Крем "Мокрое безе"



Крем очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик. Отлично подходит для украшения, прекрасно держит форму. Ваша фантазия и пищевые красители сделают шедевр из любой домашней выпечки.

Рулет со сметанным кремом
 

Классический вариант бисквитного рулета с кремом отlubany_b  . Обратите внимание на крем! Очень вкусный, с приятной кислинкой, сделанный по совершенно нетипичной технологии.
 

Рецепт

Как сделать БЕЛКОВЫЙ КРЕМ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ
 

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1 стакан сахара; ● 1/3 стакан воды; ● 3 яичных белка; ● 1/2 ч. л. лимонной кислоты. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яичные белки взбить до устойчивых пиков.В казанке смешать сахар и воду. Варить на среднем огне наш сироп 2-4 минуты. Наша масса должна превратиться в золотистую карамель, но ни в коем случае не перевариться.Масса в самом начале будет кипеть большими пузырями, после бурление уменьшится и будет очень медленным. На этом этапе наша карамель будет готова.Еще готовность карамели можно проверить таким способом. С помощью ложки капнуть горячую карамель в стакан с водой. Карамель должна превратиться в шарик, но не растекаться по дну.

В готовую карамель добавить лимонную кислоту, перемешать. Полученную массу, сняв с огня, сразу начать тонкой струйкой вливать во взбитые белки. При этом белки, не переставая, интенсивно взбивать миксером. Продолжать взбивать белки, пока масса полностью не остынет.Приготовленный белковый крем наносим на готовое кондитерское изделия.С помощью кондитерского шприца, придавая белковому крему нужную форму, украшаем торт.

Крем-творог из ряженки " Лакомство"
 

Давно делаю творог сама. Возможно и покупала бы, но у нас сложно купить правильный творог. Чтобы хранился не веками и на молоке... В магазинах продается суррогат... Короче говоря, делаю сама и рада. А вот предложить хочу Вам творог из ряженки... Сказать, что вкусный и сливочный-ничего не сказать! Он тает во рту! Это сливочно-воздушное наслаждение! С пряно-медовыми нотками...

Читать далее...

Огромная коллекция кремов и глазурей для тортов и десертов
 

 

Заварной крем  (45 рецептов)   Сметанный крем (16 рецептов)   Масляный крем (17 рецептов) Белковый крем  (8 рецептов)   Шоколадный крем (16 рецептов)   Крем со сгущенкой (18 рецептов)   Творожный крем (17 рецептов)   Глазурь  (35 рецептов)

 

КРЕМЫ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЛЯ ТОРТОВ.
 

 

6 обалденных кремов для тортов, которые делаются в два счета.

Читать далее...

Крем напоминающий пломбир
 

Крем со вкусом пломбира


+ читать дальше

Нежный крем
 

Читать далее...

🍰 «Крем из творога и йогурта» для новогоднего торта 🎅


 

Читать далее...

Масляно - зефирный крем для тортов и пирожных.
 

Рецепт такого крема опробовать не хотите? Такой  масляно - зефирный крем для тортов и пирожных очень хорошо держит форму и с ним работать одно удовольствие. Попробуйте он Вам понравится и будет Вашей палочкой выручалочкой, когда срочно нужен будет быстрый и хороший крем.

Читать далее...

Крем "Ганаш" для тортов и пирожных.

Очень вкусный крем. Вкус как у пломбира!
 

Читать далее...

Сливочный крем "Пятиминутка"!
 

Крем хоть и масляный, но не такой жирный, как сливочное масло + сгущенное молоко!

Отлично держит форму! Можно добавлять разные красители и делать различные украшения (тогда, после взбивания, охладите крем в холодильнике).

Делается легко и быстро и из доступных продуктов!

Время приготовления: 10 минут 
Порций: по желанию

далее

Крем “Рафаэлло”


Крем “Рафаэлло” для торта, покорит абсолютно любую женщину. Сделав такой крем, вы сделаете из любой вашей выпечки настоящий кулинарный шедевр. Нежный вкус и аромат кокоса, его обожают абсолютно все. Сегодня поделюсь этим чудом рецептом и с Вами. Ингредиенты для крема: Стружка кокоса 70 г.; Сгущенка 400 г.; Сливочное масло 200 …

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
http://www.saitkulinarii.info/page/4/

 

Серия сообщений "Крем для торта.":

Часть 1 - Пралиновая масса
Часть 2 - Масляный крем на сгущенном молоке
...
Часть 15 - Яблочный крем
Часть 16 - Крем из творога с шоколадом для торта
Часть 17 - Крем “Рафаэлло”
 

Вкуснейший крем для любой выпечки со вкусом мороженого!
 

