Мясо тушеное по-кабардински или «Либжэ»

Очень легкий, но невероятно вкусный рецепт мясного соуса «Либжэ». Буквальный перевод — то что жарилось, тушилось на огне. 

«Пожарские котлеты»

Пожарские котлеты… Сочные, хрустящие, всегда подаваемые из-под ножа и не терпящие повторного нагрева… Блюдо обстоятельное и не позволяющее халатного к себе отношения. Раритет и историческая ценность, а вместе с тем — весьма актуальное блюдо, которое с удовольствием готовят и дома, и в ресторанах.

Средиземноморский салат.

В каждой стране, даже в каждом регионе более-менее большой страны есть салат, который местные жители едят наиболее часто. В Испании, по крайней мере на Коста-Бланке, это «ensalada mediterranea» (средиземноморский салат) или «ensalada mixta» (смешанный салат). 
Отличие по большому счету только одно — в средиземноморском масло всегда оливковое, в смешанном может быть любое растительное.

Как сварить вкусный холодец: шесть важных правил.
Вкуснейший прозрачный холодец из свинины, говядины или курицы, с хреном или горчичкой – от такого блюда вряд ли откажутся даже те, кто считает каждую калорию в тарелке.

5 видов приправы для курицы к праздничному столу.

Приготовленная целиком курица — сытное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Но чтобы и внешний вид тушки, и вкус получились отменными, необходимо знать некоторые секреты приготовления.
У каждого шефа есть свой проверенный временем набор трав и специй, способных наилучшим образом раскрыть вкус курицы. Мы собрали лучшие из таких приправ. Скорее записывай!

Травы, вино и мандарин

Автор множества упоительных книг на кулинарную тематику Евгения Бон предпочитает готовить курицу по средиземноморскому рецепту, используя травы, мандарины, вино и мёд. Виртуозная шеф-повар кладет целую птицу на решетку, а внутрь рекомендует уложить несколько зубчиков чеснока, пару ароматных веточек розмарина и два разрезанных пополам мандарина.

Сверху щедро поливает курицу ароматной смесью из оливкового масла, белого вина, мандаринового сока и мёда. Установив под решеткой противень, Евгения Бон запекает аппетитную курицу 20 минут при 220 °C. Затем оборачивает птицу фольгой и выпекает еще 40 минут, понизив температуру в духовке до 170 °C.

Вкусный, домашний гуляш. 

Пикантная говядина:

как размягчить и шикарно её запечь

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Сегодня у нас для вас очень содержательный ролик, в котором мы рассказываем об укрощении строптивой говядины! 

ЗАЛИВНОЕ И ХОЛОДЕЦ НА НОВЫЙ ГОД: ТОП-8 РЕЦЕПТОВ.
Такой холодец ты ещё не ел.

Рулет из свинины с языком.

"деликатесный"

Необыкновенно ароматный получается рулет. Отличный вариант мясной нарезки на стол. 
Чайный маринад очень хорошо себя зарекомендовал, можно использовать его не только для языка, но и для свинины.

ТОП-6 РЕЦЕПТОВ МЯСА ПО-ФРАНЦУЗСКИ.

Кулинарный журнал для тех, кто регулярно готовит для своей семьи и при этом хочет, чтобы их меню было разнообразным, вкусным и лёгким в приготовлении с подробнейшим поэтапным описанием приготовления блюда.

ВЫ читаете - Journal-off.info: электронная библиотека » Рецепты и Кулинария

Jamie Magazine Saveurs Shape Меню Академия домашней кухни Афиша еда Вкус Вкусно и полезно Вкусно и просто Вкусные рецепты Гастрономъ Дегустатор Изысканная выпечка Империя вкуса Кухни народов мира Кулинарный мир Кушать поданоЛучшие рецепты наших читателей Наша кухня Приготовь Про кухню Просто. Вкусно Рецепты на любой вкус Телескоп. Вкусно! Хлеб&Соль Школа гастронома Школа кулинара Это вкусно!

Ленивые голубцы с грибной солянкой

– рецепт на скорую руку для тех, кто не поленился осенью и запасся разными домашними разносолами. 
Вам понадобится
грибная солянка с капустой и густой овощной или томатный соус, в котором будут тушиться голубцы. Если домашних припасов в хозяйстве нет, то подойдут заготовки из ближайшего гастронома, благо в наше время этого добра на полках предостаточно. Блюдо получается сытным, на одну порцию взрослого человека достаточно двух голубчиков, а если обильно полить их сметаной и добавить кусочек свежего ржаного хлеба, то до ужина есть точно не захочется!

Домашняя колбаска в вине.

Свиные колбаски в соусе из лука с вином.

Гречаники с грибным соусом.

Отличное сытное и недорогое блюдо!

Как правильно выбрать мясо на рынке или в магазине?

Сегодня речь пойдёт о том, как выбрать мясо на рынке и в магазине. И о некоторых хитростях мясников.
Нет единого мнения, где лучше брать мясо. С рук или на рынке зачастую мясо натуральное и качество повыше, но, с другой стороны, выше риск опасных инфекционных заболеваний. В магазине — чем крупнее магазин, тем безопаснее, но в то же время качество мяса и его вкус нередко оставляют желать лучшего, а еще часто встречается плохая разделка мяса.
В любом случае всегда нужно внимательно относиться к выбору, даже если место «проверенное» и все было нормально. Вот некоторые критерии оценки:

Домашняя ветчина

Вместо похода в мясной отдел супермаркета, лучше купить кусок хорошего мяса и приготовить его своими руками. Тем более, что приготовление ветчины процесс несложный, а результат превзойдет все ожидания!

5 отличных рецептов приготовления горохового супа.

ГРИБНЫЕ КУЛЕЧКИ

6 лучших рецептов «на кефире»

Кефир – полезный и вкусный кисломолочный напиток, из которого можно приготовить много чего вкусного!