Драники танцы от плиты до компа

                       Ингредиенты:

Картофель Пикантный

 1 кг моркови
1/2 стакана манной крупы
1/2 стакана молока
3 яйца
1 чайную ложку сахара
1/2 стакана сухарей
3 столовые ложки масла

Очищенную и промытую морковь тонко нарезать ломтиками или соломкой, сложить в кастрюлю, залить горячим молоком, добавить столовую ложку масла, сахар, соль, накрыть крышкой и тушить до готовности на среднем огне, помешивая, чтобы морковь не пригорела.

Когда морковь будет готова, посыпать ее манной крупой и, помешивая, варить на слабом огне 8 - 10 минут. Затем морковь снять с огня, положить в нее яичные желтки, хорошо вымешать и охладить.

Из охлажденной массы приготовить котлеты, смочить яичным белком, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон.

Готовые котлеты подать к столу со сметаной (и только с ней, без всяких соусов на муке).
 

Ингредиенты:

картофель, хорошо помытый с щеткой 3 шт.
подсолнечное масло 1/4 стакана
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Разогреть духовку до 230­­-240°С.

Картофелины порезать сначала пополам по длинной стороне, а затем половинки разрезать на достаточно тонкие дольки.

Картофельные дольки положить в миску с водой.

В глубокий противень для запекания налить подсолнечное масло. Посыпать масло солью ( ~ ? ч. ложки) и черным перцем. 

Слить воду с картофельных долек и выложить их на бумажное полотенце.

Переложить дольки в противень с подсолнечным маслом (в один слой) и накрыть фольгой. Запекать 5 минут, затем снять фольгу и запекать минут 15­-20, пока нижняя сторона долек не поджарится, затем вытащить противень, перевернуть дольки и запекать еще 7­-10 минут.

Переложить дольки на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир. Подавать, посыпав солью и свежемолотым черным перцем с любимым соусом.

Гратин — картофельная запеканка с молоком и сыром — настоящее блюдо французской глубинки.

 Его нужно подавать сразу же после приготовления, иначе он расплывется по всей тарелке. Если хочешь, чтобы гратин сохранил форму, приготовь за день до подачи, остуди и порежь уже в холодном виде.
На следующий день порезанный гратин заверни в фольгу и разогрей. Этот рецепт поможет загодя приготовить сытное блюдо для завтрашнего ужина. Используй качественное, жирное молоко и хорошие сливки. В рецепте задействовано мало ингредиентов, поэтому важно, чтобы все они были отменного качества.

Ингредиенты:

1,10 кг очищенного картофеля, порезать очень тонкими ломтиками
550 мл молока
200 мл сливок
немного соли по вкусу
3 небольших веточки тимьяна, только листочки
щепотка свеженатертого мускатного ореха
180 г натертого сыра "Comte" или любого другого хорошо плавящегося пикантного сыра
1 зубчик чеснока (для смазывания противня), очистить и разрезать пополам
10 г сливочного масла (для смазывания противня)

200 г цукини
50 г яблок
40 г муки
1 яйцо
50 г растительного масла
60 г сметаны (25% жирности)
1 г петрушки (соль и перец по вкусу)

 Для приготовления нам потребуется:

 Понадобилось: 10 средних картох; грамм 70 сала; 200 гр. копчености (у меня был свиной бочёк); 4 луковицы; горсть зубков чеснока (попросили добавить – хуже не стало); соль; перец чм.

Сало порезал мелко. Копченость крупно. 3 луковицы полукольцами. И сало с копченость выложил на сковородку. Огонь средний:

Когда вытопилось достаточное количество жира и сало начало превращаться в шкварки – добавил лук:

Ингредиенты                                    
кабачки - пять штук
чеснок - 4 зубчика
соль - 1/3 ч. ложки
мед - одна чайная ложка
яблочный уксус - 70 миллилитров
вода - 1/2 стакана
зелень укропа - по вкусу
растительное масло - для жарки

Кабачки хорошенько помоем, нарежем кружочками, посыплем солью и на 20 минут оставим. Затем откинем на дуршлаг и обжарим на разогретом растительном масле с обеих сторон до мягкости.

Чеснок почистим и пропустим через чесночницу. Зелень укропа помоем и мелко нарежем. В кастрюлю сложим кабачки, добавим чесночную массу, укроп и хорошо перемешаем.

