Серия сообщений "Турецкая кухня":
Часть 1 - Измир Кёфтеси (İzmir Köftesi)
Часть 2 - Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)
...
Часть 40 - "Ичли Кёфте" - турецкие котлеты из булгура с начинкой из фарша (İçli Köfte)
Часть 41 - Турецкая кухня: Запеченный кебаб с баклажанами (Patlican Kebabi )
Часть 42 - Лахмаджун: Турецкая пицца

Шикарная, пикантная, остренькая баклажанная закуска! Хороша и в горячем, и в холодном виде. В холодильнике спокойно простоит 3 дня, что очень удобно, т.к. можно заранее приготовить к приходу гостей.
Рецепт таких баклажанов родом из Китайской провинции Сычуань. Более точное название этого блюда "Баклажаны с рыбным ароматом", хотя они и не имеют никакого отношения к рыбе. Просто, здесь определенный набор специй и приправ, которые обычно используются при приготовлении рыбы. Это одно из основных вкусовых сочетаний в Сычуане - соленое + сладкое + кисло пряное + чеснок + имбирь + зеленый лук.
В оригинальном рецепте используется китайский черный уксус, но его можно заменить на всем нам знакомый бальзамический уксус.

Что нужно:

Баклажаны (не толстые, без семян) - 3 шт.,
Масло растительное - 5-6 ст.л. + по надобности,
Чеснок - 2-3 зуб.,
Имбирь (свежий, натертый) - 1 ст.л.,
Перец чили (свежий) - 1 стручок,
Зеленый лук - 1 стебель,
Соевый соус - 1 ст.л..
Уксус бальзамический - 1 ст.л..
Сахар-песок - 0,5 ч.л.

Серия сообщений "Хачапури":
Часть 1 - Хачапури с сыром, пошаговый фото рецепт в духовке, на сковороде и в мультиварке
Часть 2 - Хачапури по-тбилисски
...
Часть 35 - Рецепт приготовления хачапури по-аджарски в духовке
Часть 36 - Лобиани
Часть 37 - Кутабы с сыром зеленью. Быстрая закуска к супу понравится всем любителям сыра!

Серия сообщений "Азербайджанская кухня":
Часть 1 - Азербайджанская Долма
Часть 2 - Азербайджанская кухня пахлава
...
Часть 19 - АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ СЛАДКИЙ ПЛОВ (ШИРИН ПЛОВ)
Часть 20 - Рецепт долмы из виноградных листьев
Часть 21 - Кутабы с сыром зеленью. Быстрая закуска к супу понравится всем любителям сыра!

Такие баклажанчики - это очень вкусная холодная закуска! Состав и способ приготовления прост, но уверяю получается очень вкусное, легкое и даже диетическое блюдо, которое так приятно кушать в летнюю жару))) Вкус нежный, с тонким ароматом чеснока. Баклажаны очень хороши в качестве закуски к основному блюду, но по желанию их можно кушать и самостоятельно, с хлебушком, ну или без))) Попробуйте, буду рада если вам тоже понравится!!!

Серия сообщений "Армянская кухня":
Часть 1 - Курица на лаваше по-армянски
Часть 2 - АРМЛОВ ПО-АРМЯНСКИ
...
Часть 8 - Бораки - армянские пельмени
Часть 9 - Бораки армянские
Часть 10 - Баклажаны в томатном соусе по-армянски

Предлагаю сытную закуску или горячий салат из баклажанов в кисло-сладком соусе по-китайски - Чисанчи. Готовится просто и быстро. На аутентичность блюда я не претендую, очень трудно найти оригинальный истинный рецепт. К тому же у меня нет специфических приправ, вкус которых, как раз и определяет национальную кухню. Поэтому все рецепту адаптированы к нашей реальности и району проживания.

Фото: Ресторан "Китайские новости"

Серия сообщений "Огурцы":
Часть 1 - Малосольные огурчики - экспресс метод
Часть 2 - Как засолить огурцы в пакете
...
Часть 35 - Битые огурцы
Часть 36 - Битые огурцы по-китайски + видео-рецепт
Часть 37 - Огурцы, маринованные по старинному тайваньскому рецепту

Лобиани-это грузинские лепешки, их рецепт я хотела приготовить очень давно, но все как-то не было повода.
А вот Ирин ФМ "О, Грузия" стал отличным поводом.

Ингредиенты:

для теста:

300гр муки;
40гр растительного масла;
180 гр воды;
0,5ч.л. соли;
0,5 ч.л. сахара;
1ч.л. сухих дрожжей.

для начинки:

350 фасоли;
2-3 ст.л подсолнечного масла.
соль, перец

Серия сообщений "Хачапури":
Часть 1 - Хачапури с сыром, пошаговый фото рецепт в духовке, на сковороде и в мультиварке
Часть 2 - Хачапури по-тбилисски
...
Часть 34 - Так делают в Тбилиси: очень вкусные хачапури на сковороде…
Часть 35 - Рецепт приготовления хачапури по-аджарски в духовке
Часть 36 - Лобиани
Часть 37 - Кутабы с сыром зеленью. Быстрая закуска к супу понравится всем любителям сыра!

Серия сообщений "Баранина":
Часть 1 - Каре из ягнёнка 10 потрясающих рецептов
Часть 2 - Нежное овощное рагу с мясом - 50 рецептов
...
Часть 34 - Цыганские котлеты с секретом. Безумно вкусные и аппетитные!!!
Часть 35 - БАРАНИНА. БЛЮДА РАЗНЫХ СТРАН МИРА
Часть 36 - Турецкая кухня: Запеченный кебаб с баклажанами (Patlican Kebabi )

Серия сообщений "Турецкая кухня":
Часть 1 - Измир Кёфтеси (İzmir Köftesi)
Часть 2 - Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)
...
Часть 39 - "Хайдари" - турецкая закуска из йогурта, сыра и мяты (Haydari Mezesi)
Часть 40 - "Ичли Кёфте" - турецкие котлеты из булгура с начинкой из фарша (İçli Köfte)
Часть 41 - Турецкая кухня: Запеченный кебаб с баклажанами (Patlican Kebabi )
Часть 42 - Лахмаджун: Турецкая пицца

Чакиндзули - это безумно вкусное грузинское блюдо, с умопомрачительным ароматом и незабываемым вкусом!!! Запах во время приготовления по кухне такой, что с ума сойти можно))) 
Мясо получается очень сочным, пряным и с пикантной остротой. Кстати, остроту можете регулировать по своему вкусу. 
В общем, однозначно и настоятельно рекомендую приготовить! Не пожалеете!!!

Ингредиенты:

• 700 гр. вырезки из куриных бедер и ножек
• 2 луковицы
• 1-2 болгарских перца (красный или зеленый)
• 2 зубчика чеснока
• 250 мл. белого сухого вина
• 1-2 ч.л. сухой аджики (по вкусу)
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 1 ч.л. порошка из листьев сухой кинзы (не было)
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки
• свежая кинза для подачи (у меня петрушка)

Свекла по-грузински. Чархали. Фото pixabay.com

Серия сообщений "Свёкла":
Часть 1 - Свекольно-ореховые шарики
Часть 2 - Оригинальная закуска: свекольный рулет с творогом
...
Часть 14 - Как отварить свеклу за 5 минут
Часть 15 - Cвekoльныe koтлeты — peцeпт мoнacтыpckoй kyхни
Часть 16 - Свекла по-грузински. Чархали
Часть 17 - ЗАПЕЧЕННАЯ СВЕКЛА-ГАРМОШКА С СОУСОМ "РАНЧ"