Капустные котлеты |
Капустные котлеты по этому рецепту получаются необычайно пышными и невероятно вкусными. Мягкий вкус и лёгкая пряная нотка наверняка помогут сделать эти чудесные котлеты из капусты одним из ваших любимых овощных блюд.
Почему-то бытует мнение, что овощные котлеты априори вкусными быть не могут. Это суждение несправедливо, и если вы будете чётко следовать данной инструкции, то в скором времени сами в этом убедитесь.
Никаких сложностей в приготовлении котлет нет. Все кулинарные манипуляции может с лёгкостью осилить даже ребёнок. Одно важное условие: готовить их нужно обязательно в хорошем настроении, в противном случае ничего не получится.
|
Метки: рецепты капуста котлеты |
Glasmästarsill ВКУСНЕЙШАЯ СЕЛЬДЬ |
|
Метки: сельдь сельдь по шведски |
Салат с кальмарами и грушей |
Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.
Ингредиенты:
Приготовление:
Источник: http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/8-sovershenno-neoz...lya-novogodnego-stola-1134210/ © AdMe.ru
|
Метки: салат кальмары груши |
Сельдь маринованная в пряном томатном соке |
 |
Сельдь почистить, разобрать на филе, нарезать одинаковыми кусочками. |
 |
Подготовить специи. |
 |
Нарезанное филе сложить в банку, перекладывая слои луком. Томатный сок вылить в сотейник, подогреть, добавить уксус, сахар, соль, брусничный соус, все специи и чили перец. Если сок слишком густой, добавьте немного воды. Дайте соку закипеть, сразу выключите маринад. |
 |
Первый вариант - залить сельдь горячим маринадом. Готовой закуска будет, когда маринад остынет, но в этом случае филе будет мягким и разламываться. Второй вариант - залить сельдь остывшим маринадом. Оставить мариноваться на сутки. В этом случае кусочки сельди останутся целыми и плотными. |
 |
Мне нравятся оба варианта. Остроту чили регулируйте по своему вкусу. |
|
Метки: сельдь сельдь в томатном соке пряная томатная сельдь |
Фаршированная сельдь |
 |
Сельдь очистить, убрать хребет и мелкие косточки. Желательно для этой закуски иметь 2 селедки, тогда следует взять с каждой сельди по одному филе, чтобы при сложении их толстая сторона оказывалась напротив тонкой, реберной. Тогда готовая фаршированная сельдь будет выглядеть более симпатично. Если в наличии только одна сельдь, тогда складывайте филе так, чтобы хвостовая часть одного филе была напротив той части, которая располагается у головы. |
 |
Морковь мелко нарезать |
 |
Нарезать репчатый лук и зелень |
 |
Отварные яйца нарезать кубиками |
 |
Замочить пластины желатина в воде, хорошо отжать, добавить 3-4 ложки рыбного или овощного теплого бульона и распустить желатин. Смешать с майонезом. |
 |
В миске смешать все нарезанные овощи и яйца, добавить желированный майонез и перемешать. выправить на соль, перец. Делайте поправку на соленость сельди. Убрать в холод, начинка должна хорошо загустеть. |
 |
На пленку положить филе сельди, сверху расположить начинку. |
 |
И накрыть вторым филе. Помните, что накрывать лучше толстой стороной спинки к тонкой реберной стороне. Не знаю, понятно ли объяснила. (Посмотрите на итоговом фото). Плотно обмотать пленкой и убрать в холод до подачи. |
 |
Немного начинки у меня осталось, и я сделала порционные закуски - желированная начинка, кусочек сельди, кусочек свежего огурца, снова начинка. Лучше застелить формы пленкой, легче будет достать застывшие закуски. Накрыть пленкой, убрать в холод. При подаче вырезать стаканом круглые заготовки из черного хлеба, смазать их немного майонезом, чтобы не соскальзывала закуска и положить ее на эти хлебные заготовки, предварительно освободив от формы. |
Но понять, что получилось, можно.))|
Метки: сельдь фаршированная сельдь |
Сельдь, маринованная в винном соусе, по‑исландски |
| Сельдь норвежская слабосоленая | 2 штуки |
| Корица | 50 г |
| Свежий имбирь | 50 г |
| Гвоздика | 6 штук |
| Перец белый горошком | по вкусу |
| Сахар | 4 столовые ложки |
| Соль | 1 столовая ложка |
| Красный винный уксус | 1 столовая ложка |
| Яблочный уксус | 1 столовая ложка |
| Масло растительное | 50 г |
|
Метки: сельдь сельдь по исландски винный уксус |
МАРИНОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ |
|
Метки: морепродукты кальмары маринованные кальмары закуски |
Пикантная селёдка по-голландски! |
Пикантная селёдка по-голландски!