В отдельной кастрюльке соединим яблочный уксус, воду, мед и соль. Все хорошенько перемешаем и вскипятим. Затем снимем кастрюльку с огня, приготовленным маринадом зальем кабачки и дадим остыть.

 Поставим кабачки в холодильник на 2 часа. Дальше достанем кастрюлю из холодильника, выложим кабачки на блюдо и подадим на стол.

Арбузные традиции

По народной традиции, подтвержденной учеными, считается, что в сезон требуется съедать минимум 1 кг арбуза в день – для «промывки» почек и насыщения организма здоровой витаминизированной влагой.

Сам процесс поедания при этом крайне прост: выбираем арбуз, режем на дольки и едим, сладостно причмокивая.

День едим, второй и третий. На четвертый возникает вопрос: как бы сделать из арбуза – что-то? Неужели у такой популярной ягоды нет собственного сборника рецептов?
 

5 правил выбора сладкого арбуза

Что нам надо

Десятка полтора некрупных помидоров, растительное масло, соль, перец, чеснока – зубочек-другой, резаная зелень – какая нравится (хорошо, если вы, как и помидоры, любите кинзу и базилик).

Еще нужен нож, духовка, противень и фольга.

Что делаем

Включаем духовку, раскаляем ее до 200 градусов.

На противне раскладываем фольгу – чтобы с бортиками – потом проще мыть будет.

Помидоры моем, режем пополам, раскладываем на фольге

 
Баклажаны - 2-3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Мука - 1-2 ст. ложки
Сметана - 4-5 ст. ложек
Сыр - 100 г

2 молодых кабачка

2 картошки

2 яйца

1 ст. молока

3 помидора

0,5 болгарского перца

6 веточек петрушки

70 г твердого сыра

Соль, перец по вкусу

30 г сливочного масла

500 г кухонной поваренной соли
1 кг картошки
1 ч.л. смеси любимых трав (я взяла прованскую смесь)
Для соуса:
100 г творожного сыра
100 г сметаны
Цедра 1/2 лимона
По столовой ложке мелко нарезанных петрушки и укропа
Соль, смесь молотых перцев

Мясо – около 500 г (в оригинале предпочитается баранина, я люблю готовить с говядиной, но можно взять практически любое мясо)

Лук репчатый – 3 – 4 штуки
Морковь – 1 – 2 штуки
Картофель – 4 – 5 штук
Кабачок – 1 штука 
Баклажаны – 1 – 2 штуки
Перец сладкий – 1 – 2 штуки
Капуста – около 300 г
Перец жгучий - 1 штука
Зелень – петрушка, кинза, укроп, райхон 
Чеснок – 1 – 2 головки
Соль, красный молотый перец, зира

Состав

• баклажаны - 1-2 шт,
• батон или белый хлеб (вчерашний) - 150-200 г,
• сыр моцарелла - 200 г,
• сыр пармезан - 30-50 г,
• яйца - 2 шт,
• молоко - 2 столовых ложки,
• мука - 5 столовых ложек,
• растительное масло для жарки,
• соль
• для томатного соуса
• 3-4 спелых помидора или 300 г очищенных томатов в собственном соку,
• лук репчатый - 1 шт,
• болгарский перец - 0,5 шт,
• чеснок – 1-2 зубчика,
• зелень базилика или петрушки,
• сахар - 0,5 чайной ложки (или по вкусу),
• оливковое масло,
• соль,
• свежемолотый перец                                      

 Нам понадобится: 300 граммов тыквы, 2 яйца, 4 ст. ложки муки, 50 граммов кураги, сахар по вкусу (можно обойтись и без него, так как тыква сладкая сама по себе).

Очистите тыкву от шкурки, уберите семечки и натрите мякоть на крупной терке. Смешайте натертую тыкву с яйцами и мукой, туда же нарежьте курагу.

Обжарьте оладьи с двух сторон, на небольшом огне с добавлением подсолнечного масла. Их можно подавать и горячими, и холодными, с добавлением варенья или сметаны.

 Брокколи, калабриз - родная сестра цветной капусты, ее пушистые сочные зеленые стебли, которые мы используем в пищу, - это действительно цветы.

Однако по питательности она значительно превосходит цветную.

В кулинарии брокколи часто заменяет спаржу – служит прекрасным гарниром к мясным и рыбным блюдам, хороша она и как основное блюдо – с соусом и в сухарях.