Рекомендуем вам замечательный вкуснейший крем для ваших тортов и капкейков, по вкусу, цвету и структуре действительно напоминающий настоящее сливочное мороженое, — крем Пломбир.

Читать далее

БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ
 

1.

Читать далее...

Торт «Крем-карамель»
 

Секреты взбитых сливок

Огромная благодарность автору: ксения 0703




Хочу поделиться с вами, дорогие кулинары, некоторыми секретиками, позволяющими покорить такие ''капризные''в приготовлении взбитые сливки, а также расскажу о некоторых способах их применения и хранения. Приглашаю!

Как загустить сгущенку для начинки
 

Как загустить сгущенку для начинки Если вы любите баловать свою семью выпечкой, то вам не раз приходилось сталкиваться с проблемой слишком жидкой сгущенки. В наш век можно забыть про то молоко, в котором ложка стояла, ведь сейчас все стараются его разбавить и что-нибудь подмешать. Так что же делать, чтобы она не вытекала, и как решить эту проблему, когда все семейство требует булочки с этим сладким продуктом? Естественно, выход есть всегда, особенно у опытных и изворотливых кулинаров, которые давным-давно успешно справляются с этой трудностью. Полезные рекомендации Давайте разберемся в этом вопросе вместе, чтобы быть уже в курсе маленьких секретиков профессиональных кулинаров. Вот самые распространенные из них: Манка. Очень многие пользуются этим бабушкиным способом. Эта крупа сможет хорошо загустить любую смесь и уж тем более сгущенное молоко. Охлаждение. Банально, но возможно поможет просто обыкновенный холодильник. Поставьте банку повыше, но, конечно, не в саму морозилку. Смесь станет очень быстро вязкой и густой. Масло. Не стоит его подвергать воздействию высоких температур, лучше просто немного размягчить естественным путем и тщательно взбить со сгущенкой. Сухое молоко. Удивительно, но чего только не придумает сообразительная хозяйка ради любимого блюда. Можно вместо сухого молока добавить детскую смесь. Она сможет достаточно хорошо загустить жидкость. Варка. Это, конечно, уже не тот вкус, но зато вполне необходимая густая масса, имеющая свои непревзойденные вкусовые достоинства. Орехи. Добавьте побольше слегка измельченных грецких орехов. Они скрепят эту жидкую массу. Подойдет также крошка, оставшаяся от коржей, если вы печете торт. Качество. Больше всего гарантии хорошей консистенции продукта - это его высокое качество. Приобретайте сгущенное молоко с пометкой «ГОСТ», с ней больше вероятности увидеть то, что ожидаешь. Шприц. Если вы печете пирожные или булочки, воспользуйтесь шприцом, удалив предварительно иглу из него. Тогда больше шансов, что масса не вытечет во время выпекания. Не рекомендуем вам всыпать в это вкусное лакомство муку. Она может испортить ее пикантный вкус. Если вы все-таки решились на этот шаг, проварите эту смесь на медленном огне минут десять. Рецепт вкусного крема Хотелось бы поделиться замечательным рецептом с использованием сгущенки, в качестве основного продукта. Это тоже может стать выходом из сложившейся ситуации. Вам понадобятся: сгущенное молоко; масло ─ 200 г; банан ─ 2 штуки. Технология приготовления: Мягкое масло очень хорошо взбить, до белой пены. Добавить понемногу сгущенку и хорошенько перемешать, можно с помощью миксера. Бананы размять, поместить в блендер и превратить в пюре. Поставить полученную массу в холодильник. Через несколько часов вынуть и смешать с банановой массой. Этот удивительный крем можно использовать, как самостоятельный продукт, макая в него блины или оладьи, так и в качестве начинок для пирожных и прослоек в тортах.

 

Вкуснейший сливочный крем для эклеров


Этот ванильно-сливочный крем получается безумно нежным. Его можно использовать не только для эклеров, но и для смазывания торта, пирожных и рулетов.Он отлично сочетается с шоколадом, фруктами или ягодами. При любом варианте получится безумно вкусно и нежно.

