Армянские зеленые лепешки

Армянские зеленые лепешки.
 - мука - 300г;
 - дрожжи (сухие) - 10г;
 - сахар - 1/2 ч.л.;
 - йогурт (натуральный, без добавок) - 2 ст.л.;
 -  растительное масло - 2 ст.л.;
 - соль - по вкусу; кинза, укроп, зеленый лук - по 1 пучку;
 - вода - 150 мл.

Читать далее...

Потрясающе вкусные пирожки-лепешки с картошкой и сыром

Ингредиенты: ●100 грамм тертого сыра, ●700-800 г. картофеля, ●пучок зелени, ●луковица.

Пирог с мясом «Монастырская изба»

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/pirog-s-mjasom-monastyrskaja-izba.html

Читать далее...

Воздушные жареные пирожки



Ингредиенты:
2,5 стакана воды
1 стакан сметаны
1 столовая ложка сухих дрожжей
1,5 столовых ложки соли
растительное масло для жарки
чеснок
1 чайная ложка сахара
мука около 1 кг

Для начинки : вареный картофель
1 жареная луковица
немного молотого черного перца
сухая/свежая зелень по желанию

Приготовление:
Варим картошку.
Пока картошка варится, готовим тесто.
Муку для дрожжевого теста обязательно нужно просеять, чтобы насытить ее кислородом. В нее добавляем теплую воду и сухие дрожжи. Оставляем на 10 минут. В тесто добавляем сметану, соль и сахар.Теперь добавляя муку, замешиваем плотное тесто. Оставляем возле тепла подниматься.
Тем временем готовим начинку из вареного картофеля, жареного лука и черного перца. Готовое тесто разделяем части, раздавливаем их в лепешку, внутрь отправляем ложку начинки, защипываем края и слегка сплющиваем до толщины 1 см Пирожки жарим на растительном масле с двух сторон на умеренном огне. Готовые пирожки можно посыпать сухой/свежей зеленью, и поливаем чесноком.

Приятного Всем аппетита!

angel devid

Печеный блин с начинкой из помидор, цуккини и бекона



Ингредиенты:
Кефир - 0,5 литра,
Яйца - 3 шт.,
Мука - 300 гр.,
Сода - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу

Начинка:
Бекон сырокопченный - 6-8 полосок,
Помидор - 2 шт.,
Цуккини - 2 шт.,
Сыр твёрдых сортов - 100 гр.,
Сухие прованские травы
Соль - по вкусу

Приготовление:
1. На дно чугунной сковороды (диаметром 30 см., старайтесь сковороду брать диаметром побольше, чтобы блин не был очень высоким, и хорошо потом пропёкся, и сковорода должна быть толстостенной, например, чугунной) положить полоски бекона, и поставить в разогретую духовку до 230 гр., для того, чтобы подтопить бекон.
2. Пока разогревается духовка и сковорода, займёмся тестом и овощами.
3. Яйца слегка взбить миксером, добавить кефир - взбить ещё раз. К кефиру подсыпать чайную соду, перемешать.
Затем, добавить муку и перемешать до однородной массы, чтобы не было комочков. Посолить по вкусу.
4. Цуккини и помидоры промыть под проточной водой, обсушить и нарезать пластинами. Овощи присыпать сверху солью, черным перцем и сухими прованскими травами.
5. В горячую сковороду, с вытопленным беконом, налить тесто, поверх теста разложить овощи, посыпать кубиками сыра
6. И поставить запекать в нагретую духовку (230 гр.) минут на тридцать (может чуть больше, чуть меньше - ориентируйтесь на свою духовку).
Готовую запеканку можно смазать кусочком сливочного масла, и присыпать зеленью, например, листочками базилика.

Приятного аппетита!


Ларилорхен

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С КАРТОФЕЛЕМ И МЯСОМ



Сытный и вкусный заливной пирог с картофелем и мясом курицы, подойдет для повседневного стола и для встречи неожиданных гостей. А кабачок, добавленный в тесто на основе ряженки, вносит завершающий и гармоничный акцент.