Обычную зелёную брокколи лучше варить в воде – на пару она становится уныло-серой;

а фиолетовую разновидность брокколи, наоборот, парят, как спаржу.

Брокколи сочетается с пастой, прекрасно смотрится в супе, рагу и салате.

Цветная капуста – это не только классические белые сорта, но также зеленые и фиолетовые.

 Единственным минусом заморозки овощей является то, что они подразумевают очень строгие правила хранения. Их нельзя несколько раз размораживать и замораживать вновь. Они рассчитаны на единственное размораживание, после которой их необходимо сразу приготовить.

Нужно помнить, что после разморозки овощи и фрукты не моют. Поэтому перед тем как заготавливать продукты их необходимо хорошо вымыть и обсушить.

Обсушить нужно обязательно. Иначе вся ваша заморозка слипнется в неаппетитный комок. Сушите продукты, откинув на дуршлаг или разложив на полотенце.

Замораживать можно практически все фрукты, овощи и грибы. Некоторые из них, в основном ягоды, можно заморозить, так называемым «сухим» способом.

Разложить на доске покрытой пищевой пленкой, поставить в морозилку. После того как ягоды замерзнут их нужно просто ссыпать в пакет, удалить лишний воздух, закрыть или завязать отверстие и убрать на хранение в морозилку. Примерно также как заморозка пельменей.

500гр-кабачков

0,5ч.лож.-соли

100мл-оливкового(можно и подсолнечного)масла

1ст.лож-мёда

2ст.лож-уксуса

2-3 зубочка-чеснока

зелень, перец по вкусу 

Кабачки помыть, кожуру не снимать.

Нарезать с помощью овощечистки на тонкие полоски, по всей длине кабачка.

Посолить, оставить на 30мин.Затем хорошо отжать руками и переложить в миску с маринадом.

Маринад:

Чеснок измельчить, смешать с маслом, мёдом уксусом и перцем.Добавить залень и хорошо перемешать.

Поставить в холодильник на 2-3 часа для маринования.

В процессе можно перемешивать периодически.

http://cookingclub.ru/

 Варим крупно нарезанную картошку в солёной воде.

Чтобы блюдо не получилось сухим, мы приготовим соус.

А ещё разогреем духовку до 250 градусов по Цельсию (или до 475 по Фаренгейту).

Нарезаем лук и морковь тонкой соломкой и поджариваем на растительном масле до образования коричневой корочки.

Добавляем столовую ложку рисовой или пшеничной муки, 1,5 – 2 ст. ложки томатной пасты, соевого соуса, 2 ч. ложки сахара и 100-150 грамм кипячёной воды.

Жареные зелёные помидоры с молочной подливкой

3 столовые ложки жира, вытопленного из бекона, 4 твёрдых зелёных помидора, нарезанных ломтиками толщиной в сантиметр, взбитые яйца, панировочные сухари, мука, молоко, соль и перец.

Разогрейте жир в чугунной сковороде. Окуните помидоры в яйца и обваляйте в панировочных сухарях. Медленно жарьте в жире с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите помидоры на тарелку.

На каждую столовую ложку оставшегося в сковороде жира добавьте столовую ложку муки и перемешайте, затем влейте стакан тёплого молока и не снимайте с огня до загустения, всё время помешивая. Добавьте соль и перец по вкусу. Помидоры залейте подливкой и подавайте горячими.

Картофель красный очистить и нарезать тонкими ломтиками-(4 больших)

1/4 чашки оливкового масла
2 чайные ложки паприки
2 чайные ложки чесночного порошка
2 чайные ложки порошка чили
2 чайные ложки лукового порошка

Разогреть духовку .

В большой миске  взбейте вместе оливковое масло, перец, чесночный порошок, порошок чили и лук порошок. Соединить с  картофелем  и перемешать .

На фольге разложить ломтики картофеля .

Выпекать в течение 40-45 минут или до золотистого цвета.

 Решила и на на Новый год приготовить картофель в таком виде. 

5 шт. картофеля (среднего)
2 шт. свежих помидора
1 стак. молока 
5 ст. л. майонеза
5 ст. л. сметаны
100 г сыра 
1 шт. луковица
соль- по вкусу 
перец -по вкусу 
сливочное масло
прованские травы- по вкусу, 
зелень. 