400 мл сливок 30%
250 гр маскарпоне
3 столовые ложки сахарной пудры
щепотка ванилина

В первую очередь берем глубокую емкость и объединяем в ней сливки с ванилином.Хорошо перемешиваем и просеиваем сюда сахарную пудру.После этого отправляем в эту же емкость маскарпоне и, используя ложку, перемешиваем смесь.Используя миксер, взбиваем до мягких пиков приблизительно 2 минуты. Это очень важный процесс.Главное здесь — остановиться вовремя для того, чтобы сливки не взбились в масло.Затем берём кондитерский мешок с узкой насадкой и перекладываем в него подготовленный крем.
В эклерах делаем отверстие и начиняем их. После чего можно подавать к столу.

http://likecooking.ru/

Кулинария>Самый вкусный крем для торта!!!
 

Для приготовления необходимо: масло сливочное (82,5 %)-180 гр. молоко сгущенное -120 гр. ванилин (по желанию) коньяк-1 ч. л. По желанию можно добавить какао, кофе... Получится вкусно!!!

 

Карамельный крем — идеальная начинка для любых тортов и пирожных!

Карамельный крем — идеальная начинка для любых тортов и пирожных! Готовим универсальную карамельную начинку для тортов и пирожных. Эта оригинальная сливочная начинка обязательно вам понравится! Для всех, кто хочет попробовать необычный крем! Очень вкусно и готовить несложно! Ингредиенты: 300 г сахара 600 мл молока (жирного) 4 столовые ложки муки 4 яйца соль. Способ приготовления: В кастрюле растопить 150 г сахара с 2-3 столовыми ложками воды. Полученный сироп кипятим непрерывно перемешивая, пока он не станет коричневым. Добавьте оставшийся сахар и постепенно влейте молоко. Смешайте муку с несколькими столовыми ложками молока и добавьте в смесь. Держите на медленном огне до тех пор, пока смесь не начнет кипеть. Постоянно помешивайте, чтобы смесь не прилипала. Отдельно взбейте целые яйца с солью и постепенно добавьте в карамельный крем. Держите на огне до закипания, чтобы получился однородный крем. Карамельный крем можно использовать для украшения различных тортов и пирожных. Желаем вам удачи!

 

Крем КОРОВКА без сливок) не дорогой) ПРОСТО объеденье)




Ингредиенты:
500 мл. молока,
120 гр. сахара,
40 гр. крахмала,
1 яйцо,
100 гр. сливочного масла,
380 гр. сгущённого вареного молока,
соль.

КРЕМ "ШОКОЛАДНЫЙ ПЛОМБИР"



- Ингредиенты:

350 гр. сметана 25-30%,
2 яйца,
140 гр. сахар,
10 гр. ванильный сахар,
1 ст.л. мука,
1 ст.л. кукурузный крахмал,
100 гр. шоколада.

Для варианта 1 : сливочное масло 250 гр.
Для варианта 2 : сливки 33% 300 мл.

- Как приготовить:

К яйцам добавить сахар.
Просеять 1 ст.л муки и 1 ст.л крахмала, как следует всё перемешать.
Добавить сметану лучше 30%, перемешать всё до однородности.
Поставить чашу со смесью на водяную баню. Варить постепенно помешивая до загустения. По консистенции заварной сметанный крем должен напоминать манную кашу.
Готовый заварной крем снять с бани и перелить в контейнер, накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник на 2 часа.

Вариант 1:
Пока крем остывает выложите из холодильника сливочное масло.
Размягчённое сливочное масло взбить до увеличения в объёме и изменения цвета на более светлый. По 1 ст.л вводите к маслу остывший крем, не прекращая взбивание. В готовый крем ввести растопленный шоколад и по желанию тёмное какао для насыщенного цвета.
Крем убрать в холодильник на 2 часа для стабилизации.
Готовый крем переложить в контейнер, накрыть плёнкой в контакт и убрать на 2 часа в холодильник.

Вариант 2:
Взбить сливки до устойчивых пиков. Продолжая мешать на средней скорости по 1 ст.л добавлять остывший сметанный заварной крем.
Получается очень гладкий крем.

Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Источник: afina_isaakova / Инстаграм