4 ИЗ ЭТОГО КОЛИЧЕСТВА ПРОДУКТОВ ПОЛУЧАЕТСЯ 620 ГРАММ ПАСТРОМЫ. НАМ ПОНАДОБИТСЯ : Куриное филе 700 гр. (2 шт.) Чеснок 20 гр. (4 зубчика.) Паприка сладкая 2 ч.л.(можно брать копченную) Аджика сушеная1 ч.л. Перец чёрный молотый 0,5ч.л. Соль 1 ч.л. (без горки) КОЛБАСА РУБЛЕННАЯ КБЖУ НА 100 ГР : 175/26/7,5/0 ИЗ ЭТОГО КОЛИЧЕСТВА ПРОДУКТОВ ПОЛУЧАЕТСЯ 900 ГРАММ КОЛБАСЫ. НАМ ПОНАДОБИТСЯ : Куриное филе 735 гр. (2 шт.) Куриное бедро без кожи и кости 420 гр. (2 шт.) Чеснок 2 зубчика (10 гр.) Кориандр молотый 0,5 ч.л. Перец чёрный молотый 0,5ч.л. Соль 1,5 ч.л. ВАРЕННАЯ КОЛБАСА. КБЖУ НА 100 ГР : 137/21,6/5,5/0 ИЗ ЭТОГО КОЛИЧЕСТВА ПРОДУКТОВ ПОЛУЧАЕТСЯ 770 ГРАММ КОЛБАСЫ. НАМ ПОНАДОБИТСЯ : Куриное филе 430 гр. (1 шт.) Куриное бедро без кожи и кости 300 гр. (3 шт.) Куриный бульен 350 гр. Лук репчатый 1 шт. Лавровый лист 2 шт. Перец чёрный горошком 5-7 шт. Чеснок 2 зубчика (10 гр.) Соль 1 ч.л. Перец чёрный молотый 0,3ч.л. Мускатный орех молотый 0,4 ч.л. (на кончике чайной ложки) Желатин 15 гр. Сок свеклы 1 ст.л.

Как приготовить вкусный плов.

Сало в Рассоле!Вкус любимый с детства!

Блюдо, которое я всегда готовлю на Пасху Вам точно захочется повторить! Картофель с мясом в банке.

Какая понравится вам выбирайте.

Свиная Рулька в Пиве по Баварски | Beer Roasted Pork Knuckles.

Юлия Высоцкая - Лучший рецепт свиной рульки.

ВКУСНЕЙШАЯ СВИНАЯ РУЛЬКА ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ

Секреты приготовления рульки.

Фрикадельки в картофельном тесте.

Как быстро приготовить голубцы. Отличное Блюдо для Новогоднего Стола или праздника.

Как лепить 8 килограмм пельменей в час. Техника быстрой лепки.

Тесто для пельменей за 2 минуты.

Очень вкусные - Бабушкины Пельмени!

Для приготовления пельменей нам понадобится: для теста: 1 кг. муки, 1,5 ст. воды, 1 ст. л. соли, 2 шт. яйца. для фарша: 0,5 кг свиного фарша, 0,5 кг говяжьего фарша, 3 шт. лука, перец черный, 0,5 ст. воды, соль.

Пельмени от Ольги Матвей.

Рецепт: 230 мл. Воды + молоко( 200 и 30) 500 грамм муки Соль, перец 300 грамм фарша 1 луковица

Recipe: 230 ml. Water + milk (200 and 30) 500 grams of flour Salt, pepper 300 grams of minced meat 1 onion

Идеальное пельменное тесто, с растительным маслом, лучший рецепт.

Секрет идеального теста раскрыт! Лучшее тесто для пельменей и вареников. Готовится быстро и легко. Вам нужен только минимум продуктов: яйца, мука, вода, соль, и растительное масло, (оливковое масло). Тесто для пельменей и вареников готовится очень быстро и просто. А главное, тесто не прилипает к столу, когда его раскатывают и к скалке, не разваривается и хорошо лепится.

1. Вода не горячая и не кипяток! я говорю "ОЧЕНЬ ТЕПЛАЯ, ПОЧТИ ГОРЯЧАЯ"! ТЕПЛАЯ, понимаете? Для заварного теста есть другой рецепт. https://youtu.be/TPlIIFqhQ-8 НО даже если вы налили холодной воды это не страшно, тесто не может стать плохим из-за этого, просто дайте ему полежать подольше и все. С теплой водой мука "связывается" быстрее вот и вся разница.