Компоненты
1 кг квашеной кислой капусты,

2 пучка разной зелени,

1 маленькая банка томат-пасты,

1 упаковка сосисок,

2 красных репчатых луковицы,

4-5 зрелых помидор, растительное масло,

1-2 ст. ложки муки


Способ приготовления

Репчатый лук нарезать тонкими кольцами.

В сковороде разогреть 3-4 ст. ложки растительного масла, положить капусту и тушить около 10 минут. Затем добавить репчатый лук и перемешать.

Томат-пасту развести горячей водой и влить в капусту. Посыпать мукой, перемешать.

Продолжать тушить в течение 20 минут. Должен получиться густой соус.

Приправить специями по вкусу. Сосиски варить отдельно. Подавать сосиски с тушёной капустой, густо посыпав свежей зеленью.

 Капуста белокочанная - 200 грамм
Петрушка (мелко нашинкованная) - 2 ст. л.
Сметана - 1 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Сыр твёрдых сортов натертый - 50 г
Перец молотый - по вкусу
Мука - 2-3 ст. л.
Разрыхлитель для теста - 1/4 ч. л.
Соль - щепотка.

Капусту шинкуем как можно тоньше.
На несколько минут опускаем капусту в кипящую подсоленную воду, что бы она стала мягкой и нежной.
Капусту откидываем на дуршлаг, что бы с нее стекла лишняя вода, а так же остыла.
Когда капуста поостынет, перемешиваем ее с нашинкованной петрушкой.

Яйцо надо немного взбить, можно при помощи вилки, что бы оно просто перемешалось. Так же сюда добавляем сметану, тертый сыр и немного молотого перца. Все вместе тщательно перемешиваем.

Муку надо просеять вместе с разрыхлителем для теста и добавить щепотку соли.
Перемешиваем все вместе, и если надо, добавляем еще муки. Наша масса не должна быть жидкой, но и слишком густой тоже.
Теперь эту массу поставим в холодильник на 30 минут.

Подготавливаем духовку, ее надо разогреть до 180 градусов.
Противень выкладываем пекарской бумагой.

Достаем из холодильника наше капустное тесто, перемешиваем и при помощи столовой ложки выкладываем на противень как обычные оладьи.
Затем отправляем в духовку на 20-25 минут.

Готовые оладьи снимаем с противня и подаем пока горячие да пышные. Так как остывая оладьи будут опадать.
Приятного аппетита!
Автор: Юлия Лагай

РЕЦЕПТ ОВСЯНЫХ КОТЛЕТОК (слегка напоминают куриные)
Вместо овсяных хлопьев можно использовать отварной рис. Получается тоже вкусно.

1 стакан овсяных хлопьев
200 граммов шампиньонов
1 шт. картофеля
Чеснок
1 луковица
Петрушка
Соль и перец по вкусу
Специальная приправа «Для куриных котлет» или карри

1. Залить овсяные хлопья 1/2 ст. кипятка. Дать им набухнуть. Лишнюю воду отжать.

2. Картошку, лук и чеснок натереть на мелкой терке. Шампиньоны мелко порезать.

3. Смешать овощи и грибы с хлопьями. Перемешать и добавить специи и петрушку.

4. Сформировать котлеты (это могут быть и оладьи) и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

Соус к котлетам:томатно-базиликовый соус

КАК ГОТОВИТЬ СОУС:

Томаты тушить вместе с листочками базилика. В конце добавить немного бальзамического уксуса.

 Редис благотворно действует на пищеварение, он усиливает аппетит и обладает легким слабительным эффектом. Кроме того редис может помочь сбросить лишний вес, ведь при низкой калорийности в редисе содержится очень большое количество белка, а еще клетчатки, которая помогает вывести из организма вредный холестерин.

Внимание! Редис противопоказан людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также с проблемами печени и почек.

Кефирный суп с редисом
2 стакана кефира
1 стакан кипяченой воды
2 огурца
300 г редиса с зеленью
1 банка зеленого горошка
Соль, перец
Шаг 1. Овощи помыть. Редис и огурцы нарезать соломкой.
Шаг 2. Зелень от редиса перебрать, нарубить ее вместе с зеленым луком.
Шаг 3. Смешать редис, огурцы, зеленый горошек, лук и зелень. Посолить. Добавить кефир, воду и рассол от горошка (густоту можно регулировать). Перемешать. Подавать холодным.