Ингредиенты:
Масло растительное (для смазки формы)
Картофель (среднего размера ) — 3 шт
Сыр твердый (тертый) — 1/3 стак.
Сметана (с горкой) — 3 ст. л.
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Филе куриное (можно больше) — 0,5 шт
Яйцо куриное (если крупные, то хватит двух) — 3 шт
Приправа (соль, перец, паприка - по вкусу)
Ряженка — 200 мл
Мука (200- граммовый) — 1 стак.
Зелень (по вкусу)
Кабачок — 1 шт
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.


Читать далее

ТОР - 10 Вкусных домашних пирогов

1. СЫРНЫЙ ПИРОГ С МАСЛИНАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто: Масло сливочное(маргарин) - 150 гр Мука пшеничная 200 гр Соль по вкусу Вода ледяная 50 мл Начинка: Сыр твердых сортов 150 гр Маслины без косточек 150 гр Масло сливочное 50 гр Молоко 100 мл Яйца 3 шт. Творог 100 гр Перец черный по вкусу

Галета с жульеном

 

Ой да вкуснотища! Приготовьте эту галету с жюльеном. Пальчики оближешь! Готовится не сложно. Начинкой для этой галеты служит жульен.

Ингредиенты:
Масло сливочное (нарезать на кусочки и заморозить) 125 г
уксус винный 1/2 ч.л.
ледяная вода 2-3 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
мука 190 г
куриное филе 600 г
лук (мелко порезать) 1 шт.
шампиньоны 300 г
мука 1 ст.л.
Мускатный орех молотый (на кончике ножа)
соль, перец
сливки (жирность не имеет значения) 200 г
тёртый сыр Гауда(любой ваш любимый) 60 г
яйцо для смазки 1 шт.

Тесто:
Смешать вместе муку, соль и сахар.
Масло нарезать мелкими кусочками.
Поместить в блендер вместе с мучной смесью и пробить до образования крошки.
Уксус смешать с ледяной водой.
Добавить к мучной крошке и пробить, чтобы тесто взялось комком.
Скатать тесто в шарик. Поместить в пищевую плёнку и расправить в лепёшку. отправить на ночь в холодильник (минимум на 3 часа)

Начинка "жульен":

Подмороженное куриное филе нарезать тонкими полосками.
Быстро обжарить в нагретом масле и откинуть шумовкой на тарелку.
В оставшемся масле обжарить лук, добавить нарезанные грибы и тушить до полного испарения жидкости.
добавить соль, перец, мускатный орех и муку, обжарить.
Добавить филе, залить сливками. Тушить 5 минут, чтобы сливки хорошо загустели. Остудить.
Достать тесто из холодильника и раскатать поместив между двух листов пекарской бумаги присыпанных мукой, в круг 32 см в диаметре.
Обрезать края. Поместить раскатанное тесто на 15 мин в холодильник прямо на пекарской бумаге. Из обрезков раскатать 2 порционных галеты, поступить так же.
Поместить тесто на противень.
Отступить от края 3 см. в центре поместить начинку. Накинуть края теста на начинку делая защипы. Смазать тесто яйцом и посыпать всю галету сыром, в том числе и тесто.
Выпекать 25-30 мин в прогретой до 200 градусов С духовке до золотистого цвета.

умопомрачительно вкусные и сочные чебуреки "Зеленые" - ничуть не хуже мясных!

Я была просто уверена, что готовить чебуреки можно только с мясом. И очень заблуждалась! Ведь чебуреки можно приготовить с необычной и очень вкусной начинкой – зеленью. Такие чебуреки стали любимым блюдом домочадцев. А все потому, что они получаются хрустящими, сочными и невероятно вкусными. Аромат зелени и сыра просто восхитительный.

Вот какие чебуреки румяные и красивые можно приготовить из небольшого количества продуктов.

