РЕЦЕПТ ОВСЯНЫХ КОТЛЕТОК (слегка напоминают куриные)
Вместо овсяных хлопьев можно использовать отварной рис. Получается тоже вкусно.

1 стакан овсяных хлопьев
200 граммов шампиньонов
1 шт. картофеля
Чеснок
1 луковица
Петрушка
Соль и перец по вкусу
Специальная приправа «Для куриных котлет» или карри

1. Залить овсяные хлопья 1/2 ст. кипятка. Дать им набухнуть. Лишнюю воду отжать.

2. Картошку, лук и чеснок натереть на мелкой терке. Шампиньоны мелко порезать.

3. Смешать овощи и грибы с хлопьями. Перемешать и добавить специи и петрушку.

4. Сформировать котлеты (это могут быть и оладьи) и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

Соус к котлетам:томатно-базиликовый соус

КАК ГОТОВИТЬ СОУС:

Томаты тушить вместе с листочками базилика. В конце добавить немного бальзамического уксуса.

                                                                       

РЕЦЕПТ КОТЛЕТ ИЗ ФАСОЛИ, КАРТОФЕЛЯ И МОРКОВИ
(вместо фасоли можно использовать чечевицу)

400 г фасоли
Картофель – 1 шт
Морковь – 2 шт
Лук – 1 шт
Чеснок, растительное масло, соль и перец – по вкусу
Панировочные сухари

1. Картофель и морковь отварить в подсоленной воде, слегка охладить.

2. Лук и чеснок обжарить на растительном масле.

3. Отварные овощи и отварную фасоль пропустить через мясорубку, добавить соль и перец.

4. В фасолевый фарш добавить жареный лук и чеснок.

5. Из фарша скатать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.

Соус к котлетам: томатный соус с сухими травами.

КАК ГОТОВИТЬ СОУС:

Томаты тушить вместе с сухими итальянскими травами.

 

РЕЦЕПТ ГРЕЧНЕВЫХ КОТЛЕТ С ГРИБАМИ

1 стакан гречневой крупы

200–300 граммов грибов (шампиньоны)
1 луковица
1 морковь
100 грамм ржаного хлеба
Чеснок, зелень, соль, специи «Для мясного фарша»

1. Вареную гречку остудить. Грибы обжарить на растительном масле с луком и морковью.

2. Соединить гречку и обжаренные грибы, добавить размоченный хлеб, специи и зелень, перемешать (можно в блендере).

3. Сделать из гречневого фарша котлетки и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на растительном масле.

Соус к котлетам: постный «Бешамель»

КАК ГОТОВИТЬ СОУС:

50 граммов пшеничной муки развести в небольшом количестве воды и прожарить массу из муки на сковородке, пока мука не изменит цвет. В соус добавить соль, мускатный орех и чайную ложку сока лимона.

 

http://www.domashniy.ru/

 

Серия сообщений "овощи":
Часть 1 - Драники
Часть 2 - картофельная вкусняшка за 7 минут
...
Часть 36 - Тушёная капуста по-эстонски «Мультикапсад»
Часть 37 - Капустные оладьи с сыром в духовке
Часть 38 - котлеты постные
Часть 39 - Чем редиска моложе, тем вкуснее.
Часть 40 - Картофельные блюда из Литвы
...
Часть 46 - Бабка (готовим!)
Часть 47 - Грибные баклажаны - "китайские"
Часть 48 - Pommes fondantes (тающий картофель) – старинный Французский рецепт.