АИФ

 Куге­лис

20 кар­то­фе­лин, 2 яй­ца, 1 ста­кан тво­ро­га, 50 г са­ла, 0,5 ч. лож­ки чер­но­го пер­ца. Для со­уса: 3 лу­ко­ви­цы, 100 г са­ла, 1 ста­кан сме­та­ны.

На­те­реть сы­рой кар­то­фель, до­ба­вить взби­тые яй­ца, рас­тер­тый тво­рог, соль, пе­рец, мас­су хо­ро­шо вы­ме­шать.

Про­ти­вень сма­зать рас­топ­лен­ным са­лом, ос­таль­ное са­ло и шквар­ки пе­ре­ме­шать с кар­то­фель­ной мас­сой, раз­ло­жить ее сло­ем 3-4 см на про­тив­не и за­печь в ду­хов­ке в те­че­ние 1 ч. На­ре­зать на ква­д­ра­ты, об­лить со­усом.

Со­ус: об­жа­рить на са­ле лук, сме­шать со сме­та­ной.

На на­шем сто­ле сто­я­ла пле­те­ная хлеб­ни­ца со зна­ме­ни­тым ли­тов­ским чер­ным хле­бом с тми­ном, ко­то­рый дол­го не чер­ст­ве­ет, но я пред­по­чла буль­вес агу­о­нис — кар­то­фель­ные ле­пеш­ки с ма­ком.

Бульвес агу­онис

4 ста­ка­на кар­то­фель­но­го пю­ре, 0,5 ста­ка­на су­хо­го ма­ка, 50 г мас­ла, 150 г са­ла.

При­го­то­вить кар­то­фель­ное пю­ре. Мак ош­па­рить, слить во­ду, еще дваж­ды ош­па­рить, вы­дер­жав каж­дый раз по 5 мин, за­тем во­ду от­це­дить, мак про­то­лочь в ступ­ке. Мас­ло рас­то­пить. Сме­шать пю­ре с ма­ком и рас­топ­лен­ным мас­лом. Сфор­мо­вать ле­пеш­ки и об­жа­рить с двух сто­рон на са­ле.

Бульвю силь­ке

1 кг фи­ле сель­ди, 1 кг кар­то­фе­ля, 1 ста­кан мо­ло­ка с во­дой, 4 лу­ко­ви­цы, 150 г са­ла, 1 ста­кан сме­та­ны, 2 яй­ца, 3 ст. лож­ки руб­ле­но­го ук­ро­па.

Сельдь вы­мо­чить в сме­си мо­ло­ка и во­ды в те­че­ние 10-12 час, по­ре­зать уз­ки­ми по­ло­с­ка­ми. Кар­то­фель на­ре­зать со­лом­кой. Об­жа­рить на са­ле мел­ко на­ре­зан­ный лук. Фор­му сма­зать мас­лом, уло­жить сло­я­ми кар­то­фель и се­лед­ку, сма­зы­вая каж­дый слой взби­тым яй­цом, по­сы­пать лу­ком, ук­ро­пом, шквар­ка­ми. По­след­ний слой дол­жен быть кар­то­фель­ным, его на­до гу­с­то сма­зать яй­цом. За­лить все сме­та­ной и по­ста­вить в ду­хов­ку на 25-30 мин.

источник

Благодаря своим достаточно удобным для собирания листьям этот сорт продается и в свежем, и в замороженном видах.

Хранить шпинат можно недолго. Свежий шпинат хранится в холодильнике несколько дней, за это время уровень витаминов в нем заметно снижается, поэтому лучше готовить блюда из шпината сразу же после покупки.

Замороженный шпинат может храниться до восьми месяцев. Нужно обратить внимание на то, что при размораживании бактерии, которые часто живут на богатых нитратами овощах, таких как шпинат, могут преобразовывать нитраты в нитриты, которые вредны для маленьких детей. По этой причине размороженный шпинат могут есть подростки и взрослые, а маленьким детям его давать опасно.

При покупке основное внимание надо уделить свежести шпината. Листья шпината должны быть свежими, без темных пятен.
Если листики уже не ярко зеленые и не хрустят при нажатии, а вялые, безжизненные и мягкие на ощупь, лучше такой шпинат не покупать. 

Воздействие пастернака напоминает женьшень и зеленый чай – он тонизирует, взбадривает и стимулирует мозговую деятельность. Раньше настойку из пастернака использовали для лечения депрессии.