Кулебяка

Квадратная форма 22Х22 см

Для теста:

500 гр муки
2 больших яйца
65 гр растопленного сливочного масла
75 мл тёплого молока
2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
100 мл тёплой воды
25 гр свежих (мокрых) дрожжей (7 г сухих)

1 желток, для смазывания
Мак для посыпки

Для грибной начинки:
400 гр шампиньонов, порезанных
1 небольшая луковица, измельченная
2 зубчика чеснока, измельченных
0,5 ст. л. муки
100 гр сметаны
25 гр сливочного масла
Соль, перец по вкусу

Для капустной начинки:
половина небольшого кочана капусты, тонко порезанных
1 небольшая луковица, измельченная
1 маленькая морковь, потертая на мелкой терке
3 яйца, сваренных вкрутую, очищенных, порубленных
50 гр сливочного масла
50 гр растительного масла
Перец, соль, по вкусу
Порошок карри, факультативно

Для мясной начинки:
400 гр говяжьего фарша
1 большая луковица, измельченная
50 гр сливочного масла
50-100 мл мясного бульона
Соль, перец по вкусу

Для луковой начинки:
150 гр зеленого лука, мелко порезанного
4 яйца, сваренных вкрутую, очищенных, порубленных
50 гр сливочного масла
1-2 ч.л. сладкого чили соуса, факультативно
Соль, перец по вкусу

Для грибной начинки
В сковороде растопить масло, положить лук и чеснок. Пассеровать до мягкости.
Добавить шампиньоны. обжарить на среднем огне, помешивая, 7-10 минут.
Добавить в сковороду с грибами муку, обжарить на среднем огне, помешивая, 2 минуты.
Выложить сметану, перемешать, увеличить огонь, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
Снять с огня и остудить.

Для капустной начинки
В сковороде растопить (нагреть) масло, положить лук. Пассеровать до мягкости.
Добавить морковь, готовить, помешивая 2-3 минуты.
Добавить капусту, готовить, помешивая 10 минут.
Приправить, по вкусу перцем и карри (НЕ СОЛИТЬ!)
Снять с огня, остудить.
Яйца порубить, смешать с капустой.
Солить капусту можно и нужно только непосредственно перед тем, как класть начинку в пирог!

Для мясной начинки
В сковороде растопить масло, положить лук. Пассеровать до мягкости.
Добавить фарш, обжарить на среднем огне, помешивая, 7-10 минут, добавить перец, соль, соус чили. Остудить.
Пропустить фарш с пуком через мясорубку.
Затем, помешивая, добавить столько бупьона, чтобы начинка приобрела вязкую консистенцию.

Для луковой начинки
В сковороде распустить масло, не давая ему перегреться.
Положить лук и прогреть на небольшом огне, помешивая, так, чтобы лук не поджаривался, 3 минуты.
Снять с огня.
Добавить к луку рубленые яйца, тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Для теста (Сдобное дрожжевое тесто от Нины)
Слова автора:
"Распустить дрожжи в тёплой воде с ложечкой сахара, накрыть блюдечком или плёнкой и подождать 10-15 минут, пока не появится «шапочка». Разболтать слегка яйца, смешать их с молоком, сахаром, солью, маслом и дрожжами.
Просеять муку в большую миску, влить в неё жидкость. Замесить тесто и вымешивать его 10-15 минут.
Поместить место в миску, посыпанную мукой, накрыть её плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место, пока тесто не увеличится вдвое (около часа). Обмять тесто и немного помесить перед использованием."

Разделить тесто на 2 части: 3/4 и 1/4. Оставить небольшой кусок теста для украшения.
Раскатать большую часть теста (3/4) в пласт толщиной 5-6 мм, выложить в форму так, чтобы края слегка свисали. Мысленно разделить кулебяку на 4 равные части и разложить по «углам» начинки.
(Не забудьте посолить капустную начинку!)
Аккуратно разровнять их поверхность.