2. Ошибки бывают с пропорциями, оказывается не все умеют отмерять одной ёмкостью. Хорошо, тогда возьмите просто 600 гр. муки и 280-290 мл ЖИДКОСТИ. Жидкость - это вода, масло и яйца вместе взятые. Если яйца мелкие - компенсируйте недостаток жидкости водой. Иначе будет очень крутое тесто.

3. Не переборщите с маслом! Иначе изделия будут плохо склеиваться. 5-6 стол. ложек достаточно.

Как замариновать баранину для жарки шашлыка?

Ингредиенты:
• корейка баранья – 1 кг;
• сахар – 1 ч. ложка;
• кефир – 200 г;
• лук – 3 шт.;
• соль, черный молотый перец.
Приготовление
Баранину хорошо моем, потом нарезаем на кусочки поперек хребта. Каждый кусок солим и перчим. Лук трем на крупной терке, добавляем к мясу и перемешиваем. Затем вливаем домашний кефир и снова хорошенько перемешиваем. Накрываем посуду с мясом крышкой и оставляем на 1 час при комнатной температуре, а затем убираем в холодное место часов на 12. Выкладываем промаринованное мясо на решетку и жарим над углями с обеих сторон до готовности.

Ингредиенты:
• бараньи окорока – 3 кг;
• помидоры – 2 шт.;
• лимоны – 2 шт.;
• газированная вода – 0,5 л;
• лук – 2 шт.;
• ржаной хлеб – 300 г;
• соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Баранину нарезаем поперек волокон небольшими кусочками и складываем в кастрюлю. Помидоры и лук режем полукольцами и добавляем их к мясу. Ржаной хлеб режем кубиками и складываем в отдельную миску. Сверху на него выдавливаем лимонный сок и выливаем газированную воду. Выкладываем массу в мясо, добавляем соль, перец и перемешиваем. Убираем мясо в холодильник, чтобы оно промариновалось на 8 часов. А затем уже обжариваем до готовности на раскаленных углях.

Как замариновать баранину на шашлык?
Готовится он из молодой баранины, из хребтовой части, но можно и из задней ноги. Итак, мясо вокруг позвоночника, рубится с небольшим остатком ребра. Далее разрубывается пополам, по центру хребта, и на порционные куски, поперек хребта, длинной 5-6см.
• На2,5кг мяса, мелко измельчается
• 1 кг лука, можно на мясорубке.
• 25 Гр соли, 2гр черного,
• 2 гр душистого перцев.
Мясо перемешивается с луком и перцем, в эмалированной посуде. После этого, оно утаптывается руками, чтобы удалить воздух. И самое главное, после этого, на поверхность мяса, разбивается ровным слоем 6-7 сырых яиц, чтобы покрыли мясо, секрет заключается в том, что мясо маринуется в теплом помещении 8-10 часов, яйца предотвращают проникновение воздуха в мясо. Перед жаркой, яйца с мясом перемешиваются, и в таком виде, укладываются в решетку, или нанизываются на шампура.

3 рецепта ИЗ ФАРША, после которых вы захотите купить мультиварку.

Блинчики по-вьетнамски.

Готовим тонкие блинчики по любому рецепту.

Заварные блинчики тонкие на кефире.

яйцо – 2 шт. соль – 0,5 ч.л. кипяток – 1 ст. кефир – 1 ст. мука – 1 ст. сода – на кончике ножа сахар – 1 ст.л. растительное масло 2-3ст.л. ванилин (по желанию) Итак,2 яйца взбиваем с 0,5 ч.л. соли до образования пены.

Тонкой струйкой вливаем 1 ст.кипятка и продолжаем взбивать.
Потом добавляем 1 ст. кефира и продолжаем взбивать смесь( я использовала венчик).
В сухую посуду насыпать 1 ст.просеянной муки и ввести в неё кефирно-яичную смесь, при этом тщательно размешиваем тесто.
Под конец положить туда соду на кончике ножа, 1 ст.л. сахара,2-3 ст.л. растительного масла (ванилин-по желанию).
Жарим блины на сковороде без дополнительного использования жира ( я перед первой выпечкой смазала сковороду кусочком сала).