Возьмите на вооружение рецепт селёдки по-голландски . Такие банки опустошаются за раз! Эта рыбка со стола сметается в первую очередь. Советую очень!
|
Метки: сельдь сельдь по голландски |
Салат с сельдью и яблоком |
Пикантный вкус салату из свежих овощей, яблока и сыра с сельдью, придает заправка с горчицей и лимонным соком. Если не брать сыр, то салат будет постным.
|
Метки: сельдь сельдь с яблоками салад из сельди |
СЕЛЬДЬ С ТОМАТАМИ И ЧЕСНОКОМ |
ШВЕДСКАЯ КУХНЯ.
В течение многих сотен лет сельдь являлась основным блюдом на столе шведов. И сегодня большинство шведов традиционно едят блюда из сельди, особенно популярно это лакомство на Рождественских и Новогодних торжествах, которые вот-вот наступят.
|
Метки: сельбь сельдь в томате сельдь по шецки швеция |
Салат из груши с сыром дор-блю |
http://eda.ru/recepty/salaty/salat-iz-grushi-s-sirom-dor-blju-34181
| Груши | 1 штука |
| Сыр дор-блю | 100 г |
| Салат зеленый | 1 пучок |
| Орехи грецкие | 50 г |
| Масло из виноградных косточек | 2 столовые ложки |
| Дижонская горчица | 1 чайная ложка |
| Мед липовый | 1 чайная ложка |
| Бальзамический уксус | 1 чайная ложка |
|
Метки: салат сыр с плесенью груша новый год |
Без заголовка |
Пошла муха на базар и купила самовар. Неее… Не так вовсе было дело. Не муха, а я и не самовар, а окорок. Не весь. Кусок окорока, ноги свиной иначе говоря. Задней.
Принёс домой, сижу думу думаю. Пельменей хотел, а на кой тогда так много купил? Жаль такой кусман резать, 4 кг как ни крути. Ладно, думаю, придётся делать как есть – куском. Обмыл хорошенько, полотенчиком обтёр да затеял раствор соляной творить. Люблю когда в разрезе мясо красного цвета, а не серого. Не знаю почему нравится. Аппетитней на мой взгляд выглядит.
Посему взял родниковой воды литр да и замутил солевой раствор – 60 грамм поваренной соли, да 50 грамм нитритной соли. Хорошенько размешав воду с солью, уложил мясцо в подходящую по размеру ёмкость, достал из недр обычный шприц и пошёл обкалывать со всех сторон… Кусочек то большой, надо что бы просолилось везде, поэтому необходимо обкалывание. 500 мл примерно вкачал, остальное вылил в тару и накрыл фольгой. И лежало-мариновалось у меня мясцо в холодильнике четыре дня. Каждое утро я его переворачивал, обкалывал и как любимую девушку массажировал.
На пятый день пришло время мяску прощаться на время с холодильником. Было обвязано мяско шпагатом и стала похоже на гусеницу, толстую-претолстую. Эту гусеницу я в несколько слоёв обмотал пищевой плёнкой, поместил в духовой электрический шкаф, поставив нагрев «сверху и снизу» на 90 градусов, воткнул в середину шайтан-термометр, на котором установил режим «свинина-medium well», т.е. готовность мяса будет при прогреве до 69 градусов (нам же не нужно пересушенное мясо? Ооооо нееееет!).
Через энное количество времени зум термометра мне дал знак, что пора вынимать наш окорок из печи. Вынув уже в принципе готовый продукт я оставил его остывать до комнатной температуры, после чего вскрыл полиэтилен и слил образовавшийся вкуснейший сок. После чего обсушив бумажным полотенцем и прикрыв всё той же фольгой убрал в холодильник, предвкушая завтрашнее утро выходного дня.