Раскатать меньшую часть теста в пласт толщиной 5-6 мм.
Накрыть кулебяку, тщательно защипать края.
Отложенный кусок теста раскатать, вырезать или слепить украшения, выложить их на поверхность кулебяки.
Сверху сделать 2-4 отверстия (для выхода пара), вставить в них трубочки из фольги.
Дать кулебяке расстояться 20 мин.
Слегка взбить желток, смазать им кулебяку. Посыпать по желанию маком.
Выпекать при 200 градусов до готовности теста, примерно 35-40 мин.
Если кулебяка начнет подгорать сверху, накрыть ее фольгой.
Готовую кулебяку накрыть полотенцем. Оставить на 10 минут.
Затем разрезать на порционные куски и подавать.

Блинный пирог с грибами и мясом

 

Блинный пирог с грибами и мясом Для приготовления блинного пирога с грибами и мясом понадобится: Для блинов: 2 яйца; 250 мл кефира; 250 мл молока; 0,5 ч. л. соды; 1 ст. л. сахара; щепотка соли; 200 г муки; 100 мл растительного масла. Для начинки: 300 г отварной говядины; 200 г шампиньонов; 2 луковицы; соль, черный молотый перец. Для заливки: 2 яйца; 150 мл сметаны. Блинная сковорода диаметром 20 см; форма для выпечки 10х20 см. Приготовление: Приготовить тонкие блины.  Для этого в кефире растворить соду, подождать некоторое время. Затем смешать кефир и молоко. Яйца взбить с сахаром и солью, соединить с молочной смесью. Постепенно высыпать муку. Добавить растительное масло, все тщательно перемешать. Тесто получится однородное, не густое.  Жарить блины на сковороде без добавления масла с двух сторон. Блины должны получиться тонкими и эластичными. Для этого пирога мне понадобилось 18 блинов. Мелко нарезать лук и грибы. На растительном масле обжарить лук и грибы, посолить и поперчить. Отварное мясо пропустить через мясорубку или блендер, смешать с обжаренными грибами с луком. Если начинка кажется вам слишком сухой, можно добавить 1 столовую ложку сметаны. Приготовленную начинку выкладывать на блин и сворачивать блин рулетом. Для заливки яйца слегка взбить, добавить сметану и перемешать. Форму для выпечки выложить блинами с четырех сторон так, чтобы края блинов свисали за пределы формы. Далее выложить рулетики из блинов,  у меня получилось три ряда по четыре блина. Залить заливкой, проливая каждый блинный слой. Накрыть пирог свисающими краями блинов. Смазать тонким слоем заливки. Два блинчика нарезать полосками 1х1 см и сделать декоративную плетенку на поверхности блинного пирога с грибами и мясом. Смазать заливкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовый блинный пирог с грибами и мясом немного остудить в форме. Затем вынуть из формы и подавать   З

Nata Vi

 

Чебуреки на кефире - всегда мягкие!

Когда делаю тесто на воде, то чебуреки после остывания становятся твердыми, а на кефире чебуреки остаются мягкими даже после остывания!
Нам очень понравились чебуреки из такого теста!
Теперь это мой фирменный рецепт!

Чебуреки на кефире всегда мягкие! Попробуйте сделать на таком тесте! Очень вкусные получаются!

МЯГКИЕ КРЕНДЕЛИ С ЧЕСНОЧНО-СЫРНЫМ СОУСОМ

Читать далее...

Пирог из картофельного пюре.

Вот такой пирог можно приготовить из картофельного пюре. Начинку можете придумать любую. В этом же варианте - она грибная. Пирог из картофельного пюре не сложный в приготовлении. Вкусный ужин будет Вам обеспечен. Знакомьтесь с рецептом.

Читать далее...

Картофельные шаньги пробовали? Непременно отведайте !

 

Ингредиенты

 

Тесто

 

молоко 250 мл

яйцо 1 шт

масло сливочное 50 гр

соль 1 ч. ложка

сахар 1 ст. ложка

дрожжи сухие 1,5 ч. ложки

мука - 500 гр

Читать далее...

Пирог киш - 22 рецепта

Читать рецепты киша