Блинчики по-вьетнамски.

фарш свиной 500гр

капуста белокочанная 3ст.л.

лук репчатый 1шт

вермишель паутинка 2ст.л

Делаем начинку. Берем 500 гр фарша (у меня свиной), солим, перчим. Порезать тонко ( ! ) белокочанную капусту (нам нужно примерно 3 ст.ложки),мелко 1 небольшую луковицу, и добавить 2 ст. ложки мелкой вермишели (паутинки). Все перемешать. Теперь берем блинчик, кладем начинку тонкой длинной полоской, заворачиваем с двух сторон и скатываем потуже трубочкой. Теперь осталось только обжарить блинчики с двух сторон! Обжаривать их нужно на медленном огне, можно без крышки. Сырыми они не будут, поэтому фарш в них кладут тонко. Приятного аппетита!!!

Стожки из фарша..Очень Вкусно и Сочно !/Cutlets with minced meat stuffing.

Стожки получились очень вкусными и сытными. РЕЦЕПТ фарш мясной..... ..400 г лук репчатый........1 шт сухой белый батон.....1 кусок яйцо ...........1 шт соль,перец Начинка лук репчатый.....2 шт картофель.....4 шт яйцо вареное....4 шт сыр твердый......150 г майонез,соль,перец RECIPE Minced meat ..... ..400 g Onion ........ 1 piece Dry white loaf ..... 1 piece Egg ........... 1 piece salt pepper Filling Onion ..... 2 pcs. Potatoes ..... 4 pcs. Boiled egg .... 4 pcs. Hard cheese 150 g Mayonnaise, salt, pepper.

Колбасная масса. Чайный хлеб по-домашнему.

Колбасная масса 1кг индюшачего мяса 1кг свинины по жирнее 2 ст.л соли перец чёрный чили мускат чеснок сушённый имбирь тимьян майоран 200 мл сливок 200 мл воды Делим массу на пополам, в одну часть добавляем 200 гр сыра 200гр сладкого болг. перца молотой паприки 1ч.л 60мл холодной воды Раскладываем по формам 180 гр , 15 мин. с паром, и 40-60 мин без пара.

Мясной хлеб лучший высшего сорта.

Мясной хлеб лучший высшего сорта по рецептуре 1938 г Мясо говяжье - 300г Свинина полужирная - 300г Шпик - 380г Яйца - 20г Соль нитритная - 15г + соль - 15г Коньяк или мадера - 20г Сахар - 1г Перец черный - 0,8г Мускатный орех - 0,8г Кардамон - 0,8г Тмин - 0,1г Ванилин - 0,02г Говядина режется кусочками 15-25мм засаливается 7 г нитритной соли , 8 г поваренной соли и 1 г сахара. Выдерживается в посоле 16-24 ч при температуре +2-4г С. Говядину пропускаем через мясорубку с решеткой 2-3мм. Свинину пропускаем через мясорубку с решеткой 2-3мм. Говядину помещаем в чашу измельчителя и добавляем 25-30% ледяной воды.Измельчаем 4-5 минут Соединяем свинину с говядиной Шпик режем полосками 3х3мм и длиной 8-10мм Перемешиваем мясо со специями, добавляется соль для свинины 7г нитритной соли и 8г поваренной. Шпик ошпариваем в горячей воде и охлаждаем в под холодной. Добавляем в фарш шпик и коньяк, перемешиваем до получения однородной связанной массы. Полученный мясной фарш выкладываем в форму. Форму помещаем в духовку и выдерживаем по часу при +70гр, +110гр, и +130гр. Мясной хлеб готов при достижении в центре +68гр. Соли, думаю, класть надо 22-25гр, как в обычные вареные колбасы. При измельчении говядины следим чтоб температура эмульсии была не выше +12гр

Домашняя ветчина из свиной лопатки (рубленая).

Ингредиенты: Лопатка свиная - 1кг Мускатный орех - 1/2шт. Перец розовый - 1ст.л. Чесночный порошок - 1,5ч.л. Соль - см. описание.

Макароны по-флотски - Рецепт Бабушки Эммы.