Утро завтра удалось. Не болела голова, ибо пятница была проведена на зависть праведнику , на улице светило солнышко, искушая после завтрака поездкой в зимний лес. Всё было замечательно. Как и кусок окорока, посте завтрака изъятый из холодильника. Дальше было совсем просто. На дно обычного коптильного ящика за 400 целковых было насыпано две жмени ольховой стружки (пробовал на разных, остановился на ольхе), на решётку разместил мясцо, закрыл крышкой, открыл окна и включил вытяжку. И на саамы большой огонь. Как только затеялся дымок, убрал огонь на минимум. 15 минут прошло как мгновение. Огнь был выключен, вся система оставлена до остывания.
Вечером, когда мы приехали с природы мясцо было извлечено из ящика, обёрнуто фольгой и помещено в холодильник. Ночь пролежало для лучшего распределения дыма )))) Ну а утром…
Ну а утром вот, собственно, вы всё видите на фотографии )))))
PS: сейчас будут писать «не хватет….» )))) Была, была! 52 градуса. Из Абхазии. Ну, вы поняли )))))
|
Метки: окорок копчёный свиная нога копчение буженина |
Гороховый суп с тыквой |
Тыква не только внесла свои новые ароматные нотки в давно знакомый вкус супа, но и сделала его по-осеннему ярким. Гороховый суп любит копчености, поэтому добавила в него немного копченых колбасок.
|
Метки: горох гороховый суп тыква гороховый суп с тыквой |
Домашний адыгейский сыр: простой рецепт |
Покупные магазинные сыры - это совсем не те полезные и питательные продукты, каковым является настоящий домашний сыр. Сегодня промышленность всё больше внедряет химические составляющие, ароматизаторы, красители, улучшители вкуса и вида, которые позволяют сделать продукт на вид привлекательным и долго хранимым в любых условиях. Потому хороший качественный сыр можно приготовить только своими руками в домашних условиях - так вы будете гарантированно знать, что он содержит и из чего состоит.
|
Метки: сыр адыгейский сыр |
Новая сельд под шубой к Новому Году |
|
Метки: салат сельдь новый год селёдка под шубой |
КУРНИК |
|
Метки: выпечка курник |
Татарские дрожжевые блины - толстые блины в отличие от тонких получаются всегда! |
Рецепт для любителей пышных и лёгких дрожжевых блинов, и тех, кто их ещё не пробовал. Мне очень понравились эти блины! Несмотря на спартанский набор продуктов, получается огромная стопка. Кстати, эту кучу с удовольствием съели «нелюбители» толстых блинов.
Вот такими пышными получаются эти дрожжевые блины.
Удобно ставить блины на ночь, а утром кормить своих домашних ароматной выпечкой.
Я встречала много вариаций этих блинов, уверена, что все они вкусные, но эт
|
Метки: выпечка блины |
КРАМБАМБУЛЯ |
Наверняка многие пробовали (ну или хотя бы слышали) о таких согревающих алкогольных напитках как глинтвейн, грог или пунш... но все это к нам пришло из-заграницы. А ведь и у славянских народов есть свои старинные, национальные рецепты пряных напитков.
Таких как варенуха, сбитень, жжонка, крамбамбуля - раньше и они были не менее популярными, чем нынешние. Все это культовые напитки, которые согреют и подарят уют, поднимут настроение, а некоторые из них и поддержат иммунитет.
|
Метки: спиртное настойки |
КНЫШИ |
Кныши : немного истории и начинка с куриной печенью
Кнышами называли небольшой круглый пирожок с начинкой внутри или выложенной снаружи между приподнятыми краями. Традиционно в качестве начинки использовали творог, а иногда – поджаренный лук с гречневой кашей. В XIX веке такие кныши подавали в домах среднего достатка как дополнение к мясным блюдам.
Кныши были столь популярны, что существовала загадка, которая современным детям и взрослым совершенно непонятна: «Полна печь перепеч, а посередине – кныш» (звёзды и луна).
По происхождению это блюдо имеет русские корни и первоначально было связано с ритуалом похорон. Раньше говорили: «Русь печёт кныши мёртвым». Затем это значение утратилось, осталась вкусная булочка, которую в России называют ватрушкой, в Германии – берлинер, а у нас – кныши.
|
Метки: выпечка |