Этот ценный корень содержит эфирные масла, которые повышают физическую и сексуальную активность.

Пастернак также помогает выводить из организма лишнюю жидкость, так как 100 г корня пастернака содержат 529 мг калия.

Можно сделать вкус любимого блюда более оригинальным, если в конце добавить в икру веточку горящего розмарина: этот необычный прием придаст баклажанный икре легкий вкус и аромат копченостей.

2 баклажана

2 шт. сладкого перца
1 морковь
1 шт. репчатого лука
30 г томатной пасты
2 веточки розмарина
40 мл растительного масла
Соль, сахар, перец по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Баклажаны, морковь, сладкий перец и репчатый лук нарезать произвольно и обжарить на растительном масле.

2. Ввести томатную пасту и спассеровать. Посолить и поперчить.

3. Влить небольшое количество воды и тушить до готовности моркови, после чего обжаренные овощи прокрутить в мясорубке.

4. Всыпать небольшое количество сахарного песка и перемешать.

5. Поджечь веточку сушеного розмарина, добавить к икре и накрыть крышкой.

источник

\

http://www.kuharke.ru/

1-1.5 кг. перца сладкого
1-1.5 стакна риса
2-3 шт. репчатого лука
1 шт. морковка
300-400 гр. фарша мясного
0.5 литра томатного сока
соль, перец, сахар, лавровый лист
Самый распространенный вариант этого блюда – перцы фаршированные мясом и рисом. Сначала готовят начинку. Мясной фарш, обычно свиной или смешанный – свинина с говядиной, соединяют с мелко нарезанным луком и отваренным до полуготовности рисом. Предварительно варят рис с подсоленной воде в течение пяти-семи минут, в зависимости от сорта крупы и степени ее подготовки.

Картофель – 1.5 кг
Грудинка свиная – 300 г
Лук репчатый – 2 шт.
мука – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Сметана – по вкусу.

Шаг 1
Грудинку нарезать и бросить на сковороду. Обжарить в собственном жиру.
Шаг 2
Лук нарезать полукольцами. Слить часть жира от грудинки и обжарить в нем лук.
Шаг 3
Картофель почистить и натереть на терке. Не отжимать и не отцеживать. Добавить муку и соль.
Шаг 4
Шумовкой вынуть лук, смешать с мясом. Лишний жир из поджарки слить. Добавить поджарку в картофельное тесто.
Шаг 5
Остатками жира смазать форму для запекания или горшочки. Положить тесто.
Шаг 6
Запекать 50 минут при температуре 200 градусов под крышкой (или закрыть форму фольгой). Потом 10-15 минут без крышки, для получения корочки. Подавать со сметаной.

источник

Ингредиенты: баклажаны - 4 шт. средней величины, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 2 яйца куриных, растительное масло - 1-2 столовых ложки, соль, черный молотый перец, специи по вкусу.

Баклажаны порезать на лепестки и замочить в воде минут на 20-30. Затем порезать кубиками (примерно 1 см. по граням), лук - мелким кубиком, чеснок  порезать мелко.

Идея этого рецепта: картофель отваривается в бульоне до готовности, затем слегка придавливается до появления трещины – открывшаяся картофельная мякоть впитывает в себя бульон, что делает картофель насыщенным по вкусу и мягким – “тающим” по текстуре.

После испарения жидкости картофель продолжает жариться, до образования золотистой корочки.

По вкусу он напоминает картофель, запечённый рядом с мясом, но на его приготовление затрачивается значительно меньше времени.

Этот картофель хорошо подавать с любым запечённым мясом или просто со свежим зелёным салатом с чесночным винегретом.

Хорошо вымыть картофель , уложить в  сковороду между картофелем должно оставаться пространство.

Добавить бульон или воду (бульон должен покрывать картофель на 3/4), добавить сухие травки и веточку розмарина , оливковое и сливочное масло, соль.

Довести до кипения. Снизить огонь до среднего и неплотно прикрыть сковородку крышкой.

Варить 15-20 минут до готовности картофеля. Снять сковороду с огня и придавить каждую картофелину небольшой чашкой , чтобы картофель треснул.

Вернуть сковороду на средний огонь и продолжать варить без крышки до испарения жидкости, 10-15 минут, картофель должен немного поджариться. Аккуратно перевернуть картофель и поджарить с другой стороны, 4-5 минут.